Matspjälkning - Nacka Enskilda Gymnasium

Matspjälkning
Matspjälkningen




1.
2.



Heterotrofer
Vår föda – kolhydrater, fetter & proteiner
Dessa ämnen bryts ner till dess minsta
beståndsdel
Varför?
Dels är molekylerna för stora
Dels måste molekylerna arrangeras om
Kolhydrat – monosackarider
Fetter – fettsyror
Proteiner – aminosyror
Mag och tarmkanalen













Till mag-tarmkanalen hör
munnen
svalget
matstrupen
magsäcken
tunntarmen
tjocktarmen
ändtarmen
De körtlar som hjälper till med
matsmältningen är
spottkörtlarna
levern
gallblåsan med gallgångarna
bukspottkörteln.
Matspjälkningsorganen






Munhålan – mekanisk
& enzym. nedbrytn.
Magsäck – saltsyra &
enzym. nedbrytning
Tolfing. – enzym &
galla
Tunntarmen – upptag
av näring till blodet
Tjocktarm – vatten
återtas
Ändtarm – osmältbara
delar ut
Munhålan




Nedbrytning av föda
börjar i munhålan
Tänder – mekanisk
nedbrytning
Saliv – Enzymatisk
nedbrytning
Enzymet amylas
påbörjar nedbrytn. Av
kolhydrater
Svalg & matstrupe




När födan malts ner
till mindre delar
förs födan vidare
ner i svalg &
matstrupe
Struplock
Gomsegel
Mynnar i
magsäcken
Magsäcken





Glatt muskulatur
gör att magsäcken
kan töjas
2 liter föda och
vätska
Födan bearbetas i 2
–6h
Produktion av
magsaft (saltsyra
& pepsin)
Lågt PH
Magsår


Orsakerna kan vara
dels en bakterie
dels frätskador på
epitelscellerna
Vid frätskador så
återbildas inte
epitelcellerna i takt
med att de dör.
Tunntarmen




Huvuddelen av
matspjälkningen
sker här
Övre delen –
tolvfingertarm (2 –
3dm)
Till
tolvfingertarmen
kommer galla &
bukspott (höjer ph)
Glatt muskulatur
Tunntarmen



Slemhinnan kraftigt veckad med
små utskott
Detta förstorar
uppsugningsytan
Fortsättning av
sönderdelning samt
upptag av
näringsämnen
Tjocktarmen




Ca 1,5 m lång &
dubbelt så tjock
som tunntarmen.
Nedbrytningsprod.
Stannar i 3 – 10 h
Uppsugning av
vatten & salter
Glatt muskulatur
Lever




I levern bildas
galla,
Gallan - gallsyror,
hormoner.
Gallsyrorna
finfördelar det fett
som man får i sig
med födan.
I gallblåsan under
levern koncentreras
gallan.
Lever

Funktioner




Producerar gallsyror
tar hand om gifter
som kommit in i
kroppen
Lagrar socker i form
utav glykogen
Bildar urinämne
(ammoniak) vid
nedbrytn. Av
aminosyror
Gallblåsan



Reservoar för galla
som produceras i
lever
Galla finfördelar
fettsyror
För mycket fet mat
kan orsaka stopp i
gallgångarna
Bukspottkörteln



Bukspott är
alkaliskt
Enzymatisk
nedbrytning av
födan
Bildar även
hormonerna insulin
och glukagon.