Hemkunskap: Livsmedel
Märkning av mat
Instuderingsfrågor sid 47 – 49
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Varför är de flesta livsmedel som vi köper märkta på olika sätt?
Vilka olika uppgifter måste finnas på förpackade livsmedel?
Vad menas med ursprungsmärkning?
Vilka livsmedel i Sverige måste ursprungsmärkas?
Förklara vad det innebär att ett livsmedel är GTS-registrerat.
Vad får du för information av ett jämförpris?
Förklara vad förkortningen GDA betyder.
Vad betyder dessa märken:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Mjölk- och mjölkprodukter
Instuderingsfrågor sid 50 – 53
1. Hur mycket mjölk konsumerar varje svensk i genomsnitt under ett år?
2. Att pastörisera mjölk är viktigt för hållbarheten, varför det?
3. I kyldisken hittar du varor märkta med ”functional food”, vad betyder det?
4. Ungefär hur mycket ost äter vi i genomsnitt per person och år i Sverige?
5. Vilka näringsämnen finns det i mjölk och ost?
Smör, margarin och olja
Instuderingsfrågor sid 54
1. Vilka sorters matfett är animaliska och vilka är vegetabiliska?
2. Varför rekommenderar livsmedelsverket oss att välja flytande margarin eller olja
när vi lagar mat och nyckelhålsmärkt bordsmargarin?
Bröd, flingor, gryn, pasta och ris
Instuderingsfrågor sid 55 – 58
1. Vad är det för skillnad mellan fullkornsmjöl och siktat mjöl?
2. Vilka fyra delar består sädeskornet av? Börja utifrån…
3. Vad kan man använda havregryn till?
4. Ge exempel på olika maträtter som innehåller majsgryn.
5. Vad görs bulgur och couscous av? Hur kan man använda dessa gryn?
6. Vad är quinoa för slags gryn?
7. Ge exempel på olika slags ris.
8. Vilka näringsämnen finns i fullkornsbröd?
Potatis och rotfrukter
Instuderingsfrågor sid 59 – 61
1. Ge exempel på olika potatissorter.
2. Vad innebär det att potatis är märkt med SMAK?
3. Om en potatis är grönfärgad när du skalar den, vad ska du göra då?
4. Vilka näringsämnen innehåller potatis?
5. Hur förvaras potatis bäst?
6. Hur mycket fett är det i kokt potatis respektive i potatischips?
7. Varför är potatis ett bra miljöval?
8. På vilka olika sätt kan man tillaga och servera rotfrukter?
9. Vilka näringsämnen finns i rotfrukter?
Grönsaker
Instuderingsfrågor sid 62 – 66
1. Vi bör öka vår konsumtion av grönsaker, men varför bör du inte bara äta sallad,
tomat och gurka, med tanke på hälsa, ekonomi och miljö.
2. Förklara vad som menas med att ”köpa närodlade ekologiska grönsaker efter
årstid”.
3. Vad finns det för fördelar med att grodda själv?
4. Varför ingår lök i olika former i många maträtter?
5. Vad ingår i gruppen baljväxter?
6. Varför bör vi öka vår konsumtion av baljväxter?
7. Föklara varför du inte bör ha rå svamp i sallader.
8. Vilka olika anledningar finns det till att vi kryddar maten?
9. Ge exempel på kryddor som inte är örtkryddor.
10. Skriv namnet på några olika örtkryddor.
Frukt, bär, nötter och frön
Instuderingsfrågor s 67 – 68
1. Ge exempel på frukt och bär som vi importerar och exempel på frukt och bär som
vi exporterar.
2. Varför ska man välja frukt och bär efter säsong?
3. Hur mycket frukt och grönt bör vi äta varje dag?
4. Varför bör vi öka vår konsumtion av frukt och grönt?
5. Ge exempel på olika sorters nötter och frön och vad de kan användas till.
6. Varför bör nötter och frön förvaras kallt?
Kött
Instuderingsfrågor sid 69 – 73
1. Vad innebär det att köttet är veterinärbesiktigat?
2. Vilken typ av kött måste ursprungsmärkas?
3. Varför behöver lammkött och griskött inte möras?
4. Skriv vad du känner till om fett i kött.
5. Förklara skillnaden mellan framdelskött och bakdelskött av nötkött.
6. Vad beror det på att malet kött är ett ömtåligare livsmedel än helt kött?
7. Varför är det ur hälsosynpunkt bättre att äta fågel än annat kött?
8. Förklara varför det är så viktigt att fågelkött tillagas ordentligt.
9. Vad är det för skillnad på oblandade och blandade charkprodukter?
10. Förklara vad quorn, sojakött och tempeh är.
11. Hur kan du tänka miljövänligt när du väljer kött?
12. Förklara tanken bakom begreppet ”köttfri måndag”.
Fisk och skaldjur
Instuderingsfrågor sid 74 – 77
1. På vilka olika sätt konserveras fisk förutom att frysa den?
2. Ge tre exempel på varje typ av fisk; havsfisk, insjöfisk och importerad fisk.
3. Förklara vad som menas med ett ”ekologiskt hållbart hav”.
4. Vad betyder följande miljömärkningar på fisken:
5.
6.
7.
8.
a)
b)
c)
Hur kan du använda WWF fiskguide när du ska köpa fisk?
Fisk och skaldjur är nyttig mat som vi bör äta mer av. Skriv vilka näringsämnen
som finns i dessa livsmedel.
Förklara vad Omega 3 är.
Varför är musslor ett bra miljöval?
Ägg
Instuderingsfrågor sid 78 – 79
1. Hur många ägg äter vi i genomsnitt per person och år?
2. Förklara vad siffrorna och bokstäverna som är tryckt på äggskalet betyder.
3. Spelar färgen på äggskalen någon roll för smaken eller näringen?
4. Hur kan du se skillnad på ett nytt och ett gammalt ägg om du lägger det i ett glas
med vatten eller om du knäcker det?
Övriga livsmedel
Instuderingsfrågor sid 79
1. Förklara vad som menas med begreppet ”tomma kalorier”.
2. Ungefär hur mycket godis och läsk konsumerar vi i genomsnitt per person och år
i Sverige?
Drycker
Instuderingsfrågor sid 80 – 81
1. Förklara varför det är bättre både för hälsan, ekonomin och miljön att dricka
kranvatten än köpt förpackat vatten.
2. Varför är det bättre att blanda sin egen chokladdryck istället för att dricka O´boy
eller liknande? Tänk på miljö, ekonomi och hälsa!
3. Varför är det inte bra att dricka för mycket kaffe?
4. Vad är det för skillnad mellan caffé latte och en café au lait?
5. Förklara skillnade mellan svart te och grönt te.
Tillsatser i mat
Instuderingsfrågor sid 82 – 84
1. Vilka tre typer av tillsatser finns det?
2. Även om vi lagar maten hemma tillsätter vi olika tillsatser, vilka?
3. Vad menas med berikningsmedel?
4. Vilka livsmedel är obligatoriska att berika i Sverige? Vad berikas dessa med?
5. Vad betyder det att de flesta tillsatser har ett E-nummer?
6. Vilka typer av skadliga ämnen får det finnas i en begränsad mängd av i livsmedel?
7. Ge exempel på naturliga gifter som kan finnas i maten.
8. Skriv några exempel på vad du kan tänka på när du hanterar mat för att förhindra
att du får i dig något skadligt ämne.
9. Förklara vad genmodifierade livsmedel innebär.
10. Varför genmodifieras vissa livsmedel?
11. Vilka livsmedel genmodifieras oftast?
