THE BREAKFAST BAG UF
2015-2016
Österåkers gymnasium
Region: Stockholm
Rådgivare: Mathias Lundin, Butikschef Coop Åkersberga
UF-lärare: Petra Randén, Peter Romboli, Johan Lindkvist
AFFÄRSIDÉ
PRODUKTBESKRIVNING
Det finns inget bättre sätt att starta dagen än att unna
sig en extra god och redig frukost. Men ibland har man
svårt att hitta tid eller ork att göra just det, unna sig en
god frukost. Vi på The Breakfast Bag UF vill därför
erbjuda en leverans av en färsk frukost till hushåll i
Åkersberga.
Vår produkt är en tjänst där vi erbjuder frukostartiklar
som vi levererar direkt hem till kunden. Detta gör oss
unika på vår marknad eftersom att ingen sådan tjänst
finns tillgänglig i Åkersberga. Beställningen sker
främst genom vår hemsida, men möjligheten finns
även att beställa via e-mail eller telefon. Där väljer
kunderna själva vilket typ av bröd, bakverk, juice eller
smoothie de vill ha och kvantiteten.
Vår affärsidé handlar om att ge kunden en
frukostupplevelse med det lilla extra och därmed ge
kunden bästa möjliga start på dagen. Med det lilla
extra menar vi helhetskänslan från att vi knackar på
dörren tills att frukosten är uppäten.
Tjänsten kommer att vara tillgänglig på helgmorgnar
och frukosten levereras (med bil) i form av en
frukostpåse. Huvudkomponenten i våra frukostpåsar är
nybakat bröd som sedan kan kompletteras med diverse
juicer samt andra frukostartiklar av hög kvalité. Vi vill
alltså göra det så enkelt som möjligt för människor att
få tag på färskt bröd och goda tillbehör till den perfekta
frukosten. Detta gör vi med ett nytt och modernt
koncept som är enkelt att ta del av.
Hela vårt sortiment köps in från Coop Åkersberga och
dess egna bageri. Det nybakta brödet samt alla andra
varor upphämtas samma morgon som vi gör vår
leverans. Vi kommer erbjuda varor av hög välkända
varumärken såsom Brämhults, Innocent och
Tropicana. Vi erbjuder en bred variation av bröd där
det går att välja mellan kvalité från både frallor och
limpor. Frukostpaketen levereras till hushållen mellan
två olika tidsintervaller: 8:30-9:30 och 9:30-10:30.
Betalningen sker antingen via Swish eller kontant vid
leveranstillfället.
PRISSÄTTNING
Priserna för frukostpåsen skiljer sig beroende på vad kunden väljer och kvantiteten av det. Detta gör att vi inte har
några fasta priser på paketen utan slutpriset räknas ut på hemsidan efter att man valt vilka produkter man vill beställa.
Genom ett sammarbete med Coop Åkersberga får vi 15 % rabatt på alla varor. För att öka våra marginaler ytterligare
så betalar kunderna 10 % mer än Coops ordinarie priser. Utöver det så tar vi en leveransavgift på 49 kr. Storleken på
denna avgift kom vi fram till efter att ha granskat resultatet från vår marknadsundersökning. Denna slutsats drar vi för
att denna kostnad gör att totalpriserna (inkl. frakt) på paketen håller sig inom ett rimligt pris och inom den prisklassen
som var populärast i marknadsundersökningen (100-150 kr). Dessutom kommer denna leveranskostnad fungera som
ett täckningsbidrag för alla utgifter (t.ex. bensinkostnaden) vi har och fortfarande ge oss en marginal till vinst.
KVALITÉ OCH SERVICE
Vi vill överträffa kundernas förväntningar med en hög
produktkvalité i kombination med en tjänst där vi ger
service i världsklass. Därför är det viktigt är ett företag
där kunderna är en i mängden, vi vill förmedla en
känsla av kvalitet och bra service. Vi vill ha en
personlig kontakt med våra kunder och att de ska få
veta att vi är glada att just DE är våra kunder. Genom
att kontinuerligt utvärdera och vara lyhörda för
kundernas önskemål är vår ambition att bli strålande
inom kundservice och ständigt utveckla den tjänst vi
utför till högre nivåer.
För att förbättra vår tjänst kommer vi aktivt arbeta
med utvärderingsblanketter som kunden kan välja att
fylla i. Detta gör vi för att säkerställa att kunden får
rätt service, upplever att tjänsten är värdefull för dem
och att de känner att sortimentet är tillräckligt brett
och kvalitativt. För att kvalitetssäkra våra frukostpåsar
utvärderar vi regelbundet kvalitén på varorna från vår
leverantör. Om COOP:s varor inte är når upp till vår
standard så kan det bli aktuellt att byta ut leverantören
mot en annan livsmedelsbutik, då vi måste säkerställa
en hög servicegrad mot våra kunder samt en hög grad
av färskhet i våra bakverk.
MARKNADEN
På grund av de begränsade resurser vi har så har vi valt
att avgränsa vår geografiska marknad till Åkersberga
området (med tillägg till vissa närliggande tätorter,
som Svinninge, Skärgårdsstad). En till anledning till
att vi avgränsar oss till den lokala marknaden är för att
vi ska kunna leverera våra kassar med lönsamhet.
Då vår tjänst tillfredsställer ett sekundärt behov ser vi
vår målgrupp i ekonomiskt stabila hushåll med
åldrarna mellan 30-60. Det vill säga de som har råd att
få färska brödvaror, juice och kompletterande artiklar
hemkörda en morgon utan att behöva ta på sig
ytterkläderna och ge sig ut och själv handla. Detta
betyder att vi gör en viss segmentering dels för att få
bättre verkan i marknadsföring och även för att få en
mer skräddarsydd tjänst. Därför skulle vår typiska
kund vara en familj som försöker få ihop livspusslet
men ändå vill få en härlig start på dagen. Här ser vi en
stor efterfrågan eftersom att utvecklingen i samhället
gör att vi idag arbetar mer och därmed har råd att
betala för sådana tjänster som vår. Dock är vår tjänst
givetvis tilltalande för många andra hushåll än så.
Vi utvecklade vår tjänst till att även erbjuda en
frukostleverans till företag. Därför blir vår andra
målgrupp lokala företag som anser att de vill bjuda sin
personal på en förmån i form av nybakade bakverk,
färska drycker eller andra varor. Det kan vara en
avdelning på ett större företag eller ett mindre, ofta
familjeägt företag, som tycker det ingår i
personalvården att erbjuda våra tjänster. Vi har
analyserat vårt koncept genom att prata med företag
och ett antal kunder och drog slutsatsen att det finns ett
kundbehov som vårt företag kan fylla.
I dagsläget finns det inget annat företag som erbjuder
en likadan tjänst på vår marknad. Detta ger oss en stor
fördel i att kunna etablera oss på marknaden och ger
oss en stor marknadsandel. Vi testade konceptet på ett
antal fler kunder och fick bekräftelse i vår tes att
affärsidén
håller.
Genom
en
skräddarsydd
marknadsföring och deltagande på Näringslivssmässan
i Åkersberga så har vi skapat en efterfrågan på vår
tjänst som gör att vi har goda grunder att tro att det går
att bygga vidare på affärsidén. Vi har även nu fåt det
bekräftat genom positiv respons från kunder samt
återkommande kunder.
Vi satsar hårt på direktreklam för att kunna nå ut till de
specifika områden vi vill rikta oss till. Då väljer vi
områden som vi anser oss finna vår målgrupp i, samt
områden som ger hög lönsamhet (kortare körsträckor).
Samtidigt marknadsför vi oss ständigt på olika sociala
medier samt lokalradio och lokaltidning.
