2015­02­26
Fiskpinnen reser över 4 400 mil | Mat & Vin
Textstorlek:
1 500 ARBETARE På en av fiskfabrikerna i Qingdao arbetar 1 500 kineser
med att filea fisk som körs hit från hela världen. Fisken anländer fryst och tinas i
stora kar innan den kan fileas, packas och frysas igen som fiskblock, filéer eller
fiskpinnar. I fabriken håller man fisk i lager för minst en månads arbete för att
aldrig stå utan råvara.
Foto: MATS STRAND
Fiskpinnen reser
över 4 400 mil
Aftonbladet följde
fiskens väg från Atlanten
till Kina – och tillbaks
igen
QINGDAO, KINA
De kinesiska arbetarna står
uppställda i väntan på att få sätta
kniven i den norska torsken.
Den skickas hit för att fileas och
sedan resa tillbaka.
När den hamnar som fiskpinne på
ditt middagsbord har torsken rest
mer än ett varv runt jorden.
Aftonbladet har åkt med till Kina
där fisken i hemlighet bearbetas.
Till hamnen i Qingdao strömmar
containerfartygen in med fisk från
hela världen.
Det är också hit torsken som fiskats
utanför Norge kommer för sin första
make­over i förvandlingen till svensk
fiskpinne.
TJÄNAR 800 KRONOR I MÅNADEN
Arbetarna vid fiskfabriken både bor
och äter på området. Med sex dagars
arbetsvecka tjänar man motsvarande
800 kronor per månad.
Foto: MATS STRAND
STOR HAMN Hamnen i Qingdao är en
http://www.aftonbladet.se/matvin/article10790477.ab?service=print
1/4
2015­02­26
Fiskpinnen reser över 4 400 mil | Mat & Vin
av Kinas största. Hit kommer fisken
Sjumiljonersstaden är centrum för
för att fileas innan den skickas tillbaka
Kinas snabbt växande fiskindustri.
till Europa.
Foto: MATS STRAND
På Yilufa Group, en av alla fiskfabriker
i stan, jobbar 1?500 anställda. Yilufas affärsidé är att importera hel,
djupfryst fisk och bearbeta den innan den exporteras tillbaks.
– 80 procent av det vi gör här går på export, säger vd:n Kevin Wei.
Hälften säljs till Europa, en fjärdedel till USA och resten till andra asiatiska
länder.
Två filéer på 30 sekunder
Vägen genom fabriken är kort.
I ett förrum tinas fisken i stora, vattenfyllda kar.
I den stora arbetssalen står arbetarna stelt uppställda vid de långa,
rostfria bänkarna i väntan på att få varsin korg med fisk.
Sedan svischar det bokstavligen till i luften när 400 knivar går lös på lika
många fiskar.
Vi klockar 30 sekunder från första snittet tills två renskurna filéer ligger
färdiga.
Det blir inte många ören i arbetskostnad.
De tjänar 800 kronor i månaden
Månadslönen är 800 kronor, ungefär lika mycket som vi betalar för ett
hotellrum i Qingdao. Per natt.
– Arbetarna bor gratis här på området, och de får frukost, lunch och
middag i restaurangen, säger Doris Wang, som är exportansvarig, stolt.
Den som arbetar på Yilufa tillbringar nästan all sin tid på området, som
ligger långt utanför staden, mitt i ett ingenting.
Bara söndagar är lediga.
Nöjen och fritid i närheten är begränsade till promenader runt
fabriksbyggnaderna.
Företaget har vuxit snabbt.
– Sedan Kina gick med i Världshandelsorganisationen 2001 har vi ökat
med 50 procent, men vi har kapacitet att växa mycket mer, säger Kevin
Wei.
När fiskfiléerna finputsats och granskats packas de i kartonger och fryses
igen.
En fisk går genom hela fabriken på några minuter.
Kina nämns inte på paketet
Kartongerna som fisken packas i är helt anonyma. De ska skickas till
återförsäljare som packar om fisken i sina egna fiskpaket, där inget
avslöjar att fisken varit i Qingdao.
– Vi kan också packa åt kunden i deras egna förpackningar, säger Doris
Wang.
Hon visar en kartong från en stor, brittisk matkedja. Varken Qingdao eller
Kina nämns på förpackningen.
Doris Wang inser snabbt sitt misstag att avslöja en kund och ber oss att
inte skriva ut matkedjans namn.
Hon vill inte heller berätta vilka svenska företag som köper sin fisk från
dem, men på hemsidan nämns Sverige bland de länder de exporterar till.
Findus ett av företagen
Findus är ett av de svenska företag som låter skicka norsk torsk till
Qingdao och de hymlar inte med det, även om det inte står på
förpackningarna.
– Lönerna är så låga där. Vi måste hålla nere kostnaderna för att klara
den lågprisjakt som gäller nu, säger Inger Larsson, kvalitetsansvarig.
Exemplen på fisk som snurrat runt jorden är flera.
Findus laxfjärilar och laxspett görs av lax som fångas i Chile, bearbetas i
http://www.aftonbladet.se/matvin/article10790477.ab?service=print
2/4
2015­02­26
Fiskpinnen reser över 4 400 mil | Mat & Vin
Thailand och säljs i Sverige.
Eldorado, Axfoods lågprismärke, får sin Stillahavslax via Kina och är ett av
få företag som anger det på förpackningen.
Vilka andra fiskprodukter som vi köper i Sverige som rest runt jorden får
du inte veta.
Karin Ahlborg
Här är fiskens resväg
1. Torsken fångas i Nordost­atlanten och fryses direkt på båten.
1 DAG, 0 MIL
2. Den frysta torsken fraktas via Ålesund tilll Rotterdam där den
lastas på en båt till Kina.
3 DAGAR, 300 mil
3. Torsken anländer till Qingdaos hamn, lastas på lastbil och körs
till fiskfabriken. Torsken tinas, filéas, packas och fryses om i
block.Torskblocken lastas ombord på ett fryscontainerfartyg för återfärd
till Europa.
38–40 DAGAR, 2 660 MIL
4. Torsken kommer till Rotterdam efter 35 dagar till havs.
75 DAGAR, 4 220 MIL
5. Torsken körs med bil till Findus anläggning i Boulogne­Sur­Mer i
Frankrike. Där delas torskblocken i fiskpinnestorlek, paneras, förfriteras
och packas.
77 DAGAR, 4 250 MIL
6. Fiskpinnarna lastas på bil och körs upp till Sverige.
78 DAGAR 4 410 MIL
7. Fiskpinnen kan hamna på ditt middagsbord.
TOTAL RESTID: 80 DAGAR
Fotnot: Jordens omkrets är 4 000 mil.
Läs mer:
http://www.aftonbladet.se/matvin/article10790477.ab?service=print
3/4
2015­02­26
Fiskpinnen reser över 4 400 mil | Mat & Vin
Från torsk till pinne Se fler bilder från torskens resa
Fiskpinnen reser över 4 400 mil Aftonbladet följde fiskens väg från
Atlanten till Kina – och tillbaks igen
Tala om var vår mat kommer ifrån Karin Ahlborg granskar
lågprismaten
”Fisken blir torr av att frysas om” Tv­kocken om maten som färdas
över hela jorden
”Bara märka med ursprungsland – tydligen inte tillräckligt”
Läsarna om mat, ekonomi och långa transporter
Läs hela artikelserien:
Svensk skinka skivas i Polen Resan över Östersjön gör den svenska
skinkan billig
Kolla var din bacon har varit Aftonbladet granskar sex vanliga märken
Matjätten nobbar Malins kycklingar Köper sin kyckling i Thailand –
1800 mil bort
”Bara den som har råd kan äta bra mat numera” Karin Ahlborg
chattade med läsarna
Fiskpinnen reser över 4 400 mil Aftonbladet följde fiskens väg från
Atlanten till Kina – och tillbaks igen
Tala om var vår mat kommer ifrån Karin Ahlborg granskar
lågprismaten
Utskriftsdatum: 2015­02­26
Publicerad: 2006­03­29 Webbadress: http://www.aftonbladet.se/matvin/article10790477.ab
Tipsa oss!
MMS & SMS: 71000
Mejla: [email protected]
Ring: 08 ­ 411 11 11
http://www.aftonbladet.se/matvin/article10790477.ab?service=print
© Aftonbladet
4/4
