Tillverka estrar
Jobbkompis=Sofia M
Syfte: Undersöka hur man tillverkar estrar.
Material:
●Provrör
●provrörställ/ bägare
●kemikalier
●myrsyra, smörsyra, ättiksyra, etanol, pentanol, koncentrerad svavelsyra
Utförande
Vi tog fem rör och numererade dem från 1-5, så att vi inte skulle blanda i hop kemikalierna.
Sedan hällde vi 1-5 cm av varje kemikalie i bägaren. Sedan tillsatte vi svavelsyra och
skakade/vinglade röret mycket försiktigt så att det blandade sig. Vi hällde upp ett
vattenbad i en bägare och satte ner provrören för att påskynda processen med hjälp av
värmen från det varma vattnet. Sedan lät vi det stå i 2 minuter. Eftersom det inte skett
någon reaktion efter 2 minuter bytte vi vatten och hällde på varmare vatten. När vi väntat
några minuter till började vi känna svaga dofter av olika frukter, men det var svårt att
urskilja eftersom det också fanns en mycket stark och frätande lukt i provröret av estern.
Resultat:
Rör
Syra
Alkohol
Lukt
1
ättiskyra
etanol
Ingenting bara
starkt
2
Ättiksyra
propanol
Hade inte alla
kemikalier Gick
inte att
genomföra
3
ättiskyra
pentanol
Äpple
4
smörsyra
etanol
Päron
5
Myrsyra
etanol
Aceton med
banan
Slutsats: Alkohol+ syra+svavelsyra (katalysator) = Estrar (luktar oftast frukt) finns i glass,
godis, saft och läsk. En ester är en alkohol och en karboxylgrupp som slagits ihop. I
reaktionen bildas vatten. En ester är till för att lura konsumenten att det man äter/dricker är
frukt men i själva verket konstgjorda ämnen. Det kan man göra för att det antigen är för
dyrt att ha riktig frukt i t.ex. saft, men också att det är mer praktiskt att bar tillsätta några
droppar av estrar för att det ska lukta t.ex. i hallon.
Felkälla: I vår grupp kände vi inga direkta lukter, vi kände det bara som starkt och frätande.
Det skulle kunna bero på att vi inte haft tillräckligt varmt vatten i bägaren. Eller att man
behövt tillsätta mera svavelsyra för att processen skulle påskyndats ännu mera, vi kanske
inte väntade tillräckligt länge på resultatet? Eller så blandades inte kemikalierna tillräckligt
mycket.
En syra och en alkohol som slår ihop sig och blir
till en ester.
