ÄTA FÖR ATT
BEHÅLL A EN GOD
HÄLSA
I N D I V I D U E L L A B E H OV
INDIVIDUELLA BEHOV
Energibehov
• Näringsämnen som ger energi – fett, kolhydrater och
proteiner
• Olika behov av energi – ålder, kön, mängd rörelse,
kroppsstorlek
INDIVIDUELLA BEHOV
Matallergier – intoleranser mot olika ämnen
• ca 15% av befolkningen har någon typ av allergi eller
överkänslighet
• Nötter, gluten, laktos, mjölkprotein, ägg, fisk, skaldjur,
baljväxter – jordnötter och soja
INDIVIDUELLA BEHOV
Kultur och religion
• Kristna – ex fasta – fastlagsbullar (semlor)
• Judar – tillåten mat kallas ”kosher”, icke tillåten kallas ”terefa”. Ej äta – kött
från gris, blodmat och skaldjur.
• Muslimer – tillåten mat ”halal”, icke tillåten kallas ”haram”. Ej äta griskött,
blodmat eller dricka alkohol. Fasta = ramadan.
• Buddhister – inga matregler men många väljer vegetarisk kost. Karma – ej döda.
• Hinduer – kon = helig, får ej dödas eller ätas. Många väljer vegetarisk kost –
icke våld, respekt för allt levande.
INDIVIDUELLA BEHOV
Miljö-, hälso-, ekonomiska eller etiska skäl
Vegetarisk mat:
• Vegan – bara mat från växtriket
• Laktovegetarian - mat från växtriket + mjölkprodukter
• Lakto-ovo-vegetarian - mat från växtriket + mjölkprodukter + ägg
• Demi-vegetarian (demi = halv) - mat från växtriket + mjölkprodukter + ägg +
fisk och skaldjur
DIABETES
Sjukdom som ger för mycket socker (glukos) i blodet. Insulin reglerar
blodsockret i kroppen.
• Typ 1 – diabetes – delvis ärftlig, drabbar mest barn och ungdomar. Kroppen har slutat
att tillverka insulin och man måste få insulin insprutat i kroppen.
Symptom – trötthet, ofta törstig och kissar ofta, snabb viktnedgång.
• Typ 2 – diabetes – drabbar främst vuxna. Kroppen har svårt att reglera sockerhalten i
blodet.
Samma symptom som typ 1.
Bra matvanor och motion kan minska risken för att drabbas.
MATRELATERADE SJUKDOMAR
• Magsjuka – diarré och kräkning (campylobakter, ca 8000
personer/år)
• Förstoppning – orsaker är ofta för lite fibrerrik mat och för lite
vätska
• Ätstörningar – anorexi, ortorexi och bulimi
• Hjärt- och kärlsjukdomar - felaktiga matvanor kan på sikt påverka
• Cancer - felaktiga matvanor kan på sikt påverka
