ALSACE-PROVNING
VALUTA FÖR PENGARNA?
2017
SVEN HEDENSTRÖM
Där det inte finns vin, där finns det inte heller kärlek.
Euripides, 484 f.Kr. – 406 f.Kr.
ALSACE /ELSASS
Alsace är en historisk intressant
provins i Frankrike vid gränsen
mot Tyskland mellan Schweiz och
Pfalz. Rhen är gränsflod i öster, och
den största staden är Strasbourg.
HISTORIA
Regionen drabbades hårt av franska erövringskrig
under 1600- och 1700-talen.
Även under Napoleonkrigen drabbades området,
men vid Wienkongressen 1815 bestämde man att
det fortsatt skulle tillhöra Frankrike.
Huvuddelen av Alsace i Elsass-Lothringen, som var
en tysk provins 1871-1919. 1919 återbördades hela
Alsace till Frankrike enligt freden i
Versailles efter första världskriget.
När området ockuperades av Tyskland under andra
världskriget, blev det formellt införlivat i Tyskland.
Denna tyska ockupation varade 1940-1944.
På grund av sin stormiga historia är Alsace något av
en symbol för det förenade Europa. Detta är
sannolikt en orsak till Europaparlamentets placering
i Strasbourg.
GEOGRAFI OCH KLIMAT
• Kontinental karaktär med risk för
vårfrost och hagel. Vogeserna
skyddar vingårdarna från de kalla
och fuktiga nordvästvindarna från
Atlanten.
• Regnskuggan ger ett av Frankrikes
torraste klimat. Mindre regn än
Marseille.
JORDMÅN
•
•
•
Vogeserna är ett förkastningsområde
vilket gör att jordmånen kan variera
mycket. Här finns olika skiffervarianter,
men även vulkaniska bergarter.
Vin har producerats åtminstone sedan
romartiden i en jordmån som är
mineralrik från musselskal och fossil.
Gammal havsbotten troligen.
Området skyddas av Vogeserna (relativt
höga berg) och Schwarzwald. Även
andra jordmåner som lera, sand skiffer
och granit. Detta påverkar smaken på
vinerna.
VINDISTRIKT
Norra delen: Bas-Rhin
och
Södra delen: Haut-Rhin
De främsta vingårdarna finns i
Haut-Rhin där bergen är som
högst.
PRODUKTION
Produktion: 1,2 milj. hl/år
Areal: 15 200 ha
91% vitt 9% rött, rosé &
mousserande
10%
21%
23%
17%
14%
5% 8%
Pinot Blanc
Gewürztraminer
Pinot Noir
Övriga
Sylvaner
Riesling
Pinot Gris
muscat
VINBYAR
• 120 vinbyar
• 51 vingårdar med AOC Alsace
Grand Cru
• Produktion max 55 hl/ha för
Grand Cru
• Övriga AOC max 80 hl/ha
APPELLATIONER
VINTYPER:
Edelzwicker
Blandning av flera druvsorter
Vendange Tardive
Sent skördade druvor (spätlese)
Sélection de grains nobles
Övermogna druvor som angripits
av ädelröta Botrytis Cinerea
ALSACE har tre appellationer:
AOC Alsace
Vinet måste buteljeras i något av
produktionsområdena Haut-Rhin eller Bas-Rhin.
AOC Alsace Grand Cru
Det finns 51 gårdar som klassats som Grand Crus.
AOC Crémant d'Alsace
Viner som tillhör denna appellation är mousserande
och framställda enligt den traditionella metoden.
TRENDER (MER)
• Mer Grand Cru (liknande)
• Mer Pinot Noir
• Mer cremant
• Mer ekologiskt/organiskt
• Mer restsötma (anpassat till Sverige?)
• Mer skruvkork
DRUVSORTER
Grand Crus-godkända
• Riesling
• Gewürztraminer
• Pinot gris
• Muscat
•
•
•
•
•
•
Pinot blanc
Auxerrois
Sylvaner
Pinot noir
Chasselas
Mfl
RIESLING
• Färgen: ljust grönskiftande
• Doften: mycket aromatisk med
doft av ”petroleum”
• Smaken: hög syra i kombination
med extraktrikedom
GEWÜRZTRAMINER
• Färgen:
gul till djupt gul
• Doften: Det är en explosion av
exotiska frukter (litchi, passionsfrukt,
ananas, mango) av blommor
(speciellt rosor), av citrusfrukter
(apelsinskal) och kryddor
(pepparkaka, pepparmynta,
kryddnejlika, peppar). Man känner
ofta dofter av honung och mogen
frukt, vilket ger en ojämförbar rik
doft.
• Smaken: kraftig eldig smak med låg
syra
PINOT GRIS (TOKAY DÀLSACE)
Färgen: ljusgul till gul
Doften: I allmänhet inte så intensiv, men
med dess mycket komplexa aromer så
utvecklar Pinot Gris sina typiska rökiga
dofter: skog, brända vinstockar, mossa,
svamp, torkad frukt, aprikos, honung,
bivax, pepparkaka.... Vinet tjänar på att
hällas på karaff innan servering, så att
komplexiteten kommer till sin rätt.
Smaken: tung, torr och eldig med låg syra
MUSCAT
• Två varianter: Muscat à Petit Grains
och Muscat Ottonel
• Färgen: Ljusgul med lätta silvernyanser.
• Doften: Svagt myskdoftande och arom
av nyplockade druvor. Nyanserad,
fruktig, mycket frisk smak med inslag
av gula päron, apelsinblommor,
honung, mineral och citrusskal.
• Smaken: Från lätta till fylliga, alltid
kryddiga, parfymerade med inslag av
sultanrussin och apelsinblom. Ofta låg
fruktsyra
PINOT BLANC (KLEVNER)
• Färgen: ljusgul
• Doften: frisk neutral med
liten bouquet
• Smaken: mjuk och livlig med
balanserad syra
VINHUSEN: BIECHER
• Oliver Biecher är verksamma
sedan 1762
• En av de fem största firmorna.
• Ligger i norra delen (Haut
Köningsberg) .
• Klassiska och ursprungstypiska
viner.
• Stor andel på export.
• I framkant tekniskt
VINHUSEN: TRIMBACH
• Startade 1626
• Topproducent
• Världens bästa Riesling
• Ligger i Ribeauville
VINHUSEN: HENNY
• Startade i slutet av 1500-talet
• Ligger i Mittelwihr
• Hyggligt stora
VINHUSEN: JOSMEYER
• Ligger i Wintzenheim
• Regnfattigt område
• Lerrik jordmån
• Lagringsdugliga viner
• Topproducent
VINHUSEN: PIERRE SPARR
• Ligger i Beblenheim
• Etablerade 1680
• Brett spektrum av viner (druvor
och kvaliteter)
• Framstående odlare med
prisbelönta viner
VINHUSEN: WEINBACH
• Inte lika lång historia
• Drivs av kvinnor
• Biodynamiska odlingar
• En av de bästa producenterna
• Beläget i Kaysersberg
PROVNINGSVIN NUMMER ETT OCH TVÅ
Dyrt/billigare?
Dyrt/billigare?
• Ungdomlig fruktig smak
• Nyanserat och något utvecklat
• Tort med hög syra
• Torrt och kraftfullt
• Ljusgul färg
• Klassisk smak med lång
• Kan lagras
eftersmak
• Kan lagras
PROVNINGSVIN NUMMER TRE OCH FYRA
Dyrare eller inte så dyrt?
Dyrare eller inte så dyrt?
• Blommig och kryddig typisk smak
• Klart med guldgula nyanser
• Till asiatiska rätter
• Kryddig smak med viss sötma
• Lång eftersmak
• Till asiatiska rätter
• Stor lagringspotential
• Samma lagringspotential
PROVNINGSVIN FEM OCH SEX
Strax över 100 eller 400?
Strax över 100 eller 400?
• Druvig smak med viss sötma
• Stor doft med tropisk frukt
• Doft av tropisk frukt
• Smakrikt och friskt med viss
• Viss oljighet
• Ej att lagra
restsötma
• Lagringspotential men med
mognadstoner
MATVINET
• Grand Cru riesling
• Samma vinhus som det billiga rieslingvinet
• Prisat med bland annat 94 poäng i Wine Enthusiast
• Skruvkork
• Citrus, honung och mineral
TACK FÖR DIN UPPMÄRKSAMHET!
Gott vin är en god vän när det blir brukat på
rätt sätt.
William Shakespeare
