Food loop system

FOOD LOOP SYSTEM
Vi minskar matsvinnet tillsammans!
Andreas Nicolaidis
21 April 2017
Research Institutes of Sweden
INTRODUKTION
 Andreas Nicolaidis
 RISE – Research Institutes of Sweden
 Doktorand, SLU
 Tidigare Miljöförvaltningen Malmö stad & Sysav
Utveckling AB
Bildkälla: Malmö stad
Intresseområden:
 Cirkulär ekonomi
 Hållbara livsmedelssystem
 Industriell symbios
 Resurser ur avfall
 Innovation
 Bioekonomi
2
CLEANTECH TIPP
 ÖKS Interreg projekt
 Jan 16 – Jan 19
 Innovationsupphandling som
lösning på
samhällsutmaningar.
 Danska och Svenska
kommuner och offentliga
verksamheter.
 Mål:
 Öka innovationsgraden i
offentliga upphandlingar
 Lärande
 Utveckla nya lösningar
3
CLEANTECH TIPP
Problemformulering
Samhällsproblem löses genom innovationsupphandling och offentligprivat samverkan.
I projektet:
 Identifiera ett samhällsproblem.
Behovsbeskrivning
 Vad är problemet och vad är behovet?
 Dialog med marknaden!
 Om det behövs omformulera behovet.
 Innovationsprocess tillsammans med marknaden.
Marknadsdialog
 Lösningsförslag och utvärdering.
 Testa lösningen
Potentiell fortsättning:
Offentlig – privat
innovation (OPI)
 Upphandling & Avtal
Test
Case
FOOD LOOP SYSTEM
Matsvinn från butiker, grossister och industrier.
Uppskattat butikssvinn
Ca 125 000
ton/år
Data från Eriksson & Strid, 2013
5
VAD SÄGER MARKNADEN?
INSIKTER FRÅN MARKNADEN:
 Stort intresse.
 Förtroende för staden och Sysav.
 Matsvinn engagerar.
 Svinn är dyrt.
 Konsumenterna ställer krav.
 Dominoeffekten.
VI ÄR PÅ RÄTT SPÅR!
6
FOOD LOOP SYSTEM
Problemformulering
Problemformulering
 Miljö, ekonomi & sociala konsekvenser.
 Växande intresse för svinn som affärsidé.
 Entreprenörer, Start ups, SMEs, …  ”användare”.
 Många ”användare” men fortfarande mycket svinn.
 Svårt att skriva avtal med ”leverantörerna” av svinnet.
Mat från butiker, grossister och livsmedelsindustrier kastas i
onödan för det saknas system som kopplar samman
”leverantörer” och ”användare” av matsvinn.
Detta får miljömässiga, ekonomiska och sociala konsekvenser
för marknaden och för samhället i stort.
Projektets faser
 Fokus på matsvinn i butik-, grossist-, och
livsmedelsindustri.
FOOD LOOP SYSTEM
Problemformulering
Behovsbeskrivning
 Första dialog med marknaden.
 Vad är behovet?
 Workshop med ”leverantörer” och ”användare”
 Varför uppstår svinn?
 Testa lösningsidén
 Mötet är viktigt
 Från en produktlösning till ett funktionsbehov!
 Beställargrupp med representanter från marknaden som
definierar behovet.
Projektets faser
 Hinder & möjligheter?
Behovsbeskrivning
FOOD LOOP SYSTEM
Problemformulering
Marknadsdialog
 Beställargruppen definierar behovet & och sätter
utvärderingskriterierna.
 Marknaden presenterar sina lösningsförlag.
 De mest lovande förslagen går vidare till OPI-fasen.
 Kvalitén på marknadsdialogen sätter kvalitén på
efterföljande OPI.
 Nå ut brett i marknadsdilogen! Innovation kommer
ofta från där du minst anar det.
Projektets faser
 Behovet presenteras för marknaden.
Behovsbeskrivning
Marknadsdialog
FOOD LOOP SYSTEM
Problemformulering
OPI
Lösningsförslag #1
Lösningsförslag #3
Lösningsförslag #4
Behovsbeskrivning
Lösningsförslag #2
Lösningsförslag #3
Lösningsförslag #2
Lösningsförslag #5
Lösningsförslag #5
Beställargruppen
 Innovation genom en kontinuerlig process där lösningsförslagen
förfinas genom konstant dialog mellan beställare och
lösningsgivare.
 Resultatet: En lösning skräddarsydd efter behovsbeskrivningen
som inte tidigare fanns på marknaden.
Projektets faser
Lösningsförslag #2
Marknadsdialog
Offentlig – privat
innovation (OPI)
FOOD LOOP SYSTEM
Problemformulering
Test
 Lösning(arna) testas i skarpt läge.
 Utvärdering enligt satta kriterier.
 Testmöjligheter i Malmö.
Projektets faser
 Upphandling/köp eller ny OPI.
Behovsbeskrivning
Marknadsdialog
Offentlig – privat
innovation
 Spridningspotential
Test
Malmö stads och SYSAVs roll?
 Problemet bottnar i den
privata sektorn men har
konsekvenser även för den
offentliga sektorn.
 Katalytisk
innovationsupphandling
Katalytisk innovationsupphandling sker när
myndigheten fungerar som katalysator,
koordinator samt kunskapsresurs till nytta för
(slut)användarna. Den offentliga parten är alltså
inte slutanvändare av den resulterande
produkten, men har som mål att påskynda
utvecklingen på marknaden och främja
innovativa lösningar, som ombud för eller ’’on
behalf of’’ andra aktörer (privata och offentliga).
Till skillnaden från traditionell/direkt
upphandling, är målet för den katalytiska typen
inte i sig nya produkter eller tjänster, utan att
tillfredsställa mänskliga behov, lösa samhälleliga
problem samt möta globala utmaningar.
12
TACK!
Andreas Nicolaidis
Email: [email protected]
Tel: 076-762 6699
För mer information om FLS kontakta:
Anna Strannegård, Malmö stad
Email: [email protected]
Anders Persson, Sysav Utveckling AB
Email: [email protected]
Research Institutes of Sweden
SAMHÄLLSBYGGNAD
ENERGI OCH CIRKULÄR EKONOMI