Hva er forskjellen mellom
mat, -allergi og overfølsomhet?
Ved allergi mot mat reagerer immunforsvaret med å lage allergi-antistoffer mot en matvare, f. eks. melk. Ved en overfølsomhet reagerer
kroppen med andre mekanismer. Et eksempel er overfølsomhet for
laktose (melkesukker) på grunn av at man mangler enzymer som
trengs for å bryte ned melkesukkret.
Om kumelksallergi
Kumelksallergi er ofte den første matallergien som rammer barn. Den
oppdages ofte tidlig, kanskje allerede når barnet ammes og reagerer
på mammas melk eller når barnet går over fra amming til morsmelkerstatning eller annen melkerik mat. Diaré, brekningar, kolikk og eksem er
vanlige symptom. Ved kumelksallergi må barnet spise en kost som er helt
fri fram elk og melkeprodukter. I praksis er det ganske krevende å følge
siden mange matvarer inneholder melkeprotein. Rådfør gjerne med lege
og klinisk ernæringsfysiolog om ekstra tilskudd av vitaminer og mineraler
trengs. De fleste barn vokser fram elkeallergi før 3 års alder. Barn som er
overfølsomme mot flere matvarer må ofte vente lenger, men de fleste
tåler melk når de begynner på skolen.
Om laktoseintoleranse
Laktoseintoleranse innebærer at man helt eller delvis mangler enzym
(laktase) som trengs for å bryte ned melkesukker (laktose) i tarmen.
Laktose gir vanligvis da besvær i form av diaré, luftplager, urolig mage
og magesmerter. Plagene er avhengig av mengden laktose som spises,
og hvor følsom man er. De fleste tåler en liten mengde laktose per dag,
helst fordelt i små doser utover dagen. Laktose finnes naturlig i melk og
melkeprodukter. Hardost (gulost) inneholder ikke laktose, og fungerer ofte
bra, det samme gjør også vanlig smør og margarin. Laktoseintoleranse er
sjelden hos barn under to år, men kan forekomme i forbindelse med en
tilfeldig diaré forårsaket av virus eller bakterier.
Om glutenintoleranse
Glutenintoleranse /cøliaki) er en tarmsykdom som innebærer at tynntarmens slimhinne skades av gluten. Gluten er et protein som finnes i
hvete, rug og korn. Barn som har cøliaki og spiser gluten har dårlige evne
til å nyttegjøre seg næringen i maten på grunn av at tarmslimhinnen er
skadet. Cøliaki kan være vanskelig å oppdage. Noen vanlige symptomer
hos barn kan være mageproblemer, oppblåst mage, irritabilitet og dålig
tilvekst. Diagnosen glutenintoleranse stilles ved hjelp av blodprøver og
en vevsprøve fra tynntarmen, en såkalt tynntarmsbiopsi. Behandlingen
er glutenfri kost, noe som innebærer at blant annet hvete, rug og korn
utelates fra kosten. De senere år har man begynt å tillate ”ren havre”
som er garanterat fri fra innblanding av andre korntyper. For de fleste barn
som får glutenfri kost opphører magebesværet ganske raskt og de vokser
og utvikler seg helt normalt. Det er viktig at man ikke setter barnet på
glutenfri kost før barnet er utredet av helsevesenet og diagnosen er stilt.
Vad är skillnaden mellan matallergi
och matöverkänslighet?
Information om Sinlac:
En komplett barngröt som är fri från komjölksprotein, gluten och laktos.
Kan ges till barn med komjölksproteinallergi, celiaki och även till barn med
laktosintolerans.
Berikad med järn, kalcium och vitaminer enligt Livsmedelsverkets föreskrifter
för cerealieprodukter avsedda för barn under tre år.
Är baserad på ris och fruktkärnmjöl från Johannesbrödträdet
(Johannesbrödträdets frukter är släkt med sojabönan.)
Vid allergi mot mat reagerar immunförsvaret med att bilda antikroppar
mot ett födoämne, t ex. mjölk. Vid en överkänslighet reagerar kroppen
med andra mekanismer. Ett exempel är överkänslighet mot laktos (mjölksocker) på grund av att man saknar enzym att bryta ned mjölksocker.
Uppfyller kraven avseende proteinmängden och har en god proteinkvalitet.
Om komjölksallergi
Fettet är en blandning av palmolja, solrosolja och rapsolja med en fettfördelning
av 35 % mättade, 40 % enkelomättade och 20 % fleromättade fettsyror.
Ingående kolhydrater är ris, fruktkärnmjöl, sackaros och maltodextrin.
Sackarosmängden ligger under 5 g/portion på ca 130 g.
Komjölksallergi är ofta den första matallergi som kan drabba ett barn.
Den upptäcks tidigt, kanske redan då barnet ammas och reagerar på
mammans mjölk eller då barnet övergår från amning till modersmjölkersättning eller annan mjölkrik mat. Diarré, kräkningar, kolik och eksem
är vanliga symptom. Vid komjölksallergi måste barnet äta en kost som är
helt fri från mjölk och mjölkprodukter. I praktiken kräver det en hel del
eftertanke eftersom många livsmedel innehåller mjölkprotein. Rådgör
gärna med läkare och dietist om extra tillskott av vitaminer och mineralämnen kan behövas. De flesta barn växer ifrån mjölkallergi före 3 års
ålder. Barn som är överkänsliga mot flera födoämnen får ofta vänta
längre, men de flesta tål mjölk när de börjar skolan.
Information om Sinlac:
Kan gis barn med kumelkproteinallergi, cøliaki og/ eller laktoseintoleranse
Tilsatt jern, laksium og vitaminer i henhold till Mattilsynets forskrifter for
kornprodukter (cerealprodukter) beregnet på barn under tre år.
Basert på ris og johannesbrødkjernmel fra johannesbrødtreet.
Oppfyller krav om proteinmengde og har en god proteinkvalitet.
Fettet er en blanding av palme-, solsikke- og rapsolje med en fettfordeling
på 35 % mettede, 40 % enumettede of 20 % flerumettede fettsyrer.
Inneholder karbohydrater i form av ris, johannesbrødkjernmel, sukrose og
maltodextrin. Sukrosemengden ligger under 5 g/porsjon på 130 g.
Täysipainoinen lasten puuro, joka ei sisällä lehmänmaitoproteiinia, laktoosia
eikä gluteenia.
Lisätty rautaa, kalsiumia ja vitamiineja Elintarviketurvallisuusviraston alle kolmevuotiaille lapsille tarkoitettuja viljatuotteita koskevien määräysten mukaisesti.
Perusainekset ovat riisi ja johanneksenleipäpuujauhe.
Täyttää proteiinimäärää koskevat vaatimukset, hyvä proteiinilaatu.
Rasvan lähteitä ovat palmu-, auringonkukka- ja rapsiöljy, ja rasvojen jakauma on
35 % tyydyttyneitä, 40 % kertatyydyttymättömiä ja 20 % monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Hiilihydraatin lähteitä ovat riisi, johanneksenleipäpuujauhe, sakkaroosi
ja maltodekstriini.
Sakkaroosipitoisuus on alle 5 g / noin 130 gramman annos. Saadaan
n. 17 annosta á 32 g.
Specialgrø̈t/puuro
Om laktosintolerans
Laktosintolerans innebär att man helt eller delvis saknar ett enzym
(laktas) som behövs för att bryta ner mjölksocker (laktos) i tarmen. Laktos
brukar då ge besvär i form av diarré, gaser, orolig mage och magsmärtor.
Besvären beror på mängden laktos som äts, och hur pass känslig man är.
De flesta tål en liten mängd laktos per dag, helst fördelat i små doser
under dagen. Laktos finns naturligt i mjölk och mjölkprodukter. Hårdost
innehåller inte laktos och fungerar ofta bra liksom vanligt smör och
margarin. Laktosintolerans är sällsynt hos barn under två år, men kan förekomma i samband med en tillfällig diarré orsakad av virus eller bakterier.
Tietoa Sinlacista:
Om glutenintolerans
En komplett barngröt som är fri från
komjölksprotein, gluten och laktos
Nestlé Infant Nutrition | Nestlé Sverige AB, Box 7173, 250 07 Helsingborg. Tfn 042-19 91 00.
email: [email protected] www.nestle.se
Nestlé Infant Nutrition | A/S Nestlé Norge, Postboks 683 Skøyen, 0214 Oslo. Tlf 800 80730.
e-post: [email protected] www.nestle.no
Nestlé Infant Nutrition | Suomen Nestlé Oy, PL 50, 02151 ESPOO
Puh. (tel) +358 10 395 11, Fax +358 10 3951 955Kuluttajapalvelu: 0800 06161 (maksuton)
Sähköposti: [email protected] www.nestle.fi
En komplett barngrøt som er uten
kumelksprotein, gluten og laktose
Täysipainoinen lasten puuro, joka
ei sisällä lehmänmaitoproteiinia,
laktoosia eikä gluteenia
Glutenintolerans (celiaki) är en tarmsjukdom som orsakas av att tunntarmens slemhinna skadas av gluten. Gluten är ett protein som finns i
vete, råg och korn. Barn som har celiaki och äter mat med
gluteninnehåll får sämre förmåga att tillgodogöra
sig näringen på grund av att tarmslemhinnan
skadas. Celiaki kan vara svår att upptäcka.
Några vanliga symptom hos barn kan vara
magproblem, uppsvälld mage, gnällighet
och dålig tillväxt. Diagnosen glutenintolerans ställs med hjälp av blodprov och ett
vävnadsprov från tunntarmen, en så kallad
tunntarmsbiopsi. Behandlingen är glutenfri
kost, vilket innebär att sädesslagen vete, råg
och korn utesluts ur maten. På senare år har
man börjat tillåta ”ren havre” som är garanterat
fri från inblandning av andra spannmål. För de
flesta barn som får glutenfri kost upphör magbesvären ganska snabbt och de växer och utvecklas
helt normalt. Observera att det är viktigt att man inte
ger glutenfri kost innan barnet har utretts av sjukvården
och diagnosen har ställts.
Receptförslag med Sinlac
Sinlac specialgröt är en komplett gröt med god proteinkvalité som är fri från
komjölksprotein, laktos och gluten. Sinlac grötpulver är även ett utmärkt
alternativ att använda för att variera maten till ett barn med födoämnesöverkänslighet. Här följer tips på grötar, välling/dryck, smoothie och
annat som är gott att servera till mellanmål.
Sinlacgröt med morot från cirka 6 månader
1 portion. Passar bra vid problem med lös mage.
1 dl Sinlacpulver, 1 dl vatten, ½ – 1 dl morotspuré
Värm vatten till cirka 50 grader och rör i Sinlacpulver. Blanda i morotspuré
och servera.
Mild äppelgröt från cirka 8 månader
1–2 portioner. En len mjuk och mättande gröt.
1,5 dl vatten, 2 msk havregryn, 1 dl Sinlacpulver, 1 litet skalat,
rivet äpple (eller fruktpuré)
I kastrull: Blanda vatten och havregryn och låt koka 3 minuter.
Blanda i Sinlacpulver och rivet äpple.
I mikrovågsugn: Blanda vatten och havregryn. Värm på full effekt i 40
sekunder. Ta ut och rör Sinlacpulver och värm ytterligare 40 sekunder.
Blanda i rivet äpple.
OBS! Vid glutenintolerans – använd specialodlad havre
Sinlacvälling från cirka 8 månader
1 portion. 2 dl havredryck, ½ dl Sinlacpulver, 1 tsk olja
I kastrull: Blanda havredryck och Sinlacpulver och värm. Tillsätt oljan.
Låt svalna till ättemperatur.
I mikrovågsugn: Blanda havredryck, Sinlacpulver och olja i nappflaska
och skaka om. Värm i ca 30 sekunder.
Sinlacgröt med hirs och frukt från cirka 8 månader
1–2 portioner.
1 ½ dl vatten, 2 msk hirsflingor, 1 dl Sinlacpulver, ½ – 1 dl fruktpuré,
till exempel katrinplommon
I kastrull: Blanda vatten och hirsflingor och låt koka i 2 – 3 minuter.
Tillsätt Sinlacpulver och rör
om. Låt svalna till ättemperatur.
I mikrovågsugn: Blanda vatten och hirsflingor. Värm på full effekt i 40
sekunder. Ta ut och rör i Sinlacpulver och värm ytterligare 40 sekunder.
Blanda eller servera med ½ – 1 dl fruktpuré. Vid besvär med hård mage
kan gröten serveras med ½ dl katrinplommonpuré.
Risotto med grönsakspuré från cirka 8 månader
2–3 portioner. Ett förslag på risotto som kan ätas varm
eller kylas ner och tas med på utflykten.
1 dl ris, till exempel avorioris, 3 dl vatten, 2 dl Sinlacpulver
1 burk grönsakspuré (till exempel Naturnes potatis /palsternacka eller
annan grönsakspuré)
I kastrull: Koka riset med 3 dl vatten i 20 minuter. Blanda i Sinlacpulver
och låt svalna. Blanda sedan i grönsakspuré. Risotton kan sparas ett par
dagar i kylen.
Äppleris med Sinlac från cirka 8 månader
2 portioner.
1,5 dl vatten, 0.75 dl grötris (eller risflingor t. ex Pama som förkortar
koktiden), 1 stort äpple (skalas och tärnas), 1 dl Sinlacpulver, 1 dl vatten
I kastrull: Blanda 1,5 dl vatten, äppelbitar och grötris. Koka på svag
värme i ca 20 minuter (3 minuter med risflingor). Tillsätt ytterligare
vatten och Sinlacpulver. Koka ytterligare någon minut och låt svalna.
Riset kan sparas i kylen till nästa dag.
Squashplättar
från cirka 12 månader
Cirka 20 stycken.
Plättar kommer alltid högt upp på
topplistan bland barns favoriträtter
150 g squash, 1 sl Sinlacpulver, 3/4 dl bovetemjöl, 1 krm salt, 1 dl kokt
ljummet vatten, 2 st ägg, 1 msk rapsolja eller mjölkfritt margarin
Skölj och riv squashen på rivjärn. Blanda squash, Sinlacpulver, bovetemjöl, salt
och vatten i en skål. Tillsätt äggen och rapsoljan. Vispa till en jämn smet. Lägg
olja eller matfett i en kall stekpanna och hetta upp till medelvärme. Klicka
ut ca 1 msk smet i pannan till varje plätt. Grädda på medelvärme tills ytan
stelnar, vänd och stek några minuter på andra sidan.
Tips! Rör om i smeten då och då under gräddningen så att mjölet inte sjunker
till botten.
Smoothie från cirka 12 månader
2 portioner.
1 dl risdryck, 1 dl Sinlacpulver, 1 frusen banan i bitar, 1 dl fruktpuré
I mikrovågsugn: Värm risdryck och Sinlacpulver
i smalt beredningskärl i ca 30 sekunder. Tillsätt bananbitar
(eller motsvarande mängd annan frusen frukt i små
bitar), samt fruktpuré. Mixa med mixerstav tills smoothien är slät. Servera i mugg.
Hur mycket Sinlac kan mitt barn äta?
Sinlac är en komplett gröt som kan ges från 4 månaders
ålder, och som
kan fungera som en del i kosten för ett barn med komjölksallergi och/eller
glutenintolerans. 1 portion Sinlac (motsvarande 1 dl Sinlacpulver) ger ca
20 % av dagsbehovet energi och 25 – 30 % av dagsbehovet av järn för ett
barn, 6 – 11 månader (Svenska Näringsrekommendationer 2005). Recepten
är framtagna i samarbete med Dietist Margaretha Rasmusson på Barnkliniken, Helsingborgs lasarett.
Oppskriftsforslag med Sinlac
Sinlac spesialgrøt er en komplett grøt med god proteinkvalitet, uten
kumelksprotein, laktose eller gluten. Sinlac grøtpulver kan også brukes for
å variere maten til et barn med matvareoverfølsomhet. Her følger tips om
grøter, vellinger/ drikker, smootie og annet å servere.
Sinlacgrøt med gulrot fra ca. 6 måneder
1 porsjon. Passer bra ved problemer med løs mage.
1 dl Sinlacpulver, 1 dl vann, ½ – 1 dl gulrotpuré
Varm vann til ca. 50 grader og rør i Sinlacpulver. Bland i gulrotpuré
og server.
Mild eplegrøt fra ca. 8 måneder
1–2 porsjoner. En god og mettende grøt.
1,5 dl vann, 2 msk havregryn, 1 dl Sinlacpulver, 1 lite skrellet
og revet eple (eller fruktpuré)
I kjele: Bland vann og havregryn og la koke i 3 minutter.
Bland i Sinlacpulver og revet eple.
I mikrobølgeovn: Bland vann og havregryn. Varm på full effekt i 40 s.
Ta ut og rør i Sinlacpulver og varm i ytterligere 40 s. Bland i revet eple.
OBS! Ved cøliaki – bruk spesialdyrket havre
Sinlacvelling fra ca. 8 måneder
1 porsjon.
2 dl hvredrikk, ½ dl Sinlacpulver, 1 ts olje
I kjele: Bland havredrikk og Sinlacpulver, og varm opp. Tilsettt oljen.
La kjølne til spisetemperatur.
I mikrobølgeovn: Bland havredrikk, Sinlacpulver og olje i kopp/ flaske,
og rist. Varm i ca. 30 s.
Sinlacgrøt hirse og frukt fra ca. 8 måneder
1–2 porsjoner.
1 ½ dl vann, 2 ss hirseflak, 1 dl Sinlacpulver, ½ – 1 dl fruktpuré,
for eksempel sviske
I kjele: Bland vann og hirseflak, og la koke i 2 – 3 minutter.
Tilsett Sinlacpulver og rør om. La kjølne til spisetemperatur.
I mikrobølgeovn: Bland vann og hirseflak. Varm på full effekt i 40 s.
Ta ut og rør i Sinlacpulver, og varm ytterligere 40 s.
Bland eller server med ½ – 1 dl fruktpuré. Ved hard mage, kan grøten
serveres med ½ dl sviskepuré.
Risotto med grønnsakspuré fra ca. 8 måneder
2 –3 porsjoner. En risotto som kan spises varm eller
avkjøles og tas med på tur.
1 dl ris, 3 dl vann, 2 dl Sinlacpulver, 1 boks grønnsakspué (for eksempel
Naturnes potet/ pastinakk eller annen)
I kjele: Kok risen med 3 dl vann i 20 minutter. Bland i Sinlacpulver og
la kjølne. Bland deretter i grønnsakspuréen. Risottoen kan oppbevares
i kjøleskapet et par dager.
Epleris med Sinlac fra ca. 8 måneder
2 porsjoner.
1,5 dl vann, 0.75 dl grøtris (eller risflak for å korte koketiden)
1 stort eple (skrelles og kuttes i biter), 1 dl Sinlacpulver,
1 dl vann
I kjele: Bland 1 ½ dl vann, eplebiter og grøtris. Kok på svak
vame i ca. 20 minutter (3 minutter ved bruk av risflak).
Tilsett ytterligere vann og Sinlacpulver. Kok et par minutter
og la avkjøle. Risen kan oppbevares i kjøleskap til neste dag.
Squashpletter fra ca. 12 måneder
Cirka 20 stykker
150 g squash, 1 dl Sinlacpulver, 3/4 dl bokhvetemel, 1 krm salt, 1 dl kokt
lunkent vann, 2 stk egg, 1 ss rapsolje eller melkefritt margarin
Skyll og riv squashen på rivjern. Bland squash, Sinlacpulver, bokhvetemel,
salt og vann i en skål. Tilsett eggene og rapsoljen. Visp til en jevn røre. Ha
olje eller matfett i en kald stekepanne og varm opp till middels varme. Ha
ca 1 ss røre i pannen til hver plett. Stek på middels varme til pletten får lys
brun farge, vend og stek noen minutter på andre siden. Tips! Rør om i røren
med jevne mellomrom under stekningen så melet ikke synker til bunns.
Smoothie fra ca. 12 måneder
2 porsjoner.
1 dl rismelk, 1 dl Sinlacpulver, 1 frossen banan i biter, 1 dl fruktpuré
I mikrobølgeovn: Varm rismelk og Sinlacpulver i ca. 30 s. Tilsett bananbiter (eller tilsvarende mengde annen frossen frukt i små biter), samt
fruktpuré. Miks med stavmikser til smoothien er glatt. Server i kopp.
Hvor mye Sinlac kan barnet mitt spise?
Sinlac er en komplett grøt som kan gis fra 4 måneders alder, og som kan
brukes oppover i alder for et barn med kumelksallergi og/ eller cøliaki.
1 porsjon Sinlac (tilsvarende 1 dl Sinlacpulver) gir ca. 20 % av dagsbehovet
for energi og 25 – 30 % av dagsbehovet for et barn på 6 – 11 måneder
(Norske anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet 2005).
