A.B.noll-METODEN - Bonniers bokklubb

ULRIKA DAVIDSSON
A . B . noll - METODEN
med
FOTO ULRIKA POUSETTE
BO NNI E R FA KTA
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 1
2015-11-13 13:59
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 2
2015-11-13 13:59
Innehåll
SIDAN 4
FÖRORD
SIDAN 6
BAKGRUND — D’ADAMOS TEORIER
SIDAN 9
NÅGRA RÖSTER OM ABnoll-METODEN
SIDAN 11
ABnoll-METODEN & MINA KUNDER
SIDAN 12
KOM I GÅNG!
SIDAN 14
VEM ÄR DU?
SIDAN 16
GRUNDRECEPT FÖR ALLA BLODGRUPPER
SIDAN 21
BLODGRUPP A — VEGETARIANEN
SIDAN 51
BLODGRUPP B — ALLÄTAREN
SIDAN 83
BLODGRUPP AB — NUTIDSMÄNNISKAN
SIDAN 115
BLODGRUPP 0 — JÄGAREN
SIDAN 146
REGISTER
SIDAN 149
TACK
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 3
2015-11-13 13:59
A . B . nol l - M ETO D E N
&
JAG
Mitt intresse för att laga rätt för sin blodgrupp
började hösten 2009 efter att ha läst boken Ät rätt
för din blodgrupp av Peter D’Adamo. Jag åt lågkol­
hydratkost sedan många år och var van att undvika
bröd, potatis, ris och pasta. Trots detta hade jag gått
upp i vikt de senaste månaderna och ville därför
testa LCHF, en mer strikt lågkolhydratkost som
hade blivit populär i Sverige. Jag drog ner ytterli­
gare på mitt intag av kolhydrater – även på lång­
samma kolhydrater som quinoa, råris, havremüsli
och rotfrukter, och ökade samtidigt, enligt rekom­
mendationerna, mitt fettintag genom att använda
rikligt med smör, grädde, crème fraiche och majon­
näs. Jag slutade också att äta frukt som jag annars
åt dagligen.
Efter en vecka med LCHF kände jag mig svullen
och mådde inte särskilt bra, och jag hade gått upp i
vikt! Jag fortsatte dock med min kostplan och efter
fyra veckor kunde jag till min besvikelse konstatera
att jag inte hade gått ner i vikt och att jag hade sämre
matsmältning. Jag var fortfarande svullen i kroppen
och njöt dessutom inte av maten på samma sätt som
jag hade gjort tidigare. Efter en måltid med till exem­
pel entrecôte blev jag för mätt och trött. Intressant
nog kändes det helt annorlunda om jag bytte ut köttet
mot lax! Då fungerade matsmältningen genast bättre,
jag fick energi och kände mig lättare.
Jag insåg att jag mår bra av lågkolhydratkost, men
inte av den stora mängden mejerifett och kött. Och
i dag vet jag att jag inte är ensam om att känna så,
för som kostrådgivare har jag sett ett lika tydligt som
intressant mönster – nämligen att vi människor är
olika individer och mår därför bra av individan­
passade kostplaner.
Jag har sedan den hösten fördjupat mig i ämnet
blodgruppsanpassad mat och själv gått över till ABnoll­
metoden. Och efter att ha arbetat professionellt med
den i min kostrådgivning kunde jag snabbt konstatera
att här var metoden som i princip blir som skräddar­
sydd efter person – det var blodgruppstillhörigheten
som styrde vilken kostplan som var välgörande för
alla de kunder som testade den.
Jag har på nära håll följt både kunder och andra
som har använt blodgruppsmetoden och ser klart
och tydligt en positiv förändring när det gäller deras
ämnesomsättning. Ämnesomsättningen kan variera
beroende på genetiskt arv, ålder, kön, stress, medi­
cinering, muskelmassa och inte minst kost. Vissa
ärver en ämnesomsättning och förbränning som går
på högvarv, vanligtvis personer med blodgrupp B.
Andra, vanligtvis de som har blodgrupp A och AB,
får kämpa för att kalorierna ska förbrännas. Blod­
grupp 0 har också en bra förbränning – förutsatt att
de undviker vete­ och mjölkprodukter i sin kost.
4
FÖ R O R D
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151116.indd 4
2015-11-16 12:06
”
”
Jag själv har blodgrupp AB och anpassar
min kost efter den, så gott det går. Jag äter en
blodgruppsanpassad lågkolhydratkost med fokus
på fisk, och mår mycket bra av det.
Mina samlade erfarenheter säger mig att om du
äter enligt en kostplan anpassad efter just din blodgrupp har du chans att förbättra din ämnesomsättning och öka din förbränning. Läs mer om D’Adamos
terorier kring detta på nästa uppslag.
Jag är medveten om att forskningen på detta
område är mycket begränsad och att många ifrågasätter D’Adamos slutsatser. Själv är jag varken läkare
eller forskare, utan utgår bara ifrån mina egna
erfarenheter, och det jag har sett hos mina kunder.
Och jag har många exempel (se ett litet urval på nästa
uppslag) som visar på stora hälsoförbättringar för
dem som äter enligt metoden. Förutom den ökade
förbränningen har jag flera kunder som upplever att
problem med värk i kroppen, såsom till exempel
migrän, reumatism, artros och fibromyalgi, har
minskat. Många vittnar om en tydligt förbättrad
matsmältning och att de efter måltiderna inte känner
sig alls lika dästa och trötta. Flera av mina kunder
tycker sig också hålla sig överlag friskare – de drabbas
inte lika ofta av förkylningar och liknande.
Jag själv har blodgrupp AB och anpassar min kost
efter den, så gott det går. Jag äter en blodgruppsanpassad lågkolhydratkost med fokus på fisk, och
mår mycket bra av det. Komjölkprodukter och kött
har jag dragit ner väsentligt på och kyckling äter
jag aldrig. Frukt och bär som är positiva för mig
enligt metoden äter jag däremot desto oftare. Min
matsmältning fungerar bättre med denna kost och
jag har dessutom lättare att hålla min vikt. Jag försöker i möjligaste mån att undvika det som står på
min blodgrupps negativa lista, men ibland, om jag är
väldigt sugen eller befinner mig i en situation där det
är svårt att säga nej, kan jag göra undantag.
Så i dag, när jag har så mycket kunskap och erfarenhet av ABnoll-metoden känner jag att jag vill dela
med mig av allt jag kan i denna bok. Om du själv
är nyfiken på dieten – ge den en chans! Använd dig
av måltidsschemat enligt din blodgrupp under två
veckor. Det är god och hälsosam mat det handlar om,
så det kan inte skada. Tvärtom är jag övertygad om
att du efter två veckor kommer att känna dig piggare
och starkare än tidigare. Och du kommer med största
sannolikhet också ha minskat i vikt!
Lättare än så här blir det inte. Ta reda på din blodgrupp, följ måltidsschemat och känn efter och reflektera över hur du mår. Anpassa därefter kosten så gott
det går efter din kostplan. Lycka till!
5
FÖ R O R D
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151116.indd 5
2015-11-16 12:06
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 8
2015-11-13 13:59
Några röster om
A . B . noll - METODEN
MONICA, 51 ÅR
”Jag och min familj har ätit enligt ABnoll­
metoden i två år, och vi mår alla mycket
bättre än dessförinnan. Jag själv har blod­
grupp A och hade tidigare problem med
magen som svällde upp och krampade.
De problemen är numera helt borta. Som
en extra bonus har också åderbråcken på
mina ben minskat avsevärt.
Min dotter Nicole, 13 år, med blod­
grupp 0, har haft väldiga problem med
magen och stod länge still i växten. Hon
har numera en helt besvärsfri mage och
hon har vuxit – 15 centimeter på två år!
Min man, Håkan 52 år, med blod­
grupp 0, är diabetiker och mår också
bättre efter att han lagt om sin kost efter
ABnoll­metoden.”
YLVA, 53 ÅR
”Vid en temaföreläsning berättade Ulrika
om ABnoll­metoden. Hon var tydlig med
att det inte finns vetenskapliga belägg,
men att metoden kunde vara värd att
pröva. Jag har blodgrupp AB, och faktiskt
så blev det lite av en aha­upplevelse när
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 9
jag i listorna i kostplanen kunde pricka
av flera råvaror som jag hade svårt för
– trots att jag tyckte att de var goda!
Sedan dess har jag allt oftare valt bland
de livsmedel som anses positiva för min
blodgrupp, och försökt välja bort de
negativa. Viktminskningen tog fart, på
ett år gick jag ner 20 kilo och nådde min
målvikt. Jag försöker äta efter min blod­
grupp i så stor utsträckning som möjligt
och jag mår toppen!”
LOUISE, 57 ÅR
”Sedan jag började äta lågkolhydratkost
kombinerat med periodisk fasta har jag
tappat 27 kilo. Jag har blodgrupp A, och
för att tappa mina sista kilon och höja
min hälsostatus ytterligare, har jag nu
testat att äta enligt ABnoll­metoden i 30
dagar. Och det har givit resultat! Jag har
tappat några kilo men framför allt är jag
piggare, mindre sugen på sötsaker och
känner mig mer nöjd överlag. Dessutom
blir jag inte lika däst och tung i magen
som tidigare, och jag är inte heller så stel
i kroppen längre.”
2015-11-13 13:59
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 20
2015-11-13 14:00
BLODGRUPP
– V EG ETA R I A N E N –
A
Personer med blodgrupp A mår generellt sett bäst av en
vegetarisk kost – huvudmåltiderna får gärna bestå av rikligt med både
varma och kalla grönsaker. Till det kan fisk läggas några gånger per
vecka. Antalet måltider med kött och fågel bör begränsas för en
friskare kropp och en hälsa i balans.
Många av mina kostrådgivningskunder har just
denna blodgrupp och jag har sett ett tydligt och
intressant mönster: när dessa personer börjar äta efter
sin blodgrupp händer det saker – både på vågen och
med välbefinnandet. Det är inte ovanligt att de har
testat lågkolhydratkost med mycket kött och grädde,
men varken mått bra eller på långa vägar uppnått de
viktresultat de hade hoppats på. När jag då har bett
dem börja med en kostplan där de bland annat byter
ut kött mot fisk och grädde mot olivolja känner de i
de allra flesta fall en stor, positiv förändring.
Kostplanen för blodgrupp A leder till naturlig vikt­
minskning. Personer med denna blodgrupp får energi
av vegetabiliskt protein medan animaliskt protein gör
att de samlar på sig vätska och fett. Detta beror på
att personer med blodgrupp A ofta har väldigt lite
magsyra, och magsyra behövs för att bryta ner kött.
Personer med blodgrupp A bör äta fisk 3–4 gånger
per vecka, och bör då välja de sorter som för dem är
positiva eller neutrala.
Alla större måltider bör innehålla rikligt med både
varma och kalla grönsaker. Broccoli, grönkål och spe­
nat får gärna ingå i maten varje dag, medan paprika,
vitkål, tomater, potatis och sötpotatis bör uteslutas i
21
BLODGRUPP A
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 21
2015-11-13 14:00
HÅRD FÅROST
LAX
Dessa råvaror ska du
äta mycket av
VALNÖTTER
PALSTERNACKA
HAVREYOGHURT
SOJABÖNOR
PUMPAKÄRNOR
SOJAYOGHURT
CHÈVRE
ÄGG
FETAOST
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 24
2015-11-13 14:00
BLÅBÄR
GRÖNA BLADGRÖNSAKER
ANANAS
KÖRSBÄR
INGEFÄRA
CITRON
GRODDAR
JORDNÖTTER
GRAPEFRUKT
BJÖRNBÄR
TRANBÄR
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 25
2015-11-13 14:00
Positiva råvaror
Kostplan
FÖRDELAKTIGA FÖR DIN HÄLSA
KÖTT OCH FÅGEL
inga
FISK OCH SKALDJUR M.M.
abborre, havsöring, lax, makrill, sik, marulk,
red snapper, torsk, öring, sniglar
MJÖLKPRODUKTER OCH ÄGG
sojamjölk, sojayoghurt, havreyoghurt, sojaost
Sträva efter att äta positiva råvaror i
så stor utsträckning som möjligt. Därefter
neutrala råvaror och slutligen så lite
som det går av de negativa.
OLJA, NÖTTER OCH KÄRNOR
linfröolja, olivolja, valnötsolja, jordnötter,
jordnötssmör, pumpakärnor, valnötter
BÖNOR OCH BALJVÄXTER
adukibönor, blackeyebönor, bondbönor,
brytbönor, skärbönor, linser, sojabönor, svarta
bönor, bönspagetti, tofu
Neutrala råvaror
BRA RÅVAROR UTAN PÅVERKAN PÅ DIN HÄLSA
MJÖL, GRYN, PASTA, BRÖD M.M.
KÖTT OCH FÅGEL
amarantmjöl, bovete, bovetenudlar, sojamjöl,
havre, havrebröd, rågmjöl, rågbröd
höns, kalkon och kyckling
FISK OCH SKALDJUR
GRÖNSAKER
gädda, havsabborre, havsgös, svärdfisk, tonfisk
alfalfagroddar, broccoli, kålrabbi, champinjoner,
fänkål, grönkål, pumpa, jordärtskocka, mangold,
kronärtskocka, gul lök, rödlök, purjolök, morot,
palsternacka, pak choi, rödbetsblast, rot­ och
stjälkselleri, spenat
MJÖLKPRODUKTER OCH ÄGG
fetaost, getost, chèvre, manchego, pecorino,
halloumi, getmjölk, buffelmozzarella, ricotta,
yoghurt, gräddfil, kesella, keso, ägg
FRUKT OCH BÄR
OLJA, NÖTTER , KÄRNOR, FRÖN M.M.
ananas, aprikos, björnbär, blåbär, fikon,
grapefrukt, katrinplommon, körsbär, lime, citron,
plommon, tranbär
mandel­ och hasselnötsolja, rapsolja,
sojaolja, solrosolja, avokadoolja, hasselnötter,
macadamianötter, sötmandel, pekannötter,
vallmofrön, pinjenötter, sesamfrön, solroskärnor,
gröna oliver, tahini och mandelsmör
SMAKSÄTTNINGAR, ÖRTER OCH KRYDDOR
pepparrot, persilja, ingefära, vitlök, gurkmeja, sojasås
(inkl. tamari­, och shoyu), misosoppa, aloe, ginseng,
kamomill, nypon, röd solhatt, valeriana
MJÖL, GRYN, PASTA, BRÖD M.M.
majsmjöl, cornflakes, popcorn, hirs, korn,
kamutvete, hel dinkel, dinkelmjöl, ris, rismjöl,
risnudlar, rispapper, riskakor, matvete,
bulgur, quinoa, quinoamjöl
DRYCKER
grönt te, kamomillte, kaffe, citronvatten, rött vin,
juicer av ananas, grape, katrinplommon och morot
26
BLODGRUPP A
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 26
2015-11-13 14:00
Negativa råvaror
OFÖRDELAKTIG PÅVERKAN PÅ DIN HÄLSA
KÖTT OCH FÅGEL
lamm, gris, nöt, kalv, vilt, anka, vaktel, hare,
kanin, häst
FISK OCH SKALDJUR M.M.
ansjovis, bläckfisk, havskatt, kaviar, kolja,
kummel, sill, rödspätta, rödtunga, sjötunga,
rökt lax, ål, alla skaldjur
MJÖLKPRODUKTER OCH ÄGG
smör, komjölksostar (grevé, herrgård,
cheddar, parmesan m.m.) samt dessertostar
såsom brie, camembert, ädelost, färskost
(philadelphiaost), mjölk, glass
OLJA, NÖTTER, KÄRNOR, FRÖN M.M.
jordnötsolja, kokosolja, majsolja, sesamolja,
cashewnötter, paranötter, pistaschnötter,
svarta oliver
BÖNOR OCH BALJVÄXTER
BÖNOR OCH BALJVÄXTER
gröna ärter, mungbönor, sockerärter, vita bönor
kidneybönor, kikärter, röda bönor
GRÖNSAKER M.M.
MJÖL, GRYN, PASTA, BRÖD M.M.
avokado, bambuskott, blomkål, brysselkål, gurka,
alla salladssorter, kålrot, majs, rädisor, rödbetor,
salladslök, sparris, squash, svamp, alger
vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, durumvete,
grahamsmjöl, pasta, fullkornsbröd
GRÖNSAKER
FRUKT OCH BÄR
aubergine, paprika, potatis, rödkål, tomat,
vitkål, sötpotatis, shiitakesvamp
dadlar, vindruvor, fläder, hallon, krusbär, jord­
gubbar, kiwi, melon (dock ej honungs­), persika,
nektarin, päron, vinbär, äpple, granatäpple,
sharonfrukt, mullbär
FRUKT OCH BÄR
apelsin, banan, clementin, papaya, honungsmelon,
mango, rabarber, kokosnöt
SMAKSÄTTNINGAR, ÖRTER OCH KRYDDOR
dill, koriander, spiskummin, anis, basilika, kakao,
curry, dragon, mynta, honung, kanel, kardemumma,
nejlika, kryddpeppar, körvel, lagerblad, mejram,
muskot, oregano, paprikapulver, rosmarin, saffran,
salvia, timjan, vanilj, lakritsrot
SMAKSÄTTNINGAR, ÖRTER OCH KRYDDOR
ketchup, pickles, vinäger, kapris, cayennepeppar,
svartpeppar, vitpeppar och rödpeppar
DRYCKER
DRYCKER
läsk, kolsyrade drycker, svart te, öl, apelsinjuice,
mangojuice, tomatjuice, kokosmjölk
vitt vin, tranbärsjuice, äppelcider
27
BLODGRUPP A
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 27
2015-11-13 14:00
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 28
2015-11-13 14:00
Måltidsschema
BLODGRUPP A
TID: 2 VECKOR
VIKTNEDGÅNG: CIRKA 4 KG
- torkade fikon, aprikoser och katrinplommon
- naturella jordnötter och valnötter
- rågbröd, rågknäcke och Finn crisp med
manchego- eller getost
- kokt ägg med kaviar
- gröna smoothies
- ananasjuice, morotsjuice, katrinplommonjuice
och grapefruktjuice
I måltidsschemat för blodgrupp A (se mer infor­
mation på sidan 12) finns härliga vegetariska rätter
med fisk och kyckling som proteinkälla. Du kommer
att äta en mjölkfri kost under dessa två veckor och
enligt kostplanen är den även glutenfri. Om du vill
gå ner i vikt följer du schemat på två veckor (se nästa
uppslag) till punkt och pricka. Då kommer du med
stor sannolikhet att tappa cirka fyra kilo på dessa två
veckor.
Om du däremot inte är angelägen om att gå ner
i vikt kan du lägga till mellanmål, och du kan också
dricka juice mellan måltiderna. Här är tips på bra
mellanmål för dig med blodgrupp A:
SÅ HÄR GÖR DU
Häll varje morgon upp ett stort glas med vatten.
Pressa i saften från ¼ citron och riv gärna ner lite
färsk ingefära – låt stå i några minuter och drick
sedan före frukosten eller morgonpromenaden. Drick
gärna kaffe men utan komjölk. Soja­ eller havremjölk
går däremot bra. En stor kanna med kamomillte eller
grönt te under förmiddagen gör gott. Ät sedan enligt
schemat på nästa uppslag.
- grönsaksstavar med jordnötssmör
eller guacamole
- ananas, aprikos och plommon
- färska björnbär, blåbär och körsbär
29
BLODGRUPP A
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 29
2015-11-13 14:00
A
VECKA 1
DAG
SCHEMA
FRUKOST
LUNCH
MIDDAG
Grön drink, s. 33
(196 kcal)
Kaffe och kamomillte
Omelett med fetaost
inklusive tillägg, s. 18
(518 kcal)
Blomkåls- och broccolisoppa med grönkålschips,
s. 38 (503 kcal)
Sojayoghurt med bär
+ ½ dl müsli, s. 33 + s. 17
(278 kcal + 162 kcal)
Kaffe och kamomillte
Blomkåls- och broccolisoppa med grönkålschips,
s. 38 (503 kcal)
rester
Rostade rödbetor med
fetaost, s. 43 (600 kcal)
Kaffe och kamomillte
Rostade rödbetor med
fetaost, s. 43
(600 kcal) rester
Torskspett med
äppelcrème, s. 48
(376 kcal)
1761
kcal
Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och
grapefrukt (766 kcal)
Kaffe och kamomillte
Ägghack med tonfisk,
s. 49 (415 kcal)
Chèvresallad med
quinoa, s. 46 (580 kcal)
Fredag
Kaffe och kamomillte
Chèvresallad med
quinoa, s. 46 (580 kcal)
rester
Kycklinglårfilé med
grönsaker, s. 47
(350 kcal)
Ägghack med tonfisk,
s. 49 (415 kcal)
Kaffe och kamomillte
Persikosallad med
halloumi, s. 47 (400 kcal)
Chèvregratinerad laxfilé
med pesto och tranbär,
s. 44 (550 kcal)
2 rawfoodbollar, s. 19
(190 kcal)
30 cl rött vin (210 kcal)
Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och
grapefrukt (766 kcal)
Kaffe och kamomillte
Kycklinglårfilé med
grönsaker, s. 47 (350 kcal)
rester
Asiatisk wok med
jordnötter, s. 46 (307 kcal)
Måndag
1217
kcal
Tisdag
1543
kcal
Onsdag
976
kcal
Torsdag
930
kcal
Lördag
1765
kcal
Söndag
1423
kcal
30
BLODGRUPP A
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 30
2015-11-13 14:00
A
SCHEMA
DAG
Måndag
653
kcal
Tisdag
1033
kcal
Onsdag
VECKA 2
FRUKOST
LUNCH
MIDDAG
Grön drink, s. 33
(196 kcal)
Kaffe och kamomillte
Asiatisk wok med
jordnötter, s. 46
(307 kcal) rester
Spenatsoppa med fetaost,
s. 37 (150 kcal)
Sojayoghurt med bär
+ ½ dl müsli, s. 33 + s. 17
(278 kcal + 162 kcal)
Kaffe och kamomillte
Spenatsoppa med fetaost,
s. 37 (150 kcal)
rester
Färsfylld squash, s. 49
(443 kcal)
Kaffe och kamomillte
Färsfylld squash, s. 49
(443 kcal) rester
Blomkålstabbouleh, s. 49
(427 kcal)
Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och
grapefrukt (766 kcal)
Kaffe och kamomillte
Blomkålstabbouleh, s. 49
(427 kcal) rester
Lax med alger och
quinoa, s. 47 (550 kcal)
Kaffe och kamomillte
Lax med alger och
quinoa, s. 47
(550 kcal) rester
Squashpasta med
saffranskyckling, s. 48
(470 kcal)
1 grapefrukt (107 kcal)
Kaffe och kamomillte
Squashpasta med
saffranskyckling, s. 48
(470 kcal)
rester
Torsk med jordnötspesto
och linssallad, s. 40
(560 kcal)
30 cl vin (210 kcal)
Chokladmousse, s. 49
(252 kcal)
Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och
grapefrukt (766 kcal)
Kaffe och kamomillte
Torsk med jordnötspesto
och linssallad, s. 40
(560 kcal) rester
Omelett med fetaost
inklusive tillägg, s. 18
(518 kcal)
870
kcal
Torsdag
1743
kcal
Fredag
1020
kcal
Lördag
1599
kcal
Söndag
1844
kcal
31
BLODGRUPP A
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 31
2015-11-13 14:00
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 42
2015-11-13 14:01
Jag älskar verkligen rödbetor och fetaost tillsammans! Och extra
gott blir det om man lägger till tranbär och valnötter.
ROSTADE RÖDBETOR
MED FETAOST
I PORTION – 600 KCAL
12 små rödbetor,
ca 600 g
1 + ½ msk olivolja
1 + ½ msk flytande
honung
½ vitlöksklyfta
1 krm örtagårdskrydda
salt och svartpeppar
1 squash
30 g valnötter
35 g färsk bladspenat
50 g fetaost
1 msk torkade tranbär
färsk timjan
citron
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta
rödbetorna. Sprid ut dem på en plåt täckt med
bakplåtspapper och ringla över en matsked olja
och en matsked honung. Finhacka vitlöken och
fördela över rödbetorna tillsammans med örtagårdskrydda, salt och peppar. Baka i ugnen i
cirka 15 minuter eller tills rödbetorna är mjuka.
2. Skiva squashen. Hetta upp en stekpanna med
½ matsked olja och stek skivorna i några
minuter. Krydda med salt och peppar.
3. Lägg spenatblad på en tallrik och fördela rödbetor och zucchini ovanpå. Rosta valnötterna
i en torr stekpanna i några minuter och ringla
sedan över ½ matsked honung. Blanda hastigt
och låt svalna något.
4. Toppa salladen med smulad fetaost, tranbär,
valnötter. Dekorera med timjan och skivad
citron.
43
BLODGRUPP A
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 43
2015-11-13 14:01
En spännande och vacker rätt! Blomkålsskivorna
ser ut som små konstverk när de serveras så här, och det hela blir
ju inte sämre av att de smakmässigt fungerar så fint
tillsammans med lamm och örtgräddsås.
LAMMFÄRSBIFFAR
MED ÖRTGRÄDDSÅS OCH
ROSTAD BLOMKÅL
2 PORTIONER – 590 KCAL/PORTION
300 g lammfärs
½ rödlök
½ vitlöksklyfta
1 krm örtagårdskrydda
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
hackad gräslök att
strö över
Rostad blomkål
½ litet blomkålshuvud
1 tsk olivolja
salt och svartpeppar
Örtgräddsås
1 dl vispgrädde
½ vitlöksklyfta
½ grönsaksbuljongtärning
1 krm kryddblandning
franska örter
1. Sätt ugnen på 175 grader. Börja med blomkålen
och skär den i rejäla skivor. Hetta upp en
stekpanna med olja och stek skivorna i
några minuter på varje sida. Krydda med salt
och peppar. Lägg skivorna på en plåt med
bakplåtspapper och ugnsbaka dem i cirka
15 minuter eller tills blomkålen har blivit mjuk.
Låt ugnen stå på.
2. Lägg lammfärsen i en bunke. Finhacka lök och
vitlök och blanda ner i färsen tillsammans med
örtagårdskrydda, salt och peppar. Forma två
biffar och bryn dem i några minuter på varje
sida i en stekpanna med olivolja.
3. Lägg biffarna bredvid blomkålen på plåten
och låt alltsammans eftersteka i ugnen i cirka
10 minuter, eller tills biffarna är genomstekta.
4. Häll ner grädden i samma stekpanna som
biffarna stekts i och koka upp. Finhacka
vitlök och tillsätt tillsammans med smulad
buljongtärning och franska örter. Låt koka ihop
i några minuter.
5. Lägg biffarna på blomkålsskivorna, ringla över
lite sås och dekorera med gräslök.
74
BLODGRUPP B
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 74
2015-11-13 14:02
2015-06-11_1970.JPG
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 75
2015-11-13 14:02
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 106
2015-11-13 14:03
Ljuvlig fiskgryta med torsk och lax. Passar utmärkt
både till vardags och till helgen!
FISKGRYTA
MED CURRY
4 PORTIONER – 588 KCAL/PORTION
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk curry
chiliflakes
2 dl vatten
1 dl havregrädde
1 fiskbuljongtärning
1 squash
½ broccolistånd
100 g frysta sojabönor
300 g torskfilé
300 g laxfilé
salt och svartpeppar
färsk persilja att strö
över
6 dl kokt råris att
servera till
1. Hacka rödlöken och finhacka vitlöken. Hetta
upp en kastrull eller gryta med olivolja och fräs
alltsammans i någon minut. Tillsätt curry och
chiliflakes och fräs i ytterligare några minuter.
2. Rör ner vatten och grädde och smula ner
buljongtärningen. Skär squash och broccoli
i mindre bitar och rör ner i grytan. Låt koka på
svag värme i några minuter och lägg sedan i
sojabönorna. Skär fisken i mindre bitar och lägg
ner i grytan.
3. Låt sjuda i några minuter, eller tills fisken är
precis genomkokt. Smaka av med salt och
peppar och strö över persilja. Servera tillsammans med råris.
107
BLODGRUPP AB
Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 107
2015-11-13 14:03