2015-03-02
Livsmedelsverket
Område livsmedelskontrollen
Avdelning support
I Lindeberg
Remissyttrande: Revidering av vägledning till föreskrifter om ändring av
Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol
(Nyckelhålet)
SvDH välkomnar revideringen men det finns farhågor att det gjorts för komplext för att företagen
skall vilja anpassa produkterna till nyckelhålet särskilt som inte myndigheterna på ett trovärdigt sätt
ännu gjort märkningen till något eftersträvansvärt för konsumenten. Som vi förut påpekat är
nyckelhålet numera inkonsekvent – i vissa grupper är det hälsosamt punkt slut medan det i andra
grupper möjligtvis är det hälsosammaste valet.
Inte heller känns det helt förankrat i NNR 5 vilket det borde vara utifrån möjligheter att kommunicera
till konsumenterna. Exempelvis får man inte nyckelhålsmärka fröer enligt de nya
nyckelhålskriterierna men enligt NNR 5 och kostråd ska vi öka intaget av fröer.
När det gäller nötter får de nyckelhålsmärka men i remissen på nya kostråd ingår inte nötter. Enligt
NNR 5 ska vi öka intaget av nötter och fröer, vilket borde innebära att både osaltade nötter och frön
borde få nyckelhålsmärka.
Många av reglerna är krångliga nog ändå utan att göra det extra svårt att producera, märka och
marknadsföra nyckelhålsmärkta produkter. Att ytterligare fördyra produkterna med krav på
analyserade värden, vilket i praktiken kommer att krävas med hänvisningen till EUs tillåtna
avvikelser, känns onödigt. Utan tvekan har många av de produkter som kan bli föremål för
nyckelhålsmärkning ganska stora säsongsvariationer. Det gäller t ex frukt och grönsaker som i frysta
förpackningar måste ha en fullständig märkning. Det vore till fördel för folkhälsan att underlätta för
företag att använda märkningen istället för som nu krångla till det så att många väljer att inte
använda märkningen.
Beskrivningen av vad som kan ingå i en grupp eller inte känns som skrivbordskonstruktioner och inte
verklighetsförankrat, varken i på marknaden förekommande produkter eller i konsumentpreferenser
och beteende. Bedömningen känns gammeldags och missgynnar nya innovativa produkter som skulle
kunna appellera till trendkänsliga kunder.
SvDH anser vidare att en tydligare skrivning kring hur Nyckelhålet skulle kunna användas i butik
behövs. Blanda inte detta med tillverkning utan skriv ett eget kapitel. Förenklar för alla som ska läsa
vägledningen. På sid 7 i vägledningen hänvisar ni till profilprogrammet för användningen av
Nyckelhålet i marknadsföringen. SvDH har 2011 skickat in ett förslag på Svensk Dagligvaruhandels
Grafiska manual för användandet av nyckelhålet i marknadsföring, i butik och på recept.
Manualen är ett redskap för personer i butik som arbetar med marknadsföring av nyckelhålsmärkta
livsmedel och recept i butik. Exempelvis skyltning, skyltmaterial, direktreklam och webb.
Svensk Dagligvaruhandels medlemmar och dess butiker ansvarar för att följa de regler som finns för
användandet av nyckelhålet.
Manualen har tagits fram för att göra det enkelt och tydligt för hur nyckelhålssymbolen får och kan
användas i enlighet med Livsmedelsverkets föreskrifter. SvDH önskar att Livsmedelsverket tar upp
dialogen om SvDH angående den grafiska manualen.
Kriterierna som sådana har vi ju tidigare varit med och haft synpunkter på och de ser bra ut. Det blir
nog snarare tillämpningen som kan bli problematisk. En fråga som dykt upp är om Livsmedelsverket
har gjort hållbarhetsstudier på de föreslagna saltgränseran i chark? Sveriges tillåtna högsta
temperatur kan ställa till det och därmed öka svinnet om nyckelhålet används alternativ att
charkbranschen struntar i att sträva mot mer nyckelhålsmärkt
Det går inte att hitta informationen över de övergångstider som skiljer Sveriges övergångstider mot
övriga Nordiska länderna. Det kan ha betydelse för vissa av SvDHs medlemmar då vissa produkter är
gemensamma produkter i Norden och framtagning av nya koncept görs med god framförhållning.
Vi önskar att ni lägger till de olika övergångstiderna i dokumentet så det tydlig framgår vilka
övergångstider som gäller.
På sid 33 under punkteten 6:4:2 skulle vi gärna se ett exempel på produkt där salt, sockerarter eller
fett är tillsatt för tekniska framställning kan se ut. Vi vet att det finns ex klistrande effekt av fruktjuice
i flingtillverkning men i den kategorin är sockerarter tillåtet. Vilken krydda kan ha socker som bärare?
Vägledningen
Livsmedelsgrupp 1-3
Positivt att obearbetat numera tillåter viss mekanisk bearbetning som delat, hackat, skuret osv. Det
tyder på att man sett hur konsument köper frukt och grönsaker i butikerna.
Varför tillåts inte nyckelhålsmärkning på svamp? Det blir inte helt enkelt att på skyltar i frukt och
grönt avdelningarna förklara hela avdelningen som nyckelhålsmärkt med undantag för svamp.
Innebär det att Frysta wokgrönsaker, salladsblandningar, syrade grönsaker där svamp ingår inte kan
nyckelhålsmärka? En del svampar kan innehålla svampgiftet fenylhydrazinerna tex champinjoner är
det anledningen att svamp inte får nyckelhålsmärkas? Har man gjort en riskbaserad analys?
I NNR 5 finns rekommendationen att öka intaget av även fröer. Varför finns inte något
nyckelhålskriterier för osaltade fröer som t.ex. solrosfrön eller Quinoa och Amarant?
Grupp 3, är även mandelmjöl, hasselnötsmjöl och andra malda nötmjöler tillåtna då inga andra
ingredienser är tillsatta?
Livsmedelsgrupp 4-6
Inga synpunkter.
Livsmedelsgrupp 7-10
Inga synpunkter.
Livsmedelsgrupp 11-15
Exempel på produkter som kan tillhöra grupp 11 b
”Smaksatta fermenterade flytande ris-, havre-, soja- eller mandeldrycker” förekommer även under
exempel på produkter som inte tillhör gruppen. Blir mycket förvirrande.
Varför skulle inte smaksatt drickyoghurt kunna vara nyckelhålsmärkt? Så länge som det är tillåtet att
nyckelhålsmärka fruktyoghurt med socker så borde även drickyoghurt falla in under samma grupp.
Livsmedelsgrupp 19-20
Inga synpunkter.
Livsmedelsgrupp 21-22
22 Färska eller frysta kokta räkor ska högst ha en salthalt av 1,5 men enligt näringsvärdestabell på
slv.se ligger det på 1,575 eller tom 2,5 g natrium. Hur lätt är det att få en salthalt på max 1,5 g för
kokta räkor?
Livsmedelsgrupp 23-24
Inga synpunkter.
Livsmedelsgrupp 25
Vegetabiliska alternativ får inte enligt Reklamombudsmannen och SLVs egen tolkning innehålla
mejeri eller ägg om det ska kallas vegetariskt. Här blir det risk för förvirring. Tydliggör då det för
konsumenten inte är fullt begripligt med vegetabiliska alternativ.
Livsmedelsgrupp 26-31
Inga synpunkter.
På sid 60 under punkten 6.4.4.12 ges exempel på produkter som inte får nyckelhålsmärkas eller
presenteras med nyckelhålet. Vi anser att ägg och fröer ingår i en hälsosam kost och ska få
nyckelhålsmärkas.
Svensk Dagligvaruhandel
Med vänlig hälsning
Mona Lauermann Orheden
Svensk Dagligvaruhandel
103 29 STOCKHOLM
Besöksadress: Regeringsgatan 60
Tel 08-762 78 09
[email protected]
