Kostpolitiskt program
Måltider inom skola och förskola
Vad och varför?
Ett kostpolitiskt program är ett politiskt beslut som beskriver vad måltiderna till våra unga och gamla ska innehålla. Syftet är att matgästerna ska
erbjudas likvärdiga måltider på Mobacken likväl som i Lövånger. Både på
tallriken och som måltidsupplevelse.
❚❚ Det här är lika för förskola och skola
❚❚ Frukost och mellanmål
Både frukost och mellanmål serveras med samma livsmedel som grund.
Välj varierat mellan olika råvaror och sätt att servera på för bästa näring
och smak. Inga söta alternativ som choklad eller bärkräm m.m. bör
erbjudas.
• Lättmjölk eller andra magra mejeriprodukter
• Flingor, gryn till gröt eller smörgås med pålägg
• Frukt, bär, grönsaker – gärna flera sorter.
❚❚ Lättmjölk och margarin – varför det?
Barn behöver fett i lagom mängd och av bra kvalité oberoende av vikt
eller ålder. Livsmedelsverket rekommenderar lättmjölk och andra magra
mejeriprodukter främst för att ge rätt sorts fett – inte för att minska
mängden. Som måltidsdryck serveras både ekologisk lättmjölk och vatten, på smörgås rekommenderas margarin. Skillnad finns; i förskolan
rekommenderas margarin med minst 70% fetthalt och i skolan nyckelhålsmärkt margarin.
Det är grundutbudet på samtliga förskolor och skolor. Samtidigt slår
vi vakt om valfriheten och erbjuder även gäster som önskar ekologisk
mellanmjölk och exempelvis Norrgott. Därför kan det finnas två sorters
mjölk och smörgåsfett på förskolor och skolor.
Kostpolitiskt program
❚❚ Allergi och specialkost
Specialkost erbjuds till matgäster som av medicinska skäl inte kan äta
den ordinarie maten. Det erbjuds också fläsk- och blodfri kost samt vegetariskt alternativ. Specialkost ska näringsmässigt motsvara ordinarie
maträtt. Intyg utfärdas av personal med rätt kompetens inom vården,
och/eller skolsköterska, och revideras årligen.
Nötter, mandel, jordnötter och sesamfrö kan ge svåra allergiska reaktioner, även vid luftsmitta. Dessa ska därför inte hanteras och serveras
inom kök i förskola, skola och gymnasium.
n Förskola
n Måltider på rätt tid och i trivsam miljö
Dagligen serveras frukost, lunch och mellanmål samt frukt vid behov.
Mindre barn (1-2 år) bör äta med 2-2½ timmes mellanrum. Större barn
med 3-3½ timmes mellanrum.
Tallriksmodellen för barn är likadan som för vuxna men med mat i
mindre mängd. Barn 1-2 år får en extra tesked fett vid bordet. Servera
minst 3 olika grönsaker till lunch – gärna serverade utan att blandas.
n Firande och kalas
Firande med glass, tårta och liknande bör samlas till en gång i månaden. För att samordna och undvika allergiska reaktioner tar kocken
ansvar för vad som serveras vid dessa tillfällen.
n Skola
Sedan 2011 står det i skollagen att maten ska vara näringsriktig. I texten nedan omfattas även skolornas fritidsverksamhet.
n Måltider på rätt tid och i trivsam miljö
Fler matgäster väljer att äta om maten serveras i en trivsam miljö där
köer och buller är minimerat. Det ska finnas tid att äta i lugn och ro
och inte för tidigt i relation till skoldagens längd. Lunchen schemaläggs
tidigast 11.00 och helst samma tid varje dag.
Varje dag serveras dagens skollunch, bröd och dryck. Det finns också
salladsbord med säsongens grönsaker, minst fem skålar med olika
grönsaker – till största delen utan att vara blandade.
Under hösten 2014 startade arbetet med att servera en alternativ rätt
varje dag, matig sallad eller matig soppa beroende på elevernas önskemål via matrådet. Inga söta drycker som saft/måltidsdryck serveras.
Läs hela programmet
Det här dokumentet är en
sammanfattning av vad det
kostpolitiska programmet
innebär i verksamheten.
Hela programmet finns
att hämta på Insidan eller
www.skelleftea.se/maltid
n Elevpåverkan
Elever som kan påverka blir ofta nöjdare matgäster. Åsikter på maten
lämnas via appen Mitt Skellefteå och via matråd. Genom aktiva matråd
som en del av elevråden finns möjlighet att möta elevernas önskemål
så långt det är möjligt.
n Cafeterior
Högstadiernas cafeterior erbjuder hälsosamma och säkra alternativ
som är prismässigt lockande samt minimerar försäljning av kakor och
bullar. Försäljning av godis, läsk och snacks bör inte förekomma inom
skolornas lokaler. Öppettider konkurrerar inte med skolrestaurangens
serveringstid.
