Begreppslista med förklaringar
Sturebyskolan ERo MTe 2015/2016
Projekt Kan man leva på pommes frites
Begrepp
Grundämne=
Ett ämne som består av bara en sorts atomer. Ex. Syrgas
Syremolekyl
Atom=
Minsta byggstenen av ett grundämne. Atomer har alltid lika många elektroner som sina protoner i kärnan.
Ex. Syreatom (8 protoner i kärnan, 8 elektroner runt om)
Syrgas
elektron
Proton
Atomkärna
Syreatom
Syremolekyl (två syreatomer ihop)
Molekyl=
Två eller fler atomer som sitter bundna till varandra genom att dela elektroner mellan sig,
elektronparbindning. Molekyler kan bestå av olika atomer eller av samma sorts atomer.
Kemisk förening=
Ett ämne som består av minst två olika sorters atomer, bundna till
varandra Ex. Vatten (en syreatom ihop med två väteatomer)
Kemisk reaktion=
Vattenmolekyl
när bindningar mellan atomer bryts och bildas så att det bildas nya ämnen med nya egenskaper. T ex.
Koldioxid+vatten + sol --> druvsocker + syre
Katalysator=
Ett ämne som påskyndar kemiska reaktioner utan att själv
förbrukas. Katalysatorn får jobba flera gånger. Ex
enzymer i kroppen kan koppla ihop molekyler och
koppla isär molekyler
Lösning=
En blandning där ämnena är så finfördelade i
lösningsmedlet att de inte kan ses i mikroskop. En lösning är klar, genomskinlig. Ex. Saltvatten,
kolsyrat vatten
Fettlöslig=
När ett ämne består av opolära molekyler och därför löser sig i fettliknande ämnen
som matolja mm.
Vattenlöslig=
När ett ämne består av polära molekyler (eller + och - laddade joner) och därför löser sig i vatten.
Ex. salt, socker, syra
Begreppslista med förklaringar
Sturebyskolan ERo MTe 2015/2016
Fotosyntes=
är när växter använder koldioxid, vatten och solenergi för att tillverka druvsocker = energirika
ämnen
koldioxid + vatten + solenergikolhydrat + syre
(För att kunna tillverka proteiner och andra
livsviktiga ämnen tar de också upp närsalter:
kväve, fosfat och mineraler).
Cellandning= druvsocker + syre
koldioxid+ vatten + energi
Matspjälkning= matsmältning
Amylas=
Enzym som utsöndras i munnen och börjar
bryta ned stärkelse i maten.
Pepsin=
Enzym som utsöndras i magsäcken för att bryta
ned proteiner i maten.
Saltsyra=
Syra som utsöndras i magsäcken för att
aktivera enzymer och döda bakterier
Galla=
Produceras i levern. Fungerar som
emulgeringsmedel på matens fetter. Finfördelar fettet så att enzymer kan spjälka det
Lipas= Enzym som spjälkar fett, produceras i bukspottkörteln (utsöndras i tolvfingertarmen)
Insulin= hormon som gör att celler tar upp glukos från blodet, speciellt fettceller och
muskelceller. Jämnar ut blodsockernivån när vi ätit.
Kolhydrater (snabba, långsamma)=
Molekyler som är bildade i fotosyntesen hos växterna. Snabba kolhydrater är små molekyler som
lätt tas upp av matspjälkningens blodkärl T ex
Glukos = Druvsocker
Sackaros= rörsocker
, Fruktos = fruktsocker ,
Begreppslista med förklaringar
Sturebyskolan ERo MTe 2015/2016
Långsamma kolhydrater = långa kedjor av de små molekylerna som tar längre tid att spjälka och få
ut i blodet. T ex stärkelse
Stärkelse= Kedjor av glukos som vi kan spjälka
Cellulosa= Kedjor av glukos som våra enzymer inte kan
spjälka. De ingår i fibrer.
Aminosyror= mindre molekyler som består av kol, väte, syre och kväve (ibland fler ämnen)
Proteiner = större molekyler som är kedjor av aminosyror
som sedan "knycklas ihop" till rätt form. Mallar för alla våra
proteiner finns i DNA, kallas gener. Proteiner kan vara
enzymer, byggmaterial, hormoner, mm.
Fetter = (mättade, omättade, enkelomättade,
fleromättade)
Består av glycerol som binder tre fettsyror
Glycerol= en luktlös, ogiftig alkohol
Fettsyra=
Vitaminer= mindre molekyler som behövs i små mängder i våra kemiska reaktioner. Viktiga
eftersom vi inte kan tillverka dem själva. T ex. D-vitamin (fettlösligt) som gör så att skelettet lagrar
in kalcium och blir hårt och starkt. Vitamin C (vattenlösligt) som är en antioxidant som oskadliggör
fria radikaler , ger skydd mot cancer.
Mineraler= viktiga grundämnen som ingår i enzymer, proteiner, mm. järn, kalcium, fosfor, jod
Järn behövs till blodets hemoglobin.
Se också mindmap och anteckningar
