Pressmeddelande
2009-05-12
Jordgubbar - rena medicinen
Nya rön visar att jordgubbar är nyttigare än man tidigare trott.
- Halten av nyttiga antioxidanter är 5-10 gånger högre än i äpple och de kan
minska kolesterolets skadliga effekter på blodkärlen, säger Kimmo Rumpunen,
forskare vid Lantbruksuniversitetets växtförädlingscenter Balsgård.
Jordgubbar är, liksom hallon, en mycket rik källa till ellagsyra som har kraftigt
anicarcinogen effekt.
- Ellagsyra motverkar flera olika typer av cancer. Det skyddar också huden mot
skador från UV-strålning vilket i sin tur minskar bildningen av rynkor, säger Kimmo
Rumpunen.
Hos jordgubbar finns ellagsyran både i kärnorna och i fruktköttet, medan de i hallon
är koncentrerade till kärnorna.
- Jordgubbar innehåller också mer C-vitamin än apelsiner och halterna ökar ju rödare
bären är. De är även rika på folsyra.
En portion jordgubbar, ungefär en kvarts liter bär, ger mer än den rekommenderade
dagsdosen av C-vitamin och cirka 25 procent av vårt behov av folsyra.
Folat, eller folsyra, är ett viktigt vitamin som behövs för bildningen av röda
blodkroppar och för en normal fosterutveckling under graviditeten.
- Jordgubbar borde egentligen kallas för blodgubbar eftersom de är så nyttiga för
blodet och vår hälsa, säger Kimmo Rumpunen.
För ytterligare information, kontakta:
Kimmo Rumpunen, hortonom och utvecklingsledare Balsgård, tel: 0708 – 95 61 28
