Inbjudan till Livsmedelsdagarna 2016
Välkommen till
Livsmedelsdagarna
7-9 september i Tylösand
Jari Latvanen,
Executive
Vice President,
Stora Enso
Mikael Genberg,
Konstnär, Entreprenör
och Innovatör
Maria Smith,
Chef Miljö &
Socialt ansvar, ICA
Maria Strømme,
Professor i nanoteknologi,
Uppsala Universitet
Längtan är stor efter det naturliga
och det autentiska. Det ekologiska står
högt upp på agendan.
Nu är den trenden mogen och vi går
successivt mot något nytt. Vad är det nya
och vad ligger runt hörnet?
Hela världens framtida utveckling är
fylld av innovation och teknik, så även
livsmedelsbranschens. Men till skillnad
ONSDAG 7 SEPTEMBER
08.30
Livsmedelsgolf spelas på Halmstad GK i Tylösand
Arrangör Bird & Bird Advokat
14.00
Studiebesök hos Sia Glass eller Wapnö Gård
Sia Glass, som i februari invigde sin nya fabrik, blev även utnämnd till årets Hållbarhetsföretag 2015 i Halland. Wapnö Gård som erbjuder härproducerat
blev 2015 utsedd till Årets Smakutvecklare.
15.00
Ny rapport: Proteinskiftet
Det röda köttet är ifrågasatt ur både hälso- och hållbarhetsperspektiv, ett proteinskifte är på
ingång. Skapar det nya möjligheter för svenska kött- och charkproducenter? Vad krävs för att undvika risker och ta vara på möjligheter? På seminariet presenterar Macklean sin rapport och öppnar för diskussion. Hotel Tylösand.
Lennart Bjurström, Seniorkonsult, Macklean
17.00
Registrering för konferensdeltagare, i foajén på Hotel Tylösand
19.30
Drink / Buffé
från det förra teknikuppsvinget, där
producentnyttan upplevdes dominera,
måste den nya teknikvågen bygga på
konsumentens gillande och ha sin grund
i den starka naturlighetstrenden och i
hållbarhet.
Avgörande blir vår förmåga till innovation och kreativitet med hållbarhet som
grund.
TORSDAG 8 SEPTEMBER
K-HALLEN
Moderator: Ingela Stenson, LivsmedelsFöreningen
Det är i tarmen det händer
Tarmens mikrobiota ger grunden för vår fysiska och
mentala hälsa och kan påverkas av olika kostkomponenter. Här finns en stor möjlighet för innovativa produkter.
Frida Fåk, Docent, Lunds Universitet
08.30
Registrering för nyanlända deltagare utanför K-hallen
09.00
Välkommen
09.10
Framtiden finns i nanotekniken
– även för livsmedelsbranschen?
Entreprenörskap, gröna batterier, det omöjliga materialet Upsalite och ett tvärvetenskapligt samarbete mellan fysik och medicin.
Maria Strømme, Professor och en av 2015 års mest
populära sommarpratare
09:55
Hur skapar man en hög innovativ förmåga?
Och hur behåller man den i företaget. Hur kan vi i livsmedels-
branschen lära oss av Google?
Annika Steiber, Forskare och grundare av Innoway
10.40
Kaffe och förfriskningar
ÅTERSAMLING I K-HALLEN
11.10
Våga vara annorlunda
Med hjälp av förnybara förpackningar kan ni göra er relevanta
och differentiera er för att möta omvärldens megatrender.
Jari Latvanen, Executive Vice President,
Division Consumer Board, Stora Enso
11.40
Årets Spanare och Livsmedelspriset 2016
16.15
Ingela med gäster
Marie Söderqvist, VD, Livsmedelsföretagen, om livs
medelsindustrins framtid. Åsa Josell, Innovationsdirektör, Atria, om deras nya satsning på innovation. Lotta Törner,
VD, Livsmedelsakademien, om Food-KICen. Lennart
Bjurström, Seniorkonsult, Macklean, om rapporten
Proteinskiftet.
12.00
Lunch
17.00
Mingel och förfriskningar i utställningen
19.30
Drink / Bankett / Dans
Under torsdag eftermiddag pågår föreläsningar parallellt i tre olika
salar. Genom att följa ett färgspår får du tillfälle att lyssna på alla föredragen. I pauserna besöker du utställningen och när du deltar i quizen
har du möjlighet att vinna fina priser.
TORSDAG / EFTERMIDDAG
K-HALLEN – HÅLLBAR PRODUKTINNOVATION
Moderator: Ingemar Gröön, LivsmedelsFöreningen
13.00
14.00
15.00
Produktutveckling med hållbarhet i fokus
Culinar ser hållbarhetsaspekten som självklar vid utveckling
av nya produkter och ingredienser. Här berättar de hur de når sin bästa lösning i en värld av utmaningar.
Rickard Albin, Utvecklingschef, Culinar
Hållbar affärsutveckling på Lantmännen
Genom att skapa samarbeten mellan intraprenörer, entreprenörer och forskare driver Lantmännen fram nya affärer och odlar en företagskultur som främjar innovationer.
Emma Nordell och Jakob Söderström, Innovation och affärsutveckling, Lantmännen R&D
WATSON – INNOVATIONSMÖJLIGHETER
Moderator: Anna-Karin Karlsson, LivsmedelsFöreningen
13.00
Innovation som verktyg för företagsutveckling
14.00 Att möta innovationsutmaningen i en föränderlig värld. 15.00
Möjligheter att tillsammans skapa hållbar tillväxt i livs-
medelsbranschen.
Elén Faxö, Företagsutvecklare, SP Food & Bioscience
TYLÖHUS – URSPRUNG OCH TROVÄRDIGHET
Moderator: Ingela Stenson, LivsmedelsFöreningen
13.00 Lägesrapport om Svenskmärkningen
14.00
Ett svar på konsumenternas önskemål om ursprungs15.00märkning.
15.00
Maria Forshufvud, VD, Svenskmärkning AB
Så här tänker Santa Maria
Hur arbetar Santa Maria med hållbarhet, vilka frågor är
viktiga och varför är de viktiga? Med ett känt varumärke,
produktion i flera länder och råvaror från världens alla
hörn är utmaningarna många.
Sandra Flodström, Hållbarhetschef, Santa Maria
FREDAG 9 SEPTEMBER
K-HALLEN
Moderator: Ingela Stenson, LivsmedelsFöreningen
09.00
Mod och Passion
Spänn bågen lite till. Var inte rädd. Det omöjliga är möjligt.
Mikael Genberg, Konstnär, Entreprenör och Innovatör
10.00
Klimatguidning via recept
För att möta hållbarhetsförväntningarna på ICA:s egna varor arbetar man med olika innovativa lösningar. Ett exempel är klimatguidning via recept. Maria Smith, Chef miljö & socialt ansvar, ICA
10.30
Kaffe och förfriskningar
11.00
Nästa generations GMO
Den moderna växtförädlingens möjligheter, ur folkhälsoperspektiv och miljöperspektiv. Nästa generations
GMO kan bli rentvådd och accepterad av konsumenten!
Torbjörn Fagerström, Professor emeritus, SLU
11.30
Food Change 2016 – Vilka trender kommer framöver?
Ingela Stenson, United Minds
12.00
Sammanfattning / Avslutning
12.15
Lunch
BRA ATT VETA
ANMÄLAN: PRIS: Anmälan är bindande och görs på
www.livsmedel.se. Vid avbokning efter
12 augusti återbetalas inte deltagaravgiften.
Du kan självklart överlåta din plats till annan deltagare. Observera att priset kan bli ett annat beroende på om din ersättare är
medlem eller inte.
Medlemmar i LivsmedelsFöreningen 8 500 kr.
Deltagare nr 2 och fler från samma företag
8 100 kr (gäller om båda är medlemmar).
Icke medlem 9 900 kr.
Studiebesök på Sia Glass eller Wapnö gård 300 kr. Moms tillkommer.
BOKA TIDIGT: Anmälan senast 15 juni ger 500 kr i
boka-tidigt-rabatt.
BETALNING: Betalning i förskott mot faktura.
ÖVRIGT: I deltagaravgiften ingår seminarier och
samtliga måltider.
Anmälan till Livsmedelsgolf, som spelas
7 september på Halmstad GK i Tylösand görs direkt till Bird & Bird Advokat KB,
www.twobirds.com/livsmedelsgolfen
LIVSMEDELSGOLF: STUDIEBESÖK: Följ med på studiebesök till Sia Glass eller
Wapnö Gård.
Onsdag 7 september kl. 14.00–16.00. Gemen-
sam transport från Hotel Tylösand via Halm-
stad flygplats till Slöinge alternativt Wapnö.
Begränsat antal platser, i första hand en deltagare per företag, först till kvarn gäller.
Anmälan www.livsmedel.se.
Livsmedelsdagarna är klimatkompenserade av ZeroMission. Det innebär att utsläpp
från energiförbrukning, hotellnätter, mat och dryck samt trycksaker klimatkompenseras genom återplantering av träd i Mexiko. Projektet bidrar också till flera av FNs
globala hållbarhetsmål.
Sponsorer
Mediapartner:
SEMINARIUM: Onsdag 7 september Kunskapsseminariet
”Proteinskiftet”. Anmälan www.livsmedel.se.
Lennart Bjurström, Seniorkonsult, Macklean
OBS; ny tid kl. 16.30–18.00 Lokal Diltz, Hotel Tylösand
BOENDE: Du bokar själv ditt boende.
Hotel Tylösand, tel 035-305 00,
[email protected], www.tylosand.se.
Grand Hotel Halmstad, tel 035-280 81 00, [email protected], www.grandhotel.nu.
Uppge Livsmedelsdagarna för 15 % rabatt.
Tylebäck, tel 035-19 18 00,
[email protected], www.tyleback.com. Tylebäck ligger 10 minuters gångväg från Hotel Tylösand och erbjuder även vandrar-
hemsboende och hotellhus.
RESOR: Flyg
BRA Sverige (tidigare Malmö Aviation och Kulla Flyg), www.flygbra.se från Bromma till Halmstad alt. Ängelholm. Från Ängelholm taxi* till Hotel Tylösand.
Sparrow Arlanda–Halmstad, www.sparrow.se.
SAS från Arlanda till Ängelholm, www.sas.se
Tåg
SJ från Stockholm via Göteborg till Halmstad, www.sj.se.
Öresundståg från Kastrup till Halmstad,
www.oresundstag.se.
*Sverigetaxi 035-21 80 00 eller ladda ner deras app.
Vi reserverar oss för ändringar i programmet. Livsmedelsdagarna är ett arrangemang av LivsmedelsFöreningen.
