Syfte: Undersöka hur saliv och saltsyra påverkar födoämnen och därför ta reda på vad som händer med maten i munnen. Trommers prov Hypotes: Jag tor att det finns socker eftersom enzymerna i saliven gör om stärkelse till sockerarter. Material: Havregryn Utspädd saltsyra Jodlösning Bägare Termometer Brännare Nät Provrör Utförande: Vi började med att en i gruppen fick skölja ur munnen en gång. Efter det gjorde han det en gång till men där här gången spottade han ut det i en bägare. Sen tog vi tre provrör och hällde tre cm salivlösning i varje. Efter det så tillsatte vi lite havregryn i provrören och droppade i lite utspädd saltsyra i provrör 1. Sen droppade vi också i lite jodlösning i provrör 2 för att vi ska kunna se om det finns stärkelse i den. Provrör 1:Saliv + havregryn + Saltsyra ( HLC ) = Det som händer i magsäcken Provrör 2 Saliv + havregryn + Jodlösning = Det som händer i munnen. Provrör 3 Saliv + havregryn = Det som händer i munnen. Sen gjorde vi trommers prov på provrör 1 och 3 för att se om det finns något socker. Resultat: Provrör Provrör 1 (Magsäcken) Provrör 2 (Munnen) Provrör 3 (Munnen Innehåller Havregryn Salivlösning Saltsyra Havregryn Salivlösning Jodlösning Havregryn Salivlösning Illustrerar Reaktionen i magsäcken. Reaktion i munnen. Reaktion i munnen. Test utfört på provrör. Trommers prov Stärkelsetest Trommers prov Resultat av test Negativt (inget socker) Positivt (stärkelse) Positivt (socker) Slutsats: När maten kommer till munnen finfördelas den och blandas med saliv. I saliven finns det ett enzym som heter amylas. Amylasets uppgift är att bryta ner stärkelsen och göra om det till Maltos och dextriner. Maltos är en disakarid och en sockerart. Så i munnen bildas det socker. Så det är på detta sätt som saliv påverkar födoämnena. Det fanns inget socker i magsyran eftersom amylas inaktiveras av saltsyra. I detta fall hann alltså inte saliven bryta ner stärkelsen innan saltsyran hade inaktiverat amylaset. På riktigt skulle det ha funnits socker i magsäcken för då skulle amylaset ha hunnit bryta ner en del av stärkelsen men i det här fallet så kom amylaset direkt i kontakt med saltsyran.