Livsmedelsbutik - Naturskyddsföreningen

Naturskyddsföreningen | Bra Miljöval
Livsmedelsbutik
Kriterier 2009:6
1
Bra Miljöval.
Världens tuffaste miljömärkning.
Naturskyddsföreningen är en politiskt och religiöst obunden ideell förening utan vinst­
intressen. Omsorgen om miljön och människors hälsa är vår drivkraft. Vi har bidragit till
att säl, havsörn och pilgrimsfalk inte längre är utrotningshotade i Sverige. Vi värnar om
den biologiska mångfalden och arbetar för att stoppa klimatförändringar, försurning,
övergödning, spridningen av skadliga kemikalier och mycket annat.
Men det räcker inte att skydda naturen i reservat eller stoppa enskilda förorenare. Den
totala miljöbelastningen måste minska. Företag som miljöanpassar sin produktion och
sina produkter är mycket viktiga i det arbetet.
Bra Miljöval är Naturskyddsföreningens eget miljömärke och ett av våra verktyg för att
driva utvecklingen mot ett hållbart samhälle. Bra Miljöval ställer höga miljökrav på de
produkter och tjänster som får märkas.
Tack vare Bra Miljöval har hundratals produkter gjorts om och miljöanpassats. Märk­
ningen har lett till konkreta resultat. Till exempel har märkningen Bra Miljöval nästan
helt fått bort den miljöskadliga tensiden LAS från svenska tvättmedel.
Ett annat exempel är att el märkt med Bra Miljöval har ställt krav på vattenflödet genom
vattenkraftverk och därmed gynnat växter och djur i älvsträckorna. För biobränsle­eldade
kraftvärmeverk har kraven på att askan återförs till naturen slutit kretsloppet.
Bra Miljöval är en del i Naturskyddsföreningens arbete med konsumentmakt.
Nät­verket Handla Miljövänligt består av aktiva medlemmar som driver konsument­
maktsarbetet i våra kretsar runt om i landet. De genomför bl.a kampanjen Miljövänliga
Veckan varje år. Tack vare kampanjen blir sortimentet i de flesta livsmedelsbutiker allt
mer miljöanpassat. I konsumenternas ögon är märkningen Bra Miljöval en trovärdig
signal. För licenstagaren ger märkningen konkurrensfördelar.
I dag finns kriterier för Bra Miljöval för följande varor och tjänster:
• Värmeenergi & Fjärrkyla
• Bil- och småhusförsäkring
• Elenergi
• Godstransporter
• Persontransporter
• Livsmedelsbutik
• Blomsterbutik
• Papper
• Textil
• Kemiska produkter
Läs mer om Bra Miljöval på www.bramiljoval.se
Kriterierna kan beställas från e-post: [email protected] eller laddas ned
från www.bramiljoval.se
För ytterligare information kontakta Naturskyddsföreningen, Box 7005, 402 31 Göteborg,
tel: 031-711 64 50, fax: 031-711 64 30, e-post: [email protected]
Livsmedelsbutik 2009:6 — Kriterier Bra Miljöval
Innehåll
Förord Kriteriernas omfattning
Grundkrav
1 Utbud av ekologiska livsmedel
2 Utbud av övriga produkter
3Avstår från att sälja varor som medför
stor negativ miljöpåverkan
4 Butikens eget arbete
4
5 5
5
7
8
8
© Naturskyddsföreningen 2012-01-04
Bearbetning: Maria Palm
3
Livsmedelsbutik 2009:6 — Kriterier Bra Miljöval
Förord
Märkningen Bra Miljöval för livsmedelsbutiker är ett av Naturskyddsföreningens verktyg
för att driva på utvecklingen mot ett hållbart samhälle. I dessa nya kriterier finns grund­
krav och årsspecifika krav. Grundkraven borgar för en mycket bra grundnivå på butikens
miljöarbete, de årsspecifika kraven gör att butiken kan specialgranska olika områden av
sin verksamhet och ta sig an några nya utmaningar varje år.
Grundkraven för en butik märkt med Bra Miljöval kan sammanfattas med att
• butiken har ett basutbud av ekologiska livsmedel
• butiken har ett stort utbud av miljömärkta kemtekniska produkter
• butiken har valt bort försäljning av några produkter som är dåliga ur miljösynpunkt,
till exempel jätteräkor.
• butiken genomför ett gediget eget miljöarbete.
Alla grundkrav skall uppfyllas för att butiken skall kunna bli märkt med Bra Miljöval.
De årspecifika kraven följer olika teman och är olika år från år. Först ut som special­
områden är fisk och klimat. De årspecifika kraven listar ett antal åtgärder som butiken
skulle kunna göra för att förbättra sitt miljöarbete inom området. Poäng finns för varje
åtgärd och butiken skall senast den första oktober uppnå ett visst antal poäng för att få
fortsätta vara märkt med Bra Miljöval.
Kriterierna för Bra Miljövalmärkning av livsmedelsbutiker är fastställda av Naturskydds­
föreningens generalsekreterare. Ett flertal licenstagare, personer och företag har delat
med sig av värdefull kunskap och synpunkter och tackas härmed.
Eva Eiderström
Chef för Bra Miljöval
4
Livsmedelsbutik 2009:6 — Kriterier Bra Miljöval
Kriteriernas omfattning
Kriterierna gäller från 2009-01-01 till nästa version träder i kraft, tidigast 201201-01.
Alla livsmedelsbutiker kan märkas enligt dessa kriterier för Bra Miljöval.
Kriterierna ställer krav på varuutbud och licenstagarens miljöarbete.
Kriterierna omfattar grundkrav och årsspecifika krav. Grundkraven finns i
detta dokument. De årsspecifika kraven läggs också ut på Naturskyddsförening­
ens webbplats och skickas till samtliga licenstagare minst sex månader innan de
börjar gälla.
Grundvillkor
Butiksföreståndaren garanterar att butiken uppfyller alla lagkrav och har åt­
gärdat alla eventuella anmärkningar från miljö- och hälsoskyddsförvaltningen.
Grundkrav
Samtliga dessa krav skall uppfyllas.
1Utbud av ekologiska livsmedel
1.1
ejeriprodukter
M
Butiken säljer KRAV-märkt mjölk.
Butiken säljer KRAV-märkt filmjölk eller yoghurt.
Butiken säljer KRAV-märkt smör/margarin.
Butiken säljer KRAV-märkt ost.
Butiken säljer KRAV-märkta ägg.
1.2 Köttprodukter
Butiken säljer KRAV-märkt färskt eller fryst kött.
Butiken säljer någon ekologisk charkprodukt.
1.3Frukt och grönt
Butiken säljer ekologisk potatis.
Butiken säljer ekologisk lök.
Butiken säljer ekologiska morötter.
Butiken säljer ytterligare två andra ekologiska grönsaker.
Butiken säljer två olika ekologiska frukter.
Butiken säljer någon fryst ekologisk grönsak.
Butiken säljer frysta ekologiska bär.
Med ”Butiken säljer” menas
att butiken har minst ett
alternativ av produkten.
Till smör/margarin räknas allt
fett som är grundpålägg på
smörgås. All ost räknas, även
mjukost och dessertost.
Med charkprodukt menas alla
processade varor från djur,
dvs korv, köttbullar, leverpastej
osv. Produkten kan vara färsk
eller fryst. Med ekologisk menas
KRAV-märkt, märkt med EU:s
ekologiska märke eller vara
vars köttråvara kommer från
ekologiska gårdar.
Med ekolgisk menas KRAVmärkt eller märkt med EU:s
ekologiska märke.
5
Livsmedelsbutik 2009:6 — Kriterier Bra Miljöval
1.4
Torrvaror
Butiken säljer ekologiskt vanligt vetemjöl.
Butiken säljer ytterligare någon ekologisk mjölsort.
Butiken säljer ekologiska havregryn.
Butiken säljer ekologiska frukostflingor eller müsli.
Butiken säljer ekologiskt socker.
Butiken säljer ekologiskt ris.
Butiken säljer ekologisk pasta.
Butiken säljer ekologiskt kaffe.
Butiken säljer ekologiskt te.
1.5
Bröd
Butiken säljer ekologiskt mjukt bröd.
Butiken säljer ekologiskt hårt bröd.
Butiken säljer ekologiska kex.
Butiken säljer ekologisk kaka.
1.6
Konserver, burkar, flaskor
Butiken säljer ekologisk saft eller juice.
Butiken säljer ekologisk sylt.
Butiken säljer ekologisk marmelad.
Butiken säljer ekologisk barnmat.
Motivering till kraven
[1] Ekologiskt jordbruk är det jordbruk som kommit längst på vägen mot ett hållbart jordbruk.
Ekologiskt jordbruk innebär bl.a. att inga kemiska bekämpningsmedel*, ingen konstgödsel och
inga genmodifierade organismer används. KRAV är det miljömärke för ekologiska livsmedel som
är mest känt i Sverige. För mer läsning om ekologiskt jordbruks positiva miljöeffekter se Centrum
för uthålligt lantbruk, www.cul.slu.se.
* Ekologisk odling tillåter användning av icke genmodifierade svampar och bakterier samt såpor,
oljor och växtbaserade extrakter. I viss odling tillåts även koppar och mineralsalter.
[1.2] KRAV har förutom ovanstående grundkrav för ekologisk odling, djuretiska krav och stränga
krav på vilka tillsatser som får användas. Till exempel säger KRAV´s regler att grisar skall få gå
ute och böka i jorden, medans reglerna i EU´s ekologiska förordning tillåter att utevistelsen är på
betongplatta. KRAV´s regler förbjuder nitrat i köttprodukter, EU´s tillåter nitrat. Eftersom utbudet
av KRAV-märkta köttprodukter i dagsläget är litet, godkänns även EU-ekologisk märkning på
köttprodukter.
[1.3-1.6] KRAV arbetar för att införa ytterligare klimatkrav i sina regler. När dessa är införda kan
kraven under 1.3-1.6 komma att skärpas till KRAV-märkning.
6
Vanligt vetemjöl är kärnvetemjöl med normal proteinhalt.
Ytterligare mjölsort kan vara
grahamsmjöl, fullkornsvetemjöl, rågmjöl osv.
Med ekologisk menas KRAVmärkt eller märkt med EU:s
ekologiska märke.
Mjukt bröd kan vara färskt
eller fryst.
Livsmedelsbutik 2009:6 — Kriterier Bra Miljöval
2Utbud av övriga produkter
2.1
Kemiska produkter
Endast miljömärkta
• tvättmedel
• allrengöringsmedel
• handdiskmedel
• maskindiskmedel
• toalettrengöring
finns till försäljning i butiken.
2.2 Hygien/kosmetik
Butiken säljer miljömärkt schampo.
Butiken säljer miljömärkt tvål.
2.3
Papper
Endast miljömärkta
• toalettpapper
• hushållspapper
finns till försäljning i butiken.
Motivering till kraven:
[2.1-2.2] Miljömärkningen ställer bland annat långtgående krav på att ingående kemiska ämnen
ska vara så lite miljöbelastande som möjligt. Det är stor skillnad på miljömärkta varor och icke
miljömärkta, även när det är samma varumärke och förpackningarna ser ungefär likadana ut,
för exempel se ”Icke miljömärkta tvättmedel i Sverige” Naturskyddsförningen, rapport 2004.
[2.3] Miljömärkningen ställer bland annat krav på att råvaran till pappret inte kommer från
skövlade urskogar och att pappret inte blekts med klorgas.
Som miljömärkt räknas
Bra Miljöval, Svanen
och EU-blomman.
Till allrengöringsmedel räknas
produkter som används vid regelbunden rengöring av golv, väggar,
inredning, badrum, kök, trapphus
mm.
Rengöringsmedel som enligt sitt
namn anger att de skall användas
på en specifik yta/rum, definieras
inte som allrengöringsmedel, till
exempel köksrent eller badrumsrent. Ej heller pulver eller creme
som gnuggas direkt på fläck, t ex
Ajax Skurpulver eller Jif Cream.
Med ”Butiken säljer” menas att
butiken har minst ett alternativ
av produkten. Som miljömärkt
räknas Bra Miljöval, Svanen
och EU-blomman. Schampo är
även barn/baby schampo.
7
Livsmedelsbutik 2009:6 — Kriterier Bra Miljöval
3Avstår från att sälja varor som medför stor
negativ miljöpåverkan
3.1
Butiken säljer inte jätteräkor.
3.2
Butiken säljer inte Klorin eller någon annan produkt med hypoklorit.
3.3
Butiken säljer inte varor av tropiskt trä.
FSC-märkta varor är undantagna och får säljas.
Motivering till kraven:
[3.1] Efterfrågan på jätteräkor ger allvarliga miljökonsekvenser i tropikerna i form av skövlade
mangroveskogar, förstörd jordbruksmark, utfiskning och utarmade ekosystem. Problemen är
stora både för odlade och vildfångade räkor. Mer information på www.naturskyddsforeningen.se
Naturskyddsföreningen har undersökt kriterier för odling av Naturlandmärkta jätteräkor och
kommit fram till att det inte går att godkänna dem för försäljning i livsmedelsbutiker märkta med
Bra Miljöval. Problemet är bland annat att räkodlarna bara behöver uppfylla Naturlands regler
under 2/3 delar av räkornas liv. Det betyder att inga regler behöver ha tillämpats under den
känsliga första tiden då räkyngel skall tas fram och stora mängder antibiotika ofta används.
[3.2] När produkter innehållande hypoklorit släpps ut i naturen finns stor risk att klororganiska
föreningar bildas. Många av dessa är mycket giftiga. Ett exempel på ett klororganiskt ämne är
dioxin.
[3.3] Skövlingen av den tropiska skogen går i rasande takt. Värdefulla ekosystem går förlorade
för alltid. FSC, Forest Stewardship Council, är en internationell miljömärkning av skogsbruk.
FSC:s regler gäller både hänsyn till naturen och hur man respekterar ursprungsbefolkningars
och lokalbefolkningars rättigheter, vägt mot intresset av en hållbar produktion.
4
Butikens eget arbete
4.1
Butiken har en miljöansvarig.
4.2
Miljömärkta varor är tydligt skyltade.
4.3Vid städning av butik och personalutrymme används endast miljömärkta
disk-, tvätt- och rengöringsmedel. Charkutrymmet är undantaget.
4.4Enbart miljömärkt tvål, toalettpapper och hushållspapper används på
toaletter och i kök.
4.5
Butiken lämnar sitt miljöfarliga avfall till omhändertagande.
4.6Butikens övriga avfall sorteras och lämnas till återvinning i de fraktioner
som är möjliga på orten.
8
Jätteräkor marknadsförs under
namn som Scampi, Kungs­
räkor, m.m.
Till jätteräkor räknas bland
annat: Alla arter av släktena
Panaeus, Macrobrachium och
Metapenaeus.
Till jätteräkor räknas inte:
Nephrops Norvegicus,
havskräfta, Pandalus Borealis,
ishavsräka. Haliporoides
Dionedea, kallvattenräka
fiskad utanför Chiles kust.
Till tropiskt trä räknas t.ex.:
Akacia, Balau , Cho Chi, Cho
Xot, Chowood, Eucalyptus,
Gmelina , Greenheart, , Hevea,
Jarra, Kamerere, Kamerere
grandis, Keruing, Mahogny,
Me, Merbau, Nyatoh, Pine,
Saligna, Shorea, Tajibo, Teak,
Yellow Balau, Xoan Dau
Förutom FSC-märkta varor
får varor av gummiträ
(Hevea) säljas.
K ontrollera att miljömärkta
varor är tydligt skyltade
genom att ställa dig så du ser
till exempel hela brödhyllan.
Om du från den platsen kan
peka ut de miljömärkta
alternativen är de tydligt
skyltade.
S om miljömärkt räknas
Bra Miljöval, Svanen, KRAV,
EU-blomman och EU:s ekologiska märke.
Livsmedelsbutik 2009:6 — Kriterier Bra Miljöval
4.7Butiken använder el märkt med Bra Miljöval eller köper produktspecifik vind/
solenergi.
4.8Butiken följer kontinuerligt upp sin energiförbrukning. Minst en gång om året
går butiken igenom vad man kan göra för att spara energi med en konsult.
Motivering till kraven:
[4.1] Den miljöansvarige har eller ges tillfälle att gå relevant miljöutbildning.
Konsulten kan vara intern eller
extern, det viktiga är att det
är någon med kompetens på
området.
[4.2] En kund som vill köpa miljömärkta varor skall inte behöva gå längs med hyllan och kolla
varje hyllkantstext eller varje enskild vara. Det skall vara lätt att hitta de miljömärkta varorna.
[4.3-4.4] Miljömärkningen ställer bland annat långtgående krav på att ingående kemiska ämnen
skall vara så lite miljöbelastande som möjligt, att pappersråvaran inte kommer från skövlade
urskogar och att pappret inte blekts med klorgas.
[4.5] Det är viktigt att miljöfarligt avfall inte hamnar i de vanliga soporna eller i avloppet.
[4.6] Återvinning av sopor sparar på jordens resurser. Ett exempel är återvinningen av aluminium;
Gruvdriften av aluminium sker ofta i dagbrott. Det ger förstörd natur och utsläpp av giftiga
ämnen. Processen att göra aluminium av malm är mycket energikrävande, det går åt ca 10 gånger
så mycket energi vid nytillverkning av aluminium som när man återvinner använd aluminium.
[4.7] Elenergi märkt med Bra Miljöval är el från förnybara källor. Dessutom ställs krav som minskar
miljöpåverkan från produktionen. För vattenkraftverk gäller till exempel att de hela tiden skall
släppa igenom så mycket vatten att djur och växter nedströms har en chans att klara sig. Att köpa
elenergi märkt med Bra Miljöval minskar utsläppen av växthusgaser dramatiskt jämfört med att
köpa svensk elmix. En butik som gör av med 1,4 GWh el om året släpper ut 50 kg koldioxid istället
för 83 ton.
Butiker som vill bli märkta med Bra Miljöval och har ett löpande avtal om elleveranser, kan få
dispens från kravet tills nytt avtal skall tecknas.
[4.8] Att minska användningen av energi är bästa sättet att minska miljöbelastningen av
energianvändningen.
9
Livsmedelsbutik 2009:5 — Kriterier Bra Miljöval
Naturskyddsföreningen. Box 4625, 116 91 Stockholm.
Tel 08-702 65 00. [email protected]
Naturskyddsföreningen är en ideell miljöorganisation
med kraft att förändra. Vi sprider kunskap, kartlägger
miljöhot, skapar lösningar samt påverkar politiker och
myndigheter såväl nationellt som ­internationellt. Föreningen har ca 190 000 medlemmar i lokalföreningar över
hela landet.
Vi står bakom världens tuffaste miljömärkning
Bra Miljöval.
Mobil hemsida (wap): mobil.naturmob.se
www.naturskyddsforeningen.se