Ämnena i maten
En människa äter ungefär 40 ton mat under sitt liv. Det
motsvarar 7 lastbilar med livsmedel. Att vi inte blir stora
som hus beror på att kroppens celler hela tiden
förbrukar maten vi stoppar i oss.
Näringsämnen
Den största delen av maten består av vatten,
kolhydrater, fetter och proteiner. Näringsrik mat måste
även innehålla vitaminer och mineralämnen
Kolhydrater
Stärkelse, cellulosa och socker kallas gemensamt för
kolhydrater. Kolhydrater hittar man i t.ex. bröd, pasta,
potatis, grönsaker och frukt.
Proteiner
Proteiner finns t.ex. i kött, fisk, ägg, mjölk och ost. Men
även vissa växter som sojaböner och ärter innehåller
proteiner.
Fetter
Fett finns t.ex. i smör, grädde , ost, korv, fläsk, fisk,
margarin och olika matoljor.
Vitaminer och mineralämnen
Vitaminer och mineralämnen har många viktiga funktioner i
våra celler och deltar i viktiga kemiska reaktioner.
Läs s.241-243 och gör
frågorna på s. 243.
Fundera även vilka näringsämnen som finns i
nedanstående bild.
