GODA RÅD OM MAT VID
LAKTOSINTOLERANS
Laktosintolerans – intolerans mot mjölksocker
Laktos - mjölksocker - ger mjölken dess söta smak. Laktos finns i all
mjölk, både modersmjölk, ko-, buffel-, åsne-, get- och fårmjölk. Laktos
består av två olika sorters socker - glukos och galaktos - som är
sammanbundna med varandra. För att människan ska kunna
tillgodogöra sig mjölksockret via upptag i tarmen måste det först
sönderdelas med hjälp av ett enzym (laktas) till glukos och galaktos.
Hos vissa personer kan detta enzym saknas helt eller finnas i för låg
halt. Dessa personer blir då intoleranta mot laktos.
Laktosintolerans yttrar sig som 'buller' i magen, gasbildning,
koliksmärtor och diarré. Laktosintolerans är ärftligt och är vanligare
inom vissa befolkningsgrupper, t ex i Medelhavsområdet, Asien och
vissa delar av Afrika. I Finland lider 15 procent av befolkningen av
laktasbrist, medan förekomsten är 3-4 procent i övriga nordiska länder.
Laktasbrist kan också uppträda tillfälligt i samband med en skada i
tarmslemhinnan tex vid tarminfektioner.
Laktosreducerad kost
I laktosreducerad kost måste användningen av mjölk och filprodukter
kraftigt begränsas. Många tål dock fermenterade mjölkprodukter något
bättre genom att bakterier som tillförts i t ex fil kan bryta ned laktos.
Hårdost, som är lagrad mer än tre månader, är i regel helt laktosfri.
Små mängder laktos kan förekomma i ost som inte lagrats under
längre tid. Mesost och messmör innehåller mycket laktos och måste
uteslutas. De små mängder laktos som ingår i smör och margarin, har
vanligen ingen betydelse för den laktosintolerante. Detsamma kan
gälla soppor, såser och blandade produkter. Dock kan den individuella
känsligheten variera.
Vissa specialprodukter finns för den laktosintolerante, som
låglaktosvälling, låglaktosmjölk m fl. I dessa produkter har laktoshalten
reducerats genom nedbrytning av laktosen.
Laktosfritt
Många livsmedel är naturligt fria från laktos och kan ätas utan
begränsningar t ex:
•
Rotsaker, potatis, grönsaker, frukt, bär.
•
Kött, fisk, fågel, vilt, ägg..
•
Bröd som är bakat på vatten och där man inte tillsatt torrmjölk.
Mjöl, gryn och socker.
•
Kaffe, te, mineralvatten, öl, juice, läsk, saft.
•
Kryddor, salt, socker, senap, ketchup, vinäger.
•
Hårdost.
Andra specialprodukter som framställts utan laktos/mjölk kan efter
anmälan få marknadsföras som laktosfria. Exempel: Sojaglass
(Tofuline), Soja Semp, Profylac, Prosbee, Soy-milk, sesam mjölk,
mandelmjölk, havremjölk, laktosfri mjölkdryck (Valio).
Läs innehållsdeklarationen
Exempel på ord i en innehållsdeklaration där mjölk kan
förekomma/förekommer: torrmjölk, skummölks-, mjölk-, gräddpulver,
mjölk, yoghurt, kefir, gräddfil, grädde, vassle, vasslepulver, smör,
margarin, bakfett, matfett, veg. matfett, skorpsmulor, ströbröd.
Livsmedel med laktos
Grupperade efter laktosinnehåll (g/100g). De tre första grupperna är
ordnade efter fallande laktoshalt
>6 g
>3 g
3-1 g
1-0,1 g
<0,1 g
·Mesost
·Messmör
·Pulver till vissa
vällingar och grötar
·Mjölkchoklad
·Nougat
·Vissa Müsli
·Potatismospulver
·Kryddblandningar
·Glass
·Lättgröt
·Ädelprodukter
·Mjölkprodukter
·Getmjölk
·Filprodukter
·H-grädde
·Kaffegrädde
·Dofilus
·Gräddfil
·Kvarg
·Bifilus
·Konfektyrer
·Vispgrädde
·Crème fraiche
·Keso
·Pannkaksmix
·Majonnäs (lätt-)
·Fiskfärs
·Philadelphiaost
·Korv
·Yoghurt
·Maränger (tillv.av
skummjölk)
·Leverpastej
·Lätt & Lagom
·Låglaktosvälling
·Låglaktosmjölk
·Kaffebröd
·Feta, svensk
·Smör
·Margarin/matfett
·Feta, dansk
·Grahamsbröd och
Franskbröd bakat på
mjölk
·Vissa ljusa
knäckebrödssorter
·Låglaktosfilmjölk
·Låglaktosgrädde
·Låglaktoscrème
fraiche
·A-yoghurt
·Smältost
·Knäckebröd
·Hårdost
·Vitmögelost
·Grönmögelost
·Feta, grekisk
·Feta, bulgarisk
·Gräddersättning
·Mjölkfritt
margarin/matfett
·Majonnäs
Laktos kan även finnas i vissa läkemedel.
Nya produkter kommer ofta och innehållet i gamla kan förändras.
Rådgör med läkare eller dietist om Du behöver komplettera kosten
med kalciumtabletter.
Källa: Lismedelsverket samt
Dietisternas Riksförbund referensgrupp
i Gastroenterologi. Redigering och
distribution: Allmänmedicinskt
forskningscentrum. Broschyren kan
skrivas ut från
(www.orebroll.se/vardpraxis) >lokal
medicinsk information >patientråd
