Verksamhetsbeskrivning
Butik
Fyll i företagsuppgifter, kryssa för aktuell verksamhet och redovisa ytterligare verksamhet under övrigt .
Företagsnamn:
Org.nr.
Tel.
Inriktning:
Endast färdigförpackade livsmedel hanteras
Färdigförpackade livsmedel samt grönsakshantering/-beredning
Färdigförpackade livsmedel samt nedanstående (kryssa aktuell verksamhet)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Försäljning/servering till känsliga grupper1
Eget/Egna fordon för transport med registreringsnummer:
Manuell försäljning/hantering av följande livsmedel:
Rått kött
Bröd
Ost
Rå fisk
Grillad kyckling
Konfektyrer
Charkuterier
Mjukglass/kulglass
Konditorivaror
Färdiglagade kalla rätter
Färdiglagade varma rätter
Lösviktsförsäljning av följande livsmedel:
Bröd
Grönsaker
Godis
Frukt
Torkade korvar
Frysta räkor
Inlagda delikatesser
Korv/hamburgare
Korv:
Hamburgare:
Tillbehör:
Bröd
Övriga tillbehör:
Kokt
Rå/färsk eller fryst
Grillad
Förstekt
Mos
Ketchup/senap/färdiga dressingar
Beredning/behandling/bearbetning (ange vilka moment som förekommer):
Upptining
Nedkylning
Marinering
Malning
Övrigt
Infrysning
Paketering
Kryddning
Styckning
Kylförvaring
Frysförvaring
Varmhållning
Återuppvärmning
Grillning
Övrig värmebehandling
Bearbetning av rått kött/rå fisk eller rå fågel2
Bake-Off/bakning från färdig deg
Degberedning
Smörgåsberedning
Salladsberedning
Beredning av bearbetade animaliska produkter3
Beredning av konditorivaror
Bearbetning av vegetabilier, ägg eller pastöriserad mjölk4
Tillverkning av följande kalla rätter :
Tillverkning av följande varma rätter:
Servering/utlämning
Typ av servering:
Bordsservering
Portionering över utlämningsdisk
Buffé
Annan serveringstyp
Matdemonstrationer
Förekommer
Förekommer inte
Endast egen utrustning används
Demonstrationsföretaget medför all utrustning
Både egen utrustning och demonstrationsföretagets utrustning används
Besöksadress
Torget 5
Leksand
Postadress
Leksands kommun
Samhällsbyggnad
793 80 Leksand
Hemsida/E-post
www.leksand.se
[email protected]
Telefon/Telefax
0247-80000
0247-144 65
Org.nr
212000-2163
Utleveranser (transport med fordon)
Utleverans av:
Kalla rätter
Varma rätter
Förpackade livsmedel (ej kyl/frysvaror)
Kylvaror
Övrigt
Utleverans till:
Slutkonsument
Andra butiker/restauranger
Frysvaror
Omfattning
Antal årsarbetskrafter för livsmedelshantering (totalt):
Antal årsarbetskrafter för bearbetning av råa kött-/fisk-/fågelprodukter, malning av
råa kött-/fiskprodukter, tillverkning av köttberedningar, transport av varmhållna
livsmedel och nedkylning:
Antal årsarbetskrafter för tillverkning av tårtor/bakelser/smörgåsar/smörgåstårtor/
pastasallader/ skivning av skinka/ost/ kokning av pasta, sallad och ris/ gräddning av
pannkakor och våfflor, styckning, återuppvärmning och varmhållning.
Antal årsarbetskrafter för övrig livsmedelshantering:
Antal portioner/dag i genomsnitt under ett år av grillad kyckling:
Antal portioner/dag i genomsnitt under ett år av korv:
Antal portioner/dag i genomsnitt under ett år av hamburgare:
Antal portioner/dag i genomsnitt under ett år av
:
(ange annan typ av egentillverkad maträtt)
Antal portioner/dag i genomsnitt under ett år av
:
(ange annan typ av egentillverkad maträtt)
Antal portioner/dag i genomsnitt under ett år av
:
(ange annan typ av egentillverkad maträtt)
Vatten
Kommunalt
Vattenledningsförening: ________________________________________________________
Egen vattentäkt:
Grävd brunn
Borrad brunn
Annat (t ex ytvatten, kallkälla): ________________________________
Övrig verksamhet
Kommentarer
1
Regelbunden försäljning/servering (alltså inte enstaka portioner någon gång ibland) till barn under fem år, till personer med nedsatt
immunförsvar (t ex sjukhuspatienter, äldre, gravida) och/eller till personer med livsmedelsrelaterad allergi eller annan överkänslighet
mot livsmedel.
2
Bearbetning=åtgärd som väsentligt förändrar den ursprunliga produkten t ex värmebehandling, rökning, rimning, torkning,
marinering.
3
T ex skivning av skinka/bitning av ost.
4
T ex kokning av potatis/ris/pasta, gräddning av pannkakor eller våfflor. Med ägg avses råa ägg producerade i Sverige, Norge eller
Finland alternativt pastöriserad äggmassa oberoende av ursprung. Används andra ägg redovisas detta under övrigt.
Besöksadress
Torget 5
Leksand
Postadress
Leksands kommun
Samhällsbyggnad
793 80 Leksand
Hemsida/E-post
www.leksand.se
[email protected]
Telefon/Telefax
0247-80000
0247-144 65
Org.nr
212000-2163
