Kalmar Ölands
Trädgårdsprodukter
Kalmar Ölands
Trädgårdsprodukter
Vi är en ekonomisk förening, 174 medlemmar/odlare
Odlarna är från Öland, Småland, Skåne, Östergötland och
Gotland.
Vi producerar 5 sorters bönor, gula ärtor, gul och röd lök.
Vår uppgift är att ta emot skörden, torka, rensa, lagra,
förpacka och sälja medlemmarnas produkter.
Odlingen av dessa produkter sker på säsongskontrakt mellan
odlarna och föreningen.
Kalmar Ölands
Trädgårdsprodukter
Verksamheten är i Färjestaden på Öland,
anläggningen är på 9 500 m2.
Vi producerar och säljer 10 000 ton av
svenskodlade mycket hälsosamma livsmedel.
150 ton lök/vecka
50 ton bönor och ärtor/vecka
Anställda, 25 personer under säsong + 100 aktiva
odlare.
Enormt intresse för bönor
Bönlossare
Böntröska
Modern färgsortering
Röntgen eliminerat sten
Öländska bönor sedan 1 år
Svenskodlade bönor
Enormt intresse för baljväxter
Bönor är mycket nyttig mat
Läkemedelsliknande enligt Lunds universitet
Vi kommer öka odlingen från 500 hektar till 700 hektar.
(men vi saknar 150 hektar 2015)
Flera nya produkter - Kidney bönor, Vita bönor, Borlotti bönor,
Svarta bönor
Varför ökat intresse för bönor ?
Proteinrik och fiberrik råvara.
Hälsotrend (minskar risk för diabetes och hjärt- kärl)
Viktminskning, ökar mättnadshormonerna
Bra protein vid träning ( mindre trött än om du äter kött)
Vegetabiliskt protein ( klimatsmart mat, kväve ur luften)
Svenska råvaror ( aldrig varit mer i fokus)
Lunds universitet
•Bönor, speciellt bruna bönor, påverkar gynnsamt riskfaktorer för övervikt,
diabetes, och hjärt- kärl sjukdom i ett tidsperspektiv på 11-14h efter intag.
•De positiva effekterna på aptitreglerande och antidiabetiska hormon och på
inflammation är ett resultat av en aktivering av tarmfloran via den specifika
kombinationen av prebiotiska kolhydrater.
•Denna kunskap ger argument för ökat intag av baljväxter, och kan användas
för profilering av nya innovativa prebiotiska livsmedel för prevention av fetma,
diabetes typ 2 och hjärt- kärlsjukdomar.
Inger Björck, prof, head of department
Managing director Antidiabetic Food Centre
Centrum för preventiv livsmedelsforskning/Food for Health Science Centre
Lund University
Nordiska näringsrekommendationer
Den femte upplagan av Nordiska näringsrekommendationer, NNR 2012, har
tagits fram av en arbetsgrupp som utsetts av den Nordiska arbetsgruppen för
kosthållning, mat och toxikologi (NKMT) under den Nordiska ämbetsmannakommitten
för fiske och vattenbruk, jordbruk, livsmedel och skogsbruk (AK-FJLS
Livsmedel).
Visioner för bönorna framåt
Nu odlas det 5 sorters bönor i stora mängder på Öland,
alla svenska bönor. Ännu flera sorter är under utveckling.
Sprida kunskapen om bönorna hälsoeffekter.
2. Informera om att det finns svenska bönor, även
ekologiskt odlade från Öland (1 500 fotbollsplaner)
3. Förklara hur man använder bönor i matlagningen.
1.
◦
Vad ska man laga av potatis
◦
Vad ska man laga av ris
◦
Vad ska man laga av pasta
◦
Vad ska man laga av bönorna????????
Vad ska man göra med bönorna?
Potatis, ris, pasta och bönor är 4 basråvaror som är
mycket smakneutrala.
Tips 1
1. Ta fram ett recept för potatis, ris eller pasta.
2. Ersätt ris, pasta eller potatis med bönor
3. Gör en god sås, samma som du brukar.
4. Nu är maten nyttigare.
Tips 2
Gå in på Kalmar Ölands Trädgårdsprodukters hemsida, där
finns massor med recept.
Svårare än så är det inte.
Målsättningar
Utveckla Bruna bönor och Gula ärtor i nya
ungdomsinriktade produkter med våra kunder,
råvarorna ligger rätt i tiden med sin höga proteinhalt
samt fiberhalt, lågt GI.
2. Lära våra exportkunder hur miljövänlig vår odling av
bönor är jämfört med resten av världen, bara 25% av
växtskyddet och gödningen mot Holland.
TP använder inga insekticider eller fungicider.
1.
