Naturlig - ICA Malmborgs

HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
MATGLÄDJE
med Malmborgs
FÄRSKT
till vårens fester
En tidning från din Malmborgshandlare
Så firades
studenten
förr i tiden
Läs mer om studenten på sid.3
Naturlig
trendspaning
Skinka utan E-nummer. sid. 5
På Klasaröds gård får
kycklingarna växa
i sin egen takt
Läs mer om kycklingarna sid. 11
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
Våren bjuder in till fest
Det blommar överallt och våren
är äntligen här på riktigt. För oss
i Malmborgsbutikerna innebär
det att våra kunder börjar se sig
om efter ett annat sortiment.
Plötsligt åker grillen fram, studentskivorna är runt hörnet och
de ljummare vindarna gör att vi
längtar efter fräschare och enklare rätter. I butikerna är vi måna
om att följa säsongerna och
varorna i hyllorna följer årets
växlingar. Just nu kan vi glädja
oss åt de första lokalodlade
jordgubbarna och fina tomater
från Skåne. Nu är även student-
skivornas tid och det gäller att
fundera igenom såväl bjudning
som mat.
I den här tidningen delar vi med
oss av säsongens bästa mattips.
Här har vi valt ut några av de
mest spännande produkterna
som finns i butikerna just nu:
de bästa ostarna för ostbrickan,
utsökta skinkor av bästa kvalitet,
lax från norska fjordar och
mycket mer. Välkommen in och
låt dig väl smaka.
Att handla över disk ska vara en upplevelse
Att sälja färska varor som fisk, kött, frukt och grönsaker ställer stora krav på en matbutik. För att varorna ska behålla sin fräschör krävs
en snabb omsättning. Inget får bli liggande på hyllorna. Därför har många matbutiker valt att rationalisera bort sina manuella diskar och
istället fokusera på varor med längre hållbarhet. I ICA Malmborgsbutikerna gör man tvärt om.
Ända sedan den första Malmborgsbutiken öppnade på 50-talet
har man valt att satsa på färska
lokalproducerade råvaror och
service över disk. Idag har samtliga
Malmborgsbutiker manuella diskar
där man kan köpa färsk fisk, ostar,
charkuterier och mycket mer. Det
är i mötet med kunderna som
man utvecklas som matbutik.
Niklas Norbeck arbetar sedan
många år i ICA Malmborgsbutiken på Limhamn.
Tillsammans med butikens
handlare, Christopher Malmborg,
ansvarar han för att välja ut de
2
leverantörer som ska få leverera
färskvaror till Malmborsbutikerna i
Malmö och Lund.
Niklas känner de lokala
leverantörerna på sina
fem fingrar och tack vare
honom kan man
hålla en väldigt hög
kvalitet på färskvaror som
frukt och grönt, kött och
bröd, ost, chark, delikatess
och grill.
– Jag har ett roligt jobb, berättar
Niklas. Skåne är fullt av fina
producenter så ibland kan det
vara svårt att välja. Vi ställer väldigt
höga krav på våra leverantörer
och säljer bara varor som vi själva
helhjärtat kan stå bakom. Ett
exempel på det är att vi aldrig
säljer rödlistad fisk i våra fiskdiskar.
Tanken är att butikerna ska vara
levande mötesplatser där man
kan få tips och inspiration till kvällens middag. Man vill helt enkelt
ge kunderna en matupplevelse
utöver det vanliga.
Det finns mycket nytt
på marknaden som inte
fanns för tio år sedan
berättar Niklas. Just nu kan jag
tipsa om Bröderna Nilssons. De
har tagit fram ett nytt sortiment
av helt fantastiska skinkor som är
tillverkade utan E-nummer. De är
väl värda att prova.
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
Sjung om
studentens
lyckliga dar…
Att få springa ut i ljusa sommarkläder tillsammans med alla sina
vänner och sjunga ”för vi har tagit studenten” är en fantastisk
upplevelse som ger minnen för livet. För närstående däremot
kan studenten bli en stressig tid!
Det är mycket som ska ordnas;
inbjudningar ska skickas, festen
måste planeras, mat, mössa,
skylt och kläder fixas.
Vi brukar rekommendera att
spara på tid och krafter genom
att beställa catering till studentskivan. Det är ju ett fantastiskt
tillfälle för familj och vänner att
samlas och fira. Ge er själva
möjlighet att faktiskt njuta av
den glada dagen!
En buffémeny är flexibel och de
allra flesta gäster uppskattar en
bra buffé. Man kan äta när man
vill och får möjlighet att ägna
sig åt varandra och ha kul
tillsammans.
Läskande bål
Recept på studentbål, 10 glas
Läskande, frisk och alkoholfritt bål med olika sorters melon,
fläderblomssaft, citron och fruktsoda.
Så här gör du
Blanda koncentrerad fläderblomssaft, färskpressad citronjuice och
skivad citron i en stor skål. Ta ut runda kulor med kuljärn ur melon
eller tärna melonköttet och lägg i skålen. Tillsätt fruktsoda och is strax
före servering.
Tips: Man kan även frysa in melonkulorna och använda som is.
2 dl koncentrerad fläderblomssaft
1½ dl färskpressad citronjuice
1 citron
2 liter fruktsoda
Melon
Isbitar
Planera studentskivan på ett smart sätt:
• En kall buffé är av förklarliga
skäl lättare att hantera. Den
kan ställas fram i förväg och
ger värden mer tid att umgås
med gästerna.
• Det är inte bara gästerna som
ska få plats, utan även maten.
Är kylskåpet stort nog? Rensa
ut mat som inte måste stå i
kylskåpet. Kanske kan en
granne ställa upp med lite
kylskåpsplats?
• Drycker tar upp en hel del
utrymme. Kyl dem i god tid
och förvara i kylväskor med
kylklampar.
• Det kan vara värt att överväga
att be grannarnas barn eller
någon yngre släkting att hjälpa
till med markservicen mot en
liten ersättning.
Studenten förr i tiden
• Låna uppläggningsfat, tallrikar
och glas från vänner om det
behövs. Man kan också hyra
porslin, bestick och glas.
I 1600-talets Sverige kom
pojkar från gymnasierna till
akademierna för att studera,
men många hade så bristfälliga
kunskaper att man fick skicka
tillbaka dem hem igen. Man
bestämde då att den som
efter gymnasiet ville läsa vid
akademien måste klara av en
inträdesexamen, vilket blev en
första form av studentexamen.
• Är festutrymmet litet kan
det underlätta om gästerna
anländer vid lite olika tidpunkt
så att inte alla springer ner
varandra vid ytterdörren.
Ända fram till slutet av
1960-talet genomfördes
gemensamma skrifliga
examensprov under samma
dag i hela Sverige. Därefter
• Ju fler gäster, desto mindre mat
brukar gå åt per person. Är
man ändå orolig för att maten
inte ska räcka kan det vara värt
att bunkra upp med lite enklare
varor som bröd och sallad.
följde ett muntligt prov –
muntan. När man klarat
studentexamen kunde man
kalla sig student. En person som
tagit studenten men ännu inte
börjat studera vid universitetet
kunde titulera sig ’kandidaten’.
Från början var det bara
män som tog studentexamen,
men år 1870 fick även kvinnor
möjlighet att ta studenten
under vissa omständigheter.
Det skulle dock dröja ända till
mitten av 1960-talet innan det
var lika många pojkar och
flickor som tog studenten.
3
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
Catering till vårens och sommarens fester
Bjud in vännerna och släkten till ett riktigt härligt vårkalas! Det finns alltid många goda anledningar att fira: Födelsedag, studentskiva,
personalfest eller barndop. Med catering från Malmborgs kan du slappna av och ha roligt tillsammans med gästerna istället för att
stå i köket.
Malmborgs recept på förstklassig catering är lätt: Flexibel
och personlig service och riktigt
bra råvaror! Alla våra butiker
har egna festkök med duktiga
kallskänkor och kockar. De vet
precis vad som behövs på bordet
för att festen ska bli riktigt lyckad.
Malmborgs festkök har ett stort
utbud av bufféer och vackra
fatupplägg för alla tänkbara
sammanhang. Välj från våra
färdiga menyer, eller komponera
ihop en meny efter dina egna
behov. Det finns nästan inga
gränser för vad vi kan ordna
– vi har ju hela butiker fulla med
råvaror!
Välj mellan olika varianter och
hitta fatet som som passar dig
och dina gäster.
Väljer du klassiska smakkombinationer eller är
det dags för en ny
bekantskap?
En vacker buffé där läcker mat
står framdukad är perfekt bjudmat och vi har till och med
bufféer som passar de allra
minsta! Vi erbjuder dessutom
flera olika sorters smörgåstårtor,
baguetter, frallor och desserter.
Vad du än väljer är vi säkra på att
dina gäster blir mätta och nöjda.
Skall det vara lyxigt eller rejält?
Det får du avgöra, men vi
tipsar gärna om våra favoriter.
Våra uppskattade fat med
vackert upplagda delikatesser
är mycket populära.
Välkommen till ICA Malmborgs
kök!
Beställning
Besök delidisken i din
närmsta Malmborgsbutik
eller slå en signal direkt till
festköken. Minst tre vardagar i
förväg vill vi ha din beställning.
MALMÖ:
Erikslust: 040-98 77 59
Limhamn: 040-36 36 68
Caroli: 040-10 33 08
Mobilia: 040-32 62 68
LUND:
Clemenstorget: 046-440 32 20
Tuna: 046-16 20 43
Vad ska vi äta i kväll?
Dagens matbutiker börjar mer och mer ta den frågan på allvar.
Trenden har gått från att sälja mat till att faktiskt erbjuda färdiga rätter.
Efter en intensiv arbetsdag är det många som uppskattar att kunna ta
hem en färdiglagad rätt till ett vettigt pris, förklarar Niklas Norbeck i
Malmborgsbutiken på Limhamn.
I samtliga Malmborgsbutiker har man
egna kockar som lagar mat direkt i
butikernas kök. Råvaror har man gott
om, allt finns i hyllorna. I Limhamn
ligger den manuella delidisken längst
ner i butiken och här hittar man ett
stort utbud av ”hemlagade” rätter
som pastasallader, köttbullar, sallader,
lasagne och mycket mer.
Utbudet i de olika butikerna varierar,
och det som finns i den ena butiken
kanske inte finns i den andra. Det är
charmen med att alla butiker har sin
egen kock och sitt eget kök.
4
– Tack vare våra manuella diskar har
vi en daglig kontakt med kunderna. Vi
möts över disken och pratar en stund.
Det gör att vi vet vad som efterfrågas.
På fredagar brukar kön till delidisken
vara extra lång.
Många väljer att köpa hem
färdig mat efter jobbet.
Man vill hem och ta helg med familjen
i stället för att stå vid grytorna. Så här
års är det också många som beställer
catering. Det är ett smidigt alternativ
när man är många som ska äta.
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
Bearnaise original
Kungen i Lohmanders såsrike, och
den kanske mest fulländade
av bearnaiser. Gör den stora
skillnaden på grillmiddagen.
Bröderna Nilsson
- pålägg utan E-nummer.
Sedan 1928 har matlagning varit en ren och skär passion för
Bröderna Nilsson. På resan genom nästan 90 år har så klart mycket
förändrats, men mycket är sig också likt. Vi har blivit fler och vi har
tagit oss in i fler kategorier i era butiker - men trots att vi vuxit så har
vi samma passion till sund och god mat som känsla för hantverket som
vandrat genom generationer.
I vår portfölj har vi ett brett sortiment av charkprodukter av bästa
kvalité och med spännande smakinslag – både av svenskt och av
utländskt kött. Men vi nöjer oss inte med utsökt smak utan vill också
erbjuda ett rent och sunt innehåll. Vi kan nu stoltsera med att vara
först ut med att erbjuda ett brett sortiment av charkprodukter utan
tillsatta E-nummer.
Falkeskogs lax
– gravad och kallrökt
Laxen har sin givna plats på
buffébordet i vår. Finns som
både rökt och gravad. Att
röka fisk, såväl varmt som
kallt, ger en härlig smak och
konsistens. Tänk att valet
av träslag som används vid
rökningen gör så stor skillnad
på smaken! Gravning var förr
en nödvändighet för att få
fisken att hålla längre.
Falbygdens ost
Brödernas Naturliga
NYHET!
Ett helt naturligt påläggssortiment – utan tillsatta E-nummer.
Brödernas Naturliga är helt utan tillsatta E-nummer, framtagna på
enbart svenskt kött och endast med naturliga ingredienser och
tillverkade av så kallad helmuskel.
Brödernas SlowCooked
Slow Cooked-produkterna kokas och röks
under lång tid med låg temperatur
(9-19 timmar). Denna tillagning ger
nyttigare och hälsosammare produkter,
samtidigt är just den långa koktiden
hemligheten bakom den fantastiska
mörheten. Endast Naturliga råvaror
– Helt utan tillsatta E-nummer!
UTAN
e-nummer!
I mer än fem generationer har Falbygdens ost engagerat sig i god ostkultur. Ostarna har lagrats med
omsorg så att de långsamt fått utveckla sina smakkaraktärer i lugn och ro. 1878 Svart är en kraftfull
prästost som lagras under stor omsorg.
Smaken är stark, ren, kraftig och har en
viss nötighet och stark sälta. Osten
har en god smak och fin kvalitet.
5
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
Fröyalax
Att göra sushi hemma har blivit
populärt. Då gäller det att välja en
lax av yttersta kvalitet. Fröyalaxen
är så färsk att den kan ätas rå (så
länge paketet varit oöppnat).
Högst fyra timmar efter fångst
förpackas laxen i en skyddande
förpackning. Endast de finaste
filéerna väljs ut och packas. All
hantering sker för hand.
Fröyalax
- för dig som älskar sushi
En laxrygg av sashimikvalitet, med en färskhet och kvalitet
utöver det vanliga. Den odlas i det friska havet vid norska
Fröya, en ö i höjd med Trondheim. Havet utanför Fröya berikas kontinuerligt med ett rent och friskt vatten tack vare de
starka hög- och lågvattenströmmarna.
Korvish
Fullproppade med svenskt kött och
svenska grönsaker som ärtor, bönor
och rotfrukter. Det finns massor av
goda rätter du kan laga med dem, både
till vardag och fest.
Kycklingklubbor
Enkelt, gott och lätt att
kombinera – nygrillad kyckling från
Kronfågel är perfekt picknickmat.
Kycklingklubborna är kryddade med
BBQ Peppar, en pigg och pepprig krydda
med en härligt god underton av paprika
för den rätta grillsmaken.
Odlat i Skåne
Löksill
6
Det är inte bara under
storhelgerna som sillen
har en given plats. Den
passar minst lika bra på
det dagliga matbordet
eller på studentskivan!
På nära håll har vi många fina odlingar.
I Malmborgsbutikerna hittar du broccoli,
rotselleri och blomkål från Mikael Dahlbergs
odlingar i Klagshamn. Här har han odlat
grönsaker sedan början av 80-talet. Majsen
odlas i Löddeköpinge av Olof Pålsson. Till
frukt- och gröntdiskarna satsar butikerna på
att hitta lokala leverantörer.
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
Präst
Ursprunget går
tillbaka till 1500talet då bönderna
gav sina finaste
ostar till sockenprästen i kyrkoskatt.
Vällagrad med en
kraftfull smak.
Herrgård
En klassisk
svensk ost. Full
av kraft och med
en lite större och
fylligare smak.
Grevé
Ost med en rund
och fyllig smak
med tydlig nötkaraktär. En
generös ost
som kan lyfta
de flesta rätter.
Svecia
Allerum Svecia
passar lika bra på
smörgåsen som
i matlagningen.
Kännetecknas av
en kraftfull och
distinkt smak.
Allerums
långlagrade ostar
Allerum är långlagrade ostklassiker med lite större smak.
Den långa lagringstiden, mellan 11-24 månader, gör ostarna
distinkta, smakrikare, fylligare och ofta starkare. Allerum är
helt enkelt ostar för alla som uppskattar lite större smaker
på smörgåsen, i maten eller som ett oemotståndligt tilltugg
till ett glas vin.
Vad är det bästa med att
ta studenten?
Friheten! Att veta att man klarat sig
genom hela skolupplevelsen och
styrkan man får av att veta att man
KAN. Glädjen att veta att nu börjar
ett nytt kapitel i livet.
Malmborgs skinkskola
I Malmborgs delidiskar kan du upptäcka några
av världens finaste skinkor. Här har vi valt ut tre
sorter som utmärker sig för sin extra fina kvalitet
och smak.
UTAN
Vilket är ditt favoritämne?
Religion och historia men allra mest
engelska, eftersom jag är intresserad
av språk och kultur och att skriva.
Mangalicaskinka
Mangalica är en mycket speciell grisras med välsmakande kött med fina
fettmarmoreringar som bildas under
grisarnas uppväxt. Rasen är från
Ungern och var på väg att dö ut men
blev återupptäckt av spanska skinkproducenter. Mangalica föds upp i Ungern, slaktas och
skickas till Segovia utanför Madrid där skinkorna saltas,
torkas och mognas enligt gamla spanska metoder av
Jamones Segovia. Lufttorkas i minst 22 månader. Innehåller
inga nitriter eller nitrater, bara rent kött och havssalt!
NITRIT OCH
NITRAT
SMAK
FRÅN
SPANIEN
Serrano Oro 12 mån
Skinka som lufttorkats på högslätterna
nordväst om Madrid. Den är saltad
och lufttorkad i minst 12 månader och
därefter urbenad. Av hög kvalitet och
med kraftig smak, från en av Spaniens
topproducenter.
Parma Ruliano DOP
UTAN
Handsaltad Parmaskinka från familjeföretaget Ruliano som ligger i Riano
TILLSATSER
mitt i hjärtat av Parmaprovinsen. En
äkta parmaskinka som är ursprungsskyddad med benämningen DOP.
Lufttorkad i minimum 24 månader.
Endast ytterst lite havssalt, tid och hantverk används för att förädla det färska köttet till Italiens bästa
Parmaskinka. 100 % naturlig. Inga tillsatser eller konserveringsmedel. Ett smakmässigt mästerstycke.
Vad skulle du vilja ge för råd till dem
som börjar första ring till hösten?
Var inte oroliga, det är inte så svårt som
man kan tro. Man klarar mer än man tror!
Elin, 18 år
Snart
student
Var har du gått gymnasiet?
Estetisk utbildning inom grafisk design
på Ljud- och bildskolan i Lund.
Berätta om din skola?
Det allra bästa med LBS är de flexibla
lärarna som alltid lyssnar och möter
ens behov. Det finns alltid hjälp att få
och man känner verkligen att de vill att
man ska lyckas. Det märks att de tycker
om sitt arbete!
Hur är det att vara gymnasist i Lund?
Lund är en trevlig och lättillgänglig stad.
Den är kul att hänga i med kompisar,
det finns alltid något att hitta på. Fin
och mysig stad.
Vad vill du äta på din studentskiva?
Fräscht måste det vara. Och så blandat
så att det finns något för alla - gärna en
buffé.
Vad tycker du är bäst med
Malmborgs?
Vi brukar handla på Malmborgs ibland
eftersom det ligger nära min skola. Jag
gillar att det alltid finns nybakat
bröd och goda muffins. Och så är
det inte för dyrt heller.
Vad ska du göra efter studenten?
Jag tänker läsa antropologi på
universitetet, men allra först
tänker jag bara vara ledig ett litet tag!
7
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
Färskt och närproducerat
– när handlarna själv får välja
Vårt eget val är Malmborgsbutikernas eget märke. Bakom
etiketten finns ett fåtal produkter som Malmborgshandlarna
valt ut och som har ”det där lilla extra”. Det handlar om speciella produkter som har en kvalitet utöver det vanliga som
jordgubbar, tomater och majskyckling från närbelägna gårdar.
UPPFÖDARE:
Klasaröds gård
Bodil & Tore Svensson
Blentarp
www.klasarödsgård.se
Glada kycklingar från Klasaröd
Klasaröds gård i Blentarp har i 25 år med
stor omsorg fött upp majs- och storkycklingar. De växer upp frigående på nyströdd
bädd av halm och har gott om plats att leva
på. Kycklingarna trivs och håller sig friska.
Läs mer om Klasaröds gård på sidan 11.
Flavorino
En mycket smakrik hjärtformad plommontomat
med intensivt vacker röd färg. Den är mycket söt i
smaken och passar utmärkt på mackan, grillspettet
i sallader eller i en pastasås.
Tomater
Mini Kumato
En mycket attraktiv mörkbrun färg i kombination
med en utmärkt smak.
I skånska Sunnanå odlar bröderna Ragnar och Ingvar tomater. Avståndet till diskarna
i Malmborgsbutikerna är inte långt. Det rör sig om några få kilometrar. De tomater
som plockas på morgonen kommer snabbt ut i butikerna och finns i hyllorna samma
dag eller som allra senast dagen efter. Eftersom transportsträckorna är så korta kan
man vänta in i det längsta med att plocka tomaterna, på så sätt får de tid att växa sig
riktigt röda direkt på plantorna. Något som ger en full smakupplevelse.
8
Jordgubbar
Familjeföretaget Bröderna Sibbesson i
Skåne har odlat jordgubbar i över 30 år.
Honey eye, Rumba, Sonata samt
Florence och Malwina är fyra sorters
jordgubbar som odlas på gården i
Bromölla. Svenska och närproducerade.
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
g
l
ä
o
d
g
j
e
e
v
Samla dina vänner och njut
Recept
Linn Bower är kock och arbetar på ICA Tuna Malmborgs
i Lund. Linn är en erfaren kock som är skolad i södra
Frankrikes finsmakardistrikt. Hon brinner för grönsaker,
miljö och hushållning. Det här lättlagade, vegetariska receptet är Linns bidrag till årets studentbuffé.
Receptet smakar fantastiskt och passar i nästan alla
sammanhang.
Närodlat med omsorg
av Kabbarps Trädgård
utanför Malmö
På Kabbarps Trädgård odlar man kryddor
att njuta av i hemmet, växthuset eller
trädgården. Kryddorna är ekologiskt
odlade, det innebär att man använder
nyttiga levande organismer som insekter,
mikroorganismer och organiskt gödsel
istället för kemiska medel. Perfekta smaksättare i vårens fräscha rätter.
Basilika
Är bäst som färsk krydda och den
passar speciellt bra till rätter som
innehåller tomat och vitlök. Basilikan är
känd som huvudingrediens i pesto men
några färska blad på pizzan eller på
frukostmackan är en smakupplevelse.
Koriander
Används ungefär som persilja. Till fisk,
kött, färs, grönsaker, soppor och risrätter. Utmärkt i wok och grytor med
kött. Koriander är huvudingrediens i
curry.
Timjan
Bladen från timjan kan användas
färska, torkas eller frysas. Det är en
flitigt använd krydda i allehanda rätter
av kyckling, korv, fisk, kött, soppor,
såser, i potatisrätter, som te samt i
rätter med ost.
Receptet kan göras om till en komplett måltid. Om
man vill ha en mer matig, ljummen sallad går det bra
att lägga till vita bönor och färsk babyspenat. Det går
bra att koka de vita bönorna utan att lägga dem i blöt.
Använd rikligt med salt, lagerblad, vitlök och lite timjan.
Koka i drygt en timme till dess att bönorna är al dente.
Rostad blomkål & perfekta ägg.
4 bufféportioner.
Med valnötter, salvia och brynt smör. En ljummen sallad som har allt.
Så här gör du
Skär av brödets kanter och dra resten i
bitar. Vänd i olja. Flingsalta. Rosta i ugn
175C° i 10 minuter tillsammans med
valnötterna.
fått en gyllenbrun yta. Flingsalta.
Smält smöret tills det doftar nötigt. Rör
runt i botten så du får med den goda
smaken.
Koka upp äggen från kallt vatten. De
ska koka i 3 minuter och 45 sekunder.
Spola i kallt vatten, men kyl inte helt.
Skala äggen och bryt dem i två delar.
Salta, men inte för mycket. Smöret har
också sin sälta.
Dela blomkålen i fyra delar. Stek de två
plana sidorna i lite olja och smör tills de
Lägg upp på fat. Häll över det brynta
smöret och toppa med salviablad.
½ dl olja
120 gram smör
1 st blomkål, liten
4 ägg
Blomkål
Bilddelningssajten Pinterest utsåg blomkålen till årets trendigaste grönsak 2015!
Den goda och nyttiga kålen har många
användningsområden: rostad, som
puré, soppa eller blomkålsris.
1 dl valnötter
½ st fluffigt franskbröd
Några blad färsk salvia
Flingsalt
Ekologiska KRAV-ägg
Från Långhultsgården i Stehag kommer
dessa välsmakande ekologiska KRAVägg. Värpta av höns som får vistas fritt
både ute och inne. Ekologiska ägg finns i
alla Malmborgsbutiker.
9
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
PROTEINER
GÖR GOTT
Kvarg – högt i protein och lågt i fett
Kvarg har blivit populärt på sistone och det är inte att undra på. Den höga proteinhalten gör kvargen till ett bra mellanmål och till ett
smakrikt alternativ till frukostfilen. Lindahls kvarg finns nu både som naturell och smaksatt. Finns även utan socker för den som vill hålla
nere kaloriintaget.
Kvarg görs av mjölk som syras
med mjölkbakterier. När mjölken
koagulerar kan man skilja den
flytande delen, vasslen, från ostmassan, kvargen. Därefter silas
massan för att bli slät. Kvarg har
hög halt av protein, kalcium och
fosfat. Detta i kombination med
relativt låg fetthalt gör kvarg till
ett bra mellanmål, men passar
precis lika bra i desserter och
bakning.
Vad är egentligen protein
och varför behövs det?
Protein byggs upp av ett tjugotal
aminosyror varav åtta är essentiella, det vill säga att vi måste få i
oss dem regelbundet då kroppen
inte själv kan producera dem.
Barn har ytterligare två. Man
hittar protein i animaliska livsmedel som kött, mjölk, fisk och
ägg och vegetabiliska livsmedel
som ärtor, bönor och spannmål.
Proteinet från kött- och mejeriprodukter innehåller alla de
essentiella aminosyrorna. Mjölkprodukter har en sammansättning av aminosyror som mest
350 olika
sorters frukt &
grönt på Malmborgs
Mer än
Utbudet av grönt är stort i alla
Malmborgsbutiker. Både i Malmö
och Lund kan man hitta diskar fulla
av frukt och grönsaker. Ett exempel
är ICA Malmborgsbutiken på Mobilia
som är en spännande upplevelse för
den som letar efter färska råvaror.
Varje dag rullar det in mellan tre
och fyra lastbilar till butiken, fyllda
med nyskördade grönsaker och
frukt. Utbudet är enormt och allt
känns fräscht.
Butiken har en tradition att handla av
närbelägna odlare och det finns även
ett stort utbud av ekologiska varor.
10
I butiken är man också noga med att
följa säsongerna.
Just nu går vi in i en
spännande årstid
säger Jerry Rosengren, handlare
på Malmborgsbutiken på Mobilia.
Primörerna har börjat komma och
de första jordgubbarna är här.
liknar den vi har i kroppen.
Vitaminer, fett, kolhydrater och
en rad andra ämnen behövs för
att du ska hålla dig frisk och orka.
Och naturligtvis, det vi pratar
om här, protein är helt avgörande
för cellernas uppbyggnad och
bildandet av hormoner, enzymer
och delar av immunförsvaret.
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN ICA MALMBORGS
På Klasaröds gård växer
kycklingarna i sin egen takt
Tore har fullt upp. Han står i stallarna och skyndar sig så att de nykläckta
kycklingarna snabbt ska komma in under de skyddande värmelamporna.
35 grader vill de ha under de första dygnen för att må bra.
1966-2016
I år firar vi på
Malmborgs
Erikslust
50 år
Just det här att fåglarna ska ha det bra
är viktigt för Tore och hans fru Bodil.
Ända sedan de köpte gården för 25
år sedan har de haft som filosofi att
föda upp djuren på ett reko sätt.
Klasaröds gård ligger i utkanten av
Blentarp, högt upp på Romeleåsens
topp. Här uppe på 175 meters höjd
är det alltid lite kallare än nere på
slätten. Gården köpte Tore och Bodil
i början av 80-talet. Tidigare hade
de levt villaliv inne i Malmö, men
drömmen vara att låta de två barnen
växa upp på landet. Valet föll på en
bondgård med tillhörande stallar och
odlingsytor på nästan 100 hektar.
UPPFÖDARE:
Klasaröds gård
Bodil & Tore Svensson
Blentarp
www.klasarödsgård.se
Ganska snabbt bestämde sig paret
för att satsa på småskalig uppfödning
av kyckling och gås.
Nyligen blev Tore och Bodils
kycklingar utvalda till ”Vårt
Eget Val” av Malmborgshandlarna.
I stallarna strålar dagsljuset in genom
fönsterna. Det innebär att fåglarna
får en naturlig dygnsrytm, något
som inte är brukligt i mer storskalig
uppfödning. När naturen respekteras
växer fåglarna långsammare, de äter
i sin egen takt och tar tid på sig att
uppnå slaktstorlek (10 veckor för en
Klasarödskyckling jämfört med 4 – 5
veckor för en konventionellt uppfödd
fågel).
– Våra kycklingar lever ett bra liv och
det märks, i smak och i textur. Det
betyder att vi inte kan föda upp mer
än 500 – 600 kycklingar i veckan så
det finns en begränsad mängd vi kan
leverera.
Att driva kycklinguppfödning är ett
tungt jobb. När man driver en småskalig uppfödning har man inte råd
med en massa fina maskiner, istället
får man göra mycket för hand. Ett
arbete som fortfarande huvudsakligen utförs av Tore och Bodil.
– Vi är nog lite av idealister, förklarar
Tore. Folk tycker om vår idé och våra
kycklingar. Vi är glada att Malmborgs
har valt att utse våra kycklingar till
Vårt Eget Val. Det känns som ett
riktigt erkännande. Självklart tycker vi
att det här är riktigt spännande.
En kvalitetsutmärkelse som i allra
högsta grad är kopplad till deras personliga engagemang. Här är det långt
mellan varje kyckling.
Vi har valt att inte använda en massa
konstigheter till djuren. Fåglarna kan
röra sig fritt inomhus och de har gott
om plats att sprätta omkring. Golvet
är inrett med fräsch halm som vi
byter varje dag, berättar Tore.
I år fyller ICA Malmborgsbutiken på Erikslust
50 år. Här öppnade Arne och Ella Malmborg
en butik 1966. Till en början hade Malmborgs
bara en liten del av byggnadens affärsyta, men
snart tog man över hela butiksytan. Inför
premiäröppningen köade nyfikna Malmöbor
i långa rader utanför entrédörrarna.
Den som handlat på Malmborgs Erikslust vet
att butiken är utformad på ett speciellt sätt.
Den kallas ormen eftersom det går som en
400 meter lång bana genom butiken, från
ingången till kassorna. Så har det blivit
eftersom lokalen tidigare var en galleria
och bestod av en massa småbutiker. Som
ny kund blir man kanske lite förvirrad men
utformningen gör att det faktiskt är en väldigt
lätthandlad butik, förklarar Mats Lundin
handlare på Erikslust.
Under hela året kommer
50-års jubileet att firas i
samtliga Malmborgsbutiker.
Håll utkik!
Kycklingarna från Klasaröd har
blivit utsedda till ”Vårt Eget Val”.
Malmborgsbutikernas egen
etikett för extra fina varor som
rekommenderas av handlarna.
11
Gäller v. 19 9/5 - 15/5
www.malmborgs.se
179
Malmö: Caroli, Erikslust, Limhamn, Mobilia. Lund: Clemenstorget, Tuna
Gäller
tisdag-lördag
i mån av
tillgång!
00
/kg
TORSKRYGG
13900
Utan skinn, MSC,
No Atlanten 27
/kg
LAXKOTLETTER
Odlade Norge
Gäller tisdag-lördag
Kortpris
59
90
1490
/kg
/hg
BASTURÖKT
SKINKA
FLÄSKYTTERFILÉ
Ursprung: Sverige,
av benfri kotlett
Ugglarps
Jmfpr 149:00 kr/kg
17900
1390
/kg
/hg
EKOLOGISK
LÖVBIFF
RÖKT
GOURMETBOG
Ursprung; Sverige
Clemenstorget
LUND
Erikslust
Malmö
Mobilia
Malmö
Malmö: Caroli, Erikslust, Limhamn, Mobilia
Lund: Clemenstorget, Tuna • www.malmborgs.se
Tuna
LUND
Ugglarps
Jmfpr 139:00 kr/kg
Caroli
Malmö
Limhamn
Malmö