Fiskundersökning
Rapport
Fiskundersökning 2010
1
Fiskundersökning
Innehållsförteckning
1. Sammanfattning
2. Metod
3. Resultat
4. Hela listan med undersökta butiker
5. Slutsatser
Text och projektledning: Maria Palm, Naturskyddsföreningen
Layout: Anki Bergström, Naturskyddsföreningen
Faktagranskning: Ellen Bruno, Naturskyddsföreningen
Omslagsbild: Matton
Undersökningen är gjord av lokala representanter från Naturskyddsföreningen.
2
4
6
7
16
18
Förord
Många års överfiske har lett till att bestånden av många
fiskarter idag är katastrofalt dåliga. Detta har lett till allvarliga negativa konsekvenser för hela marina ekosystem och
dessutom utarmat en viktig proteinkälla för fattiga befolkningsgrupper i Syd.
Naturskyddsföreningen har under många år verkat för
en långsiktigt hållbar fiskepolitik, som bevarar livskraftiga
bestånd och friska ekosystem både nationellt och internationellt. Tyvärr har ansvariga politiker inte tagit sitt ansvar
utan låtit kortsiktig hänsyn styra, vilket förvärrat situationen än mer. En starkare konsumentmakt kan vara ett viktigt
redskap i arbetet för en hållbar fiskepolitik. Genom att visa
att konsumenter (och väljare) bryr sig om frågorna ger man
mandat till politiker att ta de ibland tuffa beslut som krävs
för att begränsa fisket. För att underlätta för konsumenterna att välja stödjer Naturskyddsföreningen de miljömärkn-
ingar av fisk som finns, KRAV och MSC. Vi har också själva
verkat för en bättre information till kunderna. För att
kartlägga hur det ser ut i fiskdiskarna i våra butiker och för
att ta reda på vilken information som ges till kunderna har
vi genomfört en butiksundersökning med hjälp av våra
aktiva i föreningens Handla Miljövänligt-nätverk. Resultatet
av undersökningen är delvis positivt då utbudet av
miljömärkta produkter ökat markant, delvis nedslående
eftersom alltför många butiker fortfarande saluför hotade
arter. Informationen till kunderna är också ofta knapphändig. Naturskyddsföreningen vill därför uppmana såväl
de stora butikskedjorna som ansvariga i varje butik att sluta
saluföra fisk och skaldjur som kommer från icke hållbara
bestånd eller fångats med metoder som medfört mycket
negativ miljöpåverkan.
Svante Axelsson
Generalsekreterare
Fiskundersökning
1. Sammanfattning
FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO ha uppskattat att åtminstone 75 % av världens marina fiskbestånd
är fullt utnyttjade eller överutnyttjade. Läget i europeiska
vatten är ännu allvarligare. Samtidigt saknas effektiva åtgärder för att lösa de alltmer akuta problemen. Detta beror
bland annat på politikernas ovilja att gå emot fiskeindustrins kortsiktiga agerande, fiskeindustrin som lokalt och
regionalt kan vara ekonomiskt viktiga och som dessutom
har starka lobbyorganisationer. Långsiktigt kan dock varken näringen eller ekosystemet klara av det nuvarande fisketrycket.
Naturskyddsföreningen, tillsammans med flera andra
miljöorganisationer, arbetar med att påverka både svenska
och europeiska politiker och uppmanar dem att fatta de
beslut som krävs för att det destruktiva rovfisket av havets
resurser upphör. Vi har fått ett positivt genombrott i
Östersjön, där politikerna nu följer forskarnas råd och
fiskbestånden sakta återhämtar sig. Men helheten är fortfarande dyster. I väntan på att tuffare regler genomförs behöver alla aktörer ta sitt ansvar. Butiker bör inte sälja fisk
och skaldjur som hotas av utrotning eller som fångats/odlats
med metoder som medfört mycket negativ miljöpåverkan.
Konsumenter bör genom medvetna val visa att sådana fiskar
och skaldjur inte efterfrågas och därför inte går att sälja.
Tydlig och lättförstålig information i butiken om fisksort,
varifrån fisken kommer och hur den har fångats är en förutsättning för att konsumenten skall kunna fatta medvetna
beslut.
För att närmare kartlägga vilka arter som saluförs och
vilken information som finns tillgänglig för kunderna har
Naturskyddsföreningen genomfört en stickprovsundersökning i 109 butiker på 22 olika orter under november 2010.
De undersökta butikerna tillhörde alla någon av de större
eller mindre butikskedjorna i Sverige. I undersökningen
tittade vi på både positiva och negativa aspekter av butikernas utbud, till exempel hur många miljömärkta (KRAV eller
MSC) fiskar som salufördes respektive hur många saluförda fiskarter som hotas av utfiskning.
4
Miljömärkta produkter
Alla butiker sålde KRAV- eller MSC-märkt fisk. Bäst var
Coop och Axfood (Willys, Hemköp) där 92 % respektive 91
% av butikerna hade fler än 8 produkter. Fler än 8 miljömärkta produkter hade också 83 % av City Gross butikerna och
58 % av ICA´s butiker. Den enskilda butik med minst utbud,
en ICA Nära, hade enbart 2 miljömärkta fiskprodukter.
Rödlistade produkter
Ett positivt resultat är att 65 % av butikerna inte sålde ”fisk
och skaldjur som kommer från icke hållbara bestånd, som
fångats eller odlats med metoder som medfört mycket negativ miljöpåverkan” i enlighet med WWFs svenska fisklista
(nedan kallad ”rödlistad”). När Naturskyddsföreningen
2009 gjorde en liknande undersökning såldes sådan fisk
eller skaldjur i samtliga butiker.
Bäst på att undvika rödlistad fisk är Willys som inte säljer
någon sådan i någon av de undersökta butikerna. Om man
tittar på hela kedjor ligger Axfood bäst till – 93 % av deras
undersökta butiker är fria från rödlistad fisk. Därefter kommer City Gross och Lidl med ca 85 %, Coop med 60 % och
ICA med 48 %.
Majoriteten av de hotade arterna fanns i butikernas
manuella fiskdiskar. I butiker med sådana diskar var det
endast 35 % som undvek de rödlistade arterna.
Rödlistade arter
Den rödlistade art som fanns i flest butiker var tropiska
räkor. Att fiska eller odla tropiska räkor (saluförs som jätteräkor, tigerräkor, scampi mm) medför allvarlig miljöpåverkan, men många butiker sålde ändå denna produkt.
Framförallt var det i Netto-butikerna, där hela 86 % sålde
tropiska räkor, som utmärkte sig, men även 42 % av Coop
och ICA och 14 % av Lidl´s butiker sålde tropiska räkor.
Däremot sålde inga av Axfoods eller City Gross butiker jätteräkor i linje med deras uttalade policy. City Gross var inte
med i förra undersökningen men i Axfoods butiker såldes
det under förra undersökningen tropiska räkor i 80-100 %
Fiskundersökning
av butikerna. För ICA butikerna har antalet butiker som
sålde jätteräkor halverats sedan 2009 års undersökning men
med tanke på att ICA gav Naturskyddsföreningen i 100 -årspresent att helt sluta sälja jätteräkor i sina butiker så är resultatet en besvikelse.
De övriga rödlistade fiskarter som fortfarande säljs i butikerna var framför allt följande 5 arter:
•
•
•
•
•
Havskatt säljs ibland under andra namn, t.ex. kotlettfisk. Den anses starkt hotad i svenska vatten och man
har mycket liten kunskap om hur bestånden utvecklas
i övriga vatten förutom att fångsterna har minskat
dramatiskt på senare år.
En hälleflundra kan bli 3–4 meter lång och väga över
300 kg men sådan fiskar är idag mycket ovanliga. Den
är starkt hotad på grund av sin långsamma tillväxt och
sena könsmognad.
Liten hälleflundra/hällefisk är inte hälleflundra utan
blåkveite, vilken är en mindre plattfisk som också är
överfiskad.
Marulken verkar minska men osäkerheten är stor kring
beståndens status. På grund av sin kroppsform (bred)
fångas marulken ofta innan den hunnit fortplanta sig
vilket gör arten extra känslig för överfiske.
I princip alla bestånd av tonfisk eller tonfisklika släktingar som svärdfisk och marlin är överfiskade. Många
av dem, som blå- och gulfenad tonfisk, är akut hotade.
Även om tonfisk på burk kan komma från ett uthålligt
fiske på den mindre tonfiskarten Skipjack, är arten sällan angiven och metoderna för att fånga tonfisk inkluderar mycket bifångst i form av hajar, havssköldpaddor
och valar.
I tolv butiker hittade vi den akut hotade gulfenade tonfisken
eller ospecificerad tonfisk. Värst var ICA där den fanns i sex
(av31) butiker. Coop sålde dessa arter i tre (25) butiker, två
Axfood (av 29) hade dem och en (av 6) City Gross. Tre Coop
och två ICA sålde havskatt och hälleflundra.
Så många som 26 butiker sålde den överfiskade lilla hälleflundran. Det var dock inte möjligt att bedöma om dessa
fiskar kom från hotade bestånd eller inte.
Livsmedelsverkets föreskrifter kräver märkning av marina
produkter med fångstzon. Trots detta saknas ursprungsmärkning på vissa fiskar hos en tredjedel av de undersökta butikerna. Två av butikerna hade inte märkning på
någon enda produkt. Situationen är ändå något bättre än
vid förra undersökningen då så många som två tredjedelar
inte hade korrekt märkning.
För konsumenten är det även viktigt att kunna spåra
ursprung närmare än de lagstadgade kraven. Fångstzon 27
Nordostatlanten sträcker sig t.ex. hela vägen från Barents
hav ner till Gibraltar och innefattar därmed många olika
bestånd av en fiskart. T.ex. är torskbeståndet starkt och tål
fiskning i Barents hav, men nära kollaps vid svenska
västkusten.
Glädjande att se är att mer detaljerat ursprung nu finns
på många av de frysta produkter vi specifikt tittat på, torsk
och lax. I butikernas fiskdiskar är sådan ursprungsbeteckning emellertid fortfarande ovanligt. Över 70 % av butikerna hade inte detaljerat ursprung på någon enda produkt.
En ICA Maxi och en Hemköp utmärker sig genom att tydligt
skriva ut fångstområde på nästan alla sina produkter.
Fångstmetod är också intressant för konsument. Det är
en milsvid skillnad på t.ex. klimatpåverkan och skador på
mångfalden i havet om man fångar kräfta med trål eller bur.
Endast 4 butiker uppger fångstmetod på någon fiskprodukt,
två Axfood- och två ICA-butiker.
Förutom att samla in fakta om allt ovanstående var denna
butiksundersökning utformad så att fynd som är positiva
för miljön och den medvetne konsumenten ger pluspoäng,
dåliga saker ger minuspoäng. Resultatet blir en rankinglista. Flest poäng, över tio pluspoäng får tre City Gross- och
två Hemköpsbutiker. Sämst, med fler än fem minuspoäng,
är två Coop Forum- och tre ICA Kvantum-butiker. En av
ICA Kvantum butikerna har så mycket som minus 30 poäng,
de sålde hela 8 rödlistade arter.
5
Fiskundersökning
2. Metod
Naturskyddsföreningen har undersökt färsk och fryst fisk
samt färska och frysta fiskprodukter i butiker runt om i
landet sista veckan i oktober och november 2010. Butikerna
är slumpvis valda i tre kategorier.
1. Så många butiker som möjligt på tio orter.
2. Skickprov av minst en stor, en mellan och en liten butik
från de större kedjorna i Stockholm och Göteborg.
3. Helt slumpvis valda butiker.
I undersökningen användes ett formulär, bilaga 1. Det syftade till att fånga upp vilka fiskar/skaldjur som fanns i butiken den dagen undersökningen genomfördes, hur de presenterades för kunderna och vilken information som fanns
till kunderna.
Undersökningen omfattade
1. Utbud av KRAV- och MSC-märkta fiskprodukter
2. Utbud av arter som hotas av utrotning, fångats eller
odlats med metoder som medfört mycket negativ
miljöpåverkan baserat på WWF´s fiskguide, röda
listan.
3. Information till kunderna på fisk som packas eller säljs
i butiken
a. Fångstzon*
b. Mer specificerat fångstområde
c. Fångstmetod
4. Finns information om fiskbestånd, ekologisk status, osv tillgänglig för kund. Finns WWF´s guide pre-
senterad på något sätt i butiken.
Butiksundersökarna har gått igenom butiken på egen hand.
Viktig information skall finnas synlig för konsumenten.
Uthyrda fiskdiskar inne i butiken har räknats som butikens
egen disk.
6
Jämförelse
Naturskyddsföreningen gjorde en butiksundersökning på
fisk 2009 som sammanfattades i rapporten ”Rätt fisk i disk”.
De jämförelser som görs i denhär rapporten är jämförelser
gentemot ”Rätt fisk i disk”.
Poängsättning
Butiksundersökningen är utformad som en tävling där olika
moment får olika mycket poäng.
1. Varje KRAV- eller MSC-märkt fiskprodukt ger ett pluspoäng, max åtta poäng.
2. Varje art som hotas av utrotning, fångats eller odlats
med metoder som medfört mycket negativ miljöpåverkan ger fyra minuspoäng.
3. Undersökningen baseras på WWF´s fiskguide 2009,
guiden 2010 kom i oktober.
a. Arter som var på gula listan men nu är på röda har
inte räknas med. Butikerna måste ha en chans att anpassa sitt utbud.
b. Vi har justerat bedömningen av övriga arter efter
WWF´s nya lista, för detaljer se bilaga 2.
4. Information till kunderna på fisk som packas eller
säljs i butiken
a. Fångstzon – icke korrekt uppgivade av fångstzon
på någon produkt ger två minuspoäng.
b. Mer specifikt fångstområde ger 1 plus om det är på
en produkt, 2 plus för flera produkter och 3 plus för
många.
c. Fångstmetod ger 1 plus om det är på en produkt, 2
plus för flera produkter och 3 plus för många.
5. Information till kund enligt ovan ger 4 plus poäng.
*Märkning av marina produkter skall ske enligt
Livsmedelsverkets föreskrifter: Handelsbeteckning = svenskt namn, Produktform = fiskad i havet, fiskad i sötvatten
eller odlad. Fångstzon med svenskt namn (t.ex.
Nordostatlanten)
Fiskundersökning
3. Resultat
De tio orter där många/alla butiker kollats är: Eksjö,
Helsingborg, Jönköping, Lidköping, Lund, Mora, Nyköping,
Norrtälje, Värnamo, Åkersberga.
Undersökta butiker:
Kedja
Storlek
Butik
Antal
Coop liten Coop Extra och Nära
3+3= 6
mellan
Coop, Coop Konsum, Konsum
13
stor
Coop Forum
6
Summa Coop
25
Axfood
liten
Willys Hemma
2
mellan
Willys
19
stor
Hemköp
8
Summa Axfood
29
ICA
liten
ICA Nära
9
mellan
ICA Kvantum och ICA Supermarket
8+8=16
stor
ICA Maxi
6
Summa ICA
31
Bergendahls
City Gross
6
Övriga
Netto
7
Lidl
7
Vi
2
Tempo
1
Matxtra
1
Total summa
109
7
Fiskundersökning
Miljömärkta produkter, KRAV eller MSC:
Butik >8 7
6
5
4
3 2
1
0
Coop Extra och Nära
Coop, Coop Konsum,
Konsum
5
1
92 %
6
100 %
Summa Coop
92 %
Willys Hemma
Willys
2
16
84 %
1
88 %
Summa Axfood
91 %
ICA Nära
7
1
1
100 %
1
Hemköp
1
2
1
2
1
11 %
12
1
2
1
75 %
1
83 %
Summa ICA
58 %
City Gross
83 %
ICA Kvantum och
Supermarket
ICA Maxi
5
5
2
1
Netto
2
2
3
0%
Lidl
3
1
14 %
1
1
0%
Tempo
1
0%
1
Vi
2
Matxtra
8
83 %
1
Coop Forum
12
Andel butiker med
8 eller fler produkter
1
0%
Fiskundersökning
Jätteräkor:
Butik
Säljer jätteräkor
Säljer inte jätteräkor
Andel som säljer
Coop Extra och Nära
2
4
33 %
Coop, Coop Konsum,
Konsum
4
8
33 %
Coop Forum
4
2
66 %
Summa Coop
42 %
Willys Hemma
2
Willys
19
Hemköp
8
Summa Axfood
0%
ICA Nära
1
8
11 %
ICA Kvantum och
Supermarket
7
9
44 %
ICA Maxi
5
1
83 %
Summa ICA
42 %
City Gross
6
0%
Netto
6
1
86 %
Lidl
1
6
14 %
Vi
1
1
Tempo
1
Matxtra
1
9
Fiskundersökning
Övriga arter på WWFs röda lista:
Butik
Ål
Bergtunga
Haj
Havskatt
Hälleflundra*
Coop Extra och Nära
0
0
0
1
1
2
Coop, Coop Konsum,
Konsum
0
0
0
0
0
1
Coop Forum
0
0
0
2
2
1
Summa Coop
0
0
0
3
3
4
Willys Hemma
0
0
0
0
0
0
Willys
0
0
0
0
0
0
Hemköp
0
0
0
0
0
6
Summa Axfood
0
0
0
0
0
6
ICA Nära
0
0
0
0
0
1
ICA Kvantum och
Supermarket
0
1
0
2
1
7
ICA Maxi
0
0
0
0
1
3
Summa ICA
0
0
0
2
2
11
City Gross
0
0
0
0
0
4
Netto
0
0
0
0
0
1
Lidl
0
0
0
0
0
0
Vi
0
0
0
0
0
0
Tempo
0
0
0
0
0
0
Matxtra
0
0
0
0
0
0
Total summa
0
1
0
5
5
26
*WWF´s lista 2010; gul om odlad, två butiker hade hälleflundra utmärkt
som odlad, de är inte medräknade här.
10
Liten ** hälleflundra
**Kallas också hällefisk eller blåkveite. WWF´s lista 2010; gul om odlad,
från västra och södra Grönland och Nordsjön. Många butiker hävdar att
det är denna fisk de säljer. Mycket dåligt skyltat i butikerna.
Fiskundersökning
Fortsättning övriga arter på WWFs röda lista:
Butik
Uer
Långa**
Marlin
Marulk
Piggvar*
Rockor Rödtunga
Coop Extra och Nära
0
0
0
0
0
0
0
Coop, Coop Konsum,
Konsum
0
3
0
0
0
0
1
Coop Forum
0
1
0
1
1
0
0
Summa Coop
0
4
0
1
1
0
1
Willys Hemma
0
0
0
0
0
0
0
Willys
0
5
0
0
0
0
0
Hemköp
0
2
0
0
0
0
0
Summa Axfood
0
7
0
0
0
0
0
ICA Nära
0
1
0
0
0
0
0
ICA Kvantum och
Supermarket
2
4
0
3
2
0
3
ICA Maxi
0
2
0
1
0
0
0
Summa ICA
2
7
0
4
2
0
3
City Gross
1
1
0
0
0
0
0
Netto
0
1
0
0
0
0
0
Lidl
0
0
0
0
0
0
0
Vi
0
0
0
0
0
0
0
Tempo
0
0
0
0
0
0
0
Matxtra
0
1
0
0
0
0
0
Total summa
3
21
0
5
3
0
4
*WWF´s guide 2010; gullistad om odlad och lokalt garnfiskad större än 30
cm från hållbara bestånd. En butik uppger att piggvaren är odlad. Den är
inte medräknad här.
** WWF´s guide 2010; gullistad om fiskad i Barentshav och Island, övrigt
röd.
11
Fiskundersökning
Fortsättning övriga arter på WWFs röda lista:
Butik
Svärdfisk
12
Tonfisk gulfenad
Tonfisk ospec
Totalt
tonfisk
Tunga
Coop Extra och Nära
0
0
0
0
Coop, Coop Konsum,
Konsum
0
0
0
0
Coop Forum
1
3
0
0
Summa Coop
1
3
0
3
0
Willys Hemma
0
0
0
0
Willys
0
0
0
0
Hemköp
0
0
2
0
Summa Axfood
0
0
2
2
0
ICA Nära
0
0
0
0
ICA Kvantum och
Supermarket
0
4
1
0
ICA Maxi
0
1
0
0
Summa ICA
0
5
1
6
0
City Gross
0
0
1
1
0
Netto
0
0
0
0
Lidl
0
0
0
0
Vi
0
0
0
0
Tempo
0
0
0
0
Matxtra
0
0
0
0
Total summa
1
8
4
0
12
Fiskundersökning
Jämförelse gentemot förra undersökningen:
Andel av butiker som sålde hälleflundra resp. jätteräkor
Hälleflundra
Jätteräkor
2009
2010’
2009
2010’
Coop
20 %
12 %
Coop
45 %
42 %
ICA
30 %
6%
ICA
78 %
42 %
Hemköp
80 %
0%
Willlys
100 %
0%
Lidl
100 %
14 %
Information till kunderna.
Endast fem butiker hade WWFs guide vid fiskdisken.
3 City Gross
1 Hemköp
1 Ica Kvantum
13
Fiskundersökning
Säljer någon rödlistad fisk:
Butik
Någon fisk på röda listan
Ja
Andel som säljer
Andel som inte säljer
Nej
Coop Extra och Nära
2
4
Coop, Coop Konsum,
Konsum
4
9
Coop Forum
4
2
Summa Coop 40 %60 %
Willys Hemma
0
2
Willys
0
19
Hemköp
2
6
Summa Axfood 7 %93 %
ICA Nära
ICA Kvantum och
Supermarket
ICA Maxi
1
8
10
6
5
1
Summa ICA 52 %48 %
City Gross
1
5 17 %83 %
Netto
6
1 86 %14 %
Lidl
1
6 14 %86 %
Vi
1
1
Tempo
0
1
Matxtra
1
0
Totalt
14
38
71 35 %65 %
Fiskundersökning
Märkning:
Butik
Fångstzon
Ja Nej Mer specifikt område
En Flera Nästan alla Fångstmetod
En Flera Coop Extra och Nära
1
1
Coop, Coop Konsum,
Konsum
1
5*
Coop Forum
3
3
Nästan alla
2
3
Summa Coop
Willys Hemma
Willys
3
1
Hemköp
1
1
1
1
1
1
Summa Axfood
ICA Nära
1
1
ICA Kvantum och
Supermarket
8
4*
3
5
ICA Maxi
2
1
1
1
2
1
Summa ICA
City Gross
3
2
1
2
Netto
Lidl
Vi
2
1
1
Tempo
Matxtra
1
Summa
26
15
11
13
%
63
37
Totalt:
28 4
=26%
4
*varav en som inte har fångstzon på någon produkt
15
Fiskundersökning
4. Hela listan med butik, ort och poängsumma
City Gross
Hemköp
City Gross
City Gross
Hemköp
Coop Forum
Coop Konsum
Willys
Coop Nära
Coop Nära
Coop Extra
Coop Forum
Coop Coop Konsum
Coop Konsum
Coop Konsum Hemköp
Hemköp
Hemköp
ICA Kvantum
ICA Nära
ICA Supermarket
ICA Supermarket
ICA Supermarket
ICA Supermarket
Lidl
Willys
Willys
Willys
Willys
Willys
Willys
Willys
Willys
Willys
Willys
Willys Willys Willys Willys 16
Helsingborg
Nyköping
Nyköping
Kungälv
Värnamo
Norrtälje
Lund, Mårtenstorget
Ronneby
Lund, Trollebergsv.
Norrtälje
Nyköping
Nyköping
Kävlinge
Kungälv
Mora
Jönköping, Hovslätt
Stockholm, Skanstull
Lidköping
Lund
Åkersberga
Lund, Tornet
Norrtälje, Norrköp
Eksjö
Kävlinge
Göteborg, Olskorkstorg
Eksjö
Eksjö
Gävle
Lidköping
Lund
Löddeköping
Mora
Värnamo
Örebro, Marieberg
Jönköping, Råslätt
Jönköping,Österängen
Göteborg
Helsingborg,Hästhagsv
Kungälv
Norrtälje
15
14
12
12
12
9
9
9
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
Willys Willys Hemma
Willys Hemma
City Gross
Coop Nära
Coop Konsum
Hemköp
ICA Maxi
ICA Nära
ICA Nära
ICA Supermarket
ICA City Gross
City Gross
Coop
Konsum
ICA Supermarket
ICA Kvantum
Lidl
Willys
Vi
ICA Maxi
ICA Kvantum
ICA Nära
ICA Nära
Lidl
Lidl
Lidl
ICA
Tempo
Vi
Coop Forum
Coop Konsum
Coop Konsum
Hemköp
Hemköp
ICA Maxi
ICA Maxi
ICA Nära
ICA Nära Åkersberga
Stockholm, Aspudden
Stockholm, Götgatan
Jönköping
Helsingborg, Örebrog.
Göteborg, Lomdala
Jönköping
Löddeköping
Helsingborg, Påarp
Stockholm, Aspudden
Norrtälje, Kryddan
Åkersberga,Trevehallen
Värnamo
Lund
Eksjö
Jönköping, Taberg
Stockholm, Skanstull
Helsingborg
Lidköping
Upplands Bro
Stockholm, Fatburen
Mora
Lund, Malmborgs
Mora, Siljan
Floby
Helsingborg
Stockholm, folkung
Värnamo
Stockholm, Axelsberg Åkersberga
Åkersberga
Göteborg
Stockholm, Örnsberg
Sälen
Göteborg, Bifrost
Helsingborg, Stattena
Kungälv
Jönköping
Göteborg
Sälen
8
8
8
7
7
7
7
7
7
7
7
7
6
6
6
6
6
6
6
6
6
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
4
4
4
4
4
4
4
4
4
Fiskundersökning
Lidl
Willys Coop Konsum
ICA Supermarket
ICA Supermarket
Netto
ICA Kvantum
ICA Nära
ICA Nära
Lidl
Coop Forum
ICA Maxi
Netto
Netto
Coop Extra
Coop
ICA Kvantum
ICA Maxi
Netto
Netto
Matextra
Netto
Netto
Coop Extra
ICA Kvantum
ICA Kvantum
Coop Forum
Coop Forum
ICA Kvantum
Jönköping
Nyköping
Helsingborg, Kopparmö
Mora
Värnamo, Matjätten
Lund
Lund, Mobilia
Nyköping
Jönköping, Trollet
Göteborg
Helsingborg
Nyköping
Eksjö
Helsingborg
Stockholm, Söderhallen
Jönköping, A6
Värnamo
Helsingborg, Råå
Lidköping
Jönköping, Hovslätt
Stockholm, Gullmarspl
Värnamo
Göteborg, Högsbo
Helsingborg, Väla
Norrtälje, Flygfyren
Lidköping
Stockholm, Arninge
Luleå
Stockholm, Arninge
4
4
3
3
3
3
2
2
2
2
1
1
1
1
0
0
0
0
0
0
0
-1
-1
-2
-7
-8
-11
-16
-30
17
Fiskundersökning
5. Slutsatser
Naturskyddsföreningens undersökning visar att butikerna
möter konsumenternas växande intresse för fisk och skaldjur som inte är hotade genom att öka utbudet av miljömärkta produkter. Några butikskedjor har också ändrat sin
inköpspolicy och säljer inte längre fisk och skaldjur som
kommer från icke hållbara bestånd eller fångats/odlats med
metoder som medfört mycket negativ miljöpåverkan.
Samtidigt visar Naturskyddsföreningens undersökning
att ett utökat utbud av miljöbättre alternativ inte behöver
betyda att butiken verkligen slopat de miljösämsta alternativen. Det är mycket bra att utbudet av miljöbättre alternativ
har ökat men det är minst lika viktigt att de miljösämsta
alternativen tas bort ur sortimentet. Risken finns att butiker försöker marknadsföra sin miljöanpassning genom att
lyfta fram att man exempelvis enbart säljer miljömärkt
torsk, samtidigt som man har hotade arter som marulk och
tonfisk i fiskdisken.
Butikerna behöver bli betydligt bättre på att märka sina
produkter. Undersökningen visar att informationen är
knapphändig och svårtillgänglig. Många butiker säljer t.ex.
18
liten hälleflundra och långa utan att konsumenterna har en
möjlighet att avgöra om de kommer från hotade bestånd
eller ej. Att en tredjedel av butikerna inte ens hade den obligatoriska märkningen av fångstzon på varorna är allvarligt. Tillsynsansvaret ligger hos kommunerna och fungerar
uppenbarligen dåligt. Naturskyddsföreningen förespråkar
att butikerna utvecklar sin märkning. Kunderna måste enkelt kunna se varifrån fisken kommer vilket kan ske genom
tydlig märkning med specificerat fångstområde. Också
märkning med fångstmetod ökar konsumenternas möjlighet att träffa medvetna val.
Naturskyddsföreningen uppmanar politikerna att fatta
tuffare beslut så att rovfisket i havet upphör. I väntan på att
tuffare regler genomförs behöver alla aktörer ta sitt ansvar.
Butiker bör inte sälja fisk och skaldjur som hotas av utrotning
eller som fångats/odlats med metoder som medfört mycket
negativ miljöpåverkan. Konsumenter bör genom medvetna
val visa att sådana fiskar och skaldjur inte efterfrågas och
därför inte går att sälja.
Bedömning av fisk på röda listan
Fisk WWF´s lista 2009
Tropiska räkor Låt bli Torsk GRÖN: Barentshav GUL: Odlad, Östra Östersjön. Lin eller garnfiskad från Island. RÖD: framförallt Nordsjön, Kattegatt, Skagerrak, Västra Östersjön, Norsk kusttorsk. Filéer mindre än 30 cm. Lax GRÖN: endast miljömärkt GUL: odlad, vild lax från bottenviken RÖD: vild lax från hotade populationer t.ex. Västkusten och Vänern Ål Låt bli Fortsättning på nästa sida. WWF´s lista 2010
Bedömning
Låt bli GRÖN: Östra Östersjön, Barentshav. GUL: Odlad, Västra Östersjön och Island RÖTT: framförallt Nordsjön, Kattegatt, Skagerrak, Norsk kusttorsk. Filéer mindre än 30 cm. 4 minus Inga butiker har fått minus för någon torskprodukt. På grund av förändringar i WWFs lista, svårt att bedöma utifrån kontrollanternas formulär. GRÖN: Viltfångad lax från stillahavet GUL: Odlad från nordeuropa, östersjön – välj lax från vattendrag där tillgången är god. RÖTT: Odlad från Chile och Turkiet. Vild lax från hotade populationer t.ex. Västkusten och Vänern. Låt bli Inga butiker har fått minus för någon laxprodukt. På grund av förändringar i WWFs lista, svårt att bedöma utifrån kontrollanternas formulär. 4 minus Bedömning av fisk på röda listan
Fisk WWF´s lista 2009
WWF´s lista 2010
Bedömning
Bergtunga Hajar Havskatt Låt bli Låt bli Låt bli Låt bli Låt bli Låt bli Hälleflundra Liten hälleflundra GUL: Odlad GRÖN: Västra Grönland Kungsfisk Långa Låt bli Låt bli (nordsjön) GUL: Odlad GUL: Västra och södra grönland och Nordsjön Enl. IN på WWF även odlad Låt bli GUL: Island och Barentshav Marlin Marulk Piggvar Låt bli Låt bli GUL: Odlad och lokalt garnfiskad större än 30 cm från hållbara bestånd Låt bli Låt bli Låt bli Låt bli GUL: Odlad och lokalt garnfiskad större än 30 cm från hållbara bestånd Låt bli Låt bli 4 minus 4 minus 4 minus. Går troligtvis inte att odla 4 minus för de som inte tydligt uppgett att den är odlad Inga minus På grund av förändringar i WWFs lista, svårt att bedöma utifrån kontrollanternas formulär. 4 minus Inga minus Långan i lutfisk från Barentshav? * Butikskontrollanter förbisett lutfisken? 4 minus 4 minus 4 minus för de som inte tydligt uppgett att den är odlad Låt bli Låt bli Låt bli Låt bli Låt bli GUL: Garnfiskad tunga från nordsjön, skagerrak och kattegatt Rockor Rödtunga Svärdfisk Tonfisk blå och gul Tunga 4 minus 4 minus 4 minus 4 minus ”odlad” tonfisk är röd 4 minus *Lutfisken kommer räcka till alla. Norska fiskare har nämligen under våren fått stabila fångster av långa, råvaran till svensk lutfisk, på de vanliga fångstplatserna
norr och väster om Shetlandsöarna och runt Färöarna. Lutfiskproducenterna http://www.lutfisk.nu/tillgang.shtml
Stora leverantörer har jobbat mot Norge och Island. Förmodligen rätt. Skåne – liten leverantör jättebekymrad, fått från Nordsjön. Lutfisk är ingen stor produkt.
Inger Näslund, WWF
Butiksundersökning fisk, 2010
Butiksnamn:
Ev kontaktperson i butiken:
Ort:
Telefonnummer:
Län:
Undersökningen är gjord av:
________________________________________________________________________________
Namn
e-post eller telefonnummer
De fiskprodukter som undersöks är färsk och fryst fisk, färska och frysta fiskprodukter.
Poäng
Ett poäng för varje produkt
Butiken säljer följande miljömärkta* fisk/skaldjurs produkter:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
max 8 produkter räknas
* Som miljömärkt räknas KRAV och MSC. MSC betyder Marine Stewardship Council
och är en internationell miljömärkning av fisk- och skaldjursprodukter.
Butiken säljer varor som hotas av utrotning, fångats eller odlats med metoder
om medfört mycket negativ miljöpåverkan:
Jätteräkor (odlade, vilda)
alla arter av följande släkten Penaeus, Metapenaeus och Macrobachium
Lax Salmo salar
Undantag; odlad lax eller lax fångad i Östersjön och tydligt utmärkt som sådan
Torsk gadus morhua
Undantag; KRAV eller MSC-märkt torsk, odlad torsk och torsk fångad i Barentshav,
utanför Island eller i Östersjöns östra bestånd och tydligt utmärkt som sådan
Ål Anguilla anguilla
Summa poäng denna sida:
Poäng
Ja
Nej
Ja ger -4 poäng
Butiken säljer:
Bergtunga Microstomus kitt
Marulk Lophius piscatorius
Hajar bl.a. Squalus acanthias. Lamna nasus
Piggvar Psetta maximus (vildfångad)
Havskatt Anarhichas lupus
Hälleflundra Hippoglossus hippoglossus
(från Nordatlanten)
Rockor bl.a. Dipturus batis, Raja clavata
Liten hälleflundra Reinhardtius hippoglossoides
Svärdfisk Xiphias gladius
Kungsfisk (uer) Sebastes marinus och S. mentella
Tonfisk blåfenad eller gulfenad
Thunnus thynnus och T. albacares
Långa Molva molva
Tunga Solea solea
Rödtunga Glyptocephalus cynoglossus
Marlin Makaira indica
Fyra minuspoäng för varje art som säljs ger
summa:
Ja
Information till kunderna:
Nej
Ja ger 4
poäng
Butiken märker med grönt, gul och rött enligt WWF´s * fiskguide vid produktnamnen på
all fisk i butiken.
Butiken har WWF´s fiskguide hängande vid fiskdisken, så att kunderna kan bläddra i
den.
* WWF, Världsnaturfonden, har en konsumentguide om fisk. Guiden finna att beställa eller ladda ner på WWF´s
hemsida www.wwf.se.
Har butiken butikspackad fisk eller färsk fisk i en fiskdisk? Om ja fortsätt nedan:
Ja
Ursprungsmärkning och upplysning om fångstmetod.
Nej
Poäng*
Butiken märker all butikspackad fisk eller färsk fisk i fiskdisken med fångstzon.
* Om butiken har egen packad fisk och inte lever upp till kravet ger det 2 minus poäng.
Från den 020101 gäller ett EU -direktiv som innebär att alla fisk- och skaldjursprodukter som saluförs inom EU måste märkas
med vetenskapligt namn, vedertaget handelsnamn och var fisken fångats/odlats. Ex. FOA 27.
en
produkt
fler
nästan
produkter alla
Butiken märker butikspackad fisk eller färsk fisk i en fiskdisk med mer
specificerat fångstområde.
Exempel: Östersjön, öster om Bornholm, Kattegatt osv..
Butiken märker butikspackad fisk eller färsk fisk i fiskdisken, med
vilken fångstmetod som används.
* En produkt ger 1 poäng, fler produkter ger 2 poäng, nästan alla produkter ger 3 poäng.
Totalsumma poäng:
Maxpoäng för en butik utan färsk fisk/butikspackad fisk är 16 poäng. Maxpoäng för en butik med färsk
fisk/butikspackad fisk är 22 poäng.
Poäng *
