Att läsa på till provet;
1. Kostråden kopplade till lektionerna
Ät mycket frukt och grönt- Tänk på fruktsalladen vi gjorde.
Massor av vitaminer och även mineraler och även energi från
fruktsockret. Vi kan jämföra med godis. Mycket energi men
nästan ingen annan näring i godisskålen.
Välj i första hand fullkorn- tänk på när vi jämförde vetemjöl,
grahamsmjöl och vetekli när vi bakade smörgåsmuffins och
varför vi valde matvete istället för vitt ris till korvstroganoffen.
Välj gärna nyckelhålsmärkt. Nyckelhålet har vi sett på många
varor i hemkunskapsköket. T ex på grahamsmjöl och vetekli för
att det var mer fibrer än i vanligt vetemjöl. Vi har också sett det
på olja för att det innehåller bättre fett- omättat.
Ät fisk ofta (Vi har inte lagat fisk men vi pratade om att fisk
innehåller bra fett och det sägs att man blir smart av fisk. Vi sa
att man framförallt blir smart av att äta näringsrik mat
regelbundet så att man alltid är på topp för att lära sig nya
saker)
Byt till flytande margarin eller olja- det gjorde vi när vi bakade
bröd. Vi pratade om att det var mer omättade fetter i olja som
är bättre fett för hjärtat och kärlen. Omättade eller mättade
fetter har inget med om man blir mätt att göra utan hur fettet
ser ut om man förstorar det jättemycket.
Ät mindre rött kött och charkprodukter. – vi valde kalkon som
pålägg när vi bakade bröd. Fågelkött är vitt kött.
Ät gärna lite frön eller nötter varje dag. Vi kommer att baka
bröd med med mycket solrosfrön när vi gör soppa. Tyvärr har vi
inte hunnit med det ännu.
Här är texten om livsmedelsverkets kostråd i sin helhet
Fördjupning:
1) Välj nyckelhålet
Nyckelhålet är ett enkelt sätt att välja nyttigt. När du väljer mat märkt med
nyckelhålet får du ett nyttigare alternativ jämfört med liknande varor.
Nyckelhålet visar att på ett eller fler av detta:
Mindre salt, mindre socker, mer fullkorn och fibrer samt bättre eller mindre
fett.
2) Ät mycket frukt och grönsaker
Helst ska man äta ca 500g frukt och grönt varje dag. Det är ungefär två stora
nävar grönsaker/rotfrukter/baljväxter och två frukter. Variera mellan olika
frukter och grönsaker så får du i dig flera olika vitaminer och mineraler.
Man brukar säga att man ska ha så mycket färger som möjligt tallriken.
Frukt och grönsaker innehåller också mycket fibrer.
3) Ät nötter och/eller frön varje dag
Ät gärna ett par matskedar nötter och frön varje dag. Det innehåller många
viktiga näringsämnen t ex bra fetter, vitaminer och mineraler. Det innehåller
också mycket fibrer. Dessa näringsämnen anses minska risken för hjärt- och
kärlsjukdomar.
4) Välj fullkornsprodukter
Fullkorn innebär att man använder hela kornet, man skalar det inte. Om
man gör ett fullkornsmjöl mal man alltså ner hela kornet. Fullkornsprodukter
innehåller mycket fibrer och t ex mineralen järn. En del fibrer tas inte upp av
kroppen utan stannar i mag/tarmkanalen och är bra för tarmarnas arbete.
Fullkornsprodukter anses också minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2
diabetes och vissa cancersjukdomar.
5) Ät mindre rött kött och chark
Livsmedelsverket rekommenderar att vi ska äta högst 500g kött eller chark
per vecka. Det är ungefär fyra köttmåltider i veckan. Rött kött är kött som
inte kommer från fågel eller fisk. Chark är köttprodukter som man köper
mer eller mindre tillagade på olika sätt. T ex bacon, korv, leverpastej och
rökt skinka. Det är framför allt charkprodukter som vi ska äta lite av. Rött
kött och chark anses öka risken för vissa cancersjukdomar.
Kött är också det enskilda livsmedel som påverkar miljön mest.
6) Ät fisk, helst 2-3 gånger per vecka.
Fisk är rikt på näringsämnen. Bl a innehåller feta fiskar som t ex lax, makrill
och sill omega3. Omega 3 är ett omättat fett.
Omättade fetter är bättre för kroppen. Det sägs att man blir smart av fisk,
det skulle i så fall ha att göra med att Omega 3 är med vid överföringen
av signaler i hjärnan. Smartare blir vi nog framförallt av att
ha en kropp som är fylld med energi och andra näringsämnen så vi orkar
koncentrera oss och göra vårt bästa.
Alla fiskar är inte bra att äta. Barn och ungdomar ska bara äta feta fiskar
som är vildfångade i Östersjön eller från vissa insjöar 2-3 gånger per år. Det
beror på att feta fiskar samlar miljögifter.
7) Välj flytande fett
Flytande fett innehåller generellt sett
mer omättade fetter.
Omättade fetter är bättre för kroppen och behövs bland annat för att
kroppen ska kunna bygga och reparera celler. De minskar också risken för
sjukdomar i hjärta och kärl. Rapsolja är ett bra flytande fett. Det är bra för
miljön också eftersom vi odlar raps i Sverige.
2. Tallriksmodellen s 9 i smarta val(tänk på
korvstroganofflektionen).
Fördjupning: Häftet om olika näringsämnen.
3. Hur maten bör fördelas över dagen för att vi ska
hålla oss pigga. Vikten av ordentlig frukost, lunch
och kvällsmat och de viktiga mellanmålen.
Plocka fram dina kunskaper om blodsocker från
biologin.
