Barbera
Thomas Laitinen
Carina Sontag
Arcada – 2006
24.9.2006
Innehåll
Introduktion ___________________________________________________________ 3
Ursprung______________________________________________________________ 3
Behandlingssätt ________________________________________________________ 4
Odlingsområden ________________________________________________________ 4
Druvans karaktär _______________________________________________________ 5
Skillnader i karaktär beroende på odlingsområde _____________________________ 5
Barbera d’Asti _____________________________________________________________ 5
Barbera d’Alba_____________________________________________________________ 5
Colli Tortonesi Barbera ______________________________________________________ 5
Barbera del Monferrato _____________________________________________________ 6
Gabiano ___________________________________________________________________ 6
Kändaste områden ______________________________________________________ 6
Kändaste vinen _________________________________________________________ 6
Introduktion
Italien är en av, om inte världens största vinland. Man producerar ungefär 60 - 80
miljoner hektoliter vin per år.
De mest kända områden är Piemonte och Toscana, men volymmässigt är det Sicilien,
Puglia, Veneto och Emilia – Romagna, som står för mer än 85 % av Italiens totala
vinproduktion.
Barbera – druvan odlas i stort sett hela landet, men har sitt ursprung i Piemonte regionen,
där de mest kändaste viner av Barbera produceras. I några år nu, har Barbera varit den
mest odlade druvsorten i Italien. Dess popularitet har vuxit också runt om i världen för att
den är relativt motståndskraftig mot kallt, mögel och parasiter. Nebbiolo – vinernas
prisstigning har också hjälpt till under senaste åren att Barbera – vinerna blivit alltmer
populära.
Ursprung
Barberas ursprung före 1700- talet är oklart, men man har kunnat spåra att druvan har sitt
ursprung i Marquisate, Italien, som senare kom att heta Monferrato. I början av 1700-talet
nämndes Barbera – druvan för första gången i ett dokument, som behandlade odling i
Montegrosso d’Asti – området, men antagligen har druvan gått med ett annat namn innan
dess. Med hög sannolikhet kallades druvan ”Grisa”, som redan nämndes för första
gången 1304, i en avhandling om agrikultur och oenologi.
Från och med 1700 – talet bör druvan ha haft en bra framgång, men framgången hjälptes
säkert en aning av den phylloxera spridningen i början av 1900-talet. Barbera är nämligen
en stark druva som tål relativt mycket och eftersom de mer delikata druvorna dog bort
tackvare phylloxeran, kunde Barbera blomstra.
Enligt traditioner i Piemonte har druvan fått en feminin form av namnet, istället för det
maskulina, som brukar vara norm när det är frågan om vindruvor. Enligt många forskare
inom ampelografi (läran om druv – odling) är Barbera inte lika gammal som andra odlade
druvsorter i Piemonte – trakten, som t.ex. Moscato, Grignolino och Nebbiolo. Barbera –
druvans ständiga utveckling har lett till att den är den mest utspridda röda druvsorten i
Piemonte området.
Historiskt sett är det väldigt enkelt att räkna ut varför vinodlare i Piemonte området valt
att odla just denna druva. Druvan har anlag till att producera många druvklasar. Den har
dessutom relativt bra motståndskraft till det varierande klimatet i nordvästra Italien och
den har ett bra försvar mot parasiter och mögel.
Under de senaste 30 åren har många traditionella Barbera – områden, som t.ex. norra Asti
och Casale förlorat en hel del odlingsmark till industrialism, men Barbera – druvan odlas
på otroliga 15 000 hektar bara på Monferratos kullar. Mindre men också viktiga odlingar
finns i Alba och Tortona.
Behandlingssätt
Barbera vinet kommer till sitt rätta, genom försiktig odling och jäsning och fått åldras i
ett par år i små ekfat. Vinerna ska dock drickas relativt unga, ifall man vill ha ett fräscht
och ganska lätt vin. Med längre tid på ekfat ger den en tyngre och fylligare smak.
Odlingsområden
Barbera odlas i Italien, Australien, USA och Argentina.
I Italien odlas Barbera så gott som i hela landet, men områden där den står för nästan
hälften av druvskörden är kring städerna Alba, Asti och Monferrato, vilka alla ligger i
Piemonte, i nordvästra Italien
Australien har sina Barbera odlingar i Victoria och New South Wales, medan
produktionen i USA är i Kalifornien.
Druvans karaktär
Barbera – druvan ger färgrika och syrarika viner och den mognar tidigare än Nebbiolo –
druvan och den är örtig med karaktär av körs- och blåbär. Vinerna kan vara fräscha och
unga eller mörka och tunga. Druvan ger ganska lite tannin.
Skillnader i karaktär beroende på odlingsområde
Skillnaderna mellan de vanligaste Italienska Barbera –viners karaktär kan vara ganska
stora. Skillnaderna mellan sex vanliga D.O.C Barbera –områden är följande:
Barbera d’Asti
Vinrankan: Barbera druva från 85 till 100 %. Freisa, Grignolino och Dolcetto –druvorna
kan utgöra tillsammans eller ensam upp till 15 % av vinet.
Färg: Rubinröd, men övergår till granatröd när vinet blir äldre.
Doft: Karaktärisk vindoft, men kan bli eterisk med åldern.
Smak: Torr och fyllig, med åldern mer harmonisk; söt och fyllig.
Barbera d’Alba
Vinrankan: Endast Barbera
Färg: Rubinröd, med tendens att bli granatröd med ålder.
Doft: Intensiv men delikat
Smak: Torr och beskaktig, men blir sötare med ålder.
Colli Tortonesi Barbera
Vinrankan: 85 – 100 % Barbera, resten Freisa, Grignolino och Dolcetto.
Färg: Rubinröd, men granatröd med ålder.
Doft: Karaktärisk vindoft
Smak: Torr, fräsch, saltig och fyllig. Med ålder får den en mer rund och harmonisk
smak.
Barbera del Monferrato
Vinrankan: 85 – 100 % Barbera, resten av Freisa, Grignolino och Dolcetto –druvorna.
Färg: Mer eller mindre intensiv rubinröd.
Doft: Karatärisk
Smak: Torr och angenäm, mellanfyllig.
Gabiano
Vinrankan: 90 – 95 % Barbera, resten av Freisa och/eller Grignolino.
Färg: Intensiv rubinröd som ung, tendens att få en mer granataktig färg som äldre.
Doft: Karaktärisk
Smak: Torr, fyllig och harmonisk
Kändaste områden
De kändaste områden där Barbera odlas är i dess ursprungsland Italien, mer exakt i
nordvästra Italien i Piemonte –regionen.
Kändaste vinen
Det dyraste Barbera – vinet i Alkos repertoar är Barbera d'Asti La Crena, vars pris ligger
på ca. 40 €. Det dyraste vin som innehåller Barbera – druvan är Spress Langhe Nebbiolo,
men vinet är 94 % av Nebbiolo – druvan. Dess pris är nästan 140 €.
I Sverige har Systembolaget ett Barbera – vin på 45 €, Barbera d’Alba Scarrone Vigna
Vecchia 2003.
