Lektionsanteckningar vecka 34
Matspjälkning
Näringsämnen
I maten vi äter finns det fem viktiga näringsämnen, det är de ämnen vi behöver för att vår kropp ska
fungera:
1. Kolhydrater ger oss energi.
- Cellulosa (en typ av kolhydrat som inte vi kan bryta ner, finns i växtdelar).
- Stärkelse, vanlig kolhydrat som finns ibland annat pasta, ris, potatis och bröd.
- Socker, det finns många olika typer av socker, när ni säger socker så kanske ni tänker på vanligt
strösocker som egentligen heter sackaros. Andra typer av socker är druvsocker (glukos),
mjölksocker (laktos), fruktsocker (fruktos).
2. Fett ger oss energi och kan lagras i kroppen som reservenergi, skyddar också mot kyla och stötar.
- Mättade fetter, finns framför allt i mat som kommer från djurriket t.ex. smör, ost och grädde.
- Omättade fetter, finns framför allt i oljor från växtriket t.ex. olivolja, rapsolja och nötter. Fet fisk
som t.ex. lax, makrill och sill innehåller omättade fetter.
3. Protein fungerar som kroppens byggstenar och bygger upp kroppens organ.
- Finns i t.ex. kött, fisk, ägg och bönor.
4. Mineraler fungerar också som byggstenar i kroppen.
- Mineraler är grundämnen ofta metaller som t.ex. järn, koppar och magnesium.
5. Vitaminer, fungerar som kroppens ”verktyg” genom att se till så att olika funktioner i kroppen
fungerar.
- Det finns olika typer av vitaminer: A, B, C, D, E och K.
Förutom dessa fem näringsämnen så behöver vi också vatten för att kroppen ska fungera.
För att vara säker på att man får i sig alla näringsämnen så måste man äta en varierad kost från alla delar
av kostcirkeln. Man kan också använda tallriksmodellen för att få rätt fördelning när man äter middag och
lunch.
För att kroppen ska kunna ta upp näringsämnena i maten så måste maten sönderdelas och brytas ner
också de olika näringsämnena måste brytas ner i ännu mindre delar. Denna sönderdelning och nedbrytning
kallas matspjälkning. Kroppens matspjälkningssystem kallas de organ i kroppen som samarbeta för att
spjälka sönder maten så att de olika näringsämnena kan tas upp i kroppen. Man kan säga att
matspjälkningssystemet består av följande delar:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Munnen och svalget.
Matstrupen.
Magsäcken.
Tolvfingertarmen.
Tunntarmen
Tjocktarmen
Ändtarmen
För att matspjälkningen ska fungera finns det också vissa körtlar som är inblandade:
1.
2.
3.
4.
Spottkörtlarna.
Levern.
Gallblåsan.
Bukspottskörteln.
Spjälkningen (sönderdelningen och nedbrytningen) av maten kan ske på två olika sätt:
-
Mekanisk nedbrytning, maten trycks, pressas och mals sönder.
Kemisk nedbrytning, speciella ämnen som kallas enzymer bryter ned maten och
näringsämnena.
Nästa vecka ska vi titta närmare på hur matspjälkningssystemet fungerar.
