Stoppa (energi)tjuven!

Stoppa (energi)tjuven!
V
Torr luftrening med ozon
för restauranger & storkök
ÖR
1
RF
NÄR
AR
Del
A
HUR V
Det finns över 20 000 restauranger i Sverige. Nästan alla är ”energigrisar”
då de släpper ut varm och energirik luft.
Restaurang
& storkök
Det finns över 20 000 restauranger i
Sverige. Nästan alla är ”energitjuvar”.
De släpper ut varm och dåligt renad luft
istället för att återvinna värmeenergin.
Det är fettet som ställer till det i restaurangkök, men fett kan neutraliseras,
t.ex med ozon. Ozon omvandlar fett till
koldioxid och vatten.
Storkök och restauranger nämns sällan som ”miljöbovar” och ”energislukare”, men det är de! Det finns i
så stort antal och ytterst få har energieffektiva återvinningssystem av sin dyrt uppvärmda luft. Den historiska
anledningen är att traditionella mekaniska reningsmetoder inte klarar att bli kvitt fett och matos i tillräckligt
hög grad och därmed blir värmeväxlare snabbt mer
eller mindre verkningslösa.
Ozon har används i över 100 år i industriella reningsprocesser för luft och vatten och numera är det en väl
etablerad, miljövänlig och kostnadseffektiv reningsmetod även för storkök. För framgångsrik luftrening med
efterföljande värmeåtervinning krävs en kombination av
erfarenhet, rätt teknisk lösning och rätt dimensionering.
Ett fett problem
Möjligheter med luftrening
Dålig lukt. Matos stör ofta de kringboende.
Spara pengar genom energiåtervinning. Att rena och återvinna energin ur
frånluften är förmodligen den enskilt
viktigaste åtgärd man kan vidta för att
spara energi i en fastighet med kök.
Vår erfarenhet visar att investeringen
återbetalas inom ett år om man räknar
på ett storkök med endast 50 %
verkningsgrad.
Brandrisk. Fett som fastnar på imkanalens ytor och på aggregat utgör en
brandfara, orsakar driftstörningar och
påverkar livslängd och verkningsgrad
hos aggregatet.
Försvårar energiåtervinning. Det är
oekonomiskt att återvinna värmen i
fettbelastad frånluft som inte är renad.
Imkanal före installation av ozon
För effektiv rening av frånluft för
storkök bör man arbeta med mekaniska fettfilter som första steg för
partikelseparering och därefter ett
sekundärt poleringssteg i form av
ozonrening.
Hög energiförbrukning. Storkök förbrukar mycket energi. En mycket stor
andel av energin försvinner ut genom
kökets ventilation.
Ozonets egenskaper erbjuder
möjligheter
Fett och matos neutraliseras till vatten, koldioxid samt lite stoft. Bakterier
dödas i kontakt med ozon. Renare luft
leder till mindre problem och skapar
möjligheter.
Öka brandsäkerheten
Imkanal efter installation av ozon
Ozon eliminerar fett och mikroorganismer mycket snabbt, effektivt och utan att lämna efter sig
några kemiska biprodukter.
Reducerade fettavlagringar i imkanalen minskar risken för brand i imkanalen. Att endast leda bort den fettbelastade frånluften ut ur lokalen gör att
fett fastnar och anrikas i imkanalen
med ökad brandrisk som följd. När
fettet väl börjar brinna är det oerhört
svårsläckt. En brand riskerar hela
fastigheten.
Minskade kostnader
Enligt nya rekommendationer för imkanaler bör
man använda sig av rostfritt stål. Med inbyggd
rening med ozon kan man fortsätta använda
sig av svartplåt. Det blir mycket billigare och
hela kalkylen förbättras avsevärt. Se www.
imkanal.se. Brandklass 2B.
Minska lukter
Det är inte bara tråkigt att störa omgivningen,
det kan gå så långt att myndigheter tvingar
verksamheten att stänga ner om inte åtgärder
för luktreduktion vidtas. Med ozon reduceras lukterna och därmed ev. olägenheter för
omgivningen.
Hur fungerar det?
Ozon är en gas som består av tre syreatomer.
Ozon är instabilt och bryts naturligt ner till syre
och måste därför produceras på plats med en
ozongenerator (se Del 2 ”Rätt produkt på rätt
plats”).
Mängden ozon som bildas är beroende av
tillgängligt syre, tryck och temperatur. Högkoncentrerat syre från t.ex. en syrgasgenerator, högt tryck och ett effektivt kylmedium som
vatten möjliggör en hög ozonkoncentration
och produktion – det vi kallar ”högprestanda”
ozon.
Denna miljövänliga process är helautomatisk, det vill säga inget behöver ”fyllas på” eller
skötas. Detta bidrar gynnsamt till låg kostnad
över livscykeln (LCC).
Genom att behandla den energirika luften från kökskåporna kan man återvinna energin
genom en värmeväxlare. Dessutom reduceras lukter och minskar risken för klagomål från
närboende.
SYRE (O2)
OZON (O3)
+
=
(O2)
=
(O3)
SYRE ATOMER
För att tillverka ozon behövs energi och syre. Energin tas från elnätet och syret
ur luften eller en syrgasgenerator.
Vad krävs för att lyckas?
anblicken men ändå detaljer som gör
våra systemlösningar snäppet vassare.
Vi är säkra på att ni också kommer
märka skillnaden, om inte idag så med
all säkerhet senare då våra system
levererar en stabil drift och sinnesro för
er i många år framöver.
För framgångsrik luftrening krävs en
kombination av erfarenhet, rätt teknisk
lösning och rätt dimensionering.
För en väl fungerande reningsanläggning krävs att man tillför tillräcklig
mängd rengöringsmedel (ozon) till
imkanalen och har en kanallängd som
medför att minst tre sekunders kontakttid uppnås.
Vem kan ozon bättre än oss? Med
över 20 års erfarenhet och ett brett
produktsortiment är vi säkra på att vi
kan hjälpa dig placera rätt produkt på
rätt plats (se del 2).
Vad döljer sig under ytan?
Trots sin stilrena och eleganta utformning med rostfri finish sitter mycket av
vår styrka under ytan. En världsledande tillförlitlig teknologi, svensktillverkade produkter, erfaren personal, och
en heltäckande serviceorganisation.
Saker som inte alltid ses vid första
(O2)
Mängden ozon som vi rekommenderar baseras
på ett flertal faktorer, bl.a. hur fettbelastad luften
är (typ av matlagning), temperatur och luftflöde.
För tips
& produ
ktguide läs
del 2
Varför ozon?
Ozon (O3) består av tre syreatomer och är en naturlig gas som finns i
luften vi andas. Den verkar som naturens egen reningsmetod för att rena
luft och vatten från virus, bakterier och andra skadliga mikroorganismer.
Under reningsprocessen eliminerar aktivt syre föroreningar och sönderfaller sedan till vanligt syre (O2).
Ozon lämnar med andra ord inga kemiska biprodukter. Enkelt, effektivt och miljövänligt! Resultatet är rent och friskt, både det vi andas och
det vi dricker.
Ozon är lätt att tillföra i såväl vatten som luft, vilket gör att reningsarbetet blir väldigt effektivt och inte minst ekonomiskt fördelaktigt.
– låga investerings- och driftkostnader
– effektiv, smidig och snabb reningsprocess
– inga biprodukter (ozon sönderfaller till vanligt syre)
Ozone Tech Systems
Ozone Tech Systems verksamhet grundades 1993 och vi har sedan
dess erbjudit ett brett sortiment egenutvecklade ozongeneratorer för luftoch vattenrening, samtliga tillverkade i Sverige. För att säkerställa bästa
möjliga funktionalitet, har vi egen personal för projektering och konsultation samt service och installation.
Vi har många och goda referenser inom ett brett spektra av ozontillämpningar. Våra produkter används för att rena vatten (process-,
avlopps-, dricks-, simbassängvatten) och rena luft; bl a frånluft från
restauranger för rengöring av imkanaler/luktreducering och återvinning av
värme, samt vid olika former av luktproblem, som t ex roterande värmeväxlare (FTX) för bostäder, fettavskiljare, soprum, sanering av miljögifter
och mögel m.m.
Ozone Tech Systems OTS AB
Elektravägen 53
126 30 Hägersten
Telefon 08 714 07 00
Fax 08 714 07 09
Epost [email protected]
Hemsidawww.ozonetech.com
© 2014 Ozone Tech Systems OTS AB
Se vår hemsida, www.ozonetech.com för mer information om ozontillämpningar och vårt produktsortiment.