Livsmedelsindustrin i Sverige
efter EU-inträdet
Carl Eckerdal, Chefekonom, Li
Maten på våra bord är inte bara
fullkomligt livsnödvändig…
…den försörjer 1 av 10 svenskar
• Från ax till ”gör det själv” kassan sysselsätts
cirka 450 000 personer.
Varav:
– Dagligvaruhandeln 92 000
– Livsmedelsföretagen 56 000
Dagligvaruhandeln har vuxit med
alla mått mätt…
Kvm säljyta i snitt/butik. (Källa:Market)
• Omsätter 258
mdkr
• +27% i volym
jmf 1990
• +63% i värde
jmf 1990
• 6500 butiker
Livsmedelsföretagen i siffror:
• Landets fjärde största
industrigren
• Sysselsätter 56 000
personer
• Andelen kvinnor cirka 35
procent
• Mest geografiskt spridda
industrin
Livsmedelsföretagen i siffror:
• Exporterar för 54 miljarder
kronor
• Omsätter 170 miljarder
kronor
• Drygt 2200 verksamma
företag
• Mycket hög andel SME:s
• Förädlar drygt 70 procent av
svenska jordbruksråvaror
Produktivitet och förädlingsvärde
Livsmedelsindustrin enligt NR
Antal sysselsatta i livsmedelsindustrin
(Källa: SCB, RAMS)
0,04
80000
70756
70000
70868
69369
67444
69420
68671
69149
68309
67604
66461
0,03
65561
62642
60000
61115
60347 59 189
58449
0,02
0,01
50000
0
40000
-0,01
30000
-0,02
20000
-0,03
10000
-0,04
0
-0,05
Antal sysselsatta
Förändring år
EU-inträdet: vinst för konsumenterna
Index: basår 1995
Export av livsmedel. En
Norgehistoria?
1998-2009, tkr
Export och import av livsmedel,
värde samt förändring, årstakt
Export av livsmedel vs total varuexport
index 1998=100
280
260
240
220
200
180
160
140
120
100
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Total export
2004
2005
Livsmedel
2006
2007
2008
2009
Livsmedelsexporten, allt viktigare. Andel av
total varuexport (% 2009)
Inte bara gränshandel med Norge.
Exportandel land/region
Viktiga exportmarknader 2009
• Sveriges tre närmarknader
tredjedel av svensk livsmedelsexport.
står för ca en
• 72 % av svensk livsmedelsexport går till EU-27.
De 12 nya medlemsländerna står för 11 % av svensk
livsmedelsexport. Av de nya medlemsländerna är Polen och
Litauen de viktigaste exportmarknaderna.
Land
Danmark
Finland
Norge
Tyskland
andel
12 %
11 %
10 %
8%
Land
Frankrike
Polen
USA
UK
andel
8%
7%
6%
6%
Export av förädlade livsmedel
2009
Produktgrupp
Miljarder SEK
1. Drycker (vodka)
6,5
2. Beredda fisk- och skaldjursprodukter
4,7
3. Diverse livsmedel (soppor, såser,
margarin, Bregott m m)
4,2
4. Bakverk (kakor, bröd, pizzor, piroger m m)
4,0
5. Rostat kaffe, te och chokladprodukter
3,1
6. Mejeriprodukter (mjölkpulver, ost, glass) 2,4
7. Styckat kött och köttprodukter
8. Beredda frukter och grönsaker
1,8
1,6
9. Oljor och fetter
1,6
10. Socker, sockerkonfektyr
1,4
Svenska exportsuccéer
• Högkvalitativa unika produkter: tårtor, bakelser,
kaffe, havre för elithästar
• Nischade produkter: pepparkakor, ostar,
havredryck, sportdrycker
• Genuint svenska produkter: köttbullar
• Exotiska produkter: sylt, tex mex
Dessa produkter gör succé genom
• god och unik smak
• utvecklade förpackningar
• bekväma produkter, ex återförslutning
• snygg design
• hälsa och säkerhet i produkterna
Exportprodukter som visat stark
tillväxt de senaste åren
•
Torkad, fryst och färsk fisk
•
Förädlad frukt
•
Förädlade varor av spannmål (knäckebröd, bröd, kakor, pizzor,
tacos, välling och kex) – bedöms ha fortsatt starkt tillväxt
•
Beredda oljor
•
Alkoholhaltiga drycker såsom vodka, öl, cider
Källa: Exportrådet och Jordbruksverket
Möjligheter och hot till
fortsatt positiv exportutveckling
Möjligheter
• Fortsatt inriktning på högförädlade produkter - 60 %
• Mer satsning på FoU – förädling av råvaror ex Functional Food,
hälsoriktiga livsmedel
• Satsa på nischprodukter
• Satsa på Food Service export – stor fokusering idag på detaljistledet
Hot
• Koncentration av detaljhandeln
• Hård internationell konkurrens
Livsmedelsproduktion, ingen
högmarginalbransch
Efterfrågan relativt konstant.
Faktorer som påverkar verksamheten:
råvarupriser, löner, förhandlingar med
återförsäljarna
•
•
•
•
2009 var rörelsemarginalen totalt för LF 3,8%
Ett genomsnittligt ftg hade en marginal 1,5%
31 procent av ftg i AB (1362) gjorde förlust
82% oms <50 mkr
Råvaruandelen i högkonjunktur
80%
70%
67%
63%
60%
56%
51%
48%
50%
41%
40%
35%
30%
20%
10%
0%
42%
43%
44%
46%
48%
52%
52%
53%
57%
58%
59%
60%
53%
Rörelsemarginal högkonjunktur
25,00%
21,1%
20,00%
15,00%
10,7%
10,00%
8,8%
7,8%
6,4%
5,6%
5,00%
0,00%
3,7%
4,1%
4,3%
4,6%
5,6%
6,5%
6,6%
6,7%
8,0%
8,1%
8,9%
11,2%
9,1%
7,7%
Trender som påverkar produktionen
Nov 2010 Aug 2011
Lågprisprodukter
8,9%
40,7%
Annat
7,3%
22,2%
Produkter med högre kvalitet
9,8%
13,1%
Produkter med få eller inga tillsatser26,3%
9,5%
Hälsosamma alternativ
2,5%
6,1%
Närproducerat
32,9%
5,2%
Bekväma livsmedel
11,6%
2,9%
Ekologiska livsmedel
0,7%
0,4%
Tack för maten!
