Fakta om protein
Proteiner är kroppens byggstenar och förekommer i praktiskt taget alla cellers olika
maskinerier och processer.
Det finns hundratusentals olika slags proteiner. De består alla av olika kombinationer av ett
tjugotal aminosyror. Nio av dessa är essentiella, det vill säga livsnödvändiga, och måste
tillföras genom kosten. Livsnödvändiga näringsämnen är sådana som kroppen själv inte kan
tillverka.
Protein är tillsammans med fett och kolhydrater de näringsämnen som ger oss energi via
kosten.
När ett protein tas upp av kroppen bryts proteinmolekylerna ner till aminosyror och sedan
använder kroppen dessa aminosyror för att bygga de proteiner den har behov av.
Proteinet i mejeriprodukter är ”komplett”, det vill säga att det innehåller alla de aminosyror i
protein som kroppen behöver.
Hur mycket protein behöver vi?
Livsmedelsverket rekommenderar 1,1 g gram protein per kilo kroppsvikt per dag. I praktiken får vi
oftast i oss betydligt mer om vi äter en varierad kost. I Sverige rekommenderas att 10-20 procent av
den energi man får i sig under en dag kommer från protein.
När behövs ett extra tillskott av proteiner?
När du tränar bryts musklerna ner för att sedan byggas upp igen efter vila och bra mat, det vi ofta
kallar för återhämtning. Därför är det extra viktigt att få i sig energi (kalorier) efter man har tränat, i
synnerhet energi från protein, annars bryter träningen ner dina muskler mer än stärker dem. Det vill
säga får inte kroppen tillräckligt med energi så bryter den ner muskelmassan till energi istället. En
person med större muskelmassa förbränner mer kalorier än den som har mindre muskelmassa.
Måltider som är rika på protein ger en större mättnadskänsla och därför väljer många som vill hålla
kontroll på vikten en proteinrik kost.
Protein i kosten
I vår kost finns två slags proteinkällor – animaliska och vegetabiliska. De animaliska innehåller alla de
essentiella aminosyror som är livsnödvändiga, dvs som kroppen inte kan tillverka själv. I växtriket är
det protein från baljväxter som är mest kompletta och därför rekommenderas vegetarianer att äta
ärtor, bönor och linser för att få i sig de proteiner de behöver.
Protein i vanliga livsmedel
Kycklingbröst (125g) 29 gram protein
Fläskfilé (125g) 26 gram protein
Lax (160 g) 31 gram protein
Vitalinea Pro (160 g) 13 gram protein
Ett ägg 10 gram protein
Två skivor ost 6 gram protein
Ett glas mjölk 6 gram protein
Källor: Nordiska Näringsrekommendationerna 2012, Näringslära för högskolan (Abrahamsson,
Andersson, Becker och Nilsson)
