Har du fått din
dos av cancerskydd
i dag? Dietisten Kerstin
Hultén förklarar hur du
kan stärka kroppens
skydd mot
tumörsjukdomar.
AV ANNIK A BOLTEGÅRD
FOTO SJÖBERG BILD
Ät naturligt
– och håll
cancern borta!
S
om dietist och folkhälso- och större studier på människor för
forskare har Kerstin Hultén
att få starkare bevis.
alltid varit intresserad av
matens medicinska egenskaper, – VÄXTER KAN FÖRSTÅS ALDRIG ersätta
och när hennes pappa drabbades
medicinska behandlingar. Men de
av prostatacancer började hon sär- kan vara ett komplement och fungskilt fördjupa sig i forskningen mel- era som förebyggande medicin,
lan mat och cancer.
säger Kerstin Hultén.
Hon betonar att det givetvis inte
Ett hett ämne för vetenskapen
världen över – just nu forskas det
räcker med att bara ändra sina
intensivt om hur olika komponen- kostvanor.
ter från växtriket kan skydda mot
Andra faktorer är också viktiga,
cancer. Ämnen i
som att inte röka, hålla
grönsaker, frukter, ”Jag vill visa att normalvikt, motionera,
bär och örter har
måttlig med alkodet går att njuta vara
visat sig kunna
hol och minska på rött
hämma tillväxten av god mat och kött, raffi nerad och
av cancerceller både
samtidigt öka sötad skräpmat.
i djurförsök och
– Dessutom spelar
på mänskliga väv- sitt skydd mot
ärftligheten in vad gälnadsprover. En stor
ler cancer, både nedcancer”
internationell samärvda cancergener och
manställning av all forskning
en genetisk känslighet för yttre fakkring livsstil och cancer visar att
torer. Vissa människor har också
personer som äter mycket mat från
lättare att ta upp skyddande ämnen
växtriket är friskare än de som inte
från maten och miljön, säger Kergör det. Dock krävs mer forskning
stin.
– Men oavsett gener kan man göra
mycket själv. Till exempel genom
att välja mat som har
en skyddande effekt.
I SIN NYA BOK Maten
som skyddar mot cancer återkommer hon
till rådet att man
ska få de skyddande
ämnena från maten,
inte från piller och
kosttillskott.
– Flera studier har visat att när
man utvinner enstaka komponenter så har det inte samma goda
effekt, ibland till och med en skadlig effekt. Det är för att i frukt och
grönt finns en enorm mängd olika
ämnen som samverkar, säger Kerstin Hultén.
Man behöver inte bli en renlevnadsmänniska som tuggar råkost
från morgon till kväll. Äter
man olika sorters frukter,
bär, grönsaker och annat
från växtriket, räcker det
med små mängder av varje för att
få sig de nyttiga ämnena.
I boken blandas de senaste
rönen
om
cancer och
mat med
handfasta
råd
för
den som
drabbats
av cancer samt
recept.
– Jag vill
visa att det
går att njuta
av god mat och
samtidigt öka
sitt skydd mot
cancer, säger
Kerstin Hultén.
■
Vänd
10 livsmedel
som
-"/%t 25
skyddar mot cancer
10
FORTS
Ät nyttigt och gott!
livsmedel
som skyddar
mot
cancer
1
2
Fullkorn
Bär
■ Rika på växtöstrogener (lig-
naner) om vars cancerskyddande
effekt det forskas intensivt. Bland
annat tros de kunna skydda mot
bröst- och prostatacancer. Teorin
är att lignanerna tillsammans med
den höga fibermängden kan sänka
halten av könshormoner i blodet.
Dessutom stärker fullkorn magens
bakterieflora, vilket är viktigt för hela
kroppens immunförsvar.
Ät: Byt ut bröd och pasta gjort på
raffinerat vetemjöl, mot mathavre,
korngryn, havregrynsgröt och surdegsbröd av råg så ofta det går.
■ Naturens egna hälsopiller innehåller höga halter av sjukdomsbekämpande
antioxidanter. Blåbär har i mindre studier
visat sig kunna skydda mot tarmcancer,
havtorn tar död på tumörceller i provrör
och de flesta bär har en antiinflammatorisk effekt, vilket är viktigt i kroppens
cancerskydd.
3 Gröna blad
■ Rika på cancerskyddande ämnen
som folat och karotenoider. Folat hjälper till att bygga upp friska celler och
vissa karotenoider har i studier
visat sig kunna ge ett skydd mot
cancer i bukspottskörteln och
kanske även i matstrupen,
tjock- och ändtarmen.
Ät: En deciliter olika sorters bär
varje dag. Att blanda bär ger
extra bra skydd eftersom olika bär
verkar cancerskyddande på olika
sätt. Du klarar dig långt med nordiska
bär som blåbär, lingon, hallon, jordgubbar,
svart vinbär, slånbär, nypon och havtorn.
Frysta eller färska är nyttigast.
Ät: Gröna bladgrönsaker
varje dag, till sallad, soppa eller paj. Spenat och
grönkål är jättenyttiga - färska, frysta
eller till-lagade. Rucola,
bladsallad och romansallad passar bäst som färska.
4 Lök
■ Inte bara vitlöken har
✂
medicinska superegenskaper – det har alla sorters lök,
tack vare det svavelhaltiga
ämnet allium. Studier visar
att vitlök kan sänka halten
skadligt kolesterol och för
högt blodtryck, och minska
risken för blodpropp. En stor
studie visar att de som äter
minst en halv lök om dagen
får ett skydd mot nio olika
typer av cancer.
Ät: Någon sorts lök varje dag,
både färsk och tillagad. Den
färska har högst halter av
de nyttiga svavelämnena. Det finns
många att välja
mellan: vitlök,
gul och röd lök,
purjolök, gräslök,
vårlök etcetera.
KLIPP UT OCH SPAR A !
www.biomedica.se
STORA HÅRKUREN
– ger skönhet och styrka som syns
Så här års kan man känna sig lite vintertrött, man saknar den
där gnistan och längtar efter solen. Stora Hårkuren är ett väl
sammansatt mineraltillskott som får dig att känna dig fräsch,
få tillbaka glansen i håret och ger dina naglar det som behövs
för att vara starka och vackra. Skönhet kommer inifrån!
Stora Hårkuren innehåller åkerfräken och nässlor,
detta
dett
de
tt ger tillsammans med bl a betakaroten,
järn
j
jä
r och propolis ett perfekt mineraltillskott
Marknadens
med
antioxidanter.
m
mest kompletta
produkt för hår,
hud och naglar.
Mindre B-vitamin – ingen ökad hungerskänsla!
26 t-"/%
Stora Hårkuren finns i din hälsokostbutik
042-23 77 51
5 Citrusfrukter
■ Växtrikets C-vitaminbomber
som också innehåller över 200
andra intressanta ämnen. Hög
konsumtion av citrusfrukter ger
minskad risk för cancer i övre
matsmältningskanalen. Provrörsstudier har också visat att ämnen
i citrusfrukter kan hämma tillväxten av cancerceller i bröst, prostata och tjocktarm. Dessutom
anses citrusfrukter stimulerar kroppens avgiftningssystem.
citron, småcitrus. De mest kraftfulla anticancerämnena finns i
obesprutade frukters skal, som
citronolja som stimulerar kroppens reningsverk.
■ Växtrikets verkliga cancerbekämpare. Dess svavelhaltiga
ämnen har visat sig ha liknande
effekt som moderna tumörhämmande läkemedel. Anses skydda
särskilt mot
9 Tomater
Ät: Alla slags kålsorter. Allra
nyttigast är rå kål, men även
försiktigt tillagad kål, kokad
på svag värme, innehåller mycket av de nyttiga
ämnena.
Broccoli, broccoligroddar,
blomkål, vitkål, brysselkål
samt krasse, rädisa och rucola
tillhör kålfamiljen.
Grönt te och kakao
■ Två supernyttiga drycker
som är fulla av antioxidanter. I
Japan och Kina där man dricker
mycket grönt te är vissa cancerformer sällsynta. Enligt en svensk
studie kan grönt te hindra tumörernas kärlbildning och spridning.
Ämnet catechin minskar skadorna av cancerframkallande ämnen
i stekt kött och av
nitritsalter. Kakao
är extremt rikt
på antioxidanter,
innehåller flera
at
r
te
en
a
ste
havet ka
n
e rb
,s
nt
Ät: Välj mörk
choklad, minst 70
procents kakaohalt.
Koka hellre egen
mjölkchoklad på
äkta kakao än köp
färdiga chokladdrycker.
Drick te varje dag,
helst grönt te som
innehåller mest antioxidanter.
Ät: Både färska och tillagade
tomater. Lykopenet frigörs och tas
lättare upp i kroppen när tomaten
upphettats, gärna i olja. Tomatpuré
och ketchup är alltså bra källor till
lykopen.
10 Baljväxter
■ Linser, ärter och bönor
är rika på olika växtämnen
som tros kunna motverka
uppkomsten av cancer.
Flickor som äter mycket
sojabönor före puberteten får lägre risk för
bröstcancer. Orsaken
är isoflavoner, ett östrogenliknande ämne
i sojabönor. (Dock får
inte vuxna kvinnor något skydd).
Baljväxter är också mycket fiberrika vilket kan motverka tjockoch ändtarmscancer.
Ät: Baljväxter flera gånger i
veckan. Blanda färdigkokta bönor i
salladen, gör linssoppa eller hummus.
70% Omega-3 fiskolja berikad med folsyra och vitamin B12
o
t, d
juda
Det ren
äk
er
flavonoider som kan skydda vårt
DNA mot skador som kan leda till
cancer och dämpa inflammationer
i kroppen.
hämmas. Vissa studier visar på
en halverad risk för män som äter
mycket tomater.
Bio-Marin Plus
m
ku
Re
cancer i mage, tarm, lungor och
bröst.
■ Ett superlivsmedel vad gäller
cancerskydd, främst på grund av
den höga halten av antioxidanten
lykopen i skalet. Studier har visat
på ett klart samband mellan högt
intag av lykopen
via maten och
minskad risk
för främst
prostatacancer, genom att
produktionen
av testosteron
– både färska
och torkade.
Oregano, gurkmeja, basilika, persilja, libbsticka,
körvel, timjan,
rosmarin, salvia,
koriander, kanel,
kardemumma,
persilja, pepparrot, fänkål, senap,
timjan.
Lika nyttigt som färsk fisk*
Vetenskapliga studier pekar på intag av Omega-3 som ett av de mest betydelsefulla och effektiva sätten
att bibehålla en god hälsa. Forskare rekommenderar 1-2 gram Omega-3 dagligen.
Bio-Marin Plus
Innehåller Omega-3 från Nordatlanten och Stillahavet. Oljan underkastas en farmaceutisk kvalitetskontroll och
rensningsprocess för att säkra lägsta möjliga nivåer av oönskade föroreningar (långt under de nivåer som gäller
för färsk fisk). Kvalitetssigillet för råvaran heter PureMax Concentrated Purity; det renaste havet kan erbjuda.
De fria fettsyrorna i Bio-Marin absorberas direkt – utan spill. Preparatet innehåller också en tillsats av vitaminerna
B12 och B9 (folsyra), som är av stor betydelse för en god och stabil hälsa.
* J.Ågren et al, Eur J Clin Nutr, 50:765-771 (1996)
Finns i hälsobutikerna.
08-36 30 36, www.pharmanord.se
-"/%t
27
SE_MarinPlus_Ad_Land_0808
7
■ Innehåller mycket höga
halter av skyddande antioxidanter
och anticancerämnen. Gurkmeja
har tumörhämmnade effekt i mindre studier och tros vara en orsak
till att cancer är ovanligare i Indien
än i västvärlden. Oregano, rosmarin och basilika kan vara en viktig
orsak till att medelhavskost är så
nyttig.
Ät: Alla slags kryddor och örter
Ät: Minst en citrusfrukt
om dagen: apelsin, lime,
6 Kålväxter
8 Kryddor och örter
