För god och säker mat

Hushållningssällskapet Östergötland
Carolina Ericsson
Järngården 13
590 76 Vreta Kloster
UTBILDNING
LIVSMEDELSHYGIEN VRETA KLUSTER
För god och säker mat
Utbildningen ger dig användbara kunskaper och inblick i det som är viktigt att veta om
livsmedelhygien för fräsch och säker mat. Grupperna kommer bli små för att ge möjlighet till
diskussioner.
Kursen är efter Livsmedelsverkets kursplan och ett deltagarintyg delas ut tillsammans med
kursdokumentation.
Innehåll
 Kortfattat om gällande lagstiftning
 Vikten av personlig hygien och hålla god ordning i verksamheten
 Vilka hälsofaror finns?
 De vanligaste mikroorganismernas förekomst och egenskaper
 Allergener och korskontaminering
 Märkning och spårbarhet
 Hur förebygger du matförgiftningar?
 Goda rutiner för att undvika skadliga eller otjänliga livsmedel
 Rutiner med dokumentation i din egenkontroll och HACCP.
Hushållningssällskapet Östergötland
Järngården 13, 590 76 Vreta Kloster Tel 013 35 53 00 Info www.hushallningssallskapet.se
Bankgiro 458-9370 Org.nr 262000-0048 F-skattebevis finns
Plats
Vreta Kluster – granne med Vreta Naturbruks gymnasium
Järngården 13 Vreta Kloster.
Dag och tid Onsdag 29 oktober kl 8 30 – 12 30
Anmälan
Senast 13 oktober till [email protected]
eller tel 076 84 604 80. Ange ev livsmedelsallergi vid anmälan.
Kostnad
1 200 exkl moms. Kaffe med smörgås, frukt samt kursdokumentation och intyg
ingår.
Utbildare
Carolina Ericsson, matkonsult Hushållningssällskapet Östergötland.
Carolina har utbildat om livsmedelshygien i flera kommuner och
verksamhetsområden där mat ingår. Målet är alltid att engagera
kursdeltagarna så att kursinnehållet känns viktigt.
Välkommen med din anmälan!
Hushållningssällskapet Östergötland
Järngården 13, 590 76 Vreta Kloster Tel 013 35 53 00 Info www.hushallningssallskapet.se
Bankgiro 458-9370 Org.nr 262000-0048 F-skattebevis finns