Anvisning till termometer

1/1
Egenkontrollprogram
Slutenvårdsavdelning:
Gäller från och med: 2015-06-12
Anvisning till termometer
Innan termometern tas i bruk är det viktigt att den kalibreras för att säkerställa dess kvalité. Lämna
därför termometern till Medicinteknik för hjälp med det. En kostnad tas ut i samband med det.
Den bör sedan kalibreras ca 1/per år för att säkerställa att den mäter rätt temperatur.
Vad är termometern avsedd att mäta?
Temperaturkontroll 1/ggr vecka vid matleverans av lunch samt middag.
För brickdukning
 Tag en matbricka ur vagnen. Mät sedan kärntemperaturen på maträtten.
 För varm mat skall temperaturen vara +60°
 För kall mat skall temperaturen vara ej över +8°.
För kantin
 Mät kärntemperaturen av maten i kantinen.
 För varm mat skall temperaturen vara +60°.
 För kall mat skall temperaturen vara +8°.
 Glöm ej att dokumentera temperaturen i er egenkontrollpärm.
 Vid avvikelse skall köket kontaktas. Vad hade maten för temperatur när den lämnade köket?
 Kan köket intyga att den hade +60° när den lämnade köket finns utrymme för att värma maten
i mikrovågsugn utan fara för sjukdom.
OBS!
För att inte temperaturmätningen skall medföra en hygienrisk vid användning av insticksgivare som
mäter kärntemperaturen i livsmedel, är det nödvändigt att givaren rengörs och desinficeras varje gång
den sticks in i olika livsmedel. Termometer med fällbar insticksgivare finns att köpa via
Upphandlingscentrum, [email protected]