1 g fett ger 0,7 g vatten (mer väte)

O Syre
N Kväve
C Kol
P Fosfor
H Väte
Ca Kalcium
Grundämnen
som utgör
ca 98 % av kroppsvikten
Dessa grundämnen
bygger i sin tur upp
molekylerna i vår kropp
Kroppen
är uppbyggd av samma beståndsdelar
av det vi äter och dricker men i
förändrad form…
”Vi är vad vi äter och
dricker !”
Även om vi varken kommer att
likna kor om vi dricker mjölk eller
likna sparrisar om vi äter
grönsaker…
Från befruktningsögonblicket tills vi dör
krävs ständig tillförsel av
näringsämnen.
Vad är ett näringsämne?
Energigivande
Icke energigivande
Kroppen består till största
delen utav vatten.
Hur mycket?
Den exakta mängden varierar med åldern
Ca 77% vid födseln till 50% när vi är gamla.
Återspeglas i huden
När vi är unga är den slätare och mer spänstig och
när vi åldras blir den allt rynkigare och slappare.
Att kvinnor har en större fettreserv
än män har genetiska orsaker och
gör dem bättre rustade för graviditet
och amning. Andelen kroppsfett ökar
även med åldern.
Fettfri massa
Muskler
Fett
70-80% av vikten
20-25% av vikten
Musklers densitet är 1.06 kg/liter vilket kan jämföras
med fettvävnadens densitet på 0.9196 kg/liter.
Densiteten för vatten 0.998 kg/liter
Vattnets funktion i kroppen
Vatten används till alla metaboliska processer i kroppen som ex;
 Matspjälkning
 Transporterar näringsämnen och avfallsprodukter
genom hela kroppen
 Deltar aktivt i flera kemiska reaktioner
 Fungerar som smörjmedel och dämpare kring leder
 Fungerar som stötabsorberare inuti ögonen,
ryggraden och kring fostret
 Hjälper till att reglera kroppstemperaturen
 Hjälper till att bibehålla blodvolymen…
Vad är vårt
vätskebehov?
Förluster?
Ungefärlig daglig vattenförlust i ml under olika miljöbetingelser
Hud och lungor osynlig förlust
7000
Hud
300-500 ml diffunderar genom
huden
Högre diffusion genom huden om
personen vistas i torra varma lokaler
Lungor
6000
Urin
2300
Svett
5000
Kroppstemp +1 grad = 10 % ökad
vattenförlust
Feces
4000
Totalt
1400
3000
Totalt
100
Feces
100
2000
Svett
350
1000
Urin
350
Lungor
Hud
0
Normal
temperatur
Varmt väder
Längre tids
tungt arbete
Källa: Guyton A C.: Textbook of medical physiology. 7th ed.
Philadelphia: Saunders Company, 1986
Ungefärlig daglig vattenförlust i ml under olika miljöbetingelser
I torrt klimat ökar vattenförlust
från lungorna
7000
Hud
3300
Vid hög höjd ökar
lungventilationen
komb kall och torr luft
Lungor
6000
Urin
2300
Svett
5000
Feces
4000
Vid ovana i varmt klimat förloras
stora mängder salt med svett. Viss
tillvänjning kan ske.
Totalt
1400
1400
3000
100 1200
Feces
100
2000
Svett
350
1000
Totalt
100
350
Urin
250
350
Lungor
Hud
0
Normal
temperatur
Varmt väder
Längre tids
tungt arbete
Källa: Guyton A C.: Textbook of medical physiology. 7th ed.
Philadelphia: Saunders Company, 1986
Ungefärlig daglig vattenförlust i ml under olika miljöbetingelser
6600
5000
7000
Hud
3300
Lungor
6000
Urin
2300
Svett
5000
Feces
4000
Totalt
1400
1400
3000
100 1200
100
2000
350
Feces
500
Svett
Urin
250
350
Totalt
100
650
350
1000
100
350
Lungor
Hud
0
Normal
temperatur
Varmt väder
Längre tids
tungt arbete
Källa: Guyton A C.: Textbook of medical physiology. 7th ed.
Philadelphia: Saunders Company, 1986
Tillförsel
Vätsketillförsel
Fast föda
500-1000 ml
Dryck
500-1500 ml
Oxidation
250-400 ml
Förbränning: 1 g fett ger 0,7 g vatten (mer väte)
1 g kolhydrat ger 0.60 g vatten
1 g protein ger 0,41 g vatten
Ungefärlig normal daglig vattenbalans hos en vuxen utan svettbildning
Hud
Lungor
Urin
Feces
300-500 ml
300-600 ml
1000-1500 ml
80-200 ml
Dryck
Fast föda
Oxidation
500-1500 ml
500-1000 ml
250-400 ml
Det finns inga egentliga rekommendationer för
intag av vätska eftersom förlusterna och
orsakerna är så varierande.
Vätskebehovet är normalt
1 - 1,5 ml/kcal under normala förhållanden,
dock minimum 1500 ml per dygn.
Upptag av vatten i kroppen
Hur mycket vatten kan kroppen ta upp?
2-3 dl/ 20 min – max 1 liter/timme
Tillsatt salt/sockerlösning - ca 0,5 liter/timme
Kroppen kräver ständig tillförsel
Kroppens vätskebalans
Kroppens vätskebalans utgörs av ett komplicerat
integrerat samspel mellan vatten, elektrolyter,
syror och baser samt organiska ämnen.
Njurarna har en rad viktiga funktioner i
vätskebalansen. Dit hör att utsöndra
slaggprodukter och en del giftiga ämnen samt att
delta i regleringen av vatten- och
elektrokytbalansen, det osmotiska trycket och
kropssvätskornas pH.
Vätskebehovet bestäms av
Omgivningens temperatur och luftfuktighet
Matens sammansättning
Proteinintag
Saltintag
Fysisk aktivitet
Val av klädsel
Sjukdomstillstånd som ger kräkningar/diaréer
Vätskebrist
Vi kan bara överleva några dagar utan vätska.
Vår prestationsförmåga minskar redan vid 2 procent uttorkning av vår
kroppsvikt. Det innebär en liters vätskebrist för en man på 80 kg. Vid
5 procent har arbetskapaciteten minskat med så mycket som
30 procent. Ett underskott på 20 procent leder till döden.
Symtom på mild uttorkning omfattar törst, minskad urinmängd,
onormalt mörk urin, oförklarlig trötthet, irritabilitet, huvudvärk,
illamående, yrsel, minskad mental skärpa och fysisk
prestationsförsämring.
Hjärtat och andningen börjar öka för att kompensera för minskad
plasmavolym och blodtryck, medan kroppstemperaturen kan stiga på
grund av minskad svettning. Stickningar i armar och ben, spastiska
muskler, delirium, svimningsattacker och död.
Vattenförbrukning av dricksvattenkvalitet
inom försvarsmakten
• Dryck och matlagning: 8 liter/dygn och person
• Handdisk: 5 liter/dygn och person
• Personlig hygien: 5 liter/dygn och person
• Sjukvård vid främre enhet: 2 liter/dygn och person
• Totalt ca 20 liter per dygn och person
Internationella insatser kräver annan mängd, upp till 100 liter
per dygn och person!
Myth & facts
Visste du att…
… vi svenskar dricker ungefär 22 liter
förpackat vatten per person och år?
Det är nära 40 procent mer än för tio år
sedan. Läskkonsumtionen ligger på 76
liter per person och år.
Statistik från Sveriges Bryggerier 2010
Dricka sin egen urin?
Kan urin som enda vätskeintag förhindra
ihjältörstning?
Så länge urinen innehåller mindre salthalt än
kroppen är det en poäng, men inte om
förhållandet är det omvända, som att dricka
havsvatten.
Urinens koncentration avgörande!
Farligt att dricka havsvatten?
 Saltvatten är vatten som
innehåller en signifikant
koncentration av lösta salter,
främst natriumklorid (NaCl).
 Havsvatten liksom vissa
insjöar som Döda havet,
Aralsjön ca 3,5% salthalt.
(upplösning av mineraler i
jordskorpan)
 Bräckt vatten ca 0,05 % – 3 %
 Sötvatten eller färskvatten ca
0,05 % salthalt
 Biologisk saltlösning ca 0,9 %
Farligt att dricka havsvatten?
 För flertalet djur är saltvatten inte tjänligt. Det beror på
att kroppens celler omges av halvgenomsläppliga
membran och att saltvatten är en hyperton lösning, vilket
får cellerna att tömmas på vätska genom osmos, så att
samma jonkoncentration uppstår inne i cellerna som i
deras omgivning. Detta orsakar uttorkning.
 Överlevnadsexperiment har visat att människokroppen
kan tillgodogöra sig 1–3 dl havsvatten per dygn, beroende
på kroppsvikt och om man har annat vatten att dryga ut
saltvattnet med.
 Vid större mängder riskerar man nedsatt njurfunktion
vilket försämrar allmäntillståndet mer än vätskebristen
skulle göra.
Hårdhet i vatten och hjärt-/kärlsjukdom
Hårdhet i vattnet avser innehållet av
kalcium och magnesium i vatten. Vatten
med mycket magnesium och kalcium är
hårt vatten, och tvärtom.
Forskning, försöksverksamhet och bevis på
kliniska fältstudier har bland annat gjorts i
USA på magnesium och dricksvatten.
Korrekta intag av magnesium kan förebygga
och till och med minska hjärt-/kärlsjukdom.
Vatten som törstsläckare
 För att människan ska fungera krävs en lagom balans mellan
salter och vatten i vätskan. Känselkroppar, som känner av denna
balans, styr ett "törstcentrum" i hjärnan som genom
nervimpulser får oss att vilja dricka om det behövs.
 När vi svettas förlorar vi vatten och då ökar halterna av de salter
som finns i kroppsvätskan. Känselkropparna skickar signaler till
hjärnan så att vi känner törst och dricker något om vi kan. Då
minskar salthalten i kroppsvätskan och törsten försvinner.
 Det kroppen behöver är vatten men annan vätska går bra.
Drycken får inte vara för salt för då minskar ju inte
kroppsvätskans salthalt.
 Te och kaffe vätskedrivande?
Är det farligt att dricka destillerat/avsaltat vatten?
I mindre mängd, under ca två liter är inte farligt.
Storkonsumenter av vatten, idrottsutövare eller
personer som svettas mycket bör i så fall komplettera
med mineralämnen, ex salttabletter om kosten inte är
tillräcklig.
Vanligt kranvatten är ingen viktig källa för intag av
mineralämnen.
Är kallt vatten bättre än varmt?
Kylande effekt om man är varm
Risk att tarmarna krampar - känsla av
”håll”
Kallt vatten måste värmas upp –
energikrävande
Snabbare och säkrare upptag av
tempererat vatten
Vad är människans behov av vatten?
Mer än hälften av vår kropp är vatten
Vatten är vårt viktigaste näringsämne och en förutsättning för Liv
Vatten, vårt viktigaste livsmedel, ska vara säkert och klara mikrobiologiska-, kemiskaoch kvalitetskriterier
Vätska som kaffe, the och ”köpe”vatten är bra men rent vatten är magiskt för kroppen!
Jämn tillförsel
Normalt 1-1,5 ml / kcal
behovet kan även öka på grund av
 Omgivningens temperatur och luftfuktighet
 Matens sammansättning
 Proteinintag
 Saltintag
 Fysisk aktivitet
 Val av klädsel
 Sjukdomstillstånd som ger kräkningar/diaréer