Underlag till sockerutställningar

Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Underlag till sockerutställningar
Några tips till dig som gör en sockerutställning............................................................. 2
Litet sockerlexikon............................................................................................................. 4
Ingrediensförteckning........................................................................................................ 6
Frukost och mellanmål...................................................................................................... 7
Bilaga 1 Sockertabell
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Några tips till dig som gör en sockerutställning
Det blir allt vanligare med utställningar som med hjälp av sockerbitar visar hur mycket tillsatt
socker det finns i olika produkter. Det kan vara en bra pedagogisk modell, men det gäller att vara
klar och tydlig med vad man menar. Här följer några viktiga saker att tänka på:
Definition av tillsatt socker
Allt socker som är tillsatt till en vara, t ex allt från socker, stärkelsesirap, fruktos, invertsocker,
honung, sirap till farinsocker, räknas som tillsatt socker. Livsmedel som innehåller socker
naturligt t ex frukt, bär, torkad frukt, mjölk, fil, grönsaker och rotfrukter ingår ej i detta begrepp.
I avsnitten ”Litet sockerlexikon” och ”Ingrediensförteckning” finns lite mer information om
olika sockerarter och hur man tolkar en ingrediensförteckning.
Visa enbart socker, energi + socker eller energi + fett + socker
Vilka produktgrupper man väljer att visa beror på vad som är syftet med utställningen och vilken
målgrupp man vänder sig till. I enstaka fall kan man nöja sig med att visa enbart sockerinnehåll t
ex om man visar enstaka produkter. För produktgrupper som krämer, soppor, sylt, saft, läsk mm
är det bra att visa energi- och sockerinnehåll tillsammans. För produktgrupper som filprodukter,
müsli, flingor, choklad, konditorivaror mm är det väsentligt att visa energi-, fett- och
sockerinnehåll.
Visa produkter från följande grupper
Viktiga produkt- eller livsmedelgrupper att visa i en sockerutställning är t ex:

söta krämer och soppor

söta drycker som saft, nektar och läsk

sylt, mos och marmelader

olika mjölkdrycker som t ex drickyoghurt, O`Boy

smaksatta filprodukter och fruktyoghurt

mellanmålsprodukter som Mini Meal, Mini Meal Start m fl

flingor och müsli

godis och choklad

olika typer av konditorivaror
I sockertabellen finns information om innehåll av energi, fett och tillsatt socker per portion eller
styck av en mängd olika livsmedel eller produkter.
För vissa målgrupper, t ex invandare, kan det vara viktigt att ha med information om torkad
frukt. Den ska inte innehålla tillsatt socker men mängden torkad frukt som de äter kan utgöra en
betydande del av deras totala energiinnehåll. Ungefär 90% av energin i torkad frukt kommer från
kolhydrater där merparten är naturliga sockerarter. Det blir lätt för mycket socker även om det är
naturligt.
Uppgifter om torkad frukt finns ej med i Hälsomålets sockertabell.
2
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Visa gärna ett bättre och ett sämre val ur en produktgrupp
För de flesta produktgrupper är det bra att inom varje grupp vissa på bra respektive sämre val.
Gör jämförelser inom samma livsmedelgrupp eller produktgrupp t ex fruktyoghurt med vanlig
yoghurt/fil, flingor med sötade flingor, olika drycker som saft, läsk, O´Boy, drickyoghurt mm.
Av färdiga mellanmålsprodukter är t ex 260 g "Naturell lättyoghurt med flingor" från Arla ett bra
val. Den ger 145 kcal/610 kJ, 1,6 g fett och 1 sockerbit. Ett sämre val är 200 g "Prima Liv vanilj"
från Skånemejerier. Den ger 210 kcal/880 kJ, 2,5 g fett och 6 sockerbitar. Även omräknat till
samma portionsstorlek är Arlas produkt ett bättre val (190 kcal, 2,1 g fett, 1 sockerbit).
Produkterna som ska visas avgör om endast socker, energi + socker eller energi + fett + socker
ska tas med i jämförelsen.
Ange innehållet i en portion/en styck av livsmedlet
I sockertabellen anges alltid en portions- eller styckevikt för alla produkter. Visa alltid det aktuella
livsmedlet eller varan enligt denna vikt. Konditorivaror är ett undantag. Vikten på dessa
produkter varierar beroende på var det inhandlas. Försök att hitta en produkt med likartad vikt
annars måste värdena i sockertabellen räknas om efter den inköpta varans vikt.
Visa gärna hela måltider t ex frukost och mellanmål
Det är framför allt frukost- och mellanmåltider som kan innehålla produkter med tillsatt socker.
Om man inte ser upp kan det lätt bli för mycket av det tillsatta sockret.
Måltiderna kan visas på olika sätt, ett sätt är att visa näringsmässigt identiska måltider med olika
livsmedel och olika mängd tillsatt socker. Ett annat sätt är att visa måltider med likadana
livsmedel/produkter förutom de livsmedel/produkter som innehåller tillsatt socker. Betraktaren
kan ha svårt att ta in både den näringsmässiga kvaliteten och skillnaden i innehåll av tillsatt socker
i måltiderna. Det kan leda till att en produkt som förekommer i måltiden med mycket tillsatt
socker bedöms som dålig fast det egentligen bara är produkten med mycket socker som står för
det dåliga. Av pedagogiska skäl är det bättre att visa måltider där allt annat är lika förutom de
produktgrupper där det tillsatta sockret finns. Måltidsförslagen i avsnittet "frukost och
mellanmål" är gjorda på detta sätt. I avsnittet "sockerrika mellanmål" visas flera mellanmål med
olika mängd tillsatt socker.
3
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Litet sockerlexikon
Sockerarter är olika kolhydrater som alla ger energi, ca 4 kcal per gram. Kemiskt sätt är det ingen
skillnad mellan tillsatt socker och naturligt socker som finns i t ex frukt, rotfrukter, grönsaker och
mjölk. Med tillsatt socker avses allt socker som inte förekommer naturligt i livsmedel. Sockret
tillsätts livsmedlet för att uppnå en önskad egenskap t ex vid konservering. Sockerarterna indelas
efter hur långa kolhydratkedjorna är i enkla och sammansatta sockerarter. Beroende på hur
många molekyler som är fästade efter varandra kallas de för monosackarider, disackarider,
oligosackarider eller polysackarider.
Monosackarider
Glukos
Enklaste formen av kolhydrat, den vanligaste monosackariden, finns i fri form i många frukter,
bär och grönsaker. Den kallas också för dextros, druvsocker och blodsocker. Glukos kan i växten
sammanfogas med andra glukosmolekyler till olika långa kedjor, s k polysackarider, t ex stärkelse i
ett sädeskorn. Glukos kan även omformas till fruktos (fruktsocker) i växten. Den ingår också i de
vanligaste disackariderna och bygger upp stärkelse och cellulosa.
Fruktos
Kallas ibland fruktsocker eller levulos och förekommer också i fri form i många livsmedel,
framför allt i frukt, men även i grönsaker. Fruktos finns rikligt i honung. Fruktos är den sötaste
av alla naturligt förekommande sockerarter.
Galaktos
Ingår framför allt i mjölkens laktos (mjölksocker) och i pektin, men även i hjärnans s.k.
glykolipider.
Mannos
Mannos finns i den torkade saven i vissa träd i Sinaiöknen. Mannos har fått sitt namn av manna
som "regnade ner från himmelen" över Israels barn under vandringen i Sinaiöknen.
Disackarider
Sackaros = glukos + fruktos
Är vanligt socker men kallas även för rörsocker. Det finns naturligt i frukt, bär och grönsaker.
Består av glukos och fruktos. Vårt vanliga socker består nästan till 100% av sackaros. När
sackaros sönderdelas får man en blandning av fruktos och glukos som kallas invertsocker.
Invertsocker finns naturligt i honung.
Laktos = glukos + galaktos
Kallas även för mjölksocker och finns i mjölk från däggdjur. I komjölk finns det ca 3-5 % laktos
och i modersmjölk ca 4-8 % laktos. Mjölksyrebakterier omvandlar laktos till mjölksyra när
mjölken surnar.
Maltos = glukos + glukos
Maltos, även kallad maltsocker, bildas då korn gror och vid groningen bryts stärkelsen i kornet
ner till maltos. Finns sparsamt i våra livsmedel men finns i malt som bland annat används vid
bryggning av öl.
Oligo- och polysackarider
Oligosackarider är kolhydrater som består av två till nio sammankopplade monosackarider.
Disackariderna (sackaros, laktos och maltos) hör till denna grupp men behandlas ofta för sig.
4
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Polysackarider består av tio eller fler sammankopplade monosackarider. Viktiga polysackarider är
stärkelse, cellulosa och glykogen.
Några vanliga livsmedelsmärkningar
"Sockerfri" eller "Utan socker"

Livsmedlet innehåller inte någon sockerart, varken tillförd eller naturligt, t ex Coca-cola
light

Andra sötningsmedel kan finnas, ska i så fall stå i ingrediensförteckningen

Näringsvärdesdeklaration krävs
Socker inte tillsatt eller Osockrad

Ingen sockerart har tillförts

Socker kan finnas naturligt som t ex i mjölk eller juice

Näringsvärdesdeklaration krävs
Utan vanligt socker

Annan sockerart än sackaros har tillsatts, ska i så fall stå i ingrediensförteckningen t ex
frukt- eller mjölksocker

Näringsvärdesdeklaration krävs
"Osötad" eller "Icke sötad"

Inga ämnen som ger söt smak har tillsatts

Behöver ej näringsvärdesdeklaration
Mager, Lätt och Light

Lågt innehåll av fett eller socker

Fetthalten har sänkts med minst 50 % eller sockerhalten har sänkts med minst 25 %
jämfört med normalprodukt

Livsmedlets energivärde bör ha sänkts med motsvarande grad

Näringsvärdesdeklaration krävs
Källa: Livsmedelsverket, www.slv.se
5
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Ingrediensförteckning
I en ingrediensförteckning kan det tillsatta sockret gömma sig under benämningar som t ex
socker, invertsocker, glukos, fruktos, fruktossirap, stärkelsesirap, honung, sirap, farinsocker och
maltextrakt. Här nedan ges en kort förklaring till vad det innebär.
Socker eller sackaros
Vanligt socker från rörsocker eller sockerbeta.
Invertsocker
Bildas när vanligt socker sönderdelas till glukos och fruktos. Invertsocker har en bättre
konserverande effekt än vanligt socker, i blandningar med vanligt socker hindrar invertsockret
sockret från att kristallisera i t ex sirap och det har en stor förmåga att ta upp fukt från den
omgivande luften.
Glukos
Monosackarid som förekommer fritt i de flesta växter, ingår som del i vanligt socker. Används i
livsmedelsindustrin för att det har speciella fysikaliska och kemiska egenskaper t ex goda
jäsningsegenskaper och brunfärgningsförmåga vilket utnyttjas inom bageriindustrin.
Fruktos
Monosackarid som förkommer fritt i frukt och grönsaker. Fruktos används framför allt i sylt och
marmelad.
Fruktossirap
Är vanligen en 75%-ig vattenlösning av fruktos.
Stärkelsesirap
Är en klar och trögflytande sockerlösning som förr kallades glukossirap eller glykos. Den erhålls
genom hydrolys av stärkelse. Tillsats av stärkelsesirap hindrar att sackarosen (sockret)
kristalliserar, det ökar viskositeten och minskar sötheten. Stärkelsesirap används främst till glass
och konfektyrvaror men även i andra produkter som müsli, fruktkrämer och fruktsoppor.
Honung
Svensk honung består av ungefär lika delar glukos och fruktos (ca 35% vardera). Glukosen
kristalliserar och gör honungen mer fast. Honung med en hög halt av fruktos håller sig flytande
länge.
Sirap
Är en koncentrerad, tjockflytande lösning av sackaros och andra sockerarter. Sirap som produkt
är speciellt användbar vid bakning.
Farinsocker
Är brunt socker som framställs genom att rörmelass eller mörk sirap tillsätts vid
sockerkokningen.
Maltextrakt
Är en brun sirapsliknande produkt som används vid brödbakning och öltillverkning. Krossad
malt mäskas med varmt vatten till en sötvört, som sedan indunstas till maltextrakt.
Källa: Sötningslexikon – om socker och sötningsmedel, Danisco Sugar AB, www.industry.daniscosugar.com
6
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Frukost och mellanmål
Måltidsexempel för ett mellanstadiebarn
Måltiderna är beräknade för ett mellanstadiebarn 10-12 år med ett genomsnittligt referensvärde
för energi på 8,7 MJ (2075 kcal). En frukost bör ge ca 400 - 450 kcal/1675-1885 kJ och ett
mellanmål ca 210 - 310 kcal/880-1300 kJ.
Måltiderna är ej helt likvärdiga ur näringssynpunkt, dvs de innehåller inte samma mängd energi
och fett. Av pedagogiska skäl består måltiderna av lika livsmedel förutom i de livsmedelsgrupper
där tillsatt socker finns. I det bra frukostalternativet utan tillsatt socker ska det vara mellanfil,
banan och Sunt & Gott och i det sämre alternativet med tillsatt socker är det Yoggi Lätt
fruktyoghurt och Frosties. Det bra mellanmålsalternativet ska vara ett glas lättmjölk och en frukt
och det sämre alternativet med tillsatt socker har blåbärskräm med lättmjölk.
Duka upp frukost 1 och frukost 2 bredvid varandra med mängder enligt måltidsexemplen. Gör
likadant med mellanmålen. Frukost 1 och mellanmål 1 är de bra alternativen utan tillsatt socker.
Det är jättesvårt som utställningsbesökare att uppskatta mängder i de uppdukade måltiderna. Gör
en skylt till varje måltid där det står ingående livsmedel med mängder. Benämn måltiderna frukost
1 och frukost 2, ej bra frukost eller dålig frukost. Tanken är att betraktaren ska komma fram till
att frukost 1 är det bra alternativet.
Visa energi, fett och sockerbitar på samma skylt eller gör en separat för näringsinnehållet. Lägg
rätt antal sockerbitar vid respektive måltid för att vara extra tydlig. Låt antal sockerbitar stå på
skylten i fall det finns någon skojfrisk person som vill flytta på dem. Sockerbitarna visar endast
tillsatt socker, ej det socker som ingår naturligt i t ex mjölk, fil, frukt och juice.
Visa gärna en förpackning bredvid till de livsmedel som innehåller tillsatt socker t ex müsli,
flingor, kräm, frukt- eller bärsoppa, sylt, mos, marmelad och fruktyoghurt.
I dessa måltidsexempel innehåller följande livsmedel tillsatt socker:

Yoggi lätt jordgubb/mango (Arla)

Frosties (ICA)

Blåbärskräm (Ekströms)
Ska utställningen stå en längre tid kan det vara bra att fotografera de uppdukade måltiderna. Visa
fotografierna tillsammans med förpackningarna till de livsmedel som innehåller tillsatt socker.
Den fetmarkerade texten i tabellen visar det som är lika i de två frukostarna och de två
mellanmålen. På så sätt kan du se var "sockerbovarna” finns.
7
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
FRUKOST 1
NÄRINGSINNEHÅLL
2 dl mellanfil
½ banan
1 dl Sunt och Gott
1 skiva rågbröd med lättmargarin
1 skiva rökt skinka
Några grukskivor
1 kopp te m lättmjölk
1 dl apelsinjuice
Energi 430 kcal/1800 kJ
Fett 8,1 g
Sockerbitar 0 st
FRUKOST 2
NÄRINGSINNEHÅLL
2 dl Yoggi Lätt jordgubb/mango
2 dl Frosties
1 skiva rågbröd med lättmargarin
1 skiva rökt skinka
Några gurkskivor
1 kopp te med lättmjölk
1 dl apelsinjuice
Energi 410 kcal/1715 kJ
Fett 4,7 g
Sockerbitar 8 st
MELLANMÅL 1
NÄRINGSINNEHÅLL
1 äpple
1 glas lättmjölk
1 skiva bondbröd med lättmargarin
1 skiva ost (10 g)
1 paprikaring
Energi 275 kcal/1150 kJ
Fett 6,5 g
Sockerbitar 0 st
MELLANMÅL 2
NÄRINGSINNEHÅLL
1,5 dl blåbärskräm
1 dl lättmjölk
1 skiva bondbröd med lättmargarin
1 skiva ost (10 g)
1 paprikaring
Energi 305 kcal/1275 kJ
Fett 5,9 g
Sockerbitar 8 st
nov 2006
Fet text visar det som är lika i de
båda måltidsalternativen
8
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
nov 2006
Sockerrika mellanmål
I mellanmål kan det lätt bli mycket tillsatt socker om man inte ser upp. När man gör en
sockerutställning kan man välja ut några mellanmål och duka upp dem enligt angivna
portioner/mängder. Visa förpackningarna till de livsmedel/produkter som innehåller tillsatt
socker. Glöm inte att visa skyltar där ingående livsmedel med mängder och antal sockerbitar går
att läsa. Lägg ut rätt antal sockerbitar vid de utvalda mellanmålen. Påpeka att detta endast är några
exempel på mellanmål med olika mycket tillsatt socker, ej någon jämförelse av näringsinnehållet i
de olika mellanmålen. Siffrorna inom parentes i tabellen anger antal sockerbitar i respektive
produkt.
Mellanmål 1
O´boy drickfärdig (5 sockeribtar)
1 minibaguett
1 äpple
Mängd
2,5 dl
ca 50 g
ca 100 g
Producent
Kraft Food
Mängd
Producent
225 g
ca 100 g
Arla
Mängd
Producent
3,5 dl
25 g
ca 100 g
Arla
Näringsvärde hela mellanmålet:
Energi: 340 kcal/1420 kJ
Fett: 4,2 g
Sockerbitar: 5 st
Mellanmål 2
Mini Meal Start – vaniljyoghurt
med müsli naturell (8 sockerbitar)
1 banan
Näringsvärde hela mellanmålet:
Energi: 350 kcal/1427 kJ
Fett: 7,7 g
Sockerbitar:: 8 st
Mellanmål 3
Drickyoghurt Yoggi Yalla
(8 sockerbitar)
1 Frosties bar (2 sockerbitar)
1 apelsin
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 400 kcal/1680 kJ
Fett 4,6 g
Sockerbitar: 10 st
9
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
Mellanmål 4
Läsk (4 sockerbitar)
1 bit Princesstårta (8 sockeribtar)
nov 2006
Mängd
1 glas
ca 125 g
Producent
Mängd
33 cl
55 g
Producent
Mängd
Producent
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 425 kcal/1775 kJ
Fett 17,2 g
Sockerbitar: 12 st
Mellanmål 5
1 flaska Mer (9 sockerbitar)
1 glasspinne Nogger (6 sockerbitar)
GB Glace
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 360 kcal/1510 kJ
Fett: 14,2 g
Sockerbitar: 15 st
Mellanmål 6
1 Grahamsbulle m lättmargarin,
skinka och tomatskiva
Hemmagjord O´Boy = 2 dl mellanmjölk + 1 msk
O`Boy-pulver. (2 sockerbitar)
2 dl
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 320 kcal/1340 kJ
Fett: 7,6 g
Sockerbitar: 2 st
Mellanmål 7
1 skiva rågsiktsbröd med lättmarg,
kokt medvurst och gurka
Nyponsoppa (7 sockerbitar)
Mängd
Producent
2,5 dl
Ekströms
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 260 kcal/1085 kJ
Fett 6,3 g
Sockerbitar:7 st
10
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Underlag till sockerutställningar
Mellanmål 8
2 dl glass, Big Pack vanilj
(6 sockerbitar)
1 dl hallon
4 st fyllda rån, waffers
(2 sockerbitar)
nov 2006
Mängd
Producent
100 g
ca 90 g
GB Glace
ca 25 g
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 350 kcal/1465 kcal
Fett 17,0 g
Sockerbitar: 8 st
Mellanmål 9
Svartvinbärssaft, drickfärdig
(6 sockerbitar)
1 kanelbulle (2 sockerbitar)
Mängd
Producent
2 dl
ca 70 g
Önos
Mängd
Producent
2 dl
2 msk
2 dl
Arla
Önos
Quaker
Mängd
Producent
1 st
2 dl
1,5 dl
Ekströms
Arla
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 330 kcal/1380 kJ
Fett: 8,3 g
Sockerbitar: 8 st
Mellanmål 10
Mild lättyoghurt vanilj
(3 sockerbitar)
Blåbärssylt (3 sockerbitar)
Kalaspuffar (4 sockerbitar)
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 235 kcal/985 kJ
Fett: 1,7 g
Sockerbitar: 10 st
Mellanmål 11
Rågbröd m lättmargarin,
mager ost och paprika
Blåbärskräm (10 sockerbitar)
Lättmjölk
Näringsvärde hela mellanmålet
Energi: 350 kcal/1565 kJ
Fett: 5,5 g
Sockerbitar: 10 st
11
Stockholms läns landsting
Tillämpad näringslära, Centrum för folkhälsa, Box 17533, 118 91 Stockholm | 08-737 35 60 | [email protected]
www.halsomalet.se | www.folkhalsoguiden.se
Bilaga 1 - Sockertabell
Sockertabell
I tabellen visas energi, fett och tillsatt socker för en portion eller en styck av respektive
livsmedel. Med tillsatt socker menas t ex socker, stärkelsesirap, fruktos, honung, sirap mm.
Sockerinnehållet är omräknat till antal sockerbitar och genomsnittsvikten för en sockerbit är
3,5 gram. Merparten av informationen kommer direkt från producenterna. För vissa produkter
har vi utgått från den senaste versionen av Livsmedelsverkets kostdatabank. Detta anges i
tabellen med SLV 2004:1. Tabellen är sorterad så att produkter med minst mängd tillsatt
socker kommer först inom varje grupp.
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
SYLT & MOS 2 msk väger ca 35 g
Blåbärssylt
Önos
2 msk
Lingonsylt
X-tra
2 msk
Lingonsylt
Ica
2 msk
Lingonsylt
Bob
2 msk
Hjortronsylt
Önos
2 msk
Rårörda lingon Önos
2 msk
kcal
kJ
gram
socker
50
50
50
50
60
65
210
210
210
210
250
275
0
0
0
0
0
0
3 st
3 st
3 st
4 st
4 st
4 st
Mor Annas
Sunda Lingonsylt
Jordgubbsylt
Drottningsylt
Hallonsylt
Lingonsylt
Äppelmos
Äppelmos
Äppelmos
Äppelmos Mor
Ica
2 msk
70
295
0
4 st
Ica
Bob
Änglamark
Änglamark
X-tra
Änglamark
Bob
Önos
2 msk
2 msk
2 msk
2 msk
2 msk
2 msk
2 msk
2 msk
65
60
60
65
25
35
35
40
275
250
250
275
105
145
145
170
0
0
0
0
0
0
0
0
4 st
5 st
5 st
6 st
1 st
2 st
2 st
3 st
35
145
0
2 st
45
190
0
3 st
35
145
0
3 st
45
190
0
3 st
35
145
0
3 st
35
145
0
3 st
Annas
MARMELAD 1 msk väger ca 17 g
JordgubbsIca
1 msk
marmelad
Gunilla ApelÖnos
1 msk
sinmarmelad
Gunilla Citrus- Önos
1 msk
marm m fläder
ApelsinÄnglamark
1 msk
marmelad
BjörnbärsIca
1 msk
marmelad
AprikosIca
1 msk
marmelad
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
12
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
SAFT, drickfärdig
Blåbär/hallon
Bob
saft
Blandsaft
Ica
Apelsinsaft
Bob
Blandsaft
Bob
Citron/lime saft Ica
Extra prima
Önos
Apelsinsaft
Apelsinsaft
Änglamark
Ekologisk saft Änglamark
Extra prima saft Önos
Svart vinbär
Extra prima saft Önos
Hallon
Jordgubbssaft
Änglamark
kcal
kJ
gram
socker
2 dl
60
250
0
3 st
2 dl
2 dl
2 dl
2 dl
2 dl
60
60
70
60
80
250
250
295
250
335
0
0
0
0
0
4 st
4 st
4 st
5 st
5 st
2 dl
2 dl
2 dl
80
100
100
335
420
420
0
< 1,0
0
5 st
5 st
6 st
2 dl
100
420
0
7 st
2 dl
100
420
0
7 st
90
60
110
380
250
460
0
0
0
2 st
3 st
4 st
120
140
210
185
630
555
840
740
505
590
880
775
2645
2330
3530
3110
0
0
0
0
0
0
0
0
8 st
8 st
11 st
13 st
34 st
38 st
46 st
51 st
2 dl
100
420
0
6 st
3,5 dl
210
910
0
6 st
20 cl
25 cl
33 cl
3 dl
100
125
160
150
420
525
670
630
0
0
0
0
6 st
7 st
9 st
9 st
50 cl
60 cl
245
295
1030
1240
0
0
14 st
17 st
NEKTAR, LÄTTDRYCK och LÄSK
Apelsinnektar
Arla
2 dl
Lättdryck
BOB
2 dl
JO Nektar
Arla
2 dl
Festival
Läsk
SLV 2004:1
33 cl
Coca-cola
SLV 2004:1
33 cl
Coca-cola
SLV 2004:1
50 cl
Läsk
SLV 2004:1
50 cl
Coca-cola
SLV 2004:1
1,5 l
Läsk
SLV 2004:1
1,5 l
Coca-cola
SLV 2004:1
2,0 l
Läsk
SLV 2004:1
2,0 l
FRUKTDRYCKER
Cultura Blåbär/ Arla
Nypon
ProViva Active Skånemejerier
Tropisk
Mer
SLV 2004:1
Festis
SLV 2004:1
Mer
SLV 2004:1
Sagolika Nypon Arla
/Blåbär
Mer
SLV 2004:1
Festis
SLV 2004:1
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
13
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
kcal
kJ
gram
socker
2 dl
120
505
0,4
4 st
3,5 dl
195
820
0,4
5 st
3,3 dl
230
965
1,6
5 st
2 dl
120
505
0,2
5 st
3,5 dl
245
1030
1,8
8 st
3 dl
150
630
4,5
1 st
2 dl
2 dl
2 dl
3 dl
120
120
130
195
505
505
545
820
2,8
3,0
3,0
4,5
2 st
2 st
3 st
3 st
3 dl
210
880
3,6
6 st
1msk/10g 40
2 dl
120
170
505
0,3
1,3
2 st
2 st
2 dl
130
550
3,3
2 st
2 dl
160
670
6,3
2 st
2,5 dl
150
630
3,2
5 st
X-tra
2 dl
200
840
0
9 st
Kiviks
Ekströms
Ekströms
2 dl
2 dl
2 dl
170
170
180
715
715
755
<1
<1,0
<1,0
9 st
10 st
10 st
Signum
Signum
2 dl
2 dl
200
280
840
1180
2,0
2,0
10 st
14 st
DRICKYOGHURT
Cultura Tropisk Arla
drickyoghurt
Viktväktarna
Skånemejerier
Jordgubb
Verum drickyog Norrmejerier
Jordgubb/hallon
Jackydryck m
Ekströms
yoghurt
Yoggi Yalla
Arla
Jordgubb/lime
MJÖLKDRYCKER
Islatte
Arla
Kaffe/choklad
Pucko Kaffe
Arla
MUU Jordgubb Arla
Pucko Choklad Arla
Smaksatt mjölk- Arla
dryck Choklad
Smoothie
Arla
Hallon
O´Boy
O´Boypulver
Kraft Food
O´Boy med
2 dl mjölk 0,5%
lättmjölk
+ 1 msk O´Boy
O´Boy med
2 dl mjölk 1,5%
mellanmjölk
+ 1 msk O´Boy
O´Boy med
2 dl mjölk 3%
standardmjölk + 1 msk O´Boy
O´Boy
Kraft Food
drickfärdig
KRÄM
Jordgubbskräm/
Hallonkräm
Aprikoskräm
Blåbärskräm
Extra fina
Jordgubbskräm
Jordgubbskräm
Aprikoskräm
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
14
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
SOPPA
Blåbärssoppa
Nyponsoppa
Nyponsoppa
Blåbärssoppa
Saftsoppa
Nyponsopppa
Fruktsoppa
Ekströms
X-tra
Ekströms
X-tra
Ekströms
Hellefors
Hellefors
2,5 dl
2,5 dl
2,5 dl
2,5 dl
2,5 dl
2,5 dl
2,5 dl
MJÖLKPRODUKTER, ej tillsatt socker
Naturell mjölk, fil och yoghurt
Mjölk/fil 3%
Arla
2 dl
Mjölk/mellanfil Arla
2 dl
1,5%
Lättmjölk/lättfil Arla
2 dl
0,5%
Minimjölk
Arla
2 dl
0,1%
Mild yoghurt
Arla
2 dl
3%
Mild lättyoghurt Arla
2 dl
0,5%
Cultura naturell Arla
2 dl
fil
Yoghurt
Arla
2 dl
naturell 3%
Lättyoghurt
Arla
2 dl
naturell 0,5%
Mild naturell
Valio
2 dl
Yoghurt 0,1%
MJÖLKPRODUKTER, tillsatt socker
Smaksatt fil
Cultura fil 0,4% Arla
2 dl
Jordgubb/fläder
2 dl
Cultura fil 0,4% Arla
Mango/passion
Filmjölk Blåbär Arla
2 dl
/hallon 2,7%
Filmjölk Jord- Arla
2 dl
gubb 2,7%
Lättfil Blåbär/
Arla
2 dl
hallon 0,5%
2 dl
Lättfil Jordgubb Arla
0,5%
kcal
kJ
gram
socker
125
125
125
125
140
190
225
525
525
525
525
590
800
945
< 1,2
0
< 1,2
0
< 1,2
< 1,2
< 1,2
6 st
7 st
7 st
8 st
8 st
9 st
12 st
120
90
505
380
6,0
3,0
0 st
0 st
80
335
1,0
0 st
70
295
0,2
0 st
120
520
6,0
0 st
80
360
1,0
0 st
80
335
0,8
0 st
130
545
6,0
0 st
80
335
1,0
0 st
80
335
0,2
0 st
100
420
0,8
2 st
100
420
0,8
2 st
160
670
5,4
3 st
150
630
5,4
3 st
120
505
1,0
3 st
120
505
1,0
3 st
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
15
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
kcal
kJ
gram
socker
220
925
6,0
5 st
160
640
4,0
3 st
160
680
4,0
4 st
160
670
4,2
5 st
120
520
1,0
3 st
120
520
1,0
3 st
150
630
1,0
5 st
160
680
1,0
5 st
140
590
1,0
5 st
140
590
1,0
5 st
2 dl
130
545
0,4
3 st
2 dl
140
590
0,4
5 st
2 dl
130
545
< 0,2
4 st
2 dl
130
545
< 0,2
5 st
2 dl
100
420
< 0,1
3 st
2 dl
130
545
< 0,1
5 st
MJÖLKPRODUKTER, tillsatt socker
Fruktyoghurt 3 %
Yoggi Yunior
Arla
2 dl
Fruktyoghurt och smaksatt yoghurt 2 %
Mild yoghurt
Arla
2 dl
Honung
Mild yoghurt
Arla
2 dl
Vanilj
Valio Vanilj
Valio
2 dl
Hallon/blåbär
Fruktyoghurt och smaksatt yoghurt 0,5 %
Mild lättyoghurt Arla
2 dl
Vanilj
Mild lättyoghurt Arla
2 dl
honungsmelon
YoggiLätt Jord- Arla
2 dl
gubb/mango
ProViva yogh
Skånemejerier 2 dl
Blåbär/lingon
Verum HälsoNorrmejerier
2 dl
yoghurt Jordgub
Lättyoghurt
ICA
2 dl
Jordgubb
Fruktyoghurt 0,2 %
Yoggi Lätt &
Arla
lättsockrad Blåbär/banan/vanilj
Yoggi Lätt
Arla
Hallon
Fruktyoghurt < 0,1 %
Viktväktar yog- Skånemejerier
hurt Blåbär
Yoggi Päron/
Arla
banan
Fruktyoghurt 0,05 %
YO-ghurt 30% Valio
mindre socker
Mango/melon
YO-ghurt
Valio
Sommarbär
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
16
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
kcal
kJ
gram
socker
260 g
145
610
1,6
1 st
90 g
115
490
4,5
2 st
194 g
165
695
1,7
4 st
260 g
155
650
1,3
4 st
259 g
220
925
5,2
4 st
200 g
210
880
2,5
6 st
165 g
200
840
5,0
4 st
165 g
215
900
5,0
5 st
225 g
250
1050
7,2
8 st
225 g
250
1050
7,0
8 st
225 g
250
1050
7,4
8 st
GB Glace
GB Glace
GB Glace
GB Glace
GB Glace
GB Glace
GB Glace
67 g
57 g
55 g
72 g
61 g
2dl=100 g
86 g
180
200
50
65
190
190
285
740
825
220
275
760
800
1200
6,7
14,2
0
1,4
12,2
9,0
18,1
4 st
4 st
4 st
5 st
5 st
6 st
6 st
GB Glace
GB Glace
99 g
86 g
335
260
1435
1075
20,8
16,3
7 st
7 st
GB Glace
75 g
195
825
7,5
7 st
MELLANMÅLSPRODUKTER
Yoghurt + müsli
Naturell lättArla
yoghurt m
flingor
Yunior rymdArla
dessert
Verumhälsomål Norrmejerier
Jordgubb/hallon
Mild lättyoghurt Arla
Vanilj m flingor
& hallon
Mild yoghurt m Arla
Cornflakes &
jordgubbar
PrimaLiv Vanilj Skånemejerier
Mini Meal
Vaniljris med
Arla
Jordgubb
Vaniljris m
Arla
Körsbär
Mini Meal Start
Vaniljyoghurt
Arla
m müsli naturell
Vaniljyoghurt
Arla
m müsli russin
Vaniljyoghurt
Arla
m müsli mjölkchoklad
GLASS
Sandwich
Nogger
Piggelin
Twister
88:an
Big Pack vanilj
Magnum
Mandel
Daimstrut
Magnum
Classic
Cornetto
jordgubb
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
17
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
FLINGOR
Cornflakes
Cornflakes
Cornflakes
Cornflakes
Cornflakes
Fitness –
Krispiga flingor
Special K
Havrefras
Havrefras
Jordgubb
Axa
sportflingor
Sockerfrostade
flingor
Coco Pops bar
Frosties bar
Special K Red
Fruit bar
Cheerios
Lion
frukostflingor
Nesquikpuffar
Coco Pops
Cruncher
Frostiga flingor
Frosties
Honungspuffar
Honungspuffar
Kalaspuffar
CHOKLAD
Kexchoklad
Plopp
O´boy kex
Dubbel Japp
Dubbel Dajm
Schweizernöt
Centerrulle
Mjölkchoklad
Mörk choklad
kcal
kJ
gram
socker
2 dl väger ca 30 g
Frebaco
2 dl
Änglamark
2 dl
X-tra
2 dl
ICA
2 dl
Kellogg´s
2 dl
Nestlé
2 dl
115
115
110
110
110
110
485
480
460
460
460
460
0,5
0,3
0,3
0,3
0,3
0,4
0 st
1 st
1 st
1 st
1 st
1 st
Kellogg´s
Quaker
Quaker
2 dl
2 dl
2 dl
110
105
100
460
440
420
0,3
2,1
2,0
1 st
1 st
1 st
Cerealia
2 dl
100
420
0,8
1 st
Signum
2 dl
110
460
0,2
2 st
Kellogg´s
Kellogg´s
Kellogg´s
20 g
25 g
21,5 g
85
105
85
355
440
355
2,6
2,8
1,1
2 st
2 st
2 st
Nestlé
Nestlé
2 dl
2 dl
110
125
460
525
1,2
2,9
2 st
3 st
Nestlé
Kellogg´s
2 dl
2 dl
120
110
505
460
1,4
0,6
3 st
3 st
ICA
Kellogg´s
Signum
ICA
Quaker
2 dl
2 dl
2 dl
2 dl
2 dl
110
110
115
115
115
460
460
485
485
485
0,3
0,2
0,4
1,1
0,3
3 st
3 st
3 st
4 st
4 st
Cloetta
Cloetta
Kraft Food
Marabou
Marabou
Marabou
Cloetta
Marabou
Marabou
55 g
33 g
47 g
60 g
56 g
100 g
78 g
100 g
100 g
280
160
250
260
300
550
365
555
500
1180
670
1050
1090
1260
2310
1535
2330
2100
14,3
7,6
14,6
9,6
17,4
31,8
17,9
34,0
27,5
4 st
5 st
5 st
7 st
8 st
10 st
12 st
13 st
13 st
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
18
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
MÜSLI
Müsli Frukt &
bär
Müsli Lätt
Sunt och Gott
Sommarmüsli
Familjemüsli
Basmüsli
Ekologisk müsli
Ekologisk müsli
Axa F-müsli
frukt
Axa F-müsli
energi
Crunch naturell
Fruktmüsli
Müsli Plus
Müsli Frukt
Müslibranflakes
Müsli Bär
Crunch röda bär
Eko Crunch
naturell
Crunchy müsli
Frülsi Crisp
trädgårdsbär
Früsli Crisp
naturell
Fitness & Fruits
Start Naturell
Start Jordgubb
Start
Mjölkchoklad
GODIS
Dumleklubba
Salta katten
Mumsmums 1st
Pimpim
Tutti Frutti
Djungelvrål
Skumbilar
Gott & Blandat
kcal
kJ
gram
socker
1 dl väger ca 40 g
Viktväktarna
1 dl
130
545
0,7
0 st
Frebaco
Finax
Finax
Finax
Änglamark
Änglamark
Ica
Cerealia
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
130
135
145
140
140
140
100
130
545
565
610
590
590
590
420
545
1,4
1,6
1,2
2,0
1,7
2,8
2,1
2,0
0 st
0 st
0 st
0 st
0 st
0 st
0 st
0 st
Cerealia
1 dl
140
590
2,0
0 st
Finax
Änglamark
Frebaco
Frebaco
Frebaco
Frebaco
Finax
Finax
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
125
130
140
150
130
140
125
135
525
545
590
630
545
590
525
565
4,8
1,1
2,0
2,8
1,0
1,6
4,8
5,1
1 st
1 st
1 st
1 st
1 st
1 st
2 st
2 st
Ica
Signum
1 dl
1 dl
170
185
715
775
6,8
8,4
2 st
2 st
Signum
1 dl
185
775
7,2
2 st
Nestlé
Cerealia
Cerealia
Cerealia
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
140
170
170
180
590
710
710
760
0,8
6,4
6,4
6,8
2 st
3 st
3 st
3 st
Fazer
Fazer
Cloetta
Malaco Leaf
Fazer
Malaco Leaf
Ahlgrens
Malaco Leaf
10 g
22 g
20 g
20 g
23 g
50 g
125 g
130 g
45
75
80
70
80
215
440
440
190
315
335
295
335
900
1850
1850
1,2
0
2,6
< 0,1
0
< 0,3
< 0,6
< 0,6
2 st
3 st
3 st
4 st
4 st
8 st
25 st
26 st
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
19
Bilaga 1 - Sockertabell
Livsmedel Producent Portion Näringsinnehåll per portion
Tillsatt
/mängd Energi
Fett
/märke
KONDITORIVAROR
Veteskorpa, 3 st SLV 2004:1
Wienerbröd, 1st SLV 2004:1
PepparkaksSLV 2004:1
hjärta, stort
Slätbulle, 2 st
SLV 2004:1
Fylld munk, 1 st SLV 2004:1
Kanelbulle, 1 st SLV 2004:1
Mariekex, 5 st SLV 2004:1
Bragokex, 5 st SLV 2004:1
Ballerinakex 2st SLV 2004:1
Fyllda rån, 4 st SLV 2004:1
Singoallakex 2st SLV 2004:1
Pepparkaka, 5 st SLV 2004:1
Mjuk kaka 1 bit SLV 2004:1
Småkakor, 3 st SLV 2004:1
Rulltårta, 1 bit SLV 2004:1
Mandelkubb 1st SLV 2004:1
Delicatoboll 1st SLV 2004:1
Frukttårta, 1 bit SLV 2004:1
Semla, 1 st
SLV 2004:1
Chokladbeskvi, SLV 2004:1
1 st
Muffins, 1 st
SLV 2004:1
NapoleonbaSLV 2004:1
kelse, 1 st
Dammsugare 1st SLV 2004:1
Amerikansk
SLV 2004:1
Cookie, 1 st
Princesstårta,
SLV 2004:1
1 bit
Jättemuffins
SLV 2004:1
Jättemaräng 1 st SLV 2004:1
kcal
kJ
gram
socker
ca 45 g
ca 65 g
ca 15 g
185
295
70
775
1230
295
4,1
17,6
2,4
0 st
1 st
1 st
ca 70 g
ca 60 g
ca 70 g
ca 30 g
ca 30 g
ca 25 g
ca 25 g
ca 25 g
ca 30 g
ca 30 g
ca 30 g
ca 30 g
ca 50 g
ca 60 g
ca 125 g
ca 160 g
ca 50 g
225
185
240
135
145
120
135
120
135
115
145
115
195
295
300
525
240
950
775
1010
565
610
505
565
505
565
485
610
485
820
1240
1260
2205
1010
6,6
7,8
7,0
3,8
5,4
5,0
7,5
4,5
4,8
4,5
6,4
4,5
6,5
18,6
15,0
17,6
14,3
1 st
1 st
2 st
2 st
2 st
2 st
2 st
2 st
3 st
3 st
3 st
3 st
4 st
5 st
5 st
6 st
6 st
ca 90 g
ca 215 g
385
745
1615
3130
21,6
44,3
6 st
6 st
ca 50 g
ca 75 g
225
360
945
1510
10,1
17,2
7 st
8 st
ca 125 g
360
1510
17,2
8 st
ca 180 g
ca 60 g
770
235
3230
985
43,2
0,4
12 st
16 st
Konditorivaror
För konditorivaror har vi utgått från den senaste versionen av Livsmedelsverkets kostdatabank
2004:1. Alla vikter är angivna med ungefärliga vikter eftersom vikten på samma produkt kan
variera mellan olika producenter. Försök att hitta en produkt med ungefär samma vikt som
motsvarande produkt i tabellen har. Om det inte går, räkna om tabellvärdena utifrån vikten på
den produkt ni har.
 Tillämpad Näringslära/Hälsomålet 2005 - senast ändrad okt 2006
20