Celiaki och hudceliaki

Celiaki och hudceliaki
Celiaki och hudceliaki
När man insjuknar i celiaki börjar ett nytt
skede i livet som upplevs mycket individuellt. Medan den ena kan vara mycket lättad
efter att ha fått en diagnos för sina symtom, kan den andra uppleva celiaki som en
djup kris. För någon kan celiaki bara innebära att man ordnar vissa måltidsrelaterade
omständigheter på ett nytt sätt. Andra kan
uppleva att den invanda vardagen förvandlas helt.
Anpassningen till celiaki är en personlig
process som framskrider från den första
förvirringen till en vardag som löper på
ett nytt sätt. Målet med anpassningen är
att göra celiakin och celiakidieten till en
så naturlig del av det egna goda livet som
möjligt.
Speciellt viktigt är det att aktivt skaffa
information om celiaki och om kostbehandlingen av den. När man vet vad celiaki handlar om kan man sköta om sig och
också förklara för andra särdragen i vården
av sjukdomen. En god kunskapsgrund stärker känslan av kontroll och hjälper vid vardagliga problem. Ingen behöver stå ensam
med sin celiaki, utan man kan be sina närstående om hjälp och stöd. Information och
stöd för anpassningen kan också fås från
Celiakiförbundet eller kamratstödspersoner
i den lokala celiakiföreningen som redan är
förtrogna med celiaki.
Vad är celiaki?
En sjukdom som orsakas av gluten
Celiaki är en sjukdom där gluten, ett protein
som finns i vete, korn och råg, orsakar en
inflammation på tunntarmens slemhinna
och skadar tarmluddet. Då rubbas upptaget
av näringsämnen.
Fastställs med ett vävnadsprov
Celiaki konstateras med ett vävnadsprov
som tas från tunntarmen. I hudceliaki tas
vävnadsprovet på frisk hud. Celiaki och
hudceliaki kan preliminärt också undersökas med hjälp av antikroppar i blodet.
Det är ännu okänt exakt hur celiaki uppkommer. För att celiaki ska bryta ut behövs
en viss ärftlig benägenhet, gluten och eventuellt ännu någon annan faktor.
Celiakidieten tar bort symtomen
Det enda sättet att behandla celiaki är att
följa en strikt celiakidiet. Genom att följa
dieten läker skadorna på tarmluddet och
upptaget av näringsämnen normaliseras.
Också de hälsorisker som är förknippade
med en celiaki som lämnas utan vård (t.ex.
osteoporos) minskar. Celiaki är en livslång
sjukdom, men med kostbehandlingen hålls
sjukdomen symtomfri.
Mångformiga symtom
Celiaki har mångformiga symtom. De klassiska symtomen är olika magbesvär, järnbrist och trötthet. Celiaki kan också framträda som kliande hudutslag med blåsor
(dermatitis herpetiformis) eller på andra
ställen utanför tarmsystemet. Celiaki kan
också uppvisa mycket ringa symtom eller
inga symtom alls.
Näringsterapeuten handleder
Efter att en celiakidiagnos har ställts skriver
läkaren en remiss till en näringsterapeut
som ger handledning i hur man inleder den
nya kostbehandlingen. Enligt God medicinsk
praxis-rekommendationen för celiaki bör man
få handledning av en näringsterapeut ytterli-
gare ett halvår senare samt därefter vid behov.
Det lönar sig att begära en remiss om läkaren
inte skriver ut en.
Celiakidieten som vård
Celiaki behandlas med en diet där inget vete,
korn eller råg eller livsmedel som innehåller
dessa sädesslag och gluten ingår. Det är viktigt att ersätta dessa sädesslag med glutenfria
sädesslag (bl.a. ris, bovete, hirs, majs), glutenfri
havre och livsmedel för särskilda näringsändamål avsedda för celiakipatienter och att inte
minska användningen av spannmålsprodukter.
Spannmålsprodukter är den bästa fiberkällan
och ur dem får man viktiga B-vitaminer, järn
och andra mineralämnen.
Kostbehandlingen påbörjas först efter att celiakin har bekräftats med ett vävnadsprov från
tunntarmen. Med hjälp av kostbehandlingen läker skadorna på tarmluddet så småningom och
upptaget av näringsämnen normaliseras. Celiakidieten ska följas noga och omsorgsfullt livet
Läs förpackningspåskrifterna noggrant
och kontrollera att du får glutenfri
mat när du äter utanför hemmet.
ut, eftersom redan små mängder gluten skadar
tarmens slemhinna på nytt.
Celiakipatientens kost
För celiakipatienter rekommenderas en mångsidig kost som inte innehåller gluten. Kosten ska
innehålla mycket glutenfria spannmålsprodukter, grönsaker, frukt och bär, måttliga mängder
magra mjölkprodukter, kött och fisk samt lite
fett (helst mjuka fetter), salt och socker.
Tillräcklig och mångsidig glutenfri mat tryggar
bäst en tillräcklig tillgång på vitaminer, mineralämnen och fibrer. De bästa fiberkällorna är
glutenfria fullkornsspannmål, mörka glutenfria
mjölblandningar och butiksbröd med så hög fiberhalt som möjligt. När man bakar och lagar
mat kan man öka mängden kostfibrer med olika
fiberpreparat och frön.
Produkter som lämpar sig för
celiakipatienter
Piirros: Anita Mustonen
I dag finns det ett brett sortiment produkter
som passar celiakipatienter. För nästan alla vanliga produkter finns också glutenfria alternativ.
Symbolen för glutenfritt på produktförpackningen gör det lättare att i butiken välja produkter som passar celiakipatienter. I butikerna
är glutenfria produkter antingen placerade på
Celiaki och hudceliaki | 3
samma hylla med motsvarande vanliga produkter eller på en egen hylla. Glutenfria bröd
och bageriprodukter är oftast djupfrysta eller
förpackade i skyddsgas, men också sortimentet
med färska produkter har blivit större.
När man handlar mat bör man alltid noggrant
kontrollera förteckningen över beståndsdelar
i livsmedel och säkerställa att produkten inte
innehåller glutenhaltiga beståndsdelar. Enligt
lagen om förpackningspåskrifter för livsmedel
ska beståndsdelar som härstammar från sädesslag som innehåller gluten alltid anges i
förteckningen över beståndsdelar tydligt med
sina egna namn. Gluten kan inte döljas bakom
en E-kod.
När man är på besök hos någon, äter i personalmatsalen eller är på resa är det bra att kontrollera att maten som man får är glutenfri. På många
restauranger och kaféer finns också glutenfria
alternativ tillgängliga. Det är bra att i förväg ta
reda på utbudet i resmål utomlands.
Vetestärkelse
I celiakidieten kan man använda glutenfria
livsmedel för särskilda näringsändamål som
innehåller industriellt behandlad vetestärkelse,
såsom mjölblandningar, bröd och andra bageriprodukter, eller motsvarande livsmedel med
mycket låg glutenhalt. Processad vetestärkelse
skadar inte tarmluddet och fördröjer inte tarmluddets återhämtning.
Vanliga livsmedel som innehåller vetestärkelse,
såsom olika delikatesser, kan i måttliga mängder
tas med i celiakidieten.
Glutenfri havre
Celiakipatienter kan tryggt använda glutenfria
havreprodukter, vars havre är odlad och behandlad så att den inte har blandats med vete,
korn eller råg i något skede av tillverkningsprocessen. Därtill kan man använda sådana havreprodukter, vars tillverkare garanterar att deras
produkter passar för celiakipatienter.
4 | Celiaki och hudceliaki
Information om havreprodukter som passar för
celiakipatienter fås på Celiakiförbundets webbplats www.keliakialiitto.fi.
Stöd med sjukdomen
Kostersättning från Fpa
Den som har celiaki kan söka ersättning från Fpa
för de extra kostnader som celiakidieten orsakar. Ersättningen är 21 euro (2011) per månad.
Bidraget söks från Fpa:s lokalkontor med den
färdiga ansökningsblanketten EV259 till vilken
man bifogar ett läkarutlåtande B eller ett motsvarande utlåtande.
Anpassningsträning
Celiakiförbundet ordnar årligen anpassningsträning för olika målgrupper: vuxna i arbetsför
ålder, ungdomar, barn och pensionärer. Tyngdpunkterna i kursens innehåll följer målgruppens
behov.
Målet med anpassningsträningarna som Celiakiförbundet ordnar är att kursdeltagarna lär
sig förstå celiakisjukdomens karaktär och acceptera de ändringar i vardagslivet som sjukdomen medför, gör sig insatta i celiakidieten och
glutenfria produkter, lär sig att laga mat enligt
celiakidieten samt träffar andra celiakipatienter
och får på så sätt värdefullt kamratstöd.
Kurserna annonseras i tidningen Keliakia och på
Celiakiförbundets webbplats www.keliakialiito.fi.
Välj bland dessa – de lämpar sig för celiakidieten
Spannmålsprodukter m.m.
• flingor: havre*, ris, bovete, hirs, potatis, sockerbeta, quinoa
• gryn: havre*, ris, bovete, hirs, majs, pota-
tis, sago, amarant, quinoa, tapioka
• mjöl: havre*, ris, bovete, hirs, majs, pota-
tis, soja, teff, amarant, quinoa
• glutenfria mjöl och mjölblandningar och motsvarande produkter med mycket låg glutenhalt, glutenfritt ströbröd
• stärkelser: majs- och potatisstärkelse, arrowrotsmjöl, tapiokastärkelse
• ris- och bovetekli
• vissa havre*- och boveteskrädmjöl
• vissa riskrispar och majsflingor
• glutenfri mysli
• glutenfri pasta, risnudlar
• glutenfritt bröd och knäckebröd, kaffebröd, glutenfria skorpor, kex, riskakor, maräng och motsvarande produkter med mycket låg glutenhalt samt andra glutenfria bakel ser och bakelser med mycket låg glutenhalt
• psyllium, xanthan, potatisfiber, havrefiber, guaremgranulat
Grönsaker, potatis, frukt och bär
• alla grönsaker, rotsaker och potatis som
sådana
• frukt och bär som sådana
• sylter, marmelader och puréer av bär och
frukt
• popcorn, de flesta potatischips
• de flesta nötter, mandlar, frön och kokos
Mjölk och mjölkprodukter
• nästan alla mjölkprodukter
• alla mognade ostar och de flesta färsk
ostar
Fetter
• matoljor, margariner, lättmargariner, smör, majonnäs, bredbara pålägg av vegetabi liska fetter
Kött, fisk, ägg
• allt kött, ägg och all fisk som sådana
• nästan alla charkuterivaror av helt kött
och korvar
• aladåb, leverkorv
Övriga
• socker, sirap, honung, farinsocker, konst gjorda sötningsmedel
• maltitol och xylitol
• kryddor, salt, de flesta buljongtärningar och -pulver, ättika
• fermenterade sojasåser
• bakpulver, soda, gelatin, agar
• de flesta salladsdressingar, kryddsåser, dippsåser, senap
• tomatketchup
• sojayoghurt och -puddingar
• soja-, ris-, och havredrycker*
• soja- och havregrädde*
• syrade havreprodukter*
• de flesta choklader
• glutenfri lakrits
• de flesta salmiak- och fruktkarameller
• kaffe, te**, kakao, läskedrycker, mineral vatten
• okryddat brännvin, whisky, konjak, brandy, rom, likör, bitter, vin, cider, long drink
• vissa ölmärken. Se www.keliakialiito.fi.
OBS! De flesta lakritskarameller, vissa salmiak-, toffee- och fruktkarameller samt choklad
kan innehålla glutenhaltiga beståndsdelar.
Modifierad stärkelse, stärkelsesirap, maltodextrin och proteinhydrolysat är glutenfria
även om de är tillverkade av vete eller korn.
*Glutenfri havre eller produkter, vars tillverkare garanterar att de passar för celiakipatienter.
** Vissa örtteer innehåller kornmalt.
Celiaki och hudceliaki | 5
Celiakiförbundet stöder och hjälper
Celiakiförbundet är celiakipatienternas egen organisation för rådgivning, tjänster, intressebevakning och
påverkan. Celiakiförbundet har som uppgift att trygga och främja välbefinnandet hos dem som har celiaki.
Celiakiförbundet vill även öka de allmänna kunskaperna om celiaki och en god vård av den. Till Celiakiförbundet hör cirka 20 000 medlemmar och 30 celiakiföreningar.
Celiakiförbundets verksamhetsformer
- tidningen Keliakia
- www.keliakialiitto.fi och celiakiföreningarnas
webbplatser
- kostrådgivning och produktinformation
- näringsterapeutens och läkarens telefonråd givning
- anpassningsträning, understödda semestrar
- framställning av rådgivnings-, utbildnings och informationsmaterial
- bak- och kokböcker
- intressebevakning och påverkan
- kampanjevenemang: Den riksomfattande
celiakiveckan
- resor för medlemmar
- aktivering av och stöd till medlemsförening-
arnas verksamhet
- upprätthållande av medlemsregistret
När du går med i en celiakiförening får du ett introduktionspaket med bl.a. första guiden för nya celiakipatienter, ett välkomstbrev från din egen förening och föreningens förteckning över kamratstödspersoner
samt det senaste numret av tidningen Keliakia. Medlemmarna får också ett medlemskort som berättigar till
många värdefulla medlemsförmåner. Din viktigaste medlemsförmån är tidningen Keliakia som utkommer fem
gånger per år (ingår i medlemsavgiften). På Celiakiförbundets webbplats (www.keliakialiitto) finns mycket
information om celiaki och vården av den. För medlemmarna finns dessutom ett eget extranät där det finns
bl.a. ett nätverk av kamratstöd, d.v.s. celiakipatienternas eget diskussionsforum, och andra tilläggstjänster.
Celiakiföreningarna ordnar varierande program som är öppet för alla och erbjuder kamratstöd. Föreningarna ordnar bl.a. möten för nya medlemmar, guidade butiksturer, bakningskurser, verksamhet för barn och
unga samt rekreationsverksamhet. Välkommen med!
Etelä-Karjalan Keliakiayhdistys ry (Södra Karelen)
Etelä-Kymen keliakiayhdistys ry (Södra Kymmenedals)
Hämeen keliakiayhdistys ry (Tavastland)
Härmän seudun keliakiayhdistys ry (Härmäregionen)
Itä-Savon keliakiayhdistys ry (Östra Savolax)
Kainuun keliakiayhdistys ry (Kajanaland)
Keski-Suomen keliakiayhdistys ry (Mellersta Finland)
Itä-Lapin keliakiayhdistys ry (Östra Lappland)
Koillismaan Keliakiayhdistys ry (Nordöstra Finland)
Kokkolanseudun keliakiayhdistys ry (Karlebyregionen)
Länsi-Pohjan keliakia ry (Länsi-Pohja)
Mikkelin seudun keliakiayhdistys ry (S:t Michelregionen)
Oulun seudun keliakiayhdistys ry (Uleåborgsregionen)
Pieksämäen seudun keliakiayhdistys ry (Pieksämäkiregionen)
Pirkanmaan keliakiayhdistys ry (Birkaland)
Pohjois-Karjalan keliakiayhdistys ry (Norra Karelen)
Pohjois-Kymenlaakson Keliakiayhdistys ry (Norra Kymmenedal)
Pohjois-Savon keliakiayhdistys ry (Norra Savolax)
Päijät-Hämeen keliakiayhdistys ry (Päijänne-Tavastland)
Porin seudun keliakiayhdistys ry (Björneborgsregionen)
Raahen tienoon keliaakikot ry (Brahenejden)
Rauman seudun keliakiayhdistys ry (Raumoregionen)
Rovaniemen keliakiayhdistys ry (Rovaniemi)
Salon seudun keliakiayhdistys ry (Saloregionen)
Seinäjoen seudun keliakiayhdistys ry (Seinäjokiregionen)
Turun seudun keliakiayhdistys ry (Åboregionen)
Uudenmaan keliakiayhdistys ry (Nyland)
Vaasan seudun keliakiayhdistys ry (Vasaregionen)
6 | Celiaki och hudceliaki
Vammalan seudun keliakiayhdistys ry (Vammalaregionen)
Ylivieskan seudun keliakiayhdistys ry (Ylivieskaregionen)
Celiakiförbundet rf, centralbyrån
Hammareninkatu 7, 33100 Tammerfors
tfn (03) 2541 300, fax (03) 2541 350
e-post: [email protected]
Internet: www.keliakialiitto.fi
Södra Finlands regionkontor
Runebergsgatan 15 A 1, 00100 Helsingfors
tfn 050 3309 953
e-post: [email protected]
Östra Finlands regionkontor
Minna Canthin katu 4 C, 70100 Kuopio
tfn (017) 2821 220, fax (017) 2821 224
e-post: [email protected]
Norra Finlands regionkontor
Isokatu 47, 90100 Uleåborg
tfn (08) 372 442, fax (08) 372 447
e-post: [email protected]
Västra Finlands regionkontor
Hammareninkatu 7, 33100 Tammerfors
tfn 050 341 8882, fax (03) 2541 350
e-post: [email protected]
Celiaki och hudceliaki | Kuviopaja Oy | Keliakialiitto | Tammerprint Oy 2011
Celiakiföreningarna
Jag vill bli medlem i celiakiföreningen
Medlemsavgiften 25 euro (år 2011) innehåller bl.a. en årgång av tidningen Keliakia och ett medlemskort med värdefulla förmåner. Celiakipatientens första guide som gåva till nya medlemmar.
Vänligen texta, tack. Du kan också bli medlem på vår webbplats www.keliakialiitto.fi.
Namn:_________________________________________________________________
Adress:_____________________________________________________________________
Postnummer:_ ___________________ Postanstalt: _______________________________
Telefon:____________________________________________________________________
E-post:__________________________________________________________________
Födelsedatum:___________________________________________________________
Lokalförening:______________________________________________________________
Språk: finska / svenska
Mina uppgifter får överlämnas för vetenskapliga undersökningar
Mina uppgifter får överlämnas för kunskapsprov
Celiakiförbundet får skicka elektroniska nyhetsbrev till min e-post
Reklampost får skickas till min e-post
Datum_______________Vårdnadshavarens underskri________________________________
Jag beställer följande produkter
Boken Keliakia. Ett omfattande informationspaket om celiaki som sjukdom och om den
glutenfria kostbehandlingen, 192 sidor, 12 euro.
PAKETERBJUDANDE: Bakboken Hapanleivästä sacherkakkuun – gluteenittomia leivonnaisia
och boken Keliakia TILL PAKETPRISET 35 euro.
Bakboken Hapanleivästä sacherkakkuun – gluteenittomia leivonnaisia, 157 recept, 25 euro.
Kaarina Virtanen: Leivonnaisia ja kevyttä kotiruokaa keliaakikoille, 158 sidor, 29 euro.
Keliakia kumppanina – ensitietoa vastasairastuneelle, 5 euro.
Matguiden Diabetes ja Keliakia 8,50 euro (inkl. leveranskostn.).
RESPAKET: rostat bröd-påse, förstoringsglas och reseguiden Matkustan ympäri maailmaa,
TILL PAKETPRISET 17 EURO.
Till priserna tillkommer leveranskostnader.
Celiaki och hudceliaki | 7
8 | Celiaki och hudceliaki
Celiakiförbundet rf
Avtalskod 5007751
33003 Svarsförsändelse
Mottagaren
betalar
portot.