Centrum för handelsforskning
vid Lunds universitet
Affärsmodellernas förändring inom
dagligvaruhandeln
PROFESSORULFJOHANSSON,EKONOMIHÖGSKOLAN VIDLUNDSUNIVERSITET
Centrum för handelsforskning
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
+ 30
affilierade
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
17 år senare kan jag få hemleverans av
mat – ett ganska stort utbud främst via
matkassar – men
•
mer från NYA aktörer än etablerade
• mer pick up än hemleverans
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Tillbaka till affärsmodell….
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Vi erbjuder
Självbetjäning i
livsmedel till
butik
hyfsade priser, ett
utbud som i stort
sätt alla andra
handelsföretag
har, ett service
erbjudande som är Dagligvaruhandel
ungefär som de
affärsmodell
andras
Platsen där
butiken
ligger
Varuförsörjning
Flera kanaler
traditionella
tryckta kanaler
stor roll
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
BusinessModelGeneration.com
Alla hushåll i
upptagnings
område
Dagligvaruhandel
affärsmodell
Platsen
där
butiken
ligger
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
BusinessModelGeneration.com
Vi erbjuder
livsmedel till
hyfsade priser, ett
utbud som i stort
sätt alla andra
handelsföretag
har, ett service
erbjudande som är
ungefär som de
andras
Platsen där
butiken
ligger
Varuförsörjning
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Självbetjäning i
butik
Alla hushåll i
upptagnings
område
Flera kanaler
traditionella
tryckta kanaler
stor roll
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Nya affärsmodeller i dagligvaruhandeln…
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Självbetjäning i
Partners som
sköter
funktioner som
logistik,
utlämningsställ
en, IT etc
Kunskap om
hur man
arbetar med
mat på nätet
Platsen
där
Andra
butiken
utlämningsställen
ligger
Varuförsörjning
Vi erbjuder
butik – men
livsmedel till
också
Vi erbjuder
Självbetjäning i
hyfsade priser,
plocktjänster,
livsmedel till
butik
ett utbud som i
mer service etc
hyfsade priser, ett
stort som
sätt ialla
utbud
stort
sättandra
alla andra
handelsföretag
handelsföretag
har
– men
göras
har,
ett service
tillgängligtsom
för är Dagligvaruhandel
erbjudande
kunden
flera
ungefärpå
som
de
affärsmodell2.0
andras
olika
sätt
Flera kanaler
traditionella
tryckta kanaler
stor roll
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
BusinessModelGeneration.com
Alla hushåll i
upptagnings
Alla hushåll i
område, även
upptagnings
de som vill ha
område
hemleverans
eller hämta på
annat ställe än
butik
Dagligvaruhandel
affärsmodell2.0
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
BusinessModelGeneration.com
Alla hushåll i
upptagnings
område, även
de som vill ha
hemleverans
eller hämta på
annat ställe än
butik
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
MULTISIDED BUSINESS MODEL
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Undershot customers
Signs that companies are
introducing up-market
sustaining innovations
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Vem kommer att vara den som dominerar
den ICKE PLATSBASERADE
dagligvaruhandeln…?
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Alltså…...
• Dagligvaruhandel bygger på PLATSBASERADE
monopol – tröghet mot andra affärsmodeller…
• Med en KONCENTRERAD branschstruktur – lokala
monopol – finns få incitament till nya affärsmodeller
• Vi ser en del nya affärsmodeller – och de dominerande
aktörerna har varit sena (Bergendahls först…) – men
fler krävs för att tillmötesgå kundönskemål
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Alltså…(forts)
• Branschen underpresterar på kundönskemål – nya
DISRUPTIVA aktörer….?
• Framtiden….E-handel växer och nya aktörer
kommer, men långsammare tillväxt än inom andra
sektorer
• Mat och E-handel är svårt - men fungerade det för
17 år sedan i Skottland – hur kan det vara så att
det fortfarande inte är en SJÄLVKLARHET i
Sverige..17 år senare?
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
Tack!
www.handel.lu.se
CentrumförhandelsforskningvidLundsuniversitet
