Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen informerar om Nya krav på näringsdeklaration Från och med december 2016 ska det finnas en näringsdeklaration på färdigförpackade livsmedel. Syftet med de nya reglerna är att etablera ett standardiserat sätt att ge konsumenter information om energi- och näringsinnehåll i olika livsmedel. Vi vill därför informera om de nya reglerna och om hur du kan göra för att ta fram en näringsdeklaration. Näringsdeklaration ska finnas på färdigförpackade livsmedel från och med 13 december 2016. För att konsumenter lätt ska kunna jämföra produkter i olika förpackningsstorlekar ska näringsdeklarationen skrivas per 100 g eller 100 ml. Om livsmedlet innehåller enskilda portioner kan du dessutom välja att skriva ut en näringsdeklaration per portion. Kravet på näringsdeklaration gäller många färdigförpackade livsmedel, men det finns en del undantag. Undantag från kravet - följande livsmedel behöver inte ha näringsdeklaration • Obearbetade produkter som bara innehåller en ingrediens eller en kategori ingredienser, till exempel blandad frukt, grönsaker, kött eller fisk. • Bearbetade produkter vilkas bearbetning bara består av mogning och vilka endast innehåller en ingrediens eller en kategori ingredienser • Vatten som är avsedda som livsmedel (kan innehålla koldioxid och/eller aromer) • Örtkryddor, kryddor • Salt och saltersättningar • Bordssötningsmedel • Hela eller malda kaffebönor/koffeinfria kaffebönor • Tesorter som inte innehåller andra tillsatta ingredienser än aromer som inte påverkar teets näringsvärde • Ättika och vinäger som framställts genom jäsning och ättik- och vinägerersättning •Aromer •Livsmedelstillsatser • Processhjälpmedel •Livsmedelsenzymer • Gelatin och gelébildande produkter •Jäst •Tuggummi • Livsmedel i förpackningar eller behållare vilkas största yta är mindre än 25 cm2. • Livsmedel, även hantverksmässigt framställda, som tillverkare av små mängder varor levererar direkt till slutkonsumenter eller till lokala detaljhandelsföretag. När det gäller undantaget för livsmedel som tillverkare av små mängder varor levererar direkt till slutkonsumenter eller till lokala detaljhandelsföretag kan det till exempel vara: • En butik som bereder och färdigförpackar lunchsallader för försäljning i butik • En gårdsmejerist som tillverkar delikatessostar och säljer dem via Internet till kunder i hela Sverige. • En äppelodlare som tillverkar äppelmust och säljer det direkt till konsumenter i sin gårdsbutik. Att ta fram en näringsdeklaration En näringsdeklaration ska innehålla näringsvärden för fett, kolhydrater, protein, salt och energiinnehåll. För att underlätta för konsumenter ska ordet salt användas istället för natrium. De värden som du ska redovisa i näringsdeklarationen kan tas fram på olika sätt. Beroende på vilket livsmedel det handlar om och vad som är lämpligast ska du utgå från något av dessa tre alternativ: a) tillverkarens analys av livsmedlet, b) en beräkning baserad på de kända eller faktiska genomsnittsvärdena för de ingredienser som används, c) eller en beräkning baserad på allmänt fastställda och godtagbara uppgifter. Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas kan användas som underlag vid beräkning. Oavsett vilken metod eller kombination av metoder som du använder för att ange energi- och näringsinformation, får du inte skriva värden som vilseleder konsumenten. De värden som används ska vara relevanta under hela hållbarhetsperioden. Det är ditt företags ansvar att rekommendera hållbarhets- och lagringsförhållanden så att till exempel innehåll av vitaminer är korrekt under hållbarhetsperioden. Värdena som används i näringsdeklarationen ska vara genomsnittsvärden. Det innebär att värdet tar hänsyn till säsongsvariationer och andra faktorer som kan variera och påverka det faktiska värdet. Mer information och laghänvisningar finns på • Livsmedelsverkets hemsida om näringsdeklaration och i • Informationsförordningen, bilaga V i förordning (EU) nr 1169/2011 om livsmedelsinformation till konsumenterna • Livsmedelsverkets föreskrifter om livsmedelsinformation LIVSFS 2014:4 • EU-kommissionens vägledningar om kontroll av näringsdeklaration Har du frågor? Kontakta miljö- och hälsoskyddsavdelningens livsmedelsinspektörer. Tfn 044-13 50 00 E-post: [email protected]