Fett sida 154-167
1. Vilka 4 egenskaper styr fettets kvalitet?
2. Vad bestämmer fettets konsistens, om det är mjuk eller hårt
3. Hur många % fett måste ett mattfett ha för att du ska kunna steka i det?
4. Vad är fettets uppgift i matlagningen (leta i hela kapitlet)?
5. Vad har man blandat för att tillverka margarin?
6. Varför bör man inte köpa margarinprodukter med palmolja i?
7. Det dyrare sättet att tillverka flytande margarin är bättre för kroppen, varför?
8. Vad tillverkas smör av och vad kallas processen?
9. Hur tillverkas smör?
10. Varför är det viktigt att packa smöret ordentligt?
11. Vilka är de fyra vanligaste matoljorna?
12. Vad kallas de olika pressningarna av olivolja?
13. Vad är skillnaden dom emellan?
14. Vad är en matfettblandning?
15. Vilka fetter används till fritering?
16. Vilken fett % har fetterna
smör, grädde, matoljor, bregott, ister, kokosfett
17. Smör ger temperatursignaler vid matlagning det gör inte olja, varför är det bra att
veta det?
18. Hur ska du förvara fett?
19. Vad händer när fettet blir dåligt?
20. Fryser olja?
21. Av vilka 5 orsaker behöver vi äta fett?
22. Vad är fett uppbyggt av?
23. Vad bestämmer om fettet blir hårt eller mjuka?
24. Vilka fetter ökar inte risken för hjärt- och kärlsjukdomar?
a) varför?
b) vilka livsmedel finns de i
25. Vad är omega 3 & omega 6?
26. Hur mycket av ditt dagliga energi intag i %, bör komma ifrån fett?
27. Vad kan du göra för att minska risken för framtida hjärt- och kärlsjukdomar hos dig?
28. Kolesterol
a) vad är det?
b) vart kommer det ifrån
c) varför behöver kroppen det?
d) är det farligt?
29. Varför kallas LDL för det onda kolesterolet?
30. Varför kallas HDL för det goda kolesterolet?
Uppgift
1. Svara på frågorna
2. Redovisning av
- Mättade fetter
- Transfetter
- Enkelomättade fetter
- Fleromättade fetter
- Nedbrytning och upptag
- Fett och hjärt- och kärlsjukdomar
- Kolesterol
Vad ni berätta
Ni ska kortfattat och tydligt berätta om eran rubrik
- läs texten och skriv upp korta stolpar så att ni tydligt och enkelt kan förklara för era
kamrater, skriv inte bara av boken utan formulera om texten till eran. Det blir lättare
för er att återberätta då
