Regler för
NÄRFISKAT
Utgåva 3 2013
1 ANSLUTNING, ÅTAGANDEN, SEKRETESS, AVVIKELSER
1.1 NÄRFISKAT – namn och märke
1.1.1
För att få använda märket NÄRFISKAT skall näringsidkare teckna ett avtal om verifiering enligt
”Regler för NÄRFISKAT”. Ackrediterat certifieringsorgan skall utfärda verifikat för produktionen till
den anslutne.
1.1.2
Varumärket NÄRFISKAT är registrerat och får därmed inte beskäras eller på något sätt förändras.
NÄRFISKAT skall skrivas med versaler i rubriker och text.
1.1.3
NÄRFISKATs namn eller märke får endast förekomma på produkter från verksamhet som är
verifierad av ett ackrediterat certifieringsorgan, s. k tredjepartsverifiering.
1.1.4
Certifieringsorganet skall vara ackrediterat enligt EN 45011/ISO guide 65.
1.2 Anslutning
1.2.1
Den som fiskar, odlar fisk/skaldjur, förädlar, marknadsför eller i övrigt hanterar produkter för vilka
NÄRFISKATs regler gäller, kan ansöka om att ansluta sig till verifiering enligt reglerna.
NÄRFISKAT finansieras idag genom medlemsorganisationerna Sveriges Fiskares Riksförbund (SFR)
och Göteborgs Fiskauktion Ekonomisk Förening (GFA). Ingen ansökningsavgift utgår för närvarande
för anslutning till NÄRFISKAT.
Den som ansöker om anslutning till NÄRFISKAT förbinder sig att:
Lämna ansökningshandlingar till NÄRFISKAT
Teckna anslutningsavtal
Följa regelverket
1.2.2
Produkter som märks med NÄRFISKAT får enbart hanteras, marknadsföras och säljas av
näringsidkare som undertecknat avtal med NÄRFISKAT.
1.2.3
Att vara ansluten till NÄRFISKAT är ett frivilligt åtagande som står öppet för alla som följer regler och
avtal.
1.2.4
I syfte att bevara värdet för NÄRFISKAT och för alla anslutna, har NÄRFISKAT rätt att ändra dessa
regler. Detta kan i undantagsfall innebära att produkter med giltiga verifikat underkänns.
1.3 Åtaganden
1.3.1
Den anslutne skall följa NÄRFISKATs regler och informera om dessa till alla berörda inom
verksamheten. Personal som hanterar produkter inom NÄRFISKAT skall ha så god kunskap om
kraven på produktionen så att reglerna följs.
1.3.2
Den anslutne förbinder sig att ha kunskap om de regler som styr NÄRFISKAT.
1.3.3
Den anslutne skall till NÄRFISKAT anmäla alla de väsentliga förändringar av verksamheten som kan
påverka NÄRFISKAT.
1.3.4
Alla överträdelser av regelverket skall omedelbart anmälas till NÄRFISKAT, samt alla avvikelser vid
inspektion från tillsynsmyndigheten – exempelvis arbetarskyddsmyndigheten, Hav och
Vattenmyndigheten eller Livsmedelsverket.
1.3.5
Gällande lagar och förordningar skall följas och är överordnade regler för NÄRFISKAT.
1.3.6
Certifieringsorganet har rätt att genomföra inspektioner när som helst under avtalstiden.
Certifieringsorganet har även rätt att inspektera anläggningar och erhålla dokumentation från annan
del av verksamheten (som ej berör anslutningen till NÄRFISKAT) om certifieringsorganet finner det
relevant för verifiering av NÄRFISKAT.
1.3.7
Den anslutne har rätt att anföra besvär över certifieringsorganets beslut. Besväret skall vara skriftligt
till certifieringsorganets certifieringskommitté som beslutar om överklagandet.
1.4 Sekretess
1.4.1
Certifieringsorganet och NÄRFISKAT skall se till att den information som erhålls från den anslutne
om dennes affärsverksamhet och produktionsmetoder inte lämnas ut till tredje part – om inte den
anslutne lämnat sitt tillstånd till det.
1.4.2
NÄRFISKAT har rätt att lämna ut uppgifter om hur den anslutne bryter mot gällande regler som leder
till uteslutande och återkallande av verifikat.
1.5 Hantering av personuppgifter
1.5.1
Certifieringsorganet och NÄRFISKAT har ett register över samtliga anslutna med uppgifter om namn,
adress, kontaktperson(er) och verksamhetens art.
Genom att skriva under anslutningsavtalet samtycker den anslutne till certifieringsorganets och
NÄRFISKATs hantering av person uppgifter.
1.6 Avvikelser
Syftet med avvikelserapportering är dels att få dokumentationsförbättringar till stånd, dels att tydligt
visa när inte regler för NÄRFISKAT uppfylls samt att produkter, som inte uppfyller reglerna, skall
kunna dras tillbaka.
Certifieringsorganet rapporterar avvikelser och föreslår eventuellt underkännande av verksamheten
till NÄRFISKAT.
1.6.1
Efter revision har företaget 28 dagar på sig att åtgärda uppkomna avvikelser. Om åtgärden inte
bedöms som tillfredsställande kan den anslutne beviljas ytterligare sju dagar för korrigering av
avvikelsen. Om korrigeringen, efter avvikelse, ej åtgärdas underkänns verksamheten.
Produkter som underkänts och redan är sålda skall om möjligt återkallas och NÄRFISKATs märke
skall tas bort. På rekommendation från certifieringsorganet har NÄRFISKAT rätt att utesluta
underkänd producent upp till 3 år.
2 ALLMÄNNA REGLER
2.1 Redlighet
2.1.1
Den anslutne skall till certifieringsorganet, vid begäran, kunna visa vilka åtgärder som vidtagits för att
uppfylla adekvat lagstiftning.
2.2 Märkning
2.2.1
Utformning av produktmärkning behöver inte godkännas av NÄRFISKAT före användning.
2.2.2
Namn på den producent alternativt marknadsförare, som är ansvarig för produkten skall finnas på
förpackningen.
2.2.3
NÄRFISKATs namn eller märke får endast förekomma på produkter som uppfyller kraven för
regelverket.
2.2.4
Näringsidkare som märker produkter med NÄRFISKAT skall säkerställa att produkten uppfyller
reglerna. För att en produkt skall få märkas med NÄRFISKAT skall ursprungsemballaget vara märkt
med NÄRFISKATs märker samt tillhörande uppgifter enligt 3.1.5. eller för vattenbruket enligt 3.2.3.
Faktura och följesedel skall vara märkt med NÄRFISKATs märke eller namn.
2.2.5
Produktemballage skall vara märkt så att förväxling eller sammanblandning mellan verifierat
NÄRFISKAT och icke verifierade produkter inte kan ske.
2.2.6
Butiker, grossister och liknande som hanterar verifierat NÄRFISKATs produkter i obrutna
förpackningar, får använda NÄRFISKATs namn på kvitton, följesedlar, fakturor,
sortimentskataloger/-listor och liknande utan att vara kontrollerade enligt NÄRFISKATs regler.
2.3 Marknadsföring
2.3.1
Marknadsföringen får inte på något sätt vara otillbörlig, vilseledande eller misskrediterande för
NÄRFISKAT.
2.3.2
Vid annonsering, skyltning eller dylikt skall det klart framgå vilka produkter som är verifierade. Det
krävs inget förhandsgodkännande från NÄRFISKAT vid annonsering eller skyltning.
2.4 Dokumentation
2.4.1
Den anslutne skall ha dokumentation som visar att NÄRFISKATs regler uppfylls och ha denna
tillgänglig för certifieringsorganet. Certifieringsorganet äger rätt att, av den anslutne, kräva den
dokumentation som certifieringsorganet anser sig behöva.
2.4.2
För att inköpta råvaror och produkter skall kunna räknas som NÄRFISKAT-verifierade måste det
tydligt framgå på fakturor eller följesedlar.
2.4.3
Den anslutne skall dokumentera kvantitet, innehåll av inköpta och sålda NÄRFISKAT-veriferade
produkter. Den anslutne skall ha dokumentation som följer hela kedjan bakåt till
fiskeplatsen/odlingen, tidpunkten för fisket/skörd enligt regel 3.1.5. och 3.2.3., samt i förekommande
fall var och när fisken landas enligt regel 3.1.5.
Den anslutne skall ha dokumentation som visar till vilka företag produkterna har sålts och i vilka
kvantiteter.
2.4.4
Dokumentationen ska sparas i två år så att certifieringsorganet, vid behov, kan kontrollera den.
2.5 Åtskillnad
2.5.1
All hantering av NÄRFISKAT verifierade produkter skall ske på ett sådant sätt att det inte föreligger
någon risk för sammanblandning med ej NÄRFISKAT verifierade produkter. NÄRFISKAT verifierade
produkter ska förvaras och hanteras så att särhållning säkerställs.
2.6 Lagring
2.6.1
Vid lagring ska NÄRFISKAT verifierade produkter alltid vara väl märkta med NÄRFISKATs namn
eller märke i sin respektive enhet. Undantag från detta kan endast göras om alla produkter i ett
lagerutrymme är verifierade enligt NÄRFISKAT. Lagerutrymme eller del av lagerutrymme skall då
vara märkt med NÄRFISKATS namn eller märke.
3 SPECIFIKA REGLER
3.1 Fiske
3.1.1
Fisk och skaldjur som märks med NÄRFISKAT skall vara fångad i följande områden:
Bottniska viken, Östersjön, Öresund, Kattegatt, Skagerrak, Nordsjön, svensk insjö eller vattendrag.
3.1.2
Fisk och skaldjur skall vara fångad inom svenska kvoten när sådan finns och av licensierade fiskare.
Eventuella fiskestopp skall följas. Icke kvoterad fisk som t.ex. insjöfisk och ål, som uppfyller lagenliga
villkor, kan märkas med NÄRFISKAT.
3.1.3
Fisk och skaldjur skall vara saluförd via auktoriserad förstahandsmottagare. Undantag från detta
godkänns om fisken direktförsäljs. Direktförsäljning skall före försäljning godkännas av NÄRFISKAT.
3.1.4
Fiskare skall dokumentera positioner var och när fisket påbörjas samt var och när det avslutats. Fisket
definieras enligt de regler som beslutats av Fiskeriverket eller annan relevant myndighet.
Den anslutne skall ha dokumentation som visar till vilka företag produkterna har sålts och vilka
kvantiteter som har sålts.
3.1.5
Märkning av fiskens ursprung
NÄRFISKAD fisk och skaldjur skall märkas av ansluten fiskare med följande uppgifter:
– Namn (svenskt och latinskt) och i förekommande fall storlek på fångsten
– Var fisken har fångats
– Var och när fisken landats
– Fiskefartygets namn, nummer och hemmahamn
– Namn på ansvarig skeppare
Uppgifterna skall följa med varje parti som saluförs. Dokumentationen kan ske på papper eller
digitalt.
3.2 Vattenbruk
3.2.1
Odlad fisk och skaldjur kan verifieras enligt reglerna för NÄRFISKAT.
3.2.2
Fisk och skaldjur skall vara odlade i Sverige.
3.2.3
Märkning av ursprung
NÄRFISKAD odlad fisk och skaldjur skall märkas av ansluten odlare med följande uppgifter:
– Namn (svenskt och latinskt)
– Var produkten har odlats
– När produkten har slaktats/skördats
– Namn på ansvarig odlare
Uppgifterna skall följa med varje parti som saluförs. Dokumentationen kan ske på papper eller
digitalt.
3.3 Detaljistverksamhet
3.3.1
En NÄRFISKAT-verifierad fiskhandlare/butik har rätt att förpacka och märka NÄRFISKATverifierade produkter med NÄRFISKATs namn och märke. Vid märkning skall
fiskhandlarens/butikens namn finnas på produkten.
3.3.2
Lösviktsförsäljning av verifierad NÄRFISKAT-produkt får ske om inte uppenbar risk för förväxling
med ej verifierad produkt finns. Uppgifter om produktens ursprung enligt regel 3.1.5 eller uppgifter
om odlad fisk, regel 3.2.3 samt NÄRFISKATs märke skall exponeras på eller i anslutning till
produkten.
3.3.3
Vid försäljning av verifierad NÄRFISKAT-produkt och icke verifierad produkt i lösvikt, där
produkterna inte går att särskilja utseendemässigt från varandra, gäller följande villkor:
– Verifierad NÄRFISKAT- produkt skall vara tydligt märkt vid lagring.
– NÄRFISKATs märke skall finnas på eller i anslutning till verifierad produkt.
– Hantering skall ske så att det inte finns risk för sammanblandning. Hantering skall vara åtskiljd i tid
eller i rum.
3.3.4
Den anslutne skall dokumentera köpt och såld fisk som märks med NÄRFISKATs namn eller märke,
exempelvis genom kassautdrag eller liknande dokumentation.
3.4 Restaurang och storhushåll
3.4.1
En verifierad restaurang eller storhushåll får marknadsföra sig som NÄRFISKATrestaurang/storhushåll.
3.4.2
Det skall klart framgå i meny eller matsedel vilka ingredienser som är NÄRFISKAT.
3.4.3
En rätt får innehålla både en NÄRFISKAT-verifierad och en icke NÄRFISKAT-verifierad
fiskråvara/skaldjursråvara. Det skall då tydligt framgå på meny eller exempelvis bordsryttare vilken
råvara som är verifierad. Maträtten får ej innehålla NÄRFISKAT-verifierad och icke NÄRFISKATverifierad råvara av samma art.
3.4.4
Verifikatet som talar om att restaurangen är NÄRFISKAT-verifierad skall finnas uppsatt på en plats
som är väl synlig för gästerna.
3.4.5
Uppgifter om fiskens ursprung enligt regel 3.1.5 eller 3.2.3 skall kunna redovisas till gäst vid
förfrågan.
3.4.6
Den anslutne skall ha dokumentation som visar att NÄRFISKATs regler uppfylls och ha denna
tillgänglig för certifieringsorganet, se även avsnitt 2.4.
3.4.7
Vid hantering av verifierad råvara skall hanteringen vara åtskild i tid eller rum så att det inte
föreligger risk för sammanblandning med icke verifierad råvara.
3.4.8
Vid lagring skall verifierade råvaror vara väl märkta i sina respektive enheter, se även regel 2.6.1.
3.5 Grossistverksamhet
3.5.1
En verifierad NÄRFISKAT-grossist får hantera, packa och märka NÄRFISKAT-produkter.
3.5.2
Vid inköp skall uppgifter enligt reglerna för dokumentation (avsnitt 2.4) och produktens märkning
(avsnitt 1.1 och 2.2) och råvarans ursprung (3.1.5 eller 3.2.3) framgå.
3.5.3
Vid packning skall ursprungsuppgifterna enligt regel 3.1.5 eller 3.2.3 framgå på förpackningen. Se
även avsnitt 2.2.
3.5.4
Vid hantering av verifierad råvara skall hanteringen vara åtskild i tid eller rum så att det inte
föreligger risk för sammanblandning med icke verifierad råvara.
3.5.5.
Vid lagring skall verifierade råvaror vara väl märkta i sina respektive enheter, se även regel 2.6.1.
3.6 Förädling
En verifierad NÄRFISKAT-förädlare får hantera, packa och märka NÄRFISKAT-produkter.
3.6.1
Vid all hantering ska den anslutne säkerställa att ingen förväxling kan ske av NÄRFISKAT- verifierad
och icke verifierad produkt.
3.6.2
Vid förädling till hel- eller halvfabrikat får en produkt, innehållande fisk eller skaldjur, endast
innehålla NÄRFISKAT-verifierade fisk och/eller skaldjur för att få marknadsföras som en
NÄRFISKAT-verifierad produkt.
3.6.3
Vid inköp skall uppgifter enligt reglerna för dokumentation (avsnitt 2.4) och produktens märkning
(avsnitt 1.1 och 2.2) och råvarans ursprung (3.1.5 eller 3.2.3) framgå.
3.6.4
Vid packning skall ursprungsuppgifterna enligt regel 3.1.5 eller 3.2.3 framgå på förpackningen. Se
även avsnitt 2.2.
