Attityder till ekologiska livsmedel

STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
1(23)
Attityder till ekologiska livsmedel
December 2004
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
2(23)
Innehållsförteckning
Inledning.....................................................................................................3
Syfte ............................................................................................................3
Bakgrund....................................................................................................3
Resultat från attitydundersökningen.......................................................4
Ekologiska livsmedel kontra icke-ekologiska livsmedel.........................4
Hur ofta väljer man att köpa ekologiska livsmedel framför ickeekologiska? ..............................................................................................6
Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel där man brukar handla? ..........7
Vad gör du om det/de ekologiska livsmedel du söker inte finns i
butiken? ...................................................................................................9
Påverkar utbudet av ekologiska livsmedel ditt val av butik när du/ni ska
handla?...................................................................................................10
Resultat från kassaboksundersökningen...............................................11
Jämförelse mellan attitydundersökningen och
kassaboksundersökningen ......................................................................12
Bilaga 1 Frågor vid attitydundersökningen ..........................................14
Bilaga 2 Hushållens utgifter (HUT) .......................................................16
Bilaga 3 Indelningar som används i rapporten. ...................................17
Bilaga 4 Sammanställning av kvartalsfrågorna, totalt ........................18
Bilaga 5 Sammanställning av kvartalsfrågorna, hushållsgrupp .........20
Bilaga 6 Sammanställning av kvartalsfrågorna, H-region ..................22
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
3(23)
Attityder till ekologiska livsmedel
Inledning
Inom ramen för projektet ”Stöd för att främja utvecklingen av ekologiskt
lantbruk” som Statistiska centralbyrån (SCB) genomför på uppdrag av Jordbruksverket presenteras nedan delprojektet ”Attityder till ekologiska livsmedel”.
Underlaget till denna rapport baseras på Hushållens utgifter, HUT, 2003, en
undersökning avseende hushållens utgifter under ett år. I tillägg till kassaboksundersökningen har de hushåll som var utvalda till undersökningen
under andra kvartalet 2003 intervjuats per telefon om sina attityder till ekologiska livsmedel. I rapporten presenteras dels resultaten av telefonintervjuerna, dels några resultat från kassaboksundersökningen.
Med ekologiska livsmedel avses här sådana som är certifierade och märkta
med KRAV, Demeter eller EU:s symbol för ekologiska produkter. I kassaboksundersökningen har de undersökta hushållen gjort en markering i
kassaboken när de köpt en ekologisk vara. Det finns alltid en möjlighet att
man vid inköp inte sett att varan var KRAV-märkt eller man kan även glömt
att fylla i kassaboken. Det bör också påpekas att livsmedel kan vara ekologiskt producerade, men säljas som en icke-ekologisk produkt. Detta gäller
bland annat ekologisk mjölk som ibland säljs som konventionell mjölk.
Syfte
Syftet med projektet är dels att uppskatta attityder till ekologiska livsmedel
bland konsumenter, dels att jämföra dessa med hur konsumenterna handlade.
Undersökningen bygger på material från SCB:s undersökning Hushållens
utgifter från 2003.
Intresset för statistik om ekologiska livsmedel har ökat under de senaste åren
både nationellt och internationellt.
Rapporten har skrivits av Bodil Mortensson. I arbetet har även Åsa
Andersson, Gunnar Larsson och Gunnel Wahlstedt deltagit.
Bakgrund
HUT är en undersökning som vänder sig till hushåll. De utvalda hushållen
får under en tvåveckors period föra kassabok över alla sina utgifter. Alla
inköp ska specificeras och utgiften ska anges. För produkter som är ekologiska eller miljömärkta skall dessutom en markering göras. I tillägg till
kassaboksföringen görs ett antal telefonintervjuer med hushållen då man
bland annat frågar om större utgifter; bostad, bil, försäkringar etc.
I urvalet för 2003 ingick 4 000 hushåll som slumpades på 52 startveckor.
Varje vecka påbörjade ett antal hushåll sin två veckorsperiod med kassabokföring.
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
4(23)
I samband med ett av telefonintervjutillfällena ställdes under andra kvartalet
2003 frågor om hushållets attityd till ekologiska livsmedel; i vilken utsträckning man föredrar ekologiska livsmedel framför icke-ekologiska livsmedel,
om det är lätt att hitta ekologiska livsmedel i sin butik, om utbudet av ekologiska livsmedel påverkar valet av butik etc.
I andra kvartalet ingick cirka 1 000 hushåll, av dessa svarade 548 hushåll på
frågorna i telefonintervjun. Viktat till riksnivå motsvarar det 3 825 139
hushåll.
Frågorna som ställdes i telefonintervjuerna återfinns i bilaga 1.
Mer om undersökningen Hushållens utgifter återfinns i bilaga 2.
Indelningar och begrepp som används i rapporten redovisas i bilaga 3.
Tabeller med resultat från attitydundersökningen redovisas i bilagorna 4-6.
Resultat från attitydundersökningen
Resultaten från attitydundersökningen kan redovisas förutom totalnivå även
på bakgrundsvariablerna hushållsgrupp, inkomst, region och utbildning. Det
visade sig att resultaten fördelade på inkomst och utbildning inte gav signifikanta skillnader och berörs därför inte i denna rapport. Se bilaga 3 för beskrivning av indelningar och förklaringsvariabler.
Det bör observeras att frågorna i telefonintervjun mer ger uttryck för attityder
till ekologiska livsmedel än absoluta svar. I vissa fall har några frågor slagits
samman vid tolkningen av resultaten.
Ekologiska livsmedel kontra icke-ekologiska livsmedel
I den första frågan i intervjun ställdes ett antal påståenden där den svarande
skulle välja vilket som stämde bäst in för hushållet. Påståendena var graderade från att hushållet för alla livsmedel föredrar ekologiska livsmedel framför icke-ekologiska livsmedel till att hushållet föredrar icke-ekologiska livsmedel framför ekologiska. Efter några veckor lades alternativet ”Jag väljer
bort ekologiska livsmedel av ekonomiska skäl” till då det framförts vid intervjuerna.
Drygt hälften av hushållen (52 %) svarar att de för vissa eller de flesta livsmedel föredrar ekologiska livsmedel framför icke-ekologiska. Dessutom
anger tre procent av hushållen att de föredrar ekologiska framför ickeekologiska livsmedel. Se även diagram 1 nedan.
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
5(23)
Diagram 1 Vilket påstående stämmer in på ditt hushåll - totalt
2%
12%
3%
Föredrar ekol. framför ickeekol.
För vissa/ de flesta livsmedel
föredrar vi ekol.
Bryr oss inte om om det är
ekol./föredrar icke-ekol.
52%
31%
Väljer bort ekol. av
ekonomiska skäl
Vet ej/vill ej svara
Det finns inga tydliga skillnader i hushållsgrupp bland dem som svarat att de
föredrar ekologiska livsmedel för de flesta eller för vissa livsmedel. En liten
övervikt kan dock ses bland sammanboende utan barn. När hushållen ska
svara på vilket alternativ som stämmer bäst in när det gäller inköp av
ekologiska livsmedel är det 18 procent av de ensamstående med barn som
väljer bort ekologiska livsmedel av ekonomiska skäl. Motsvarande andelar
för de övriga hushållsgrupperna ligger runt tio procent (diagram 2).
Diagram 2 Vilket påstående stämmer in på ditt hushåll, fördelat på hushållsgrupp
60
%
50
40
Föredrar ekol. framför ickeekol.
30
För vissa/ de flesta livsmedel
föredrar vi ekol.
20
Bryr oss inte om om det är
ekol./föredrar icke-ekol.
Sammanboende
utan barn
Sammanboende
med barn
Ensamstående
utan barn
0
Ensamstående
med barn
10
Väljer bort ekol. av
ekonomiska skäl
Vet ej/vill ej svara
Ser man istället på var i landet hushållen finns som säger att de föredrar ekologiska livsmedel framför andra konventionella livsmedel helt eller för
vissa/flesta livsmedel så är det vanligare i Göteborg och Malmö (65 procent)
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
6(23)
än i övriga landet. Motsvarande andelar för övriga H-regioner varierar
mellan 50 och 54 procent (diagram 3).
Diagram 3 Vilket påstående stämmer in på ditt hushåll, fördelat på H-region
%
Föredrar ekol. framför ickeekol.
För vissa/flesta livsmedel
föredrar vi ekol.
Norra tät- och
glesbygden
Södra
mellanbygden
Större städer
Göteborg och
Malmö
Bryr oss inte om om det är
ekol./föredrar icke-ekol.
Stockholm
70
60
50
40
30
20
10
0
Väljer bort ekol. av
ekonomiska skäl
Vet ej/vill ej svara
Hur ofta väljer man att köpa ekologiska livsmedel framför ickeekologiska?
På frågan om hur ofta hushållet väljer att köpa ekologiska livsmedel är det
35 procent av hushållen som alltid eller för det mesta väljer ekologiska livsmedel (diagram 4). Denna jämförelse avser de livsmedel där det finns ett
ekologiskt alternativ till den konventionella produkten. Det är 20 procent
lägre än i fråga 1 när frågan ställdes om hushållen föredrog ekologiska varor.
Diagram 4 Hur ofta väljer du/ni att köpa ekologiska livsmedel framför konventionella?
3% 4%
18%
31%
Alltid
För det mesta
För det mesta inte
Aldrig
Vet ej/vill ej svara
44%
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
7(23)
Fördelat efter hushållsgrupp är det åtta procent av de som är ensamstående
med barn som aldrig köper ekologiska livsmedel. För övriga hushållsgrupper
ligger andelen som aldrig köper ekologiska livsmedel mellan 15 och 20
procent (diagram 5). Den hushållsgrupp som i fråga 1 var den som oftast
valde bort ekologiska livsmedel av ekonomiska skäl är i denna fråga den
grupp som verkar vara minst negativ till att helt avstå från inköp av
ekologiska livsmedel.
Diagram 5 Hur ofta väljer du/ni att köpa ekologiska livsmedel framför konventionella?
60
%
50
Alltid
40
För det mesta
För det mesta inte
30
Aldrig
Vet ej/vill ej svara
20
Sammanboende
utan barn
Sammanboende
med barn
Ensamstående
utan barn
0
Ensamstående
med barn
10
Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel där man brukar handla?
Hur lätt det är att hitta ekologiska livsmedel där man brukar handla beror på
till exempel hur många butiker man brukar handla i, storlek på butiken/butikerna, utbudet i butiken/butikerna och hur de ekologiska livsmedlen
placeras i butiken. Även det egna intresset för ekologiska livsmedel inverkar
på hur lätt man uppfattar att det är att hitta dem i butiken. De flesta hushåll,
70 procent, tycker att det är lätt att hitta ekologiska livsmedel i de butiker
man brukar handla (diagram 6).
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
8(23)
Diagram 6 Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel där du/ni brukar handla?
Vet ej
12%
Alltid
27%
Aldrig
3%
För det mesta inte
14%
För det mesta
44%
Ensamstående med barn tycker i något högre utsträckning än andra hushållsgrupper att det alltid är lätt att hitta ekologiska livsmedel där man brukar
handla (diagram 7). Detta är samtidigt den grupp som i högre utsträckning än
de andra hushållsgrupperna svara att de för de mesta inte hittar ekologiska
livsmedel i sin butik.
Diagram 7 Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel i din butik? Hushållsgrupp
% 50
40
Ensamstående med barn
Ensamstående utan barn
30
Sammanboende med barn
20
Sammanboende utan barn
10
0
Alltid
För det
mesta
För det
mesta
inte
Aldrig
Vet
ej/vill ej
svara
Åtkomsten till ekologiska livsmedel återspeglas i vilken region man bor.
Generellt kan sägas att det är lättare att hitta ekologiska produkter i storstäderna än i norra tät- och glesbygden och södra mellanbygden. I norra tätoch glesbygden är det tio procent av hushållen som säger att de aldrig hittar
ekologiska livsmedel i sin butik (diagram 8).
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
9(23)
Diagram 8 Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel i din butik? H-region,
% 60
50
40
Stockholm
30
Göteborg och Malmö
Större städer
20
Södra mellanbygden
10
Norra tät- och glesbygden
0
Alltid
För det
mesta
För det
mesta inte
Aldrig
Vet ej/vill
ej svara
Vad gör du om det/de ekologiska livsmedel du söker inte finns i butiken?
Om den ekologiska varan man tänkt köpa inte finns i butiken så är det endast
en mindre andel av hushållen (fyra procent) som går till en annan butik och
köper den ekologiska varan där istället. Mer än hälften av hushållen, 60
procent, köper istället motsvarande vara utan ekologisk märkning. För en
tredjedel av hushållen är frågan inte relevant då man inte bryr sig om
ekologisk märkning.
Diagram 9 Vad gör du om den/de ekologiska livsmedlen du söker inte finns i butiken?
Köper motsvarande
konventionell vara
3%
Väntar och köper i
annan butik
Bryr mig ej om
ekologiska varor
33%
Vet ej
60%
4%
Fördelning på H-region ger samma mönster som på totalnivå (i diagram 9).
Fördelat på hushållsgrupp finns en liten skillnad så tillvida att ensamstående
med barn i betydligt högre utsträckning väntar med att handla produkten och
köper den i annan butik istället (diagram 10).
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
10(23)
Diagram 10 Vad gör du om den/de ekologiska livsmedlen du söker inte finns i butiken? Fördelat efter hushållsgrupp.
%
70
60
50
40
30
20
10
0
Köper motsvarande livsmedel
utan ekologisk märkning
Ej relevant, Jag/vi bryr
mig/oss inte om ekologisk
märkning
Sammanboende
utan barn
Sammanboende
med barn
Ensamstående
utan barn
Ensamstående
med barn
Väntar med att handla
livsmedlet och köper den i en
annan butik
Vej ej/vill ej svara
Påverkar utbudet av ekologiska livsmedel ditt val av butik när du/ni ska
handla?
Utbudet av ekologiska varor verkar inte påverka val av butik. Endast tre procent av hushållen säger sig välja butik efter det ekologiska utbudet. Närmare
70 procent säger att det aldrig påverkar valet av butik.
Diagram 11 Påverkar utbudet av ekologiska varor valet av butik?
Alltid
2%
3%
För det mesta
9%
För det mesta inte
Aldrig
Vet ej
18%
68%
Om man bryter ner materialet på regioner visar det åter på skillnader mellan
Stockholm jämfört med Göteborg och Malmö där intresset att välja butik
efter det ekologiska varuutbudet är större, se diagram 12.
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
11(23)
Diagram 12 Påverkar utbudet av ekologiska varor valet av butik? Fördelat efter H-region.
% 80
70
60
50
40
30
20
10
0
Alltid
Stockholm
För det
mesta
Gbg och Malmö
För det
mesta inte
Större städer
Aldrig
S. mellanbygden
Vet ej
N. tät- o glesbygden
Resultat från kassaboksundersökningen
Under två veckor förde de utvalda hushållen kassabok över sina utgifter. För
varje inköpt ekologiskt livsmedel skulle en markering göras i kassaboken
eller på kassakvittot. De olika varorna har aggregerats till varugrupper.
Totalt över alla hushållsgrupper står andelen ekologiska livsmedel för cirka
2,2 procent av livsmedelsinköpen.
Tabell 1 Andel köpta ekologiska livsmedel per
utgiftsgrupp 2003, procent
Livsmedel, totalt
2,2
Bröd, spannmålsprodukter
1,6
Kött
0,8
Mjölk, ost och ägg
5,1
Frukt och bär
2,6
Grönsaker
2,6
Som framgår av tabell 1 är den varugrupp som hushållen lägger mest pengar
på ekologiska livsmedel mejerivaror, främst mjölk (5,1 procent). För frukt
och bär är cirka 2,6 procent av de inköpta varorna ekologiska. För bröd och
spannmålsprodukter är det cirka 1,6 procent av utgifterna som lagts på ekologiska produkter och för kött 0,8 procent.
Uppgifterna avser hur stor del av utgifterna som lagts på ekologiskt märkta
produkter. Eftersom priset oftast är något högre för ekologiska produkter bör
andelen av produktmängden vara lägre.
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
12(23)
Jämförelse mellan attitydundersökningen och kassaboksundersökningen
I fråga 1 i attitydundersökningen efterfrågas om man föredrar ekologiska
livsmedel. I fråga 2 var avsikten att vara mer konkret och vi frågade hur man
väljer ekologiska varor. Resultaten blir ganska olika och nyanserar de svarandes åsikter. I denna undersökning fanns även möjlighet att sedan jämföra
med faktiska inköp.
Vid jämförelse med kassaboksmaterialet kan det konstateras att totalt lades
2,2 procent av utgifterna för livsmedel på ekologiska varor. Den hushållsgrupp som lade mest på ekologiska varor var ensamstående utan barn. Även
sammanboende utan barn lade en större andel av livsmedelsutgifterna på
ekologiska varor än barnfamiljerna. Notera dock att värdena inte är signifikanta (diagram 13).
Diagram 13 Andel av utgifter för ekologiska livsmedel i förhållande till totala livsmedelsutgifterna per hushållsgrupp.
%
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
Ensamstående
med barn
Ensamstående
utan barn
Sammanboende
med barn
Sammanboende
utan barn
Den hushållsgrupp som hade minst utgifter för ekologiska varor var ensamstående med barn. I fråga 2 tyder resultaten på att de skulle ha en större andel
ekologiska varor i livsmedelinköpen
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
13(23)
I tabell 2 nedan visas de ekologiska produkter som har den största andelen av
livsmedelsutgifterna för respektive produkt. Störst ekologisk andel av
utgifterna per produkt har mellanmjölk där 10,7 procent av utgifterna läggs
på ekologisk mellanmjölk.
Tabell 2 Andel av livsmedelsutgifterna
för några ekologiska produkter, 2003
Mellanmjölk
Rotfrukter
Ägg
Standardmjölk
Bananer
Filmjölk/yoghurt
Mjöl/gryn
Ris
Soppor, sallader, grönsaksrätter
Potatis
Kaffe
Smör
10,7
9,9
9,7
7,6
6,8
6,3
4,7
4,6
3,5
3,3
3,0
2,8
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
14(23)
Bilaga 1 Frågor vid attitydundersökningen
Telefonintervjun börjar med en fråga om intervjuaren får ställa några frågor
om hushållets inställning till ekologiska livsmedel. För de hushåll som svarar
”ja” kommer en definition av ekologiska livsmedel – ”Med ekologiska
livsmedel menas livsmedel märkta med KRAV eller Demeters symboler”.
Alternativ 6 i fråga 1 infördes efter cirka fyra veckor eftersom det svaret uppgavs relativt ofta.
Fråga 1
Vilket av följande påståenden stämmer in för ditt hushåll?
1 För alla livsmedel föredrar jag/vi ekologiskt framför icke-ekologiskt
2 För de flesta livsmedel föredrar jag/vi ekologiskt framför icke-ekologiskt
3 För vissa livsmedel föredrar jag/vi ekologiskt framför icke-ekologiskt
4 Jag/vi bryr mig/oss inte om ekologisk märkning
5 Jag/vi föredrar icke-ekologiskt framför ekologiskt
6 Jag väljer bort ekologiska livsmedel av ekonomiska skäl
9 VET EJ/VILL EJ SVARA
Fråga 2
Hur ofta väljer du/ni att köpa ekologiska livsmedel framför icke-ekologiska
livsmedel (när det är möjligt)?
1
2
3
4
Alltid
För det mesta
För det mesta inte
Aldrig
9 VET EJ (ANNAN HANDLAR OFTAST)/VILL EJ SVARA
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
15(23)
Fråga 3
Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel där du/ni brukar handla?
1
2
3
4
Alltid
För det mesta
För det mesta inte
Aldrig
9 VET EJ (ANNAN HANDLAR OFTAST)/VILL EJ SVARA
Fråga 4
Vad gör du om det/de ekologiska livsmedel du söker inte finns i butiken?
1 Köper motsvarande livsmedel utan ekologisk märkning
2 Väntar med att handla livsmedlet och köper den i en annan butik
3 Ej relevant, jag/vi bryr mig/oss inte om ekologisk märkning
9 VET EJ (ANNAN HANDLAR OFTAST)/VILL EJ SVARA
Fråga 5
Påverkar utbudet av ekologiska livsmedel ditt val av butik när du/ni ska
handla?
1
2
3
4
Alltid
För det mesta
För det mesta inte
Aldrig
9 VET EJ (ANNAN HANDLAR OFTAST)/VILL EJ SVARA
Fråga 6
Nu när du varit med i den här undersökningen, har du då upptäckt att du/ni
köper mer eller mindre ekologiska livsmedel än du trodde? Eller är det
ungefär så mycket som du räknade med?
1 MER
2 MINDRE
3 LIKA MYCKET
9 KAN INTE UPPSKATTA/VILL EJ SVARA
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
16(23)
Bilaga 2 Hushållens utgifter (HUT)
Huvudsyftet med undersökningen om hushållens utgifter är att belysa utgifter för varor och tjänster bland olika hushållsgrupper.
HUT är en urvalsundersökning. Urvalet utgörs av 4 000 slumpvis dragna
individer i åldrarna 0-79 år från registret över totalbefolkningen (RTB).
Urvalspersonen och de personer, som tillhör hans/hennes hushåll (kosthushåll) utgör undersökningsenheten. Insamling gjordes via telefonintervju
och kassabokföring under kalenderåret 2003. Samtliga hushållsutgifter bokfördes under en tidsperiod av två veckor. I intervjun ställdes frågor om utgifter som man har mer sällan eller oregelbundet (t ex utgifter för bostad,
drivmedel och försäkringar). Dessutom samlades kontrolluppgifter in för
tomträttsavgäld, A-kassa och fackföreningsavgift.
Undersökningen skall i princip gälla alla privata hushåll i Sverige. På grund
av att äldre personer kan ha svårigheter att genomföra det bokföringsarbete
som undersökningen kräver sattes dock en åldersgräns så att urvalspersonerna skulle vara högst 79 år.
Hushållet definieras som den grupp personer, som bor tillsammans och har
en så gemensam ekonomi att de olika personernas utgifter inte på ett
meningsfullt sätt kan särskiljas, det s.k. kosthushållet.
Personer, som mer stadigvarande ingick i institutionshushåll som ålderdomshem, långvårdsanstalt osv. ingick ej, då deras konsumtionsförhållanden har
bedömts vara alltför speciella.
Hushållen dras med sannolikheter proportionella mot storleken på hushållet.
Detta ger en förstärkning av gruppen stora hushåll, vilket antas vara en lämplig kompromiss mellan de olika krav som användarna ställer.
Varje hushåll lämnar uppgifter för två på varandra följande veckor. Urvalet
av hushåll delas slumpmässigt på 52 lika stora grupper där varje grupp tilldelas en av de 52 startveckorna för bokföring. Syftet med denna fördelning
över året är att fånga in den säsongmässiga variationen av den totala
konsumtionen och dess sammansättning.
HUT publiceras i Statistiska meddelanden, serie PR 35 och finns på SCB:s
hemsida
http://www.scb.se/statistik/PR/PR0601/2003A02/PR0601_2003A02_SM_PR
35SM0402.pdf .
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
17(23)
Bilaga 3 Indelningar som används i rapporten.
H-region: (H = homogena med avseende på befolkningsunderlaget) är en
gruppering av kommuner efter lokalt och regionalt befolkningsunderlag
längs skalan storstad – glesbygd. Det finns totalt sju H-regioner.
Hushållsgrupp: Hushållen har grupperats efter sammanboende med respektive utan barn samt ensamstående med respektive utan barn. I HUT bildas
kosthushåll som är det hushåll som utgörs av alla personer som vid intervjutillfället bodde i samma bostad och hade gemensam hushållning. Ett kosthushåll kan bestå av flera generationer, syskon eller kompisar som bor tillsammans och har gemensam hushållning. Personer som normalt tillhör kosthushållet, men som tillfälligt befann sig på annan ort på grund av arbete, studier eller militärtjänstgöring ingår i kosthushållet. Barn, som bor lika mycket
hos båda föräldrarna, räknas med om de var folkbokförda i det aktuella
hushållet. Om urvalspersonen är ett barn som bodde lika mycket hos båda
föräldrarna ingår det hushåll där barnet var folkbokfört vid intervjutillfället.
I redovisningen avses barn som hemmavarande barn 0-19 år.
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
18(23)
Bilaga 4 Sammanställning av kvartalsfrågorna, totalt
Fråga 1: Vilket av följande påstående stämmer in på ditt hushåll
Föredrar
ekologiska
livsmedel
Andel av framför ickehushållen, ekologiska
%
livsmedel
Totalt
3
För vissa/ de
flesta livsmedel
föredrar vi
ekologiska
varor
51
För vissa/ de
flesta livsmedel
föredrar vi
ekologiska
varor
31
Väljer bort
ekologiskt av
ekonomiska
skäl
12
Vet ej/vill ej
svara
2
Fråga 2: Hur ofta väljer du/ni att köpa ekologiska livsmedel?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Totalt
4
För det mesta
31
För det mesta
inte
43
Aldrig
18
Vet ej/vill ej
svara
3
Fråga 3: Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel där du/ni brukar handla?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Totalt
27
För det mesta
44
För det mesta
inte
14
Aldrig
3
Vet ej/vill ej
svara
12
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
19(23)
Fråga 4: Vad gör du/ni om de ekologiska livsmedlen du söker inte finns i butiken?
Köper
Andel av motsvarande
hushållen, icke-ekologiska
%
livsmedel
Totalt
60
Väntar med att
handla, köper
den i annan
butik
4
Ej relevant,
Jag/vi bryr
mig/oss inte om
ekologisk
märkning
33
Väljer bort
ekologiskt av
ekonomiska
skäl
3
Fråga 5: Påverkar utbudet av ekologiska livsmedel ditt val av butik när
du/ni skall handla?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Totalt
3
För det mesta
9
För det mesta
inte
18
Aldrig
68
Vet ej/vill ej
svara
2
Fråga 6: Köper du mer, mindre eller lika mycket av ekologiska livsmedel än du
trodde?
Andel av
hushållen,
%
Mer
Totalt
Mindre
2
13
Lika mycket
70
Kan inte
uppskatta/vill ej
svara
15
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
20(23)
Bilaga 5 Sammanställning av kvartalsfrågorna, hushållsgrupp
Fråga 1: Vilket av följande påstående stämmer in på ditt hushåll
Föredrar
ekologiska
livsmedel
framför
Andel av ickehushållen, ekologiska
livsmedel
%
Ensamstående
med barn
7
Ensamstående
utan barn
5
Sammanboende
med barn
3
Sammanboende
utan barn
2
För vissa/
de flesta
livsmedel
föredrar vi
ekologiska
varor
För vissa/
de flesta
livsmedel
föredrar vi
ekologiska
varor
Väljer bort
ekologiskt
av ekono- Vet ej/vill
miska skäl ej svara
49
26
18
0
50
31
9
5
50
36
12
0
55
33
10
0
Fråga 2: Hur ofta väljer du/ni att köpa ekologiska livsmedel?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Ensamstående
med barn
1
Ensamstående
utan barn
5
Sammanboende
med barn
5
Sammanboende
utan barn
5
För det
mesta
För det
mesta inte
Aldrig
Vet ej/vill
ej svara
38
50
8
3
35
42
16
2
30
43
20
1
27
44
20
4
Fråga 3: Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel där du/ni brukar
handla?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Ensamstående
med barn
33
Ensamstående
utan barn
26
Sammanboende
med barn
26
Sammanboende
utan barn
25
För det
mesta
För det
mesta inte
Aldrig
Vet ej/vill
ej svara
30
25
0
12
45
16
4
9
45
13
2
13
46
11
4
14
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
21(23)
Fråga 4: Vad gör du/ni om de ekologiska livsmedlen du
söker inte finns i butiken?
Köper
motsvaran
Andel av de ickehushållen, ekologiska
%
livsmedel
Ensamstående
med barn
47
Ensamstående
utan barn
66
Sammanboende
med barn
55
Sammanboende
utan barn
61
Väntar
med att
handla,
köper den i
annan
butik
Ej relevant,
Jag/vi bryr
mig/oss inte
om
ekologisk
märkning
Väljer bort
ekologiskt
av
ekonomis
ka skäl
11
37
4
3
28
2
5
39
2
3
33
4
Fråga 5: Påverkar utbudet av ekologiska livsmedel ditt val av
butik när du/ni skall handla?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Ensamstående
med barn
7
Ensamstående
utan barn
Sammanboende
med barn
Sammanboende
utan barn
För det
mesta
För det
mesta inte
Aldrig
Vet ej/vill
ej svara
11
10
69
4
5
10
18
65
2
3
10
20
67
1
0
7
20
71
2
Fråga 6: Köper du mer, mindre eller lika mycket av
ekologiska livsmedel än du trodde?
Andel av
hushållen,
%
Mer
Ensamstående
med barn
0
Ensamstående
utan barn
4
Sammanboende
med barn
1
Sammanboende
utan barn
1
Mindre
Kan inte
uppskatta/
vill ej
Lika mycket svara
25
67
8
10
63
23
15
75
9
13
72
14
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
22(23)
Bilaga 6 Sammanställning av kvartalsfrågorna, H-region
Fråga 1: Vilket av följande påstående stämmer in på ditt hushåll
Andel av
hushållen,
%
Stockholm
Göteborg
och Malmö
Större
städer
Södra
mellanbygden
Norra tätoch
glesbygden
Föredrar
ekologiska
livsmedel
framför
ickeekologiska
livsmedel
3
För vissa/
de flesta
livsmedel
föredrar vi
ekologiska
varor
51
7
58
25
9
0
2
50
33
14
2
3
48
35
12
2
3
47
29
12
9
För vissa/
de flesta
livsmedel
föredrar vi
ekologiska
varor
34
Väljer bort
ekologiskt
av ekono- Vet ej/vill
miska skäl ej svara
11
1
Fråga 2: Hur ofta väljer du/ni att köpa ekologiska livsmedel?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Stockholm
6
Göteborg
och Malmö
5
Större
städer
1
Södra
mellanbygden
7
Norra tätoch
glesbygden
3
För det
mesta
26
För det
mesta inte
50
Aldrig
17
Vet ej/vill
ej svara
1
42
37
12
4
32
39
24
3
28
47
18
1
25
51
12
5
Fråga 3: Är det lätt att hitta ekologiska livsmedel där du/ni brukar
handla?
Andel av
hushållen,
%
Alltid
Stockholm
29
Göteborg
och Malmö
22
Större
städer
28
Södra
mellanbygden
28
Norra tätoch
glesbygden
20
För det
mesta
48
För det
mesta inte
10
Aldrig
4
Vet ej/vill
ej svara
10
48
18
0
13
44
13
3
12
38
16
0
18
37
20
10
12
STATISTISKA CENTRALBYRÅN
Lantbruksstatistik
23(23)
Fråga 4: Vad gör du/ni om de ekologiska livsmedlen du söker inte
finns i butiken?
Andel av
hushållen,
%
Stockholm
Göteborg
och Malmö
Större
städer
Södra
mellanbygden
Norra tätoch
glesbygden
Köper
motsvaran
de ickeekologiska
livsmedel
67
Väntar
med att
handla,
köper den i
annan
butik
1
Ej relevant,
Jag/vi bryr
mig/oss inte
om
ekologisk
märkning
10
Väljer bort
ekologiskt
av
ekonomis
ka skäl
4
58
6
18
0
60
44
13
3
52
38
16
0
62
37
20
10
Fråga 5: Påverkar utbudet av ekologiska livsmedel ditt
val av butik när du/ni skall handla?
Andel av
hushållen,
%
För det
mesta
Alltid
För det
mesta inte
Aldrig
Vet ej/vill
ej svara
Stockholm
3
5
16
75
0
Göteborg
och Malmö
3
13
24
59
1
2
8
19
68
3
4
8
17
70
1
0
11
13
70
7
Större
städer
Södra
mellanbygden
Norra tätoch
Fråga 6: Köper du mer, mindre eller lika mycket av
ekologiska livsmedel än du trodde?
Andel av
hushållen,
%
Mer
Stockholm
2
Göteborg
och Malmö
3
Större
städer
0
Södra
mellanbygden
8
Norra tätoch
glesbygden
2
Mindre
22
Kan inte
uppskatta/
vill ej
Lika mycket svara
55
21
13
62
22
12
78
10
8
69
14
9
80
9