Varmt välkommen till oss! Sodexos cateringmeny 2015

C ATERINGMENY
2015
Vi är mer än bara mat
Du vet väl om att vi erbjuder mer än smakrika måltidsupplevelser?
På www.sodexomeetings.se har vi samlat alla de hotell- och mötesplatser vi har förtroendet att driva runt om i lnadet.
Varmt välkommen till oss!
Sodexos cateringmeny 2015
I Sodexos cateringmeny ingår väl genomtänkta menyer som erbjuder
traditionella smakupplevelser från Norden och smakäventyr från olika
håll i världen.
I sortimentet ingår förutom färdiga menyer också olika à la carte
alternativ.
Vi är inte främmande för någon typ av beställning, kontakta oss
så ordnar vi allt till det bästa.
Beställningsvillkor







Bufféer beställs 2 dagar i förväg, minimum 10 personer
Alla priser är exkl. moms
Frakt tillkommer med 300 kr/beställning (exkl. moms)
Returfrakt 200kr/beställning
Personal på plats debiteras 440kr/timme
Vi reserverar oss för pris- och sortimentsförändringar
Servering sker på porslin alt. engångsmaterial enligt
överenskommelse
Njutningsfulla smakupplevelser!
Flavours for every taste
Meet by Sodexos meny erbjuder tre småvärldar bland vilka
du kan välja det alternativ som bäst passar till situationen
eller stämningen.
Nordic
Fräscha och rena smaker från Norden. Menyn erbjuder nordisk
känsla med förstklassiga recept och säsongens bästa råvaror.
Global
Internationella och kryddiga smaker från världens alla hörn.
Menyerna är fyllda av dofter och varma smaker som garneras
med örter, kryddor och oljor.
Balance
Lätta och hälsosamma alternativ som stöder ditt välbefinnande.
Vacker uppläggning, bedårande smaker och dofter som ger
alla sinnen njutning.
Dryck
Kaffe .................................................................................................... 15.00
Te ........................................................................................................ 15.00
Choklad ............................................................................................... 15.00
Kolsyrad dryck 50cl .............................................................................. 20.00
Mineralvatten naturell 50 cl .................................................................. 20.00
Smaksatt mineralvatten 50 cl ............................................................... 20.00
Stilla vatten .......................................................................................... 20.00
Smoothie ............................................................................................. 28.00
Juice .................................................................................................... 25.00
Söt och salt
Kardemummabulle .............................................................................. 20.00
Wienerbröd .......................................................................................... 22.00
Muffins ................................................................................................. 22.00
Bakelse/tårtbit ..................................................................................... 35.00
Nötter portion/pers ............................................................................... 25.00
Chokladbräck med pumpakärnor, gojibär, ananas & solroskärnor ....... 35.00
Smoothie ............................................................................................. 25.00
Färsk fruktsallad i glas ........................................................................ 35.00
Fruktskål, hel frukt/pers. (minst 10 pers.) ............................................. 25.00
Fylldcroissant/bagel ............................................................................. 28.00
Fikabuffé
Ett urval av tre olika små salta och söta tilltugg!
Söta små tilltugg
 Brownies
 Cheesecake
 Chocolate chip cookies
 Chokladboll med dadlar & nötter
 Key limepaj
 Muffins
 Vit chokladmousse
 Mojito shoot
 Mini smoothie
Salta små tilltugg
 Bruschetta med tomat & mozzarella
 Mini burgare med tonfisk
 Danskt rågbröd med pastej & saltgurka
 Danskt rågbröd med rökt lax & pepparrot
 Croissant med brie & jordgubbar
 Focaccia med fikon & brie
 Surdegsbröd med lagrad ost
Förmiddagsfika
Två små salta tilltugg
Ett litet sött tilltugg
Kaffe och te ........................................................................... 75.00/pers
Eftermiddagsfika
Två små salta tilltugg
Ett litet sött tilltugg
Kaffe och te ........................................................................... 75.00/pers
Frukostsmörgåsar
Komponera din egen frukostsmörgås genom att välja bröd och pålägg.
Hel frukostfralla på ljust eller grovt bröd .............................................. 20.00
Halv frukostfralla på ljust eller grovt bröd ............................................. 16.00
Pålägg: Ost, ost & skinka, leverpastej, salami eller vegetariskt.
Bröd: Ciabatta, surdegsråg, focaccia, sirapslimpa, baguett,
danskt rågbröd eller fralla.
Matiga smörgåsar
Lunchbaguett med ost & skinka ........................................................... 36.00
Italienskt lantbröd med lufttorkad skinka & mozzarella…. .................... 40.00
Olivciabatta med tomat & mozzarella ................................................... 40.00
Panini med skagenröra ........................................................................ 45.00
Lyxlandgång ...................................................................................... 110.00
Smörgåstårta (kött/fågel alt. fisk/skaldjur alt vegetarisk)....................... 65.00
Wraps
Wraps serveras i tortillabröd ................................................................ 52.00
Kyckling: Sallad, grönsaker, sweet chilisås & curry
Rökt lax: Pepparrot, sallad, ärtskott, citron, dill & gräddfil
Kalkon: Philadelphiaost, sallad, lök, gurka, tomat & potatissallad
Lättlunch
Rostbiff med fransk potatissallad ......................................................... 75.00
Varmrökt lax med sauce verte, potatis & primörsallad.......................... 86.00
Danskt rågbröd med rostbiff, remoulad & pickles ................................. 45.00
Räksmörgås king size ........................................................................ 135.00
Baguette med skagenröra .................................................................... 68.00
Baguett med tonfiskröra smaksatt med tomat & chili ............................ 68.00
Bagel med rökt lax & creme cheese..................................................... 65.00
Mingel
Enkla canapéer/snittar t.ex. lax, räkor, renstek, rostbiff ........................ 20.00/st
Dippfat med olika sorters grönsaker och dippsåser .............................. 26.00/st
Lyxcanapéer/snittar ............................................................................. 30.00/st
















Löjromscanapé
Räkor på smörstekt bröd
Skagen med forellrom
Gravlaxtartar med dill & senap
Kallrökt lax med pepparrotsfärskost
Mördegstartlett med chèvre, honung & valnöt
Renstekstartar med pepparrot & gräslök
Anklever med krispsallad & fikonmarmelad
Lantpaté med cornichon & syltlök
Mini spenatwraps med räkor i färskost med chili,
ruccola & ingefära
Hemlagat knäckebröd med kräftröra & ärtskott
Mini tomatwraps med parmaskinka,
soltorkad tomat & basilikacreme
Tunnbrödsnitt med rökt renstek & pepparrot
Tunnbrödsnitt med gravlaxtartar i senapssås
Västerbottencreme på danskt rågbröd
Quesadillas med parmesanost & tomatsalsa
Tapas
Tapas










…………………………………………………………………40.00/st
Soyamarinerat kycklingspett
Vitlöksgravad strömming
Räkcanapé med charlottenlök & libbsticka
Laxchevis med lime & chili
Tartar på pumpernickel
Quinoasallad med syrad fänkål & spenatsallad,
toppad med friterad rotselleri
Sparrissallad med champagnevinegrette,
rostade pinjenötter samt flagad parmesan
Citronmarinerade vårgrönsaker, minimorötter,
gulbetor, rädisor & ramslök
Lumas potatischips på anjopotatis
Hembakat vitlöksbröd
Buffé
Mingelbuffé .......................................................................................... 155.00/pers
ETT






Laxrulle som toppas med svarta rostade sesamfrön
Ponzumarinerad kycklingfilé med krassesallad
Råmarinerad zucchini med lime & thaibasilika
Picklad spetskålsallad med fisksås & chilidressing
Sallad av sobanudlar & edamamebönor, bränd muskotblomma
samt ”oroshi” riven rättika med ingefära
Majsrelish med soja & mynta
TVÅ







Sotad fläskfilé i tomatmarinad samt libbsticka
Potatissallad slungad i mojo rojo
Oreganorostad kvisttomat med panchettacrunch
Inlagd getost i rödlök & olivolja
Semitorkade oliver med vitlök & citron
Chilimarinerade kronärtskockor med persilja & gräslök
Spanskt plattbröd med färskost & qeso con aglio
TRE








Sallad på nakenhavre & kräftor med picklade grönsaker
samt dillyoghurt
Sesamrostade rotfrukter
Gurksallad med sojacreme
Långbakad ytterfilé med citrusvinegrette
Gnocchisallad slungad i ruccolapesto
Manchegokrämig bönsallad med äpple & purjolök
Färskostdressing smaksatt med olivolja & basilika
Rågfocaccia med vispat kvargsmör
FYRA








Räksallad ”succotash”
Bladsallad med riven pecorino
Grillade marinerade toskanska grönsaker
Parmesancreme
Surdegsbaguetter med 2 sorters spread
Lättrökt lax, toppas med syrad brunoasse & krutonger
Sallad på ananas, koriander & salladslök samt quinoa
Råmarinerad kålrabbi med mangodressing
Buffé
f ortsättning
FEM








Balsamicobräserad skogschampinjon med örter
Lumas chilipastrami
Fänkålsraita
Sallad på granatäpple & bulgur samt mynta
Persiljebakad morot med bränd citron
Surdegspanini med fikoncreme
Miniwrap fylld med soltorkad tomatcreme
Vaxbönor i dijonaise med gräslök
Tillval
Vill du göra tillval till mingelbuffén väljer du ett eller flera av tillvalen nedan.
Proteiner .............................................................................................. 40.00/pers
 Chili & basilikapenslat kycklinglår
 Vitlök & persiljebakad ytterfilé
 Pastramistekt fläskfilé
 Citrongräs & ingefärsmarinerad kalkon
Kolhydrater .......................................................................................... 25.00/pers
 Fransk potatisgratäng med comté
 Salsa verderostade rotfrukter
 Örtluftad matvetesallad med babyspenat
 Paprika & purjolöksmarinerad bulgursallad
 Potatissallad med rostad zucchini & balsamicovinegrette
Dessert ................................................................................................ 30.00/pers
 Fudgekaka med färskostfrosting
 Kardemummapannacotta med bärcoulis
 Liten blåbärsmuffin med chokladrippel
 Cheesecakemousse med havrecrunch
Sallad
Sallad .................................................................................................. 73.00/pers
CHILI OCH FETAOST
Chilimarinerad fetaost & semitorkade oliver
samt ruccola, blandsallad, cocktailtomat & rödlök
PASTRAMI
Örtpastrami med rostade marinerade grönsaker,
blandsallad & cocktailtomat
B.A.S
Bacon, avokado, sotad tomat, blandsallad, rödlök & gurka
BLOMKÅL OCH KALLRÖKT LAX
Rostad ekologisk blomkål, kallrökt lax, 1/3 ekologisk sallad
& 2/3 blandsallad, gurka, cocktailtomat & rödlök
RÖKT SKINKA OCH OST
Tegelrökt skinka, lagrad snapphaneost, rostad rödlök,
blandsallad, cocktailtomater, gurka & paprika
KYCKLING MED VATTENMELON
Kyckling, vattenmelon, bakad sojamarinerad ekologisk champinjon,
1/3 ekologisk sallad, 2/3 blandsallad, gurka & cocktailtomater
KYCKLING
Kyckling, fetaost, hummus, sallad, tomat, kikärter,
soltorkad tomat, oliver & morot
CAESAR
Grillad kycklingfilé, romansallad, cocktailtomat,
färsk parmesanost, bacon & brödkrutonger
LUFTTORKAD SKINKA
Lufttorkad skinka, ruccola, soltorkad tomat,
grönsaker, brieost & rödlök
.
Sallad f ortsättning
Sallad .................................................................................................. 73.00/pers
TONFISK
Tonfisk, svarta oliver, rödlök, ägghalva, tomat, gurka & dill
FALAFEL
Falafel, kikärter, sallad, tomat, rättika & rödlök
PARMA MOZARELLA
Mixsallad, cocktailtomater, gurka, paprika, Kalamata oliver,
soltorkade tomater, olja på färsk basilika & breadcrust
FRANSK
Knaperstekt bacon, brieost, krutonger, bladspenat,
purjolök & marinerad tomat
VARMRÖKT LAX
Varmrökt lax, örtrostade rotsaker, tomater,
marinerad paprika & kaprisbär
CHEVRE
Grillad Chevreost, avokado, tomater, persilja, gurka,
romansallad & rödlök
SKALDJUR
Marinerade räkor, räkor, pasta, kikärter, svarta oliver, smörbönor,
kikärter, soltorkade tomater, dill, morot, tomat & rödlök
ROSTBIFF
Rostbiff, potatissallad, sallad, gurka,
tomat, lök eller rostad lök & paprika
Delikatesstallrik
Delikatesstallrikarna går även att få som buffé.
Tallrik ................................................................................................... 110.00/pers
Buffé .................................................................................................... 160.00/pers
SVERIGE
Rom & räktoppad ägghalva, kallrökt lax med honung & dijoncremé,
färskostfylld kalkon, rostbiff med krämig potatissallad, västerbottenpaj,
frukt, blandat grönt samt bröd & smör
MEDELHAVET
Marinerad kronärtskocka, parmaskinka & salami, passionsfruktsmarinerad
rostbiff, potatissallad med fetaost & tomat, marinerade oliver, exotisk frukt,
blandat grönt, bröd & smör
MEDITERAN
Sotad brie, mortadella, råmarinerad fänkål, nattbakad cocktailtomat i citronolja,
pestoslungad pastasallad med babyspenat, chips av salami Milano & kyckling
i soltorkad tomatsalsa
NORDISK
Eftermarinerad fläskytterfilé med krämig potatissallad smaksatt med grov
senap & purjolök, kallrökt lax med riven pepparrot samt picklad gurka, syrad
broccolicrudité, marinerad gulbeta med smulad getost samt vattenkrasse
ÄDEL
Ädelosttartelette med krassemarinerad fänkål, örtluftad quinoasallad
med picklad paprika samt kvarg & parmesanbakad kvisttomat
GREKISK
Haloumifylld paprika med salsa verde, rågfocaccia med örter & olivolja,
tabouleh med citroncremé samt grillad zucchinisallad
Delikatesstallrik
f ortsättning
Delikatesstallrikarna går även att få som buffé.
Tallrik ................................................................................................... 110.00/pers
Buffé .................................................................................................... 160.00/pers
VÄST OCH NORR
Blåmusslor i sitt skal i krämig pepparotsdressing, dillad romansallad
med riven västerbottenost, tomat & rödlöksquiche samt rostad gulbetsallad
LANDET
Chevre ”brule” med mangosalsa, plocksallad, coppa di parma,
grillad surdegsbaguette, citrongurka & rostade valnötter
ASIATISK
Asiatisk biffsallad marinerad i sötsyrlig marinad, glasnudlar
& babyspenat med citrongräsolja samt sambalbräserad silkestofu
CITRUS
Kycklingspett i chili & limeglace, krämig potatissallad
med vårlök, spetkålsrelish samt pico de gallo
Konferenslunch
I konferenslunchen ingår 2 sorters bröd, vispat smör, smaksatt färskost,
4 st olika sallader och varmrätt enligt förslag.
Konferenslunch .................................................................................... 158.00/pers
Dagens lunch
I dagens lunch ingår bröd, vispat smör, sallad och dagens kött, fisk eller
vegetariska.
Dagens lunch ....................................................................................... 95.00/pers
Vi ser fram emot er beställning