FISKALLERGI

FISKALLERGI
Fiskallergi är en reaktion på iskprotein.
Oftast är det en allergi mot all sorts isk men den kan också vara speci ik för ett fåtal arter.
Fiskallergi kvarstår oftast i vuxen ålder.
Symptom
Allergiska reaktioner från ett eller lera organ
Behandling
Alla produkter innehållande isk måste uteslutas ur kosten.
Livsmedelsval
Praktisk hantering
Om isk inns i ett livsmedel så måste detta
alltid anges i ingrediensförteckningen.
Kontrollera alltid livsmedelsvalen mot barnets eget intyg.
För svårt iskallergiska kan enbart lukten ge
upphov till en allergisk reaktion.
Förekomst av isk i livsmedel:
• Ansjovis kan förekomma i leverpastej och
används som smakbrytare i såser.
• Tänk på att kaviar är en iskprodukt.
• Worcestershiresås innehåller ansjovis.
Uppdaterad i november 2014