Vadå klimatsmart
mat?!
Maria Berglund
Eva Hessel
Hushållningssällskapet Halland
www.hushallningssallskapet.se
www.hushallningssallskapet.se
KOLDIOXID från
fossila bränslen
www.hushallningssallskapet.se
www.hushallningssallskapet.se
Jordbrukets klimatpåverkan
är inte som andras påverkan
Koldioxid från
fossil energi
Kol i
Lustgas
Metan från
mark från kväve djurhållningen
Utsläpp från
inköpta varor
Koldioxidekvivalenter (CO2-ekv)
- gemensam ”valuta” för växthusgaser
1 kg koldioxid = 1 kg koldioxidekvivalenter
1 kg metan = 25 kg koldioxidekvivalenter
1 kg lustgas = 298 kg koldioxidekvivalenter
www.hushallningssallskapet.se
www.hushallningssallskapet.se
Sveriges utsläpp av växthusgaser 2009
Metan från fodersmältning
Metan från gödsellager
Lustgas från gödsellager
Lustgas från mark
Energianvändning
Klimatpåverkan
av privat
konsumtion
(ca 8 ton CO2ekv/pers och år)
~16 %
(NV. 2010. National inventory report 2011 Sweden.)
www.hushallningssallskapet.se
www.hushallningssallskapet.se
Utsläpp av växthusgaser per kg
produkt för några vanliga livsmedel
30
25
20
15
10
5
0
www.hushallningssallskapet.se
www.hushallningssallskapet.se
Varför så olika mellan olika livsmedel?
Varför så olika mellan olika livsmedel?
- Grönsaker, spannmål
och andra vegetabilier
Kvävet centralt!
(Energin kan ha betydelse)
+ Hög skörd
+ Resurseffektiv produktion
(kväve, energi)
+ Små spill
www.hushallningssallskapet.se
- Kött och mjölk
Vad ger
Metan från idisslandet!
klimatutsläpp? Odling av foder?!
Odling av foder!
Gödseln från djuren
Produkter
1 kalv/ko/år
Kött + ev mjölk
20-25 smågrisar/sugga och år.
Kött
200 ägg/höna
Kan bevara
naturbetesmarker, men
idag mycket annat foder
Effektiva foderomvandlare, men
äter det vi kan äta
www.hushallningssallskapet.se
Utsläpp av växthusgaser
per MJ i livsmedlet
Utsläpp av växthusgaser
per kg protein i livsmedlet
5
160
140
120
100
80
60
40
20
0
4
3
2
1
0
www.hushallningssallskapet.se
www.hushallningssallskapet.se
Svensk produktion av kött, mjölk och ägg
400
Svensk konsumtion av kött, mjölk och ägg
350
6
350
5
4,5
300
5
300
1990
2005
250
250
1990
4
4
2005
3,5
1990
3
200
2005
200
1990
3
2005
2,5
150
150
2
2
100
1,5
100
1
1
50
50
0,5
0
mjölk*10
nötkött
gris
kyckling
ägg
0
0
0
Mejeriprodukter
www.hushallningssallskapet.se
Nötkött
Griskött
Kycklingkött
Ägg
mjölk*10
nötkött
gris
kyckling
ägg
Mejeriprodukter
www.hushallningssallskapet.se
Nötkött
Griskött
Kycklingkött
Ägg
Växthusgasutsläpp från svensk
produktion av kött, mjölk och ägg
SIK-rapport nr 793 och 794
www.hushallningssallskapet.se
Klimatmärkning
www.hushallningssallskapet.se
Växthusgasutsläpp från svensk produktion
och konsumtion av kött, mjölk och ägg
SIK-rapport nr 793 och 794
www.hushallningssallskapet.se
