SOLSYSTEMET SOLSYSTEMET PERSPEKTIV RÄCKER MATEN? Människor i Afrika och Asien svälter för att de är fattiga Fattigdom gör att 1 miljard människor svälter. Det finns teknik för bevattning för att undvika svältkatastrofer vid torka eller översvämningar. Men många jordbrukare i Afrika och Asien är för fattiga för att skaffa sig tekniken. Svälten blir en ond cirkel. Föräldrarna är fattiga för att de inte har gått i skolan och lärt sig hur man odlar effektivt. Och när familjen är fattig får barnen inte heller gå i skolan, för de behövs som arbetskraft i jordbruket. Då får de inte utbilda sig i att sköta jordbruket effektivare eller i andra yrken för att tjäna pengar. Genom ”syd-sydsamarbeten” försöker man bryta den onda cirkeln. Då tar man hjälp av experter som har varit i samma situation, men lyckats förändra den. De lär ut hur man odlar effektivt. Den orättvisa fördelningen av mat och pengar är ett svårt problem. För att lösa det kan man göra på olika sätt. De rika länderna kan ge pengar, eller också kan syd-sydsamarbetet ge hjälp till självhjälp. Vilka fördelar och nackdelar har de olika sätten? 76 76 PERSPEKTIV Att ”odla kött” är ett slöseri med vatten och näringsämnen Det behövs vatten och näring för att odla växter. Växtnäringen kan vara avföring från djur och människor, eller konstgödsel som tillverkas i fabriker. De viktigaste atomslagen i näringen är kväve-, fosfor- och kaliumatomer. Växterna använder atomerna för att tillverka molekyler som finns i maten. När jordbrukarna ”odlar kött” odlar de först växter som djuren äter. Näringsämnena tar då en omväg via ett djur innan vi får dem. Därför går det åt mycket mer växtnäring till 1 kg kött än till 1 kg växter. Det går också åt mycket mer vatten, till bevattning och som dryck till djuren. En del skolor och familjer har en köttfri dag i veckan. Tänk ut argument för att övertyga din familj om att ni också ska prova det. Om vi inte tar till vara fosforn kommer alla att svälta Den mat som finns idag skulle kunna räcka till alla på jorden. Men om 40–50 år finns det risk för en världssvält. Den skulle drabba även de rika länderna som har gott om pengar, kunskaper och vatten. Vissa forskare tror att det kommer att bli brist på lättillgängliga fosforatomer. Fosforatomer är nödvändiga i alla levande celler, eftersom fosfor är ett av atomslagen i DNA. Utan DNA kan varken växter, djur eller människor leva. Därför är fosfor en viktig ingrediens i gödsel. Bristen på fosfor beror framförallt på att vi har slösat med fosforgödsel. En stor del av alla fosforatomer har sköljts ut i haven, där det är väldigt svårt för oss att samla ihop dem. Om vi komposterar mat- och trädgårdsavfall kan fosforn komma till nytta i jorden igen. Har du några förslag på hur vi kan få fosforn att räcka längre? Vad tycker du om förslagen i listan? Motivera! • Man kan kompostera mat- och trädgårdsavfall. • Det finns mycket fosfor i avföring, så man kan satsa på teknik för att återvinna fosforn i avloppsvattnet. • När en åker plöjs rivs jorden upp och då lakas en del fosfor ut av regn och sköljs bort i vattendrag. Man kan undvika urlakning med nya metoder, till exempel genom att odla utan att plöja. 77