Dietisterna i Örebro läns landsting
Revideras senast 2013-11-23
Kostråd vid tugg/sväljsvårigheter
Det är olika hur finfördelad maten behöver vara. Utgå från de råd du fått från din logoped eller vid
FUS-undersökning, i annat fall får du prova dig fram till vad som fungerar för dig.
Naturligt mjuk mat
Många maträtter och livsmedel är naturligt mjuka och passar bra när man har svårt att tugga
och/eller svälja. Sådana livsmedel är till exempel potatismos/rotmos, fisk/fiskbullar,
äggstanning/omelett, färs-/korvrätter samt konserverad frukt/bär. Se nästa sida för fler förslag.
Konsistensanpassning
Mixerstav eller hushållsmixer är bra hjälpmedel. En del mat går bra att hacka för att sedan finfördela
med hjälp av elvisp eller gaffel. Mixad mat blir lätt torr, använd mycket sås eller tillsätt extra
mjölk/grädde/crème fraiche.
Konsistensanpassad färdigmat
Stora delar av barnmatssortimentet är lämpligt för dig som har svårt att tugga och/eller svälja, fruktoch bärpuréer kan ersätta hel frukt. Du kan beställa frysta konsistensanpassade kött- fisk- och
grönsaksportioner från Findus Special Foods via din ICA-butik.
Extra energi för att undvika viktnedgång
Ät två till tre huvudmål och två till tre mellanmål per dag.
Använd standardprodukter som mjölk med 3% fett och smörgåsmargarin med 75% fett.
Använd gärna grädde/crème fraiche eller liknande i matlagning.
Blanda gärna flytande margarin/olja/smör/majonnäs i potatismos eller mixade grönsaker.
Drick gärna mjölk, juice, saft, måltidsdryck, lättöl istället för vatten. Förtjocka vid behov.
Ät tillräckligt med protein
Använd gärna ägg, både som egen maträtt och i till exempel såser och potatismos.
Ät ett proteinrikt livsmedel minst två gånger per dag. Sådana livsmedel är till exempel, kött,
fisk, ägg eller ost.
Använd proteinrika bredbara pålägg som mjukost/pastej på smörgås.
Du kan öka mängden protein genom att tillsätta mjölkpulver i mos/sås/fil/yoghurt etc.
Mjölkpulver finns att köpa i livsmedelsaffären bland baktillbehören.
Förtjockningsmedel
Vid behov får du förtjockningsmedel utskrivet av din dietist eller läkare.
Kosttillägg/näringsdrycker
Om medicinskt behov föreligger får du kosttillägg/näringsdryck utskrivet av läkare eller dietist.
www.orebroll.se/dietist
Post Box 1613, 701 16 Örebro Besök Eklundavägen 2, Örebro
Telefon 019-602 70 00 Telefax 019-602 70 08
1 (2)
Dietisterna i Örebro läns landsting
Revideras senast 2013-11-23
Tips på maträtter
Kött/Fågel
Välkokt kött, till exempel kalops
Färsbiffar
Köttfärslimpa
Kalvsylta
Blodpudding
Pölsa
Kycklingkorv/-färs/-köttbullar
Fisk
Fiskbullar
Skagenröra
Fiskfärs
Fisk i ugn/fiskgratäng
Kokt fisk i äggsås
Matjessill
Makrill i tomatsås
Fisksufflé
Potatis/pasta/ris
Bakad potatis
Potatismos/pressad potatis
Potatisplättar/raggmunk
Potatissallad
Stuvade makaroner
Pastagratäng (undvik kanterna)
Risotto
Ägg
Omelett/äggröra
Äggstanning
Ugnspannkaka
Grönsaker
Ratatouille/grönsaksröra
Avokado
Grönsaksjuice
Kokta och mixade/mosade grönsaker
Kokt mixad broccoli/blomkål med
crème fraiche med salt
Mellanmål/efterrätt
Mannagrynspudding/mannakaka
Risgrynspudding/risgrynsgröt
Ostkaka/kalvdans
Chokladpudding/fromage
Ris à la Malta/risifrutti/mannafrutti
Glass
Dessertyoghurt/filbunke
Konserverad frukt med vispgrädde
Frukt-/bärkräm med grädde/mjölk
Frukt-/bärsoppa med grädde/mjölk
Smoothie på bär eller frukt
Smörgåsrån/frasbröd med mjukt
pålägg
Gröt/välling
Smörgåsar
Mjukt bröd går ofta bra att äta om man tar bort kanterna och använder ett bredbart pålägg till
exempel leverpastej, mjukost, färskost, messmör, Nutella, jordnötssmör.
Kolsyrad dryck
Ibland är det lättare att svälja kolsyrad dryck. Prova till exempel att blanda saft med mineralvatten
istället för kranvatten.
www.orebroll.se/dietist
Post Box 1613, 701 16 Örebro Besök Eklundavägen 2, Örebro
Telefon 019-602 70 00 Telefax 019-602 70 08
2 (2)
