Reagens på kolhydrater.
Demonstration: Trommers prov och silverspegeln test på sockerater. Trommers prov görs på
Fehlings lösning. Efter sur hydrolys gör ytterligare ett test.
Svårighetsgrad: Måttlig
Tid: 15 minuter (10-5)
Risker vid experimentet: Använd skyddsglasögon och personlig skyddsutrustning.
En fullständig riskbedömning ges av undervisande lärare.
Fehlings lösning 1
Recept på kopparreagens
8,3 g
CuSO 4 5H2O
18,6 g
dinatriumdiväte-EDTA-dihydrat
Löses i 800 cm3 vatten
Fehlings lösning 2
Tillsätts 200 cm3 2,5 M NaOH till Fehlings lösning 1
Trommers prov
Lös ½ spatel glukos i ca 3 cm3 kopparreagens i ett provrör.
Värm lösningen i ett kokande vattenbad (halvfull 400 ml-bägare på trefot).
Silverspegeln
Tag ca 10 cm3 0,1 M silvernitratlösning i ett rent provrör.
Tillsätt med dropprör (= pasteurpipett) droppvis konc. ammoniak, skaka, så att den i början
bildade fällningen nätt och jämnt löser sig. (Tillsätt inte för mycket ammoniak. Det kan bildas
vätgas)
Testet
Tillsätt ca ½ sked glukos och skaka provröret, tills glykosen löst sig.
Värm i vattenbad.
Silverspegeln kan lösas upp i konc. salpetersyra. DRAGSKÅP!
Hydrolys på disackarid.
Lös 1 sked sackaros i ca 10 cm3 vatten i ett stort provrör.
Tillsätt 1 - 2 cm3 2,5 M svavelsyra. Värm några minuter i vattenbad.
Lägg i ett lackmuspapper och neutralisera med 2 M natriumhydroxid.
Tillsätt några cm3 kopparreagens och värm i vattenbad.
Riskbedömningsunderlag:
Kopparsulfat Hälsoskadligt miljöfarligt R 22, 36/38, 50, 53 och S (2), 22, 60, 61
Natriumhydroxid Frätande R 35 och S (1/2) 26, 37/39 45
dinatriumdiväte-EDTA-dihydrat Hälsoskadligt R36 och S(2), 26
silvernitrat Frätande Miljöfarligt R 34, 50, 53 och S (1/2) 26 45 60 61
ammoniak Konc. Frätande, miljöfarligt R 23, 34, 50 och S (1/2), 9, 16, 26, 36/37/39, 45, 61
”Risker vid experimentet” gäller endast de kemikalier som nämnts, under förutsättning att
beskrivna koncentrationer, mängder och metod används.
Som lärare förväntas du göra en fullständig riskbedömning för dig själv och din elevgrupp
Seliwanoff´s reagens på monosackarider
Seliwanoff´s reagens: 0,05 g resorcinol löses i 66 cm3 vatten och 33 cm3 konc HCl .
Standardlösningar: 1% standardlösningar av fruktos, glukos och sackaros
Seliwanoff´s test:
Frukos ger snabbt en mörkröd färg.
Glukos ger en svag röd (rosa) färg
Sackaros ger efter ett par minuter en röd färg. (Sackarosen har då sönderdelats till glukos och
frukos. Fri fruktos reagerar som ovan
1. Pipettera upp 4 cm3 Seliwanoff´s reagens i provrör nollprov, fruktos, glukos och sackaros.
2. Tillsätt 1cm3 vatten i nollprovet (blankprov) och 1cm3 av varje testlösning. (sockerart)
3. Sätt provrören i kokande vattenbad (vattnet måste koka!) i exakt 60 sekunder. Observera
och anteckna ev färgförändringar.
4. Fortsätt värmningen och observera färgförändringar varje minut under 5 minuter.
(eventuellt blir sackarosen svartfärgad – varför!)
Selwanoff´s test Fruktos som är en ketosocker kommer att dehydreras snabbare i varm
saltsyra än motsvarande aldohexos som glukos, mannos eller galaktos. Fruktos reagerar med
resorcinol och bildar en mörkröd produkt. Aldoserna kommer bara att bilda en svagröd färg
(rosa). Efter flera minuters kokning kommer sackarosen att hydrolyserats till glukos och
fruktos. Fruktosen reagerar positivt med reagenset.
Svart färg: Sockret har förkolna
