INKÖPSLISTA
grundläggande PALEO
Av: Karl Hultén
Grönmarkerade livsmedel är de bästa valen ur så väl hälso­ som djuretiska och miljöaspekter.
PROTEIN
❏
Fisk & Skaldjur
Bäst: vildfångad och MSC­märkt
Bättre: vildfångad
Bra: odlad
❏
Fågel (höns, kyckling, kalkon, anka etc.)
Bäst: frigående & ekologiska eller
lokalproducerade
Bättre: ekologisk
Bra: konventionellt
❏
Idisslare (nötkött, lamm, älg, rådjur, ren, etc.)
Bäst: naturbeteskött, gräsbetat, jagat, lokalproducerat
Bättre: ekologiskt
Bra: konventionellt kött
❏
Icke­idisslare (fläsk, vildsvin, kanin)
Bäst: lokalproducerat, jagat
Bättre: ekologiskt
Bra: konventionellt
❏
Ägg
Bäst: frigående höns & ekologiska
Bättre: frigående höns
Bra: konventionell produktion
❏
Processat kött (bacon, korv, skinka, etc.)
Bäst: från gräsbetande djur (tex lamm)
Bättre: ekologiskt
Undvik: industriproducerat kött eller produkter
med socker, natriumglutamat och sulfiter ( E
220–228)
GRÖNSAKER
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Aubergine
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Champinjoner/Svamp
Gul lök
Gurka
Haricot Verts
Isbergssallad
Kantareller
Kastanj
Kronärtskocka
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Kålrot
Lime
Oliver
Morot
Palsternacka
Paprika
Pumpa
Purjolök
Romansallad
Rotselleri
Ruccola
Rädisa
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Rödkål
Potatis
Savoykål
Selleri
Spaghettipumpa
Sparris
Spenat
Sötpotatis
Tomat
Vitkål
Vitlök
Zucchini
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Rättika
Rödbeta
Squash
Fänkål
Kinakål
Butternut­squash
Celleri
Grönkål
Kålrabbi
Okra
Mangold
Kålrot
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Vattenmelon
Gojibär
Granatäpple
Grapefrukt
Hallon
Hjortron
Honungsmelon
Jordgubb
Kiwi
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Krusbär
Körsbär
Lingon
Mandarin
Mango
Papaya
Passionsfrukt
Persimmon
Citron
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Plommon
Päron
Rabarber
Sharonfrukt
Smultron
Svarta vinbär / Röda
Tranbär
Vindruva
Äpple
FRUKT & BÄR
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
❏
Ananas
Apelsin
Aprikos
Banan
Björnbär
Blodapelsin
Blåbär
Cantaloupe
Dadlar / Fikon
FETTER
Bäst för matlagning
❏
Animaliska fetter*
❏
Skirat smör (utan mölk)
❏
Ghee*
❏
Kokosolja
❏
Olivolja (kallpressad)
Bäst att äta
❏
Avocado
❏
Cashewnöt
❏
Kokosnöt
❏
Macadamianöt
❏
Oliver
❏
Hasselnöt
Ät med måtta: Nötter och Frön
❏
Mandel
❏
Paranöt
❏
Pekannöt
*Ekologiskt smör eller fett från
gräsbetande djur är bäst
www.karlhulten.se
Undvik: Nötter och Frön
❏
Pinjenöt
❏
Sesamfrö
❏
Valnöt
❏
Solrosfrö
❏
Pumpafrö
❏
Linfrö
