BRA MAT VID DIABETES
Fördela måltiderna jämnt över dagen, ät frukost, lunch, middag och 1-3
mellanmål
Ät enligt tallriksmodellen och tänk på portionsstorlekarna.
Var sparsam med fett och välj rätt sorts fett
Ät lite socker.
Välj fiberrik mat.
Välj energifri dryck som törstsläckare.
Undvik övervikt
Rör på dig efter egen förmåga.
Måltidsordning
Genom att fördela måltiderna över dagen med frukost, lunch och middag samt 1-3
mellanmål underlättar det att hålla ett jämnt blodsocker och att hålla kroppsvikten
under kontroll.
Tallriksmodellen (ej för den underviktige eller mycket fysisk aktive)
Halva tallriken fylls med grönsaker, rotfrukter, (bönor/linser) och frukt. Ca ¼ av
tallriken fylls med potatis, ris, bulgur, quinoa, cous-cous, pasta och/eller bröd. Ett
annat sätt att få lagom mycket av dessa livsmedel är att mängden tex kokt pasta
motsvarar en knytnäve. Den plats som är kvar är lagom för kött, fisk, ägg eller
vegetariskt alternativ.
Fett
Välj fett av bra sort: oljor, flytande margariner, bordsmargariner, feta fiskar ex sill
och lax, nötter, mandel, frön, avokado, oliver. Kom ihåg att nötter, mandel och fröer
ger mycket fett och därmed mycket energi.
Begränsa mängden fett som främst finns i: smör, hushållsmargarin, feta
mejeriprodukter som ex ost, glass, vispgrädde, creme fraiche, charkuteriprodukter
som korv och bacon, feta köttdetaljer, paj, kakor, choklad, bakverk, kokos- och
palmolja (finns främst i glass, kakor, flingor, chips).
Socker och sötningsmedel
Livsmedel som innehåller små mängder socker t ex matbröd, inläggningar eller
lite socker vid en måltid påverkar inte blodsockret nämnvärt.
Vill du använda sötningsmedel t ex i kaffe/te samt på gröt/fil välj produkter
baserade på aspartam, acesulfam K, sackarin, cyklamat eller sukralos då dessa
inte påverkar blodsockret.
Beteckningar som sockerfri, osockrad, utan vanligt socker eller diet kan påverka
blodsockret. Kontrollera vilket sötningsmedel som ingår och läs ingrediens- och
näringsvärdesdeklarationen.
Socker och sockerarter i drycker, fruktkrämer, fruktsoppor, sylt och glass
deklareras som kolhydrater. 3 g kolhydrater motsvarar 1 sockerbit.
Bröd, mjöl och gryn
Välj fiberrikt bröd med minst 7g kostfiber/100g ex fullkornsbröd eller knäckebröd.
Bröd med hela/krossade korn eller surdegsbröd ger jämnare blodsockerkurva.
Antalet brödskivor kommer också att påverka blodsockret. Gryn, müsli och flingor
med nyckelhålsmärkning är bra alternativ.
Grönsaker, rotfrukter och baljväxter
Ät av alla sorter både råa och tillagade till varje måltid. Ger mycket fibrer, vitaminer,
mineraler, håller magen igång, mättnad, underlättar att hålla kroppsvikten och bra
för blodsockret.
Primärvården i Salem Nykvarn Södertälje Järna
Frukt och bär
Lagom mängd är 2-3 frukter/dag, men inte mer än en vid samma tillfälle. En frukt
motsvarar 2 dl bär. Undvik stora mängder torkad frukt.
Dryck
Dryck som påverkar blodsockret: all mjölk/fil/yoghurt innehåller socker särskilt
smaksatt, juice, saft, läsk nektar, lättdryck. Rekommendationen kring
mjölk/fil/yoghurt är att ta 1½-2 dl åt gången och ca 3-5 dl/dag. Alkohol påverkar
blodsockret.
Dryck som inte påverkar blodsockret: vatten, citronvatten, mineralvatten,
lightläsk, lightsaft (ex fun) och te och kaffe utan socker eller mjölk.
Mellanmålsförslag
1 frukt eller bär blandat med 1 dl keso
1½ dl naturell fil/yoghurt med bär/frukt ev med kanel
1-2 knäckemackor med tex mjukost och grönsak
Grönsakstips
Frysta grönsaksblandningar
Vitkålssallader
Färdiga bönor och linser på burk/tetraförpackning att tillsätta i sallader.
Wokade eller ångkokade grönsaker
Egna anteckningar:
Skrivet av dietist Jenny
Johansson Aleris Rehab
Nykvarn 2014.
Red. distriktsläkare L.
Holmquist, Aleris
vårdcentral Nykvarn
Primärvården i Salem Nykvarn Södertälje Järna
