Kostenheten Kostenheten i Södertälje Vår vision: Den bästa måltidsupplevelsen! www.sodertalje.se 1 Kostenheten Politiska mål och politikens påverkan Allt börjar med ett politiskt strategiskt beslut där måltiden ses som ett avgörande verktyg för hållbar utveckling • År 2001, En kostchef anställs med uppgift att öka det ekologiska inköpen, vi började med varugrupperna – Mejeri – Bröd – Ägg • Politikernas stöd och vilja har genomsyrat varje stor förändring som vi har genomfört. www.sodertalje.se 3 Kostenheten Strategiska tillvägagångssätt • • • • Vi har byggt en stark organisation med bred kunskap och erfarenhet Vi har ansvaret för i princip alla kök – Inköp – Personal – Matsedlar Varje kök skriver sin egen matsedel Våra fantastiska och duktiga medarbetare www.sodertalje.se 4 Kostenheten Förhandling och dialog med marknad • • Vi försöker men LOU sätter käppar i hjulet Vi genomför nu en förstudie i syfte att stimulera konkurrensen när det gäller anbudsgivning vid offentlig upphandling www.sodertalje.se 5 Kostenheten Att synas och bekräftas, kommunikation, utbildning • • • • • Detta är ju en viktig del, att vara här idag Nu känner vi att vi har något att visa upp så vi jobbar nu med att synas mer och därigenom lyfta vår personal och kommun Vi jobbar med mycket utbildning i Ekokompetens intern och med våra beställare Vi jobbar mycket med interna och externa utbildningar t.ex. i ekologisk matlagning och matlagningstekniker, bakning… Vi nätverkar internt och i hela landet, nu jobbar vi i ett EU projekt med alla länder runt Östersjön. www.sodertalje.se 6