A Lever, mager mjölk och fil, margarin. Gröna, röda och orange grönsaker/frukter Mörkerseende, celldelning i slemhinnor, hud och immunförsvar. Fostertillväxt. D Bildas i huden av solens UVBstrålar, fet fisk, smör, äggula. Skelettets uppbyggnad, motverka en del cancerformer E Nötter, mandel, frön, vegetabiliska oljor K Kroppens egna tarmar. Gröna bladgrönsaker, avokado, kiwi. Sojaoch rapsolja. Antioxidant som skyddar fleromättade fettsyrorna från fria radikaler. Ev hjärt- och kärlsjukdomar, åldersdemens, vissa cancerformer. Koagulerar blodet. Bidrar till kalciuminlagring Torrhet och funktionsnedsättning i slemhinnor i ögon, lungor och mag- och tarm. Brist mycket ovanligt i Sverige. Benuppmjukning, ev benskörhet Mycket ovanligt, uppstår främst vid sjukdomar som ger försämrad fettabsorption. Ökad blödningsrisk. Mycket ovanligt med undantag för personer med sjukdom i mag- och tarm. Förgiftning, symtom i form av håravfall, huvudvärk, kläda, nervskador och fosterskador. För högt kalciumupptag, illamående och dålig aptit. Kan inte uppstå pga av för mycket sol. Ökad risk för blödningar. Tas lättare upp från kokta vegetabilier än råa. Med undantag för personer som medicineras med Waran. Ljuskänslig Förstörs lätt vid tillagning Tiamin, B1 Cerealier (ej ljust Energiutvinning, Energibrist, trötthet, mjöl), baljväxter, bidrar till DNA- koncentrationsbrist, mandel, nötter, bildning dåligt humör. Ovanligt i Sverige Riboflavin, Mejeriprodukter, Energiutvinning, Såriga slemhinnor B2 fullkorn, stöttar och hud. baljväxter, gröna antioxidanter och Överkänslighet mot bladväxter vitaminer ljus Ovanligt i Sverige Niacin Kött, fisk, ägg, Energiomvandlig, Ovanligt i Sverige cerealier, DNAbaljväxter, nötter reparationer och frön. B6, Kött, fisk, Nerbrytning och Ovanligt Pyridoxin bananer, potatis, nytillverkning av hirs, bovete, råg, aminosyror havre. Folat Baljväxter, gröna Nedbrytning av Försämrad bildning bladgrönsaker, aminosyror och röda och vita rotfrukter, frukt bildning av blodkroppar, sämre och bär DNA-celler immunförsvar, fosterskador, för tidig förlossning, hjärtoch kärlsjukdom B12, Enbart Cellbildning Blodbrist, försämrat Kobalamin animaliska källor immunförsvar. Nervskador som försämrad känsel, försämrad syn och dåligt minne, - C - Citrusfrukter, kiwi, jordgubbar, nypon, kål, svarta vinbär, paprika och nykokt potatis. Antioxidant, immunförsvaret, bildar kollagen i hud, brosk mm järnabsorption. Ökad infektionskänslighet, trötthet, lättblödande tandkött - - Känsligt för bakpulver och bikarbonat Ljuskänsligt Förloras delvis i kokvatten. Störningar i Känsligt för nervsystemet värme och ljus Ingen risk, men kan dölja brist på B12 Värme-, syreoch ljuskänsligt. Skyddas av c-vitamin, och lågt PH-värde. - Vegetarianer löper risk för brist och bör äta kosttillskott. Brist uppstår dock ofta fler år efter att man slutat äta kött och kan vara svårt att upptäcka. Den känsligaste vitaminen, framför allt mot värme.